Gerani · เจรานี่

🎗 Giovanni Sorrentino เชฟท้องถิ่นชื่อดังตัดสินใจย้ายร้านจากตำแหน่งเดิมคือ Santa Maria la Carità มายัง Sant'antonio Abate หรือบริเวณ 11 กิโลเมตรทางตอนใต้ของแหล่งท่องเที่ยวชื่อดังแห่งแคว้น Campania อย่างนคร Pompei ซึ่งมีขนาดค่อนข้างใหญ่และกว้างขวางมากกว่าเดิม ภายในตกแต่งในสไตล์โมเดิร์นโดยมีภาพที่เขียนด้วยสีน้ำแขวนประดับตกแต่งอยู่บนผนัง มองผ่านกระจกออกไปจะพบกับพื้นที่สวนเอ้าท์ดอร์เหมาะกับการนั่งชิลในวันที่อากาศเป็นใจ ส่วนตัวเรานั้นเลือกนั่งในห้องรับประทานอาหารหลักที่มีห้องครัวเป็นจุดดึงดูดสายตาตลอดมื้ออาหารนั่นเอง

🎗 อาหารที่นี่อาศัยวัตถุดิบท้องถิ่นขึ้นชื่อของภูมิภาค Campania โดยเตรียมออกมาให้อยู่ในรูปแบบร่วมสมัย ลูกค้าสามารถเลือกชิมเซ็ตเมนูได้ 2 รูปแบบคือ Menu Degustazione Tradizione (45 €/p) นำเสนออาหารพื้นบ้านจำนวน 5 คอร์สมาในราคาสุดคุ้มค่า ถัดมาคือเมนูตามฤดูกาลซึ่งปัจจุบันก็คือ Menu Degustazione Autunno (55 €/p) นำเสนอมาในจำนวน 6 คอร์สหรือจะเลือกสั่งแบบ À La Carte ตามใจชอบแบบเราก็ไม่ผิดเพราะเชฟตั้งราคาอาหารต่อจานเอาไว้อยู่ที่ราว ๆ 12-20 € เท่านั้น เมนูที่โดดเด่นมาก ๆ ต้องยกให้กับจานที่อาศัยวัตถุดิบท้องถิ่นขึ้นชื่ออย่างเช่น Mezzanello Allardiato ที่เชฟใช้ซอสที่เตรียมมาจากมะเขือเทศจากดินภูเขาไฟ Visuvius ให้รสชาติเปรี้ยวอุมามิเข้มข้น เชฟจับคู่กับพาสต้าเส้น Mezzanello โดยมีความเผ็ดจากพริกและความหอมจากกระเทียม ด้านบนโรยด้วยชีส Pecorino Romano ถัดมาคือ Fritto หรือทะเลทอดที่ประกอบไปด้วยหมึก กุ้ง และแองโชวี่นั่นเอง ชิ้นหมึกยังมีความนุ่มหนึบในขณะที่ชั้นนอกมีชั้นแป้งเคลือบเพียงบาง ๆ ช่วยให้ความกรอบที่ลงตัว แนะนำให้รับประทานคู่กับเลมอนหรือทาทาร์ซอส สุดท้ายคือ Elogio Sorrentino มูสเลมอนรสเปรี้ยวเสิร์ฟมาคู่กับไอศกรีม Limoncello โดยมีความขมและหนึบของผิวเลมอนและความกรอบของถั่ววอลนัทคั่วและครัมเบิ้ลที่เตรียมมาจากน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นมาช่วยตัดเนื้อสัมผัส ภรรยาของเชฟอย่างคุณ Regina และพนักงานทุกคนให้บริการอย่างเป็นกันเอง อย่าลืมจับคู่กับไวน์ท้องถิ่นที่เติมมาให้เต็มแก้วในราคาเพียง 5 € เท่านั้น