IMM · อิ่ม
Thai · อาหารไทย — 30/1 ซอยสมเด็จพระปิ่นเกล้า 1 , กรุงเทพ
🎗 CHANN | Bangkok Noi หรือ “ชาน บางกอกน้อย” เป็น Boutique Hotel ริมน้ำขนาดปานกลางตั้งอยู่ที่ปากคลองบางกอกน้อย ณ จุดบรรจบกันกับแม่น้ำเจ้าพระยา ลูกค้าสามารถขับรถมาจอดที่วัดดุสิตารามวรวิหารหรือจะเลือกนั่งเรือมาขึ้นที่ท่าน้ำของทางโรงแรมก็ได้ ส่วนใครที่มีโอกาสเดินผ่านชุมชนบางกอกน้อยอย่าลืมสัมผัสถึงวิถีชีวิตและความเป็นอยู่ของผู้คนในชุมชนกว่า 1,000 ครัวเรือนซึ่งมีทั้งคนพุทธและอิสลามสังเกตได้จากการมีอยู่ของวัดและมัสยิด ข้างทางมีร้านขายของชำพื้นบ้านที่มักกลายเป็นจุดพบปะสังสรรค์ของผู้คนมากหน้าหลายตาทั้งหมู่บ้าน เมื่อเดินเข้าซอยจนสุดทางจะพบกับบันไดขนาดใหญ่เพื่อเข้าสู่ตัวโรงแรม ภายในออกแบบโดยคุณโก้-สุมน แสนรัก และตกแต่งภายในโดย Plang D Studio โดยใช้วัสดุทำจากไม้เป็นหลักทั้งพื้นและไม้ตีเกล็ดโดยรอบเพื่อให้ตัวอาคารกลมกลืนไปกับชุมชนรอบข้างแต่ไม่ทิ้งความโมเดิร์นและเรียบง่ายซึ่งแฝงอยู่ในการออกแบบได้อย่างกลมกลืน ส่วนคำว่าชานในชื่อโรงแรมนั้นได้มาจากคำว่าชานบ้านซึ่งเป็นส่วนที่เชื่อมความสัมพันธ์ของคนในครอบครัวซึ่งหากใครมีโอกาสมาเข้าพักที่นี่จะพบว่าห้องพักแต่ละห้องจะเชื่อมต่อกันด้วยชานไม้นั่นเอง สำหรับห้องอาหารหลักของทางโรงแรมมีชื่อว่า “อิ่ม” ตั้งอยู่ติดกันกับแผนกต้อนรับ ลูกค้าสามารถมองเห็นทัศนียภาพมุมโค้งของแม่น้ำเจ้าพระยาอันสวยงามรวมไปถึงพิพิธภัณฑ์ศิริราชพิมุขสถานและโรงพยาบาลศิริราชซึ่งตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามได้อีกด้วย
🎗 ห้องอาหารอิ่มนำเสนอเซ็ตเมนูในรูปแบบของสำรับโดยมีราคาตั้งเอาไว้ที่ 1,650 บาทต่อคน แนวคิดของอาหารที่นี่จะจัดเตรียมออกมาเป็นอาหารไทยพื้นบ้านโดยนำเสิร์ฟอาหารทานเล่นนำมาก่อน ตามมาด้วยเมนูด้วยสลัด สำรับเมนคอร์ส ก่อนจะปิดท้ายด้วยขนมหวาน โดยมีเมนูที่อร่อยและขอหยิบมาเล่าตรงนี้สัก 3 อย่างคือ
✨ ปลาแห้งแตงโม
ปลาแห้งแตงโมเป็นเมนูโบราณที่มีประวัติย้อนไปถึงสมัยกรุงศรีอยุธยา แต่เดิมเป็นอาหารชาววังที่นิยมทานกันช่วงฤดูร้อนในหมู่ขุนนางและพระเจ้าแผ่นดิน ปรากฎหลักฐานชัดเจนในสมัยพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราชเมื่อครั้งทำพระราชพิธีสมโภชพระแก้วมรกต และฉลองวัดพระศรีรัตนศาสดารามได้บันทึกว่าทรงจัดเมนูปลาแห้งแตงโมนำเสิร์ฟพระสงฆ์กว่าสองพันรูปควบคู่กับแกงพะแนง หมูผัดกุ้ง ไข่เจียว ลูกชิ้น มะเขือชุบไข่ทอด และกุ้งต้ม ที่ร้าน IMM เสิร์ฟแตงโมมาเป็นทรงกลมโรยด้วยผงปลาแห้ง ด้านล่างเป็นครัมเบิ้ลกรอบคล้ายคุกกี้ทานแล้วปรากฎว่าเข้ากันได้ดีอย่างน่าประหลาด (13/20)
✨ น้ำพริกลงเรือ
เมนูที่ดีที่สุดในวันนี้คือน้ำพริกลงเรือเสิร์ฟมากับครัมเบิ้ลกรอบด้านบน รสชาติน้ำพริกออกหวานนำแต่ก็ไม่ละทิ้งความจัดจ้าน ข้างกันคือผักเคียงอย่างถั่วฝักยาว มะเขือ ถั่วพลู และไข่เค็ม (13/20)
✨ แกงรัญจวน
แกงรัญจวนเป็นเมนูที่หม่อมเจ้าหญิงสะบาย นิลรัตน์ หัวหน้าแม่ครัวในสมัยรัชกาลที่ ๕ ได้ใช้เนื้อที่เหลือจากการเตรียมอาหารจัดเลี้ยงมาผัดกับใบโหระพาแล้วใส่น้ำพริกกะปิลงไปจนมีรสชาติเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ และหอมกลิ่นกะปิ สำหรับสูตรของร้าน IMM น้ำซุปกลิ่นดูจะค่อนไปทางต้มยำและต้มโคล้งอยู่บ้างอาจเพราะทางร้านใส่สมุนไพรมาเยอะ ส่วนกลิ่นกะปิมีปนมาให้สัมผัสอยู่บ้าง เนื้อวัวมีความสู้ฟันแต่ไม่ถึงกับเหนียวจนเกินไป (13/20)
🎗 รสชาติอาหารโดยรวมอยู่ในเกณฑ์ปานกลาง แต่หากเทียบกับราคาและปริมาณที่ให้ก็นับว่าคุ้มค่าไม่เบา ร้านอิ่มเหมาะกับเพื่อน ๆ ที่มองหาร้านอาหารไทยริมน้ำในบรรยากาศที่สงบและเป็นส่วนตัว ใครที่สนใจสามารถติดต่อกับทางโรงแรมได้โดยตรงโดยช่วงนี้ทางร้านจัดราคาโปรโมชั่นอยู่ที่ 1,350 บาทต่อคนเท่านั้น
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 26 รูป
แกลเลอรี