Giglio Trattoria Fiorentina · จิจิลิโอ แทรตโตเรีย ฟิออเรนติน่า (2020)
Italian · อาหารอิตาลี — 149 ซ. สาทร 12 แขวง สีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
🎗 เพื่อนๆสายอาหารยุโรปหลายคนน่าจะคุ้นชินกับอาหารอิตาเลียนที่มีร้านจำนวนมากกระจายตัวอยู่ทั่วทั้งกรุงเทพ แต่รู้หรือไม่ว่าอาหารอิตาเลียนก็ไม่ต่างจากอาหารไทยที่แบ่งเเยกย่อยลงไปตามภูมิภาคหรือเเคว้นต่างๆ วันนี้แอดมินขอเปลี่ยนบรรยากาศจากการนำเสนอห้องอาหาร Fine Dining ที่เต็มไปด้วยเมนูอันซับซ้อนไปพบกับร้านอาหารอิตาเลียนบ้านๆสไตล์ Tuscan ที่นำเสนอรสชาติออกมาตรงตามต้นตำรับในราคาเอื้อมถึง นอกจากนี้บรรยากาศในร้านยังให้ความรู้สึกราวกับได้ไปนั่งอยู่ตามร้านอาหารในหมู่บ้านกลางหุบเขาของเเคว้น Tuscany เลยทีเดียว
🎗 เชฟ Manuelo Pintore เป็นชาวเมือง Florence โดยกำเนิดได้มองเห็นช่องว่างของร้านอาหารอิตาเลียนซึ่งมีอยู่มากมายในกรุงเทพแต่กลับไม่มีร้านไหนเลยที่นำเสนออาหารพื้นถิ่นของเเคว้น Tuscany ให้คนกรุงได้สัมผัสจึงได้ชักชวนเชฟ Paolo Vitaletti มาเปิดร้านเล็กๆสไตล์ Trattoria ที่สาทรซอย 12 โดยใช้ชื่อว่า Giglio ซึ่งเป็นดอกไม้ที่พบได้ทั่วไปบริเวณเนินเขาและหมู่บ้านแถบเมือง Florence ทั้งยังใช้เป็นสัญลักษณ์บนธงประจำเมืองมาตั้งเเต่ศตวรรษที่ 11 (รวมไปถึงสัญลักษณ์ของทีมฟุตบอล Fiorentina) ภายในร้านมีขนาดไม่ใหญ่มาก บริเวณทางเข้ามีภาพสเก็ตช์รูป Cupola ของ Cattedrale di Santa Maria del Fiore หรือโดมของมหาวิหารเมืองฟลอเรนซ์ที่เราเคยไปต่อคิวนานกว่า 3 ชั่วโมงเพื่อไต่ช่องเเคบๆขึ้นไปบนยอด นอกจากนี้ยังมีรูปวาดหรือรูปภาพขาวดำของอาคารเก่าแก่ต่างๆในเมืองเช่น Palazzo Vecchio, สะพาน Ponte Vecchio, Galleria dell'Accademia di Firenze รวมไปถึงแผนที่โบราณของเมืองเล็กใหญ่ในแคว้น Tuscany ช่วยบ่งบอกถึงตัวตนความเป็นฟลอเรนซ์เเขวนประดับเอาไว้บนผนัง สีเขียวของเก้าอี้โซฟาตัดกันกับสีน้ำตาลของโต๊ะไม้ ลูกค้าสามารถนั่งจิบเครื่องดื่มบริเวณบาร์หรือเลือกนั่งบนโต๊ะเพื่อทานอาหารเป็นหลัก
🎗 อาหารของ Giglio นำเสนอออกมาคล้ายกับร้านอาหารเล็กๆในหมู่บ้านกลางหุบเขา พาสต้าที่นี่เป็นเส้นสดที่ทางร้านทำเองกันวันต่อวันทั้งยังเป็นเมนูคลาสสิคที่ชาวทัสคันนิยมทำทานกันเอง เเม้จะไม่ได้ซับซ้อนหรูหราเหมือนห้องอาหารในโรงแรมเเต่เราเชื่อว่าทุกคนจะสามารถสัมผัสได้ถึงความ Traditional เเละ Authentic ในทุกเมนูที่นำเสิร์ฟ โดยเราขอยกจานที่ทำออกมาได้โดดเด่นมาเล่าให้ฟังคร่าวๆสัก 3-4 อย่าง คือ
✨ Proscuitto Toscano
แฮมจากเเคว้นทัสคันสไลด์บางๆ เสิร์ฟมาบนบอร์ดไม้ เนื้อแฮมมีกลิ่นหอม รสชาติเค็มกลมกล่อม เเนะนำให้สั่งมาทานระหว่างรออาหาร ช่วยเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี (12/20)
✨ Pici Al Ragu Di Salsiccia
หัวใจสำคัญที่ทำให้ร้าน Giglio ถูกพูดถึงกันปากต่อปากในขณะนี้คือ Pasta เส้นสดทำมือคุณภาพสูงที่มีให้เลือกมากมาย แต่จานที่ดีที่สุดต้องยกให้กับ “พิซี่” พาสต้าที่มีต้นกำเนิดมาจากเมือง Sienna ในเเคว้น Tuscany เชฟทำเนื้อสัมผัสของเส้นออกมาได้ดีมากๆ มีความหนาพอเหมาะ เคี้ยวหนึบ ทานกับไส้กรอกอิตาเลียนเเละซอสรากูเห็ดพอชินี่ (14/20)
✨ Calamari Ripieni (400++)
เมนคอร์สที่เราได้ทานคือปลาหมึกที่ตัดส่วนหนวดออกไป ยัดไส้ด้วยผักโขม เเล้วเคี่ยวในน้ำซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟมาในกระทะจิ๋ว น่าทานสุดๆ (13/20)
✨ Panna Al Forno (200++)
อย่าลืมเหลือท้องเอาไว้เผื่อทานของหวานอย่างพานาคอตต้าอบ ซึ่งมีความเฟิร์มแต่ไม่ถึงกับเเข็งราดด้วยซอสคาราเมลรสหวานปนขมนิดๆ อร่อย ไม่ซ้ำใคร (12/20)
🎗 รสชาติอาหารโดยรวมถือว่าทำออกมาได้ดี ขอชมที่เชฟกล้านำเสนออาหารอิตาเลียนออกมาแบบต้นตำรับทัสคันเเท้ๆโดยไม่ได้แปลงสูตรให้เข้ากับลิ้นคนไทย พนักงานมีความรู้ความเข้าใจในเมนูอาหารระดับหนึ่ง ราคาโดยรวมถือว่าไม่แพงเทียบกันกับมาตรฐานเเละคุณภาพอาหารที่ได้รับ ตัวร้านอาจดูเล็กไปสักหน่อยเเต่ก็ไม่ได้เล็กไปกว่าร้านระดับเดียวกันในประเทศอิตาลี เราขอเเนะนำให้เพื่อนๆที่เฟ้นหารสชาติต้นตำรับควรเเวะมาลองอาหารที่นี่ดูสักครั้ง อย่าลืมจองก่อนล่วงหน้า 1-2 อาทิตย์ ! เพราะบอกเลยว่าคิวจองของร้านตอนนี้เต็มเหยียดตลอดเวลาเเม้จะเป็นช่วงเย็นวันธรรมดาก็ตาม
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 25 รูป
แกลเลอรี