Iyo Kaiseiki · อิโย ไคเซกิ
Japanese, Sushi · อาหารญี่ปุ่น, ซูชิ — piazza Alvar Aalto 9N02, Milan, 20124, Italy
🎗️ สำหรับใครที่แวะมาท่องเที่ยวที่นคร Milan แล้วกำลังมองหาอาหารที่แตกต่างออกไปจากอาหารอิตาลีเราขอแนะนำ Iyo Kaiseki ร้านอาหารญี่ปุ่น Kaiseki ที่ปรับโฉมใหม่มาจากร้าน AALTO เดิม ตัวร้านตั้งอยู่ที่ Piazza Alvar Aalto 9N02 ในย่าน Porta Nuova โดดเด่นด้วยตึกระฟ้าทันสมัย ในทางกลับกันภายในร้านตกแต่งแบบผสมผสานหิน ไม้ และกระจกโดยยังคงไว้ซึ่งความเรียบง่ายสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและหรูหราไปในเวลาเดียวกัน อีกมุมหนึ่งของร้านยังมีเคาน์เตอร์ซูชิ Omakase ที่ภายใต้คอนเซ็ปต์ “ร้านอาหารในร้านอาหาร” จัดเตรียมโดยมาสเตอร์ Masashi Suzuki และมีที่นั่งจำกัดอีกด้วย
🎗️ สไตล์ของอาหารจะได้รับแรงบันดาลใจมาจาก Iyo (🌟 1 MICHELIN Star) ซึ่งเป็นอีกหนึ่งร้านในเครือที่ตั้งอยู่ที่ย่าน Corso Sempione แต่ปรับรูปแบบการเสิร์ฟให้มีความเป็นญี่ปุ่นมากยิ่งขึ้น ในช่วงมื้อกลางวันทางร้านจะนำเสนอ Bento (50 €) แบ่งย่อยออกเป็น Bento Sashimi, Bento Sushi และ Bento Kobachi นอกจากนี้ยังมี Chef's Menu (140 €) นำเสนอมาเป็นคอร์สสไตล์ Kaiseki ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากการเสิร์ฟให้จักพรรดิญี่ปุ่นโบราณ ส่วนในช่วงมื้อกลางคืนลูกค้าจะเลือกได้ระหว่าง Kaiseki Sushi Tasting Menu (150 €) และ Kaiseki Tasting Menu (180 €) สุดท้ายคือรายการ À La Carte ให้สั่งมาลองชิมกันได้ตามใจชอบ นอกจากนี้ยังมีรายการไวน์ที่น่าสนใจให้จับคู่อีกมากมาย เราประทับใจเมนูดังนี้
✨ 小鉢物
КОВАСНІ
Small bites
Ika Somen ได้จากการนำหมึกดิบมาหั่นเป็นเส้นโซเมนให้เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ จากนั้นเสริมด้วยความเค็มของคาเวียร์ ไข่นกกระทาแดง และดาชิเย็นสไตล์ญี่ปุ่น อย่าลืมผสมทุกองค์ประกอบให้เข้ากัน (14/20)
✨ 揚げ物
AGEMONO
Fried dish
ปลาค็อดดำดองกับซีอิ๊ว ขิง และมิริน จากนั้นทอดมาให้ผิวชั้นนอกกรอบ เนื้อด้านในยังคงนุ่มฉ่ำ ข้าง ๆ คือใบชิโสะทอดกรอบไม่อมน้ำมัน ทางร้านยังเสิร์ฟเกลือมาถึง 4 ชนิดคือ Yuzu Salt, Maldon Salt, Wasabi Salt และ Regular Salt (14/20)
✨ 菓子
KASHI DESSERT
Dessert of the day
ของหวานจานหลักคือ Mille Feuille ที่ปรับสูตรจากแป้ง Puff Pastry มาเป็น Yuba ตรงกลางคือวานิลลาครีมและแยมถั่วแดง Azuki ข้าง ๆ กันคือซอร์เบท์ราสเบอร์รี่รสเปรี้ยว (14/20)
🎗️ อย่างไรก็ตามมื้อนี้ก็มีปัญหาอยู่ที่คอร์สซูชิทั้ง Maki และ Nigiri ซึ่งเสิร์ฟออกมามาตรฐานไม่เท่าจานอื่น ๆ ราคาอาหารจัดว่าเหมาะสมเมื่อเทียบกับค่าครองชีพของนคร Milan และพอจะช่วยให้เหล่านักเดินทางได้ลิ้มลองอาหารจากประเทศอื่น ๆ ซึ่งหาได้ไม่มากนักในประเทศอิตาลี
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 23 รูป
