Hongtu Hall · หงตู้ ฮอล

🎗 [THE PLACE ] White Swan Hotel (白天鹅宾馆) เป็นโรงแรมหรูในเมือง Guangzhou ที่เปิดทำการมานานกว่า 40 ปี ด้วยทำเลที่ตั้งอยู่บนพื้นที่ประวัติศาสตร์อย่าง Shamian Island ทั้งยังรายล้อมไปด้วยอาคารเก่าแก่มากมายทำให้โรงแรมแห่งนี้มักถูกจองเต็มตลอดเวลาทั้งจากนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น สำหรับห้องอาหาร 宏图府 (Hongtu Hall, Hongtu Fu) หรืออ่านเป็นภาษาไทยว่า “หงตู้ฝู” ตั้งอยู่บนชั้นสองซึ่งเป็นชั้นเดียวกันกับแผนกต้อนรับของโรงแรม เมื่อเดินผ่านบริเวณโถงทางเดินหลักที่ตกแต่งด้วยแมกไม้นานาพรรณพร้อมกับน้ำตกจำลองขนาดใหญ่มาสุดทางจะพบกับห้องเล็ก ๆ สำหรับดื่ม Welcome Drink ระหว่างรอคิว อย่างไรก็ตามสำหรับใครที่เข้าพักที่ White Swan Hotel สามารถส่งอีเมลล์เพื่อขอจองห้องอาหารได้ล่วงหน้าแต่ขอย้ำว่าให้เผื่อเวลาสัก 1 เดือนเพราะตัวร้านมักถูกจองเต็มตลอดเวลา ส่วนใครที่แวะมาชิมแบบ Walk-In เราแนะนำให้รีบมาตั้งแต่ร้านเปิดคือ 8 โมงเช้าเพื่อรับบัตรเป็นคิวแรก ๆ ภายในห้องรับประทานอาหารหลักมีลักษณะเป็นห้องโถงขนาดใหญ่ บนเพดานตกแต่งด้วยโคมไฟห้อยระย้าลงมาช่วยเติมแต่งความหรูหรา ไฮไลท์คือโต๊ะที่นั่งริมกระจกมองออกไปเห็นทัศนียภาพมุมกว้างของแม่น้ำ Zhu Jiang และตึกสูงฝั่งตรงข้าม ส่วนเบื้องหลังของห้องอาหารเป็นภาพเขียนแบบจีนโบราณประดับอยู่บนผนังไม้ขนาดใหญ่นั่นเอง

🎗 [THE CHEF & THE FOOD] Hongtu Hall มีชื่อเสียงเกี่ยวกับเมนูติ่มซำหรือหยำฉ่าจำหน่ายเริ่มต้นที่เวลา 8 โมงครึ่งในช่วงเช้าไปจนถึงบ่ายสาม วิธีการสั่งก็เฉกเช่นเดียวกับร้านติ่มซำทั่ว ๆ ไปคือการเขียนจำนวนเข่งหรือจานที่ต้องการจะสั่งลงไปในเมนู ไม่ต้องกังวลเพราะถึงแม้พนักงานจะพูดภาษาอังกฤษไม่คล่องนักแต่ทุกรายการมีภาษาอังกฤษเขียนกำกับเอาไว้อย่างชัดเจน ส่วนใครที่มาหลัง 9 โมงหรือ 11 โมงครึ่งทางร้านยังมีรายการแบบ À La Carte จำหน่ายเพิ่มเติมอีกบางส่วน สำหรับเมนูเด็ดที่เราขอปักหมุดอย่างเช่น

✨ 羊城鲜虾饺 (68 CNY++)

Steamed Shrimps Dumpling

ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยเมนูฮะเก๋ากุ้งที่พับจับจีบมาสวยงาม แป้งฮะเก๋าบาง นุ่ม ไม่แตกรุ่ย ตัดกันกับความเด้งและหวานโดยธรรมชาติของเนื้อกุ้งได้อย่างไร้ที่ติ (16/20)

✨ 梅菜叉烧包 (65 CNY++)

Steamed Bun Stuffed with BBQ Pork

สุดยอดเมนูที่ดีที่สุดในค่ำคืนนี้ต้องยกให้กับซาลาเปานึ่งแป้งนุ่มฟู ไม่หนักท้อง ด้านในสอดไส้หมูแดงให้กลิ่นหอมของซอสและรสชาติหวานจากซีอิ๊วที่เข้มข้น (16/20)

✨ 蜜汁叉烧肠粉 (60 CNY++)

Steamed Rice Flour Roll with BBQ Pork

ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูแดงมีแป้งที่หนากำลังดี สุกทั่วถึงกันทั้งหมด เนื้อแป้งนุ่มตัดกันกับความสู้ฟันนิด ๆ ของหมูแดงที่เตรียมมาจากเนื้อหมูท้องถิ่น น้ำซอสรสชาติหวานนำแทรกด้วยรสเค็มกลมกล่อม (16/20)

🎗 [WHY GO] เราอยากแนะนำให้เหล่านักชิมแวะมายัง Hongtu Hall ไม่ใช่เพียงเพราะห้องอาหารแห่งนี้ได้รับรางวัลระดับโลกแต่ตัวร้านยังได้รับความนิยมจากผู้คนท้องถิ่นด้วยเช่นกัน ราคาติ่มซำถือว่าสูงกว่ามาตรฐานเล็กน้อยแต่ก็แลกมาด้วยวิวอันสวยงามและรสชาติอาหารที่ซับซ้อน สำหรับใครที่สนใจมาต่อคิวในช่วงเช้าอย่าลืมเผื่อเวลารอคิวสัก 30-50 นาทีกันด้วย