Bib Gourmand

Krua Kampan Khao Yai · ครัวกำปั่น เขาใหญ่

Thai · อาหารไทย — 94-94/1 หมู่ 6 ถนนเขาใหญ่-วังน้ำเขียว ตำบลหมูสี อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา 30130

🎗 คุณสุขใจ ละกำปั่น หรือคุณเหว่า เคยทำงานเป็นพนักงานธนาคารราว 20 ปีก่อนจะลาออกกลับมายังบ้านเกิดเพื่อเปิดร้านอาหารริมทางเล็ก ๆ ขายข้าวแกงในย่านวังน้ำเขียวก่อนจะขยับขยายร้านจนใหญ่โตเป็นอาณาจักรแบบที่เราเห็นในปัจจุบัน คำว่ากำปั่นมีที่มาจาก 4 แหล่งคือนามสกุลสามี “ละกำปั่น” ต่อมาคือชื่อของลูกชายคือคุณกำปั่น อย่างที่สามคือเรือกำปั่นโบราณที่คุณสุขใจซื้อมาจากจังหวัดอยุธยาและนำมาจัดแสดงอยู่หน้าร้าน สุดท้ายคือหีบกำปั่นที่คนโบราณใช้ในการเก็บเงินเก็บทอง ตัวร้านมีความโดดเด่นด้วยทำเลที่ตั้งอยู่ท่ามกลางขุนเขาและแมกไม้เขียวขจี เรือนไทยขนาดใหญ่ประกอบกับการตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ที่ทำมาจากไม้ช่วยเสริมบรรยากาศให้ดูอบอุ่น เราขอแนะนำให้เลือกนั่งริมระเบียงที่มองออกไปเห็นทัศนียภาพโดยรอบ

🎗 รายการอาหารประกอบไปด้วยเมนูไทยดั้งเดิมกว่า 100 อย่างนำเสนอมาในราคาเริ่มต้นต่อจานเพียง 150 บาทเท่านั้น เมนูยอดนิยมประกอบไปด้วยไก่ย่างวิเชียรสูดเด็ด เนื้อไก่จะมีความแห้งเล็กน้อยตามธรรมชาติของวัตถุดิบแต่ไม่ได้สุกจนเกินไป อร่อยคุ้มราคามาก ๆ ถัดมาคือปลาดุกฟูผัดพริกขิงที่ผัดมาได้แห้ง กรอบ ไม่อมน้ำมัน ตัดกันกับชิ้นถั่วฝักยาว มีกลิ่นหอมสมุนไพรหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตามเมนูอื่น ๆ เท่าที่ได้ลองชิมนับว่ารสชาติค่อนข้างมาตรฐานและยังไม่โดดเด่นมากนัก

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 19 รูป

รูปที่ 1

🇹🇭 Krua Kampan Khao Yai - ครัวกำปั่น เขาใหญ่ 😋 Bib Gourmand - บิบ กูร์มองด์ 🍴 Thai - อาหารไทย

รูปที่ 2

คุณสุขใจ ละกำปั่น หรือคุณเหว่า เคยทำงานเป็นพนักงานธนาคารราว 20 ปีก่อนจะลาออกกลับมายังบ้านเกิดเพื่อเปิดร้านอาหารริมทางเล็ก ๆ ขายข้าวแกงในย่านวังน้ำเขียวก่อนจะขยับขยายร้านจนใหญ่โตเป็นอาณาจักรแบบที่เราเห็นในปัจจุบัน

รูปที่ 3

ทอดมันกุ้ง (180+) Deep Fried Shrimp Cake ทอดมันกุ้งกรอบนอก นุ่มใน ไม่อมน้ำมัน เสิร์ฟมากับซอสบ๊วยรสชาติมาตรฐาน (12/20)

รูปที่ 4

ไก่ย่าง (200+) Grilled Chicken ไก่ย่างวิเชียรสูดเด็ด เนื้อไก่จะมีความแห้งเล็กน้อยตามธรรมชาติของวัตถุดิบแต่ไม่ได้สุกจนเกินไป อร่อยคุ้มราคามาก ๆ (13/20)

รูปที่ 5

ยำปลาดุกฟู (150+) Deep Fried Fish with Mango Sauce ปลาดุกฟูทอดมาเป็นแพฟูกรอบคู่กับมะม่วงอละแครอท ส่วนฝั่งน้ำยำรสชาติจัดจ้านใช้ได้ (12/20)

รูปที่ 6

ปลาดุกฟูผัดพริกขิง (180+) Stir Fried Fluffy Catfish with Chili and Ginger Sauce หนึ่งในเมนูเด็ดวันนี้คือปลาดุกฟูผัดพริกขิงที่ผัดมาได้แห้ง กรอบ ไม่อมน้ำมัน ตัดกันกับชิ้นถั่วฝักยาว มีกลิ่นหอมสมุนไพรหลากหลายชนิด (13/20)

รูปที่ 7

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม (180+) Fried Squid with Salted Eggs หมึกวงนุ่มหนึบสุกพอดีผัดมากับซอสไข่เค็มที่มีทั้งความเค็มและมันบาลานซ์กันพอเหมาะพอดี (12/20)

รูปที่ 8

น้ำพริกกะปิ (180+) Fried Mackerel with Shrimp Paste Sauce น้ำพริกกะปิถึงจะดูค่อนข้างใสแต่รสชาติเข้มข้นใช้ได้ มีกลิ่นหอมของกะปิชั้นดี ทางร้านเสิร์ฟมากับปลาทู 1 ตัวและตะพกร้าผักเคียง (12/20)

รูปที่ 9

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย (200+) Green Curry with Fish Balls แกงเขียวหวานรสชาติแบบดั้งเดิม อร่อยไม่เบา อย่างไรก็ตามตัวลูกชิ้นปลากรายไม่เด้ง ไม่นุ่ม ไม่หนึบเท่าไหร่ ใครที่ชิมเมนูแกงเราขอแนะนำให้เลือกสั่งกับโปรตีนอื่น ๆ จะดีกว่า (12/20)

รูปที่ 10

ต้มยำกุ้ง (350+) Tom Yum Shrimp ต้มยำกุ้งน้ำข้นใส่เห็ด เนื้อกุ้งแต่ละชิ้นต้มจนสุกเกินไปพอสมควร (12/20)

รูปที่ 11

ต้นอ่อนทานตะวันน้ำมันหอยกุ้ง (150+) Stir Fried Sunflower Seedings with Shrimp ต้นอ่อนทานตะวันค่อนข้างแก่ไปนิดทำให้มีรสขมแม้ว่าจะผัดกับน้ำมันหอยแล้วก็ตาม (11/20)

รูปที่ 12

ลอดช่องน้ำแข็งไส Shaved Ice ปิดท้ายด้วยของหวานอย่งาน้ำแข็งไสที่มีให้เลือกหลากหลายชนิด (10/20)

รูปที่ 13

💰 ราคา 3,150 บาท

รูปที่ 14

คำว่ากำปั่นมีที่มาจาก 4 แหล่งคือนามสกุลสามี “ละกำปั่น” ต่อมาคือชื่อของลูกชายคือคุณกำปั่น อย่างที่สามคือเรือกำปั่นโบราณที่คุณสุขใจซื้อมาจากจังหวัดอยุธยาและนำมาจัดแสดงอยู่หน้าร้าน สุดท้ายคือหีบกำปั่นที่คนโบราณใช้ในการเก็บเงินเก็บทอง