1 MICHELIN Star

Jie Xiang Lou · เจี่ยเซียงโหลว

Zhejiang · อาหารจีนเจ้อเจียง — Seven Villas, 1 Bapanling Road, Xihu, Hangzhou, China Mainland

🎗️ Seven Villas Hotel มีต้นกำเนิดจากการปรับปรุงบ้านพักสไตล์จีนโบราณ 7 หลัง ซึ่งเดิมเป็นทรัพย์สินส่วนตัวขององค์กร “江南会” ที่ก่อตั้งโดย Jack Ma ผู้ก่อตั้ง Alibaba ต่อมาได้มีการปรับปรุงพื้นที่และเปิดให้บริการเป็นโรงแรมหรูที่มีความเป็นส่วนตัวสูง การออกแบบของโรงแรมได้รับแรงบันดาลใจจากสถาปัตยกรรมแบบบ้านพื้นเมืองในภูเขาของเจ้อเจียงและบ้านริมแม่น้ำในแถบเจียงหนาน ภายในตกแต่งโดยใช้ไม้เป็นวัสดุหลักผสมผสานกับองค์ประกอบของศิลปะจีนโบราณ ด้วยจำนวนห้องพักเพียง 9 ห้องประกอบไปด้วย 7 ห้องพักหลักและ 2 วิลล่าส่วนตัวทำให้บรรยากาศในโรงแรมมีความเงียบสงบแตกต่างจากโรงแรมอื่น ๆ ในบริเวณใกล้เคียง

🎗️ Seven Villas Hotel มีห้องอาหารภายในโรงแรมทั้งหมด 3 ร้านคือ Manshu จัดเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นแบบไคเซกิ, La Villa (三嚥阁) (Selected by MICHELIN Guide) นำเสนออาหารเชิงนวัตกรรมและสุดยอดห้องอาหารจีนระดับสูงอย่าง Jie Xiang Lou (解香楼) (🌟1 MICHELIN Star) ที่ตั้งอยู่บริเวณมุมตะวันออกเฉียงเหนือของโรงแรม ชื่อร้านแปลตรงตัวได้ว่าอาคารที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอม จุดเด่นคือการตกแต่งที่พาเหล่านักชิมหลงไหลและรู้สึกกลมกลืนไปกับธรรมชาติโดยรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่ฝนตก นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวคอยให้บริการลูกค้ากลุ่มใหญ่อีกหลายห้อง

🎗️ Jie Xiang Lou นำเสนออาหารจีนเจ้อเจียงคลาสสิกโดยอาศัยวัตถุดิบท้องถิ่นรวมไปถึงวัตถุดิบจากแหล่งอื่น ๆ ในประเทศจีนมาประกอบกันกับเทคนิคระดับสูงจนได้ออกมาเป็นรายการเมนูที่มีอัตลักษณ์และความโดดเด่นไม่ซ้ำใคร ทั้งยังมีราคาที่จับต้องได้เมื่อเทียบกับระดับของร้าน รายการไวน์มีให้เลือกพอประมาณในราคาที่สมเหตุสมผลโดย Sommelier ยังสามารถสื่อสารภาษาอังกฤษกับลูกค้าแต่ละโต๊ะได้อย่างคล่องแคล่วอีกด้วย ตัวอย่างการที่เราประทับใจในวันนี้คือ

✨ 脆皮鸡 (198 CNY+)

Roasted Crispy Chicken

สุดยอดเมนูไก่หนังกรอบสุดคลาสสิกประจำร้าน เนื้อไก่นุ่มและฉ่ำ ไร้ซึ่งความมันที่มากจนเกินไป ส่วนหนังบางกรอบ เคี้ยวง่าย มีกลิ่นหอมโดดเด่น ทีมเชฟเสิร์ฟมากับเผือกทอดช่วยสร้างมิติทางเนื้อสัมผัสที่ดี (17/20)

✨ 新宋嫂鱼柳羹 (128 CNY+)

Song's Fish Soup

อีกหนึ่งเมนูเด็ดคือซุปปลาที่มีต้นตำรับเดิมมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่งของจีน ทั้งยังเป็นแซ่เดียวกันกับนามสกุลของเจ้าของโรงแรมอีกด้วย ตัวซุปมี Body ไม่ข้นไม่ใสจนเกินไป รสชาติกลมกล่อม ละมุนลิ้น มีรสของปลาที่ไม่โดดไปกว่าองค์ประกอบอื่น ๆ ทางร้านแนะนำให้ปรุงรสชาติได้เองตามใจชอบ (17/20)

✨ 石锅鲜鲍焖杭茄 (198 CNY+)

Braised Fresh Abalone with Eggplant

หอยเป่าฮื้อสด ๆ ตุ๋นในซอสรสชาติเปรี้ยวหวานเข้มข้น จากนั้นเสิร์ฟมากับชิ้นมะเขือนุ่ม ๆ ในหม้อขนาดใหญ่คุ้มราคา (17/20)

🎗️ สำหรับใครที่เดินทางมาท่องเที่ยวยังนคร Hangzhou และกำลังมองหาประสบการณ์อาหารจีนเจ้อเจียงแท้ ๆ ที่ผสมผสานทั้งรสชาติระดับสูง การตกแต่งที่อบอุ่นแบบจีนดั้งเดิม และบรรยากาศที่สงบเป็นส่วนตัวท่ามกลางธรรมชาติ ห้องอาหาร Jie Xiang Lou คือหมุดหมายที่ไม่เพียงแต่อิ่มท้องแต่ยังคงมอบความรู้สึกอิ่มเอมใจตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้ายในทุก ๆ ฤดูกาล

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 25 รูป

รูปที่ 1

🇨🇳 Jie Xiang Lou - เจี่ยเซียงโหลว🌟 1 MICHELIN Star - 1 ดาวมิชลิน🍴 Zhejiang - อาหารจีนเจ้อเจียง

รูปที่ 2

🎗️ Seven Villas Hotel มีต้นกำเนิดจากการปรับปรุงบ้านพักสไตล์จีนโบราณ 7 หลัง ซึ่งเดิมเป็นทรัพย์สินส่วนตัวขององค์กร “江南会” ที่ก่อตั้งโดย Jack Ma ผู้ก่อตั้ง Alibaba

รูปที่ 3

云腿野菜石榴包 (78 CNY+)Potherb & Ham Tofu Bunเชฟนำแฮมยูนนานของจีน ถั่ว และผักธรรมชาติยัดเป็นไส้อยู่ด้านในผิวของถุงที่เตรียมมาจากเต้าหู้บาง ๆ พันม้วนอย่างสวยงามมาอย่างไร้ที่ติ (16/20)

รูปที่ 4

青瓜果醋拌海蜇 (158 CNY+)Jellyfish, Cucumber with Vinegarแมงกะพรุนคุณภาพสูง เนื้อสัมผัสกรอบ ไร้ซึ่งความกระด้าง คลุกเคล้ามากับน้ำส้มสายชูชั้นยอด รองด้านล่างด้วยแตงกวาช่วยเพิ่มความสดชื่นอีกทีหนึ่ง (16/20)

รูปที่ 5

鱼子酱松阪肉 (198 CNY+)Crispy Pork with Caviar & Homemade Breadหมั่นโถวที่ทางร้านทำขึ้นมาเองเสิร์ฟมากับหนังหมูบางกรอบ ด้านบนท็อปด้วยคาเวียร์ท้องถิ่นที่ได้จากฟาร์มในนคร Hangzhou สร้างกลิ่นเฉพาะตัวบาลานซ์กันกับอโรมาของหนังหมูได้อย่างไร้ที่ติ (16/20)

รูปที่ 6

脆皮鸡 (198 CNY+)Roasted Crispy Chickenสุดยอดเมนูไก่หนังกรอบสุดคลาสสิกประจำร้าน เนื้อไก่นุ่มและฉ่ำ ไร้ซึ่งความมันที่มากจนเกินไป ส่วนหนังบางกรอบ เคี้ยวง่าย มีกลิ่นหอมโดดเด่น ทีมเชฟเสิร์ฟมากับเผือกทอดช่วยสร้างมิติทางเนื้อสัมผัสที่ดี (17/20)

รูปที่ 7

新宋嫂鱼柳羹 (128 CNY+)Song's Fish Soupอีกหนึ่งเมนูเด็ดคือซุปปลาที่มีต้นตำรับเดิมมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่งของจีน ทั้งยังเป็นแซ่เดียวกันกับนามสกุลของเจ้าของโรงแรมอีกด้วย ตัวซุปมี Body ไม่ข้นไม่ใสจนเกินไป รสชาติกลมกล่อม ละมุนลิ้น มีรสของปลาที่ไม่โดดไปกว่าองค์ประกอบอื่น ๆ ทางร้านแนะนำให้ปรุงรสชาติได้เองตามใจชอบ (17/20)

รูปที่ 8

石锅鲜鲍焖杭茄 (198 CNY+)Braised Fresh Abalone with Eggplantหอยเป่าฮื้อสด ๆ ตุ๋นในซอสรสชาติเปรี้ยวหวานเข้มข้น จากนั้นเสิร์ฟมากับชิ้นมะเขือนุ่ม ๆ ในหม้อขนาดใหญ่คุ้มราคา (17/20)

รูปที่ 9

火腿毛豆烩饭 (78 CNY+)Braised Rice with Green Bean & Hamข้าวที่ผ่านการตุ๋นมาอย่างดีเสิร์ฟมากับชิ้นแฮมที่มีรสชาติเค็มและถั่วที่มีความหวานสมดุลกันอย่างลงตัว (16/20)

