GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
KiSara
Others

ThailandKiSara · คิซาระ

Japanese · อาหารญี่ปุ่น — โรงแรม Conrad Bangkok

🎗️ KiSara เป็นห้องอาหารญี่ปุ่น Fine Dining ประจำโรงแรม Conrad Bangkok ลูกค้าสามารถกดลิฟท์ขึ้นมาที่ชั้นสามจะพบกับทางเดินยาวเข้าสู่ร้าน ภายในตกแต่งด้วยวัสดุจากไม้เป็นหลักไม่ว่าจะเป็นโต๊ะและเก้าอี้ ตามจุดต่าง ๆ มีของตกแต่งสไตล์มินิมอลประดับไว้มากมาย ตรงกลางเป็นเคาน์เตอร์เทปปันยากิขนาดใหญ่ เบื้องหลังเป็นซูชิบาร์ที่ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินไปกับการชมทีมเชฟปั้นซูชิเสิร์ฟให้แบบคำต่อคำ นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวหลากหลายสไตล์รองรับลูกค้าที่มากันเป็นกลุ่มใหญ่

🎗️ นอกจากเมนูแบบ À La Carte หลากหลายหมวดหมู่แล้ว ทางร้านยังนำเสนอ Set Menu ชุดพิเศษจำนวน 10 คอร์สใช้ชื่อว่า Lobster Omakase (2,990++) โดยทีมเชฟจะเลือกใช้วัตถุดิบหลักเป็นกุ้งล็อบสเตอร์มาผสมผสานกับเทคนิคการปรุงหลากหลายสไตล์ในราคาที่จับต้องได้ ตัวอย่างคอร์สที่น่าประทับใจอย่างเช่น “LOBSTER CHAWANMUSHI” ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อเนียนเสิร์ฟมากับซุปดาชิกุ้งล็อบสเตอร์เผา ด้านในมีเห็ดชิทาเกะและเมล็ดแปะก๊วยอยู่ด้วย ถัดมาคือ “LOBSTER UNI” นิงิริซูชิกุ้งบอสตั้นล็อบสเตอร์เสิร์ฟมาเพิ่มอีกหนึ่งคำแต่คราวนี้ด้านบนท็อปด้วยอูนิคุณภาพดีจากฮอกไกโดช่วยเพิ่มความครีมมี่และมิติความหวานตัดกับความเค็มของซีอิ๊วได้เป็นอย่างดี สุดท้ายคือ “LOBSTER TEMPURA” กุ้งล็อบสเตอร์ชุบแป้งทอดสไตล์เทมปุระ เนื้อกุ้งหวานตัดกันกับความกรอบมันของแป้ง เชฟแนะนำให้จิ้มลงในซอสที่มีความคล้ายคลึงกับล็อบสเตอร์บิสก์

