Selected

Hong Seng Pochana · ฮงเส็งโภชนา

Thai-Chinese · อาหารไทย-จีน — 280 หมู่ 2 ถ.แจ้งวัฒนะ ต.ปากเกร็ด อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี, 11120, ประเทศไทย

🎗 ฮงเส็งโภชนาเป็นร้านที่อยู่ในลิสต์ร้านที่อยากไปของเรามานานแต่ด้วยความที่ทางร้านเปิดทำการเฉพาะช่วงกลางวันเราจึงไม่มีโอกาสได้แวะมาชิมอย่างจริงจัง ด้วยชื่อเสียงที่สั่งสมมานานตั้งแต่ปี พ.ศ.2500 ทั้งยังการันตีด้วยรางวัลมากมายตั้งแต่ยุคบุกเบิกอย่างเชลล์ชวนชิมและหมึกแดงมาจนถึงรางวัลรุ่นใหม่อย่าง Wongnai User's Choice และล่าสุดคือ MICHELIN Guide ทำให้เราแอบคาดหวังรสชาติอาหารอยู่ไม่น้อย ตัวร้านตั้งอยู่ในย่านปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี มองจากด้านหน้าเป็นบ้านไม้สีเขียวที่มีระเบียงยื่นเข้าไปริมแม่น้ำเจ้าพระยา ปกติลูกค้าจะแย่งกันนั่งริมระเบียงเพื่อชมวิวของสาพานพระราม IV แต่ในวันที่เราไปฝนตกค่อนข้างหนักจนสาดเข้ามาในตัวบ้านเลยต้องเขยิบหนีกันสักหน่อย

🎗 ปัจจุบันกิจการสืบทอดมายังเจ้าของร้านรุ่นที่สองและสามแต่รสชาติอาหารยังคงความดั้งเดิมจากรุ่นคุณพ่อ เมนูประจำร้านต้องยกให้กุ้งแม่น้ำตัวเขื่องย่างมาสุกกำลังพอดีจนมันเยิ้มแต่เราจะไม่ได้สั่งกันในรอบนี้ นอกจากนี้ยังมีเมนูเด็ดอื่น ๆ อีกอย่างเช่นฮอยจ๊อปูชิ้นจิ๋ว ทอดมากรอบ ๆ เคี้ยวเพลิน ๆ ด้านในมีเนื้อปูหอม ๆ รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วยรสหวานเข้ากันได้ดีมาก อีกเมนูหนึ่งที่ทำเอาเราประทับใจเกินคาดคือกุ้งแม่น้ำที่ผ่านการทอดในน้ำมันร้อน ๆ แล้วคลุกเคล้ากับกระเทียมพริกไทยจนเข้าเนื้อ แนะนำให้คว้านมันกุ้งออกมาคลุกกับน้ำซอสรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ เคล้าไปกับความหอมและความกรอบของกระเทียม สุดท้ายคือปลาดุกฟูผัดพริกขิงผัดมาแบบแห้ง ๆ กรอบ ๆ รสชาติหวานกำลังพอดี เสริมด้วยความมันที่ไม่มากจนเกินไป และความเค็มของไข่เค็ม อร่อยถึงขนาดตักชิมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ยังได้ ราคาอาหารอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน ใครที่มาด้วยรถยนต์ส่วนตัวแนะนำให้จอดรถใต้สะพานพระราม IV แล้วเดินผ่านตลาดเข้ามาในซอยจะสะดวกที่สุด

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 20 รูป

รูปที่ 1

🇹🇭 Hong Seng Pochana - ฮงเส็งโภชนา 🍽 Selected by Michelin Guide - ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลินไกด์ 🍴 Thai-Chinese - อาหารไทย-จีน

รูปที่ 2

ทอดมันปลากราย (150) Deep fried fish cake ทอดมันปลากรายผิวกรอบ เนื้อนุ่มและเด้งพอประมาณ รสชาติและกลิ่นของพริกแกงถือว่าอร่อยคุ้มราคายังไม่จัดว่าดีที่สุด ทางร้านทอดมาแบบไม่อมน้ำมันเสิร์ฟมากับน้ำจิ้มข้าง ๆ กัน (12/20)

รูปที่ 3

ฮอยจ๊อจิ๋ว (180) Deep fried crab rolls หนึ่งในเมนูที่เป็นไอคอนของร้านฮงเส็งโภชนาคือฮอยจ๊อปูชิ้นจิ๋ว ทอดมากรอบ ๆ เคี้ยวเพลิน ๆ ด้านในมีเนื้อปูหอม ๆ รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วยรสหวานไม่นานก็หมด (13/20)

รูปที่ 4

กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย (400) Fried prawns with garlic and pepper เมนูเด็ดที่ทำเอาเราประทับใจเกินคาดคือกุ้งแม่น้ำที่ผ่านการทอดในน้ำมันร้อน ๆ แล้วคลุกเคล้ากับกระเทียมพริกไทยจนเข้าเนื้อ แนะนำให้คว้านมันกุ้งออกมาคลุกกับน้ำซอสรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ เคล้าไปกับความหอมและความกรอบของกระเทียม จานนี้สุดยอดมาก ๆ (14/20)

รูปที่ 5

ปลาดุกฟูผัดพริกขิง (150) Stir fried crispy catfish in red curry paste ใครที่ชอบปลาดุกฟูผัดพริกขิงที่ผัดมาแบบแห้ง ๆ กรอบ ๆ บอกเลยว่าห้ามพลาด แรกสัมผัสที่ตักเข้าปากพบว่ารสชาติหวานกำลังพอดี เสริมด้วยความมันที่ไม่มากจนเกินไป และความเค็มของไข่เค็ม อร่อยถึงขนาดตักชิมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ยังได้ (13/20)

