Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine · อิมพีเรียล เทรเชอร์ ไฟน์ ไชนีส คูซีน

🎗 [THE PLACE] Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine ตั้งอยู่มุมหนึ่งของชั้น 5 ใน IGC Mall ซึ่งเป็นห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ในย่านธุรกิจของนครกว่างโจว ตัวร้านตกแต่งให้แลดูหรูหราแต่ยังคงเอาไว้ซึ่งความแชวลไม่เป็นทางการมากจนเกินไป แผนผังการตกแต่งแลดูมีความละม้ายกับสาขาหลักที่สิงคโปร์ ห้องรับประทานอาหารหลักได้รับการแบ่งสันปันส่วนเป็นอย่างดีเพื่อให้รองรับลูกค้าได้มากถึง 194 คน นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวจำนวนมากถึง 10 ห้องสำหรับรองรับลูกค้าที่มากันเป็นกลุ่มอีกด้วย สำหรับใครที่สนใจสามารถโทรไปเพื่อขอจองโต๊ะโดยใช้ภาษาจีนกับทางร้านโดยตรงหรือส่งอีเมลล์ไปที่ร้านเป็นภาษาอังกฤษพร้อมกับระบุวันที่ เวลา และจำนวนคนที่ไปก็ได้เช่นกัน เราขอเน้นย้ำว่าให้ระวังการสับสนกับห้องอาหาร Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine เจ้าของรางวัล 🌟 1 MICHELIN Star ซึ่งเน้นเสิร์ฟอาหารจีนแต้จิ๋วเป็นหลักและตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้า Taikoo Hui บนถนน Tianhe

🎗 [THE CHEF & THE FOOD] ลูกค้าสามารถเลือกชิมอาหารได้จากรายการแบบ À La Carte โดยสไตล์การปรุงจะเป็นรูปแบบของอาหารจีนกวางตุ้งที่แทรกเมนูอาหารสไตล์สิงคโปร์เอาไว้บางส่วน รายการแนะนำอย่างเช่นเป็ดปักกิ่งและปูผัดพริกไทยดำได้ถูกนำมาจัดรวมไว้เป็นเซ็ตสำหรับลูกค้าที่ไปกัน 4-6 คน นอกจากนี้ยังมีเมนูติ่มซำที่วางขายเฉพาะในช่วงมื้อกลางวันอีกด้วย รายการไวน์มีให้เลือกอยู่บ้างแต่ก็แลกมาด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามเมนูที่เราได้ลองชิมวันนี้มีไม่มากนักแต่ก็พอจะปักหมุดจานเด็ดได้อย่างเช่น

✨ 脆皮焼肉 (128 CNY++)

Roasted Pork

เริ่มต้นด้วยเมนูหมูกรอบที่มีอัตราส่วนเนื้อต่อหนังพอเหมาะ ส่วนหนังบางเฉียบแต่ยังคงกรอบและไม่อมน้ำมัน เนื้อหมูได้รับการเชื่อมกับหนังด้วยปริมาณไขมันที่พอเหมาะ (16/20)

✨ 北京式烤鸭（二吃加 50 CNY++) (358 CNY++)

Peking Duck (Two Preparation Method - Additional 50 CNY++)

หนึ่งในเมนูแนะนำประจำร้านคือเป็ดปักกิ่งที่ผ่านการย่างมาโดยอาศัยเทคนิคขั้นยอดทางร้านเสิร์ฟมาทั้งตัวในราคาจับต้องได้ เชฟจะเริ่มต้นแล่ส่วนสำคัญคือบริเวณหนังอกของเป็ดพร้อมกับเลาะชั้นไขมันออกแล้วตัดบริเวณขอบออกให้เป็นชิ้นเท่า ๆ กัน จากนั้นเชฟจะเสิร์ฟส่วนหนังอกซึ่งจะเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดมาให้รับประทานกับน้ำตาล ถัดมาจึงเริ่มแล่เป็ดส่วนอื่น ๆ เสิร์ฟมาในจานแบบติดเนื้อคู่กับกับซอสฮอยซินรสเลิศ แตงกวา และต้นหอม ส่วนแผ่นแป้งสำหรับเป็ดปักกิ่งมีความหนาพอเหมาะ รับประทานง่าย ไม่เหนียว (ใครที่ขอแผ่นแป้งเพิ่มจะมีค่าบริการเพิ่มเติมเล็กน้อย) วิธีรับประทานให้ห่อทุกองค์ประกอบเข้ากับแผ่นแป้งแล้วรับประทานพร้อมกัน (16/20)

✨ 生磨核桃露 (39 CNY++)

Walnut Cream

ปิดท้ายด้วยครีมวอลนัทที่มีเนื้อสัมผัสละมุนลิ้นไร้ที่ติ มีรสหวานอ่อน ๆ มีกลิ่นหอมของถั่วพอเหมาะลงตัว (16/20)

🎗 [WHY GO] ถึงแม้เราจะเลือกสั่งอาหารไม่ได้หลากหลายนักแต่เราสามารถสัมผัสได้ถึงความละเมียดและละเอียดในทุกขั้นตอนของเมนูง่าย ๆ ที่มีเสิร์ฟในห้องอาหารจีนทั่วไปซึ่งได้รับการยกระดับโดยเชฟมากฝีมือ ราคาอาหารอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานได้แตกต่างไปจากห้องอาหารจีนระดับสูงในกรุงเทพแต่ด้วยทำเลทองของนครกว่างโจวทำให้ราคาที่เราจ่ายในวันนี้แลดูคุ้มค่าขึ้นมาพอสมควร อย่าลืมจองโต๊ะก่อนล่วงหน้ารวมไปถึงสั่งจองเมนูแนะนำอย่างเป็ดปักกิ่งหรือหมูหันควบคู่กันไปในเวลาเดียวกัน