Jaja French Bistrot · จาจา เฟรนช์ บิสโทร
Modern Cuisine · อาหารโมเดิร์น — 31 ซ.สวนพลู 2 ถ.สวนพลู แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร, Bangkok, 10120, ประเทศไทย
🎗 Jaja French Bistrot เป็นห้องอาหารฝรั่งเศสน้องใหม่ที่เปิดทำการอยู่ที่โครงการณ์ Baan Turtle คฤหาสถ์สไตล์ยุโรปหลังใหญ่ที่ปรับเปลี่ยนรูปแบบอาคารมาเป็นคอมเพล็กซ์เพื่อรวบรวมห้องอาหารและบาร์ชั้นดีเข้ามาไว้ด้วยกัน สำหรับผู้ที่เดินทางมาด้วยรถยนต์ส่วนตัวสามารถจอดได้ฟรีที่พื้นลานจอดขนาดใหญ่ด้านหน้า ภายในตัวอาคารตกแต่งแบบโมเดิร์นโดยมี The Lounge เป็นเคาน์เตอร์บาร์สำหรับชงเครื่องดื่มให้กับผู้ที่สนใจ ส่วนของร้านอาหารที่เป็นเป้าหมายของเราในวันนี้ตั้งอยู่ฝั่งขวามือโดยมีห้องรับประทานอาหารหลักที่ตกแต่งให้ดูหรูหราและอบอุ่นด้วยโทนสีชมพู-ขาว ตรงกลางเป็นโซฟากำมะหยี่ที่จัดให้หันหลังเข้าหากันเพื่อให้พื้นที่ดูโปร่งมากยิ่งขึ้น อีกฝั่งหนึ่งเป็นโต๊ะยาวสำหรับรองรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่ม
🎗 Marc Vasseur เป็นเชฟมากประสบการณ์โดยตัวเขาใช้ชีวิตในวัยเด็กเติบโตขึ้นมาในแถบ Loire Valley ก่อนจะออกเดินทางไปร่วมงานกับห้องอาหารระดับสูงมากมายเช่น Atelier de Joel Robuchon ในกรุง London ก่อนจะย้ายมาร่วมงานกับห้องอาหาร L'Atelier de Joel Robuchon ที่กรุงเทพต่อด้วยห้องอาหาร COTE by Mauro Colagreco และ Alpea Bistrot ช่วยการันตีว่าเขาสามารถผสมผสานเทคนิคสไตล์ฝรั่งเศสเข้ากันกับวัตถุดิบฝั่งเอเชียโดยเฉพาะประเทศไทยได้เป็นอย่างดี สำหรับห้องอาหาร Jaja French Bistrot แห่งนี้เขาตัดสินใจนำเสนอเมนูที่มีรสชาติเข้าใจได้ง่ายแต่ยังคงไว้ซึ่งความพิถีพิถันในการจัดเตรียมไม่ต่างจากห้องอาหารระดับสูง นอกจากนี้ยังมีราคาที่เข้าถึงง่าย ตัวอย่างเมนูที่น่าสนใจคือ
✨ FREGOLA SARDA
Clams, Tomato, Shellfish Emulsion
Fregola เป็นพาสต้าทรงกลมที่มีต้นกำเนิดมาจากหมู่เกาะ Sardinia เชฟปรุงให้สุกโดยใช้วิธี Risottare หรือการเติมน้ำสต๊อกร้อน ๆ ลงไปในภาชนะที่มีพาสต้าอยู่เรื่อย ๆ จนสุกคล้ายกันกับรีซอตโต้จนได้ Fregola ที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมายทั้งหอยลาย มะเขือเทศ มะกอกให้ความเปรี้ยวอุมามิอันแสนกลมกล่อม
✨ ROASTED CHICKEN
Corn, Albufeira Sauce
หนี่งในจานที่ดีที่สุดในมื้อนี้คือไก่คุณภาพสูงจากคลองไผ่ฟาร์มที่เชฟนำไปย่างสุกกำลังดีสังเกตได้จากความฉ่ำของชั้นกล้ามเนื้อ รอบ ๆ คือเบบี้คอร์นย่างและพูเรข้าวโพดหวานหอม ยังมีความกรอบของแผ่นชิปส์โปเลนต้า จากนั้นเติมแต่งด้วยรสชาติของซอส Albufeira ผสมผสานกันกับซอส Jus ไก่ได้อย่างลงตัว
🎗 Jaja French Bistrot สามารถมอบประสบการณ์ที่มากกว่าแค่การเป็น Bistrot ทั่ว ๆ ไป ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งร้านที่หรูหรา ทั้งยังนำเสนออาหารคุณภาพสูงออกมาได้คุ้มค่ากับราคาที่ตั้งเอาไว้ ตลอดมื้อเชฟ Marc Vasseur จะคอยมาถามไถ่ถึงรสชาติและความชอบของอาหารทั้งยังคอยส่งลูกค้ากลับบ้านด้วยตัวเองแสดงให้เห็นถึงความเอาใจใส่ของเชฟต่อลูกค้าได้เป็นอย่างดี สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจก็สามารถตามมาลองชิมกันได้ไม่ว่าจะทั้งแบบจองมาก่อนหรือแม้กนะทั่งผู้ที่ตัดสินใจ Walk-In มาเลนทางร้านและทีมงานก็จะพยายามอย่างเต็มที่ในการจัดสรรที่นั่งให้กับลูกค้าทุก ๆ คน
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 15 รูป