รูปที่ 6

ปลาหมึกผัดพริกเผา (220) Stir fried squid with chili paste หมึกผัดพริกเผาเป็นจานที่มีทั้งข้อดีและข้อควนปรับปรุง ชิ้นหมึกที่นี่ผัดมาสุกพอดี นุ่ม หนึบ ไม่สุกเกินไปจนเนื้อหด ในขณะที่พริกเผาผัดมาติดหวานเกินไปมาก ไม่มีความหอมมันเท่าที่ควรเมื่อเทียบกับร้านชื่อดังในระดับเดียวกัน (11/20)

รูปที่ 7

ต้มยำกุ้งแม่น้ำ (300) Tom yum kung ต้มยำกุ้งเป็นจานที่เรารู้สึกเสียดายที่สุดในการรีวิวครั้งนี้เพราะหากให้คะแนนด้วยรสชาติถือว่าทางร้านทำออกมาได้ดีไม่แพ้ร้านระดับภัตตาคารหรู มีทั้งเปรี้ยว เค็ม และความเผ็ดจัดจ้าน แต่ด้วยราคาอาจจะเกิดการจำกัดปริมาณของกุ้งและแน่นอนว่ารวมไปถึงมันกุ้งที่จะช่วยเสริมอโรมาและความมันของตัวซุปด้วย นอกจากนี้ปริมาณเห็ดที่ใส่มาค่อนข้างน้อยมากจนน่าประหลาดใจเมื่อเทียบกับจานอื่น ๆ อย่างแกงป่าที่มีปริมาณผักล้นจาน (13/20)

รูปที่ 8

แกงป่าลูกชิ้นปลากราย (150) Spotted featherback balls in clear spicy soup with vegetables แกงป่าที่นี่รสชาติจัดจ้านพอเหมาะ กล่าวคือเผ็ดชนิดที่ซดแล้วมีเหงื่อตกแต่ไม่ถึงขนาดแสบร้อนปากจนรับประทานลำบาก ทั้งยังมีกลิ่นหอมและอโรมาของสมุนไพรที่ใส่มาแบบล้นจาน นอกจากน้ำแกงแล้วทีเด็ดขอยกให้ลูกชิ้นปลากรายที่ทำออกมาได้เด้ง นุ่ม หนึบ แต่กลับไร้ซึ่งกลิ่นคาว จุดสังเกตเพียงอย่างเดียวคือผักบางอย่างเช่นถั่วฝักยาวที่เตรียมมาสุกเกินไปอยู่บ้างเล็กน้อย (13/20)

รูปที่ 9

ข้าวผัดปู (250) Fried rice with crab meat ข้าวผัดปูที่นี่น่าจะใช้ไข่เป็ดผัดกับข้าวในกระทะร้อนทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น ด้วยราคาเราอาจไม่ได้เจอเนื้อปูใส่มาแบบล้น ๆ แต่ถือว่ามีให้เห็นอยู่พอประมาณ จะรับประทานเปล่า ๆ หรือจับคู่กับแกงต่าง ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน (12/20)

รูปที่ 10

ข้าวสวยโถ (60) Steamed rice ข้าวสวยที่นี่ขายเป็นแบบจานในราคา 20 บาทและแบบโถในราคา 60 บาท

รูปที่ 11

ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำกะทิ (180) Mango with sticky rice and coconut milk syrup ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยข้าวเหนียวมะม่วงที่เสิร์ฟมาในน้ำกะทิแบบชุ่ม ๆ ข้าวเหนียวจะมีความนุ่มและฉ่ำตรงนี้แล้วแต่คนชอบ มะม่วงสุกรสหวานคุณภาพใช้ได้ น้ำกะทิมีความหอม มัน เค็มพอประมาณ ช่วยปิดท้ายมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี (12/20)

รูปที่ 12

💰 ราคา 2,100 บาท

รูปที่ 13

ตัวร้านตั้งอยู่ในย่านปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี มองจากด้านหน้าเป็นบ้านไม้สีเขียวที่มีระเบียงยื่นเข้าไปริมแม่น้ำเจ้าพระยา ปกติลูกค้าจะแย่งกันนั่งริมระเบียงเพื่อชมวิวของสาพานพระราม IV แต่ในวันที่เราไปฝนตกค่อนข้างหนักจนสาดเข้ามาในตัวบ้านเลยต้องเขยิบหนีกันสักหน่อย

รูปที่ 14

ปัจจุบันกิจการสืบทอดมายังเจ้าของร้านรุ่นที่สองและสามแต่รสชาติอาหารยังคงความดั้งเดิมจากรุ่นคุณพ่อ

รูปที่ 15

ฮงเส็งโภชนาเป็นร้านที่อยู่ในลิสต์ร้านที่อยากไปของเรามานานแต่ด้วยความที่ทางร้านเปิดทำการเฉพาะช่วงกลางวันเราจึงไม่มีโอกาสได้แวะมาชิมอย่างจริงจัง ด้วยชื่อเสียงที่สั่งสมมานานตั้งแต่ปี พ.ศ.2500 ทั้งยังการันตีด้วยรางวัลมากมายตั้งแต่ยุคบุกเบิกอย่างเชลล์ชวนชิมและหมึกแดงมาจนถึงรางวัลรุ่นใหม่อย่าง Wongnai User's Choice และล่าสุดคือ MICHELIN Guide ทำให้เราแอบคาดหวังรสชาติอาหารอยู่ไม่น้อย