GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan)
1 MICHELIN Star

TaiwanFujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) · ฟูจินทรี ไทวันนีส คูซีน แอนด์ แชมเปญ (ซงซาน)

Taiwanese · อาหารไต้หวัน — 17, Lane 199, Dunhua North Road, Songshan District, Taipei, Taipei & Taichung

🎗 [INTRO] บทความในวันนี้เราขอกล่าวถึงหนึ่งในห้องอาหารที่หยิบยกเมนูท้องถิ่นของไต้หวันมาจับคู่กับไวน์และแชมเปญจากหลากหลายแหล่งทั่วโลกได้อย่างลงตัวภายใต้บรรยากาศสุดชิล

🎗 [THE PLACE] Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) เปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 2014 ไม่ไกลกันกับชุมชน Minsheng ตัวร้านมีขนาดไม่ใหญ่นักแต่รายล้อมไปด้วยแมกไม้อันเขียวขจี ด้านหน้าเป็นจุดสำหรับนั่งพักผ่อนหรือรอคิวโต๊ะ ห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งให้บรรยากาศที่เข้าถึงง่ายและไม่เป็นทางการแตกต่างไปจากห้องอาหารระดับ MICHELIN Star ทั่วไป ครัวเปิด Open Kitchen ช่วยเพิ่มความไดนามิคระหว่างมื้ออาหาร อีกฝั่งหนึ่งเป็นจุดสำหรับชงเครื่องดื่ม ผนังด้านหน้าเป็นกระจกใสช่วยเพิ่มความโปร่งในช่วงที่ลูกค้าแน่นร้าน บนเพดานมีต้นมอสห