รูปที่ 10

鲜肉小笼包 (68 CNY+)Steamed Bun with Porkเสี่ยวหลงเปาคุณภาพปานกลาง แป้งมีความหนาแต่ไม่กระด้าง ไส้หมูด้านในกลมกล่อมและมีความนุ่มปานกลาง (15/20)

รูปที่ 11

ของว่างก่อนเข้าสู่มื้ออาหาร

รูปที่ 12

儿时洋糖糕 (38 CNY+)Deep Fried Sweet Glutinous Rice Cakeของหวานอย่างแรกคือเค้กข้าวเหนียวทอดเบากรอบ รสชาติหวานกลมกล่อม (15/20)

รูปที่ 13

九曲红梅奶冻 (38 CNY+)”JiuQu“ Black Tea Puddingปิดท้ายด้วยพุดดิ้งที่มีความหอมโดดเด่นของชาดำ Longjing ของนคร Hangzhou (16/20)

รูปที่ 14

รายการเครื่องดื่มในวันนี้

รูปที่ 15

💰 ราคา 1,679 CNY

🎗️ Jie Xiang Lou นำเสนออาหารจีนเจ้อเจียงคลาสสิกโดยอาศัยวัตถุดิบท้องถิ่นรวมไปถึงวัตถุดิบจากแหล่งอื่น ๆ ในประเทศจีนมาประกอบกันกับเทคนิคระดับสูงจนได้ออกมาเป็นรายการเมนูที่มีอัตลักษณ์และความโดดเด่นไม่ซ้ำใคร ทั้งยังมีราคาที่จับต้องได้เมื่อเทียบกับระดับของร้าน รายการไวน์มีให้เลือกพอประมาณในราคาที่สมเหตุสมผลโดย Sommelier ยังสามารถสื่อสารภาษาอังกฤษกับลูกค้าแต่ละโต๊ะได้อย่างคล่องแคล่วอีกด้วย

รูปที่ 16

รูปที่ 17

พื้นที่โดยรอบได้รับการปรับปรุงและเปิดให้บริการเป็นโรงแรมหรูที่มีความเป็นส่วนตัวสูง

🎗️ Seven Villas Hotel มีห้องอาหารภายในโรงแรมทั้งหมด 3 ร้านคือ Manshu จัดเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นแบบไคเซกิ, La Villa (三嚥阁) (Selected by MICHELIN Guide) นำเสนออาหารเชิงนวัตกรรมและสุดยอดห้องอาหารจีนระดับสูงอย่าง Jie Xiang Lou (解香楼) (🌟1 MICHELIN Star) ที่ตั้งอยู่บริเวณมุมตะวันออกเฉียงเหนือของโรงแรม

รูปที่ 18

รูปที่ 19

ชื่อร้านแปลตรงตัวได้ว่าอาคารที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอม

รูปที่ 20

จุดเด่นคือการตกแต่งที่พาเหล่านักชิมหลงไหลและรู้สึกกลมกลืนไปกับธรรมชาติโดยรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่ฝนตก

รูปที่ 21

นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวคอยให้บริการลูกค้ากลุ่มใหญ่อีกหลายห้อง

🎗️ สำหรับใครที่เดินทางมาท่องเที่ยวยังนคร Hangzhou และกำลังมองหาประสบการณ์อาหารจีนเจ้อเจียงแท้ ๆ ที่ผสมผสานทั้งรสชาติระดับสูง การตกแต่งที่อบอุ่นแบบจีนดั้งเดิม และบรรยากาศที่สงบเป็นส่วนตัวท่ามกลางธรรมชาติ ห้องอาหาร Jie Xiang Lou คือหมุดหมายที่ไม่เพียงแต่อิ่มท้องแต่ยังคงมอบความรู้สึกอิ่มเอมใจตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้ายในทุก ๆ ฤดูกาล

รูปที่ 22

รูปที่ 23

บริเวณทางเข้าร้านอาหาร

รูปที่ 24

การออกแบบของโรงแรมได้รับแรงบันดาลใจจากสถาปัตยกรรมแบบบ้านพื้นเมืองในภูเขาของเจ้อเจียงและบ้านริมแม่น้ำในแถบเจียงหนาน

รูปที่ 25

ภายในตกแต่งโดยใช้ไม้เป็นวัสดุหลักผสมผสานกับองค์ประกอบของศิลปะจีนโบราณ ด้วยจำนวนห้องพักเพียง 9 ห้องประกอบไปด้วย 7 ห้องพักหลักและ 2 วิลล่าส่วนตัวทำให้บรรยากาศในโรงแรมมีความเงียบสงบแตกต่างจากโรงแรมอื่น ๆ ในบริเวณใกล้เคียง