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 18 รูป

🇹🇭 KiSara - คิซาระ🍴 Japanese - อาหารญี่ปุ่น
รูปที่ 1
🇹🇭 KiSara - คิซาระ🍴 Japanese - อาหารญี่ปุ่น
🎗️ KiSara เป็นห้องอาหารญี่ปุ่น Fine Dining ประจำโรงแรม Conrad Bangkok ตรงกลางเป็นเคาน์เตอร์เทปปันยากิขนาดใหญ่ เบื้องหลังเป็นซูชิบาร์ที่ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินไปกับการชมทีมเชฟปั้นซูชิเสิร์ฟให้แบบคำต่อคำ
รูปที่ 2
🎗️ KiSara เป็นห้องอาหารญี่ปุ่น Fine Dining ประจำโรงแรม Conrad Bangkok ตรงกลางเป็นเคาน์เตอร์เทปปันยากิขนาดใหญ่ เบื้องหลังเป็นซูชิบาร์ที่ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินไปกับการชมทีมเชฟปั้นซูชิเสิร์ฟให้แบบคำต่อคำ
AMUSE-BOUCHELobster Sashimiเริ่มต้นเรียกน้ำย่อยคอร์สแรกด้วยซาชิมิกุ้งล็อบสเตอร์ที่มีความเผ็ดและฉุนของวาซาบิพอเหมาะ
รูปที่ 3
AMUSE-BOUCHELobster Sashimiเริ่มต้นเรียกน้ำย่อยคอร์สแรกด้วยซาชิมิกุ้งล็อบสเตอร์ที่มีความเผ็ดและฉุนของวาซาบิพอเหมาะ
LOBSTER CHAWANMUSHISteamed egg custard, roasted lobster dashi, lobster, shiitake mushrooms, ginkgo nutsไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อเนียนเสิร์ฟมากับซุปดาชิกุ้งล็อบสเตอร์เผา ด้านในมีเห็ดชิทาเกะและเมล็ดแปะก๊วยอยู่ด้วย
รูปที่ 4
LOBSTER CHAWANMUSHISteamed egg custard, roasted lobster dashi, lobster, shiitake mushrooms, ginkgo nutsไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อเนียนเสิร์ฟมากับซุปดาชิกุ้งล็อบสเตอร์เผา ด้านในมีเห็ดชิทาเกะและเมล็ดแปะก๊วยอยู่ด้วย
LOBSTER NIGIRIPure reflection of Boston lobsterนิงิริซูชิกุ้งบอสตั้นล็อบสเตอร์ เนื้อหวาน กรอบ ตัดด้วยความเผ็ดเบา ๆ ของวาซาบิ
รูปที่ 5
LOBSTER NIGIRIPure reflection of Boston lobsterนิงิริซูชิกุ้งบอสตั้นล็อบสเตอร์ เนื้อหวาน กรอบ ตัดด้วยความเผ็ดเบา ๆ ของวาซาบิ
LOBSTER UNILobster paired with Hokkaido sea urchinนิงิริซูชิกุ้งบอสตั้นล็อบสเตอร์เสิร์ฟมาเพิ่มอีกหนึ่งคำแต่คราวนี้ด้านบนท็อปด้วยอูนิคุณภาพดีจากฮอกไกโดช่วยเพิ่มความครีมมี่และมิติความหวานตัดกับความเค็มของซีอิ๊วได้เป็นอย่างดี
รูปที่ 6
LOBSTER UNILobster paired with Hokkaido sea urchinนิงิริซูชิกุ้งบอสตั้นล็อบสเตอร์เสิร์ฟมาเพิ่มอีกหนึ่งคำแต่คราวนี้ด้านบนท็อปด้วยอูนิคุณภาพดีจากฮอกไกโดช่วยเพิ่มความครีมมี่และมิติความหวานตัดกับความเค็มของซีอิ๊วได้เป็นอย่างดี
LOBSTER TACOCrispy shell, lobster salad, ikura, sushi riceทาโก้สาหร่ายกรอบห่อข้าวซูชิ เชฟเสิร์ฟมากับสลัดกุ้งล็อบสเตอร์ ด้านบนท็อปด้วยอิคุระ อย่าลืมใส่วาซาบิลงไปด้วยเล็กน้อย
รูปที่ 7
LOBSTER TACOCrispy shell, lobster salad, ikura, sushi riceทาโก้สาหร่ายกรอบห่อข้าวซูชิ เชฟเสิร์ฟมากับสลัดกุ้งล็อบสเตอร์ ด้านบนท็อปด้วยอิคุระ อย่าลืมใส่วาซาบิลงไปด้วยเล็กน้อย
LOBSTER ABURIBlow-torched lobster, shoyu butter riceกุ้งล็อบสเตอร์ที่เชฟนำมาทอร์ชด้วยไฟด้านเดียวจนหอม เสิร์ฟมาบนชิ้นข้าวซูชิผสมเนยและวาซาบิ
รูปที่ 8
LOBSTER ABURIBlow-torched lobster, shoyu butter riceกุ้งล็อบสเตอร์ที่เชฟนำมาทอร์ชด้วยไฟด้านเดียวจนหอม เสิร์ฟมาบนชิ้นข้าวซูชิผสมเนยและวาซาบิ
LOBSTER TEMPURACrispy lobster tail, seasonal vegetables, grated radish, ginger, lobster tempura sauceกุ้งล็อบสเตอร์ชุบแป้งทอดสไตล์เทมปุระ เนื้อกุ้งหวานตัดกันกับความกรอบมันของแป้ง เชฟแนะนำให้จิ้มลงในซอสที่มีความคล้ายคลึงกับล็อบสเตอร์บิสก์
รูปที่ 9
LOBSTER TEMPURACrispy lobster tail, seasonal vegetables, grated radish, ginger, lobster tempura sauceกุ้งล็อบสเตอร์ชุบแป้งทอดสไตล์เทมปุระ เนื้อกุ้งหวานตัดกันกับความกรอบมันของแป้ง เชฟแนะนำให้จิ้มลงในซอสที่มีความคล้ายคลึงกับล็อบสเตอร์บิสก์
SMOKED LOBSTERConrad honey, furikake, shishito pepper, pickled vegetablesกุ้งล็อบสเตอร์รมควันเสิร์ฟมากับผักดองและพริกไทยชิชิโตะ เชฟตัดรสด้วยความหวานของน้ำผึ้งและอโรมาของผงโรยข้าวญี่ปุ่น
รูปที่ 10
SMOKED LOBSTERConrad honey, furikake, shishito pepper, pickled vegetablesกุ้งล็อบสเตอร์รมควันเสิร์ฟมากับผักดองและพริกไทยชิชิโตะ เชฟตัดรสด้วยความหวานของน้ำผึ้งและอโรมาของผงโรยข้าวญี่ปุ่น
LOBSTER TOM YUM CRISPRoasted lobster, Tom Yum Nam Prik Poa,Thai herbs, ultra-thin crispแผ่นตอติญ่ากรอบ ๆ ด้านบนท็อปด้วยเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์เผา ซอสพริกเผาต้มนำ และอโรมาหอม ๆ ของสมุนไพรไทยหลายอย่าง
รูปที่ 11
LOBSTER TOM YUM CRISPRoasted lobster, Tom Yum Nam Prik Poa,Thai herbs, ultra-thin crispแผ่นตอติญ่ากรอบ ๆ ด้านบนท็อปด้วยเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์เผา ซอสพริกเผาต้มนำ และอโรมาหอม ๆ ของสมุนไพรไทยหลายอย่าง
LOBSTER RISOTTOLobster teriyaki, stracciatella, green tea dashiข้าวรีซอตโต้หุงกับน้ำสต๊อกกุ้งตัดด้วยความเข้มข้นของดาชิชาเขียว ด้านบนโรยด้วยใจกลางของชีสบูราต้าและชิ้นกุ้งล็อบสเตอร์ย่างสไตล์เทอริยากิ
รูปที่ 12
LOBSTER RISOTTOLobster teriyaki, stracciatella, green tea dashiข้าวรีซอตโต้หุงกับน้ำสต๊อกกุ้งตัดด้วยความเข้มข้นของดาชิชาเขียว ด้านบนโรยด้วยใจกลางของชีสบูราต้าและชิ้นกุ้งล็อบสเตอร์ย่างสไตล์เทอริยากิ
GRILLED LOBSTER AGLIO E OLIO (1,250++)Half lobster, extra virgin olive oil, garlic, lobster reductionกุ้งล็อบสเตอร์ครึ่งตัวเสิร์ฟมากับพาสต้าเส้นสปาเก็ตตี้คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก พริก กระเทียม และซอสกุ้งล็อบสเตอร์เคี่ยวจนงวด
รูปที่ 13
GRILLED LOBSTER AGLIO E OLIO (1,250++)Half lobster, extra virgin olive oil, garlic, lobster reductionกุ้งล็อบสเตอร์ครึ่งตัวเสิร์ฟมากับพาสต้าเส้นสปาเก็ตตี้คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก พริก กระเทียม และซอสกุ้งล็อบสเตอร์เคี่ยวจนงวด
KATSU DON (680++)Lobster cutlet, steamed rice, KiSara sauceกุ้งล็อบสเตอร์คัตสึหรือชุบแป้งทอดเสิร์ฟมากับข้าวญี่ปุ่น ต้นหอม และซอสสูตรพิเศษของร้านคิซาระ
รูปที่ 14
KATSU DON (680++)Lobster cutlet, steamed rice, KiSara sauceกุ้งล็อบสเตอร์คัตสึหรือชุบแป้งทอดเสิร์ฟมากับข้าวญี่ปุ่น ต้นหอม และซอสสูตรพิเศษของร้านคิซาระ
CHEESE AND YUZU"Brie de Meaux" whip, umeshu tipsy cake, green tea sorbetปิดท้ายด้วยวิปปิ้งชีส Brie de Meaux รองด้านล่างด้วยทิปซี่เค้กอูเมะชู เชฟเสิร์ฟมากับซอร์เบท์ชาเขียว
รูปที่ 15
CHEESE AND YUZU"Brie de Meaux" whip, umeshu tipsy cake, green tea sorbetปิดท้ายด้วยวิปปิ้งชีส Brie de Meaux รองด้านล่างด้วยทิปซี่เค้กอูเมะชู เชฟเสิร์ฟมากับซอร์เบท์ชาเขียว
นอกจากเมนูแบบ À La Carte หลากหลายหมวดหมู่แล้ว ทางร้านยังนำเสนอ Set Menu ชุดพิเศษจำนวน 10 คอร์สใช้ชื่อว่า Lobster Omakase (2,990++) โดยทีมเชฟจะเลือกใช้วัตถุดิบหลักเป็นกุ้งล็อบสเตอร์มาผสมผสานกับเทคนิคการปรุงหลากหลายสไตล์ในราคาที่จับต้องได้
รูปที่ 16
นอกจากเมนูแบบ À La Carte หลากหลายหมวดหมู่แล้ว ทางร้านยังนำเสนอ Set Menu ชุดพิเศษจำนวน 10 คอร์สใช้ชื่อว่า Lobster Omakase (2,990++) โดยทีมเชฟจะเลือกใช้วัตถุดิบหลักเป็นกุ้งล็อบสเตอร์มาผสมผสานกับเทคนิคการปรุงหลากหลายสไตล์ในราคาที่จับต้องได้
ทางร้านยังมีห้องส่วนตัวหลากหลายสไตล์รองรับลูกค้าที่มากันเป็นกลุ่มใหญ่
รูปที่ 17
ทางร้านยังมีห้องส่วนตัวหลากหลายสไตล์รองรับลูกค้าที่มากันเป็นกลุ่มใหญ่
บริเวณทางเข้าร้าน
รูปที่ 18
บริเวณทางเข้าร้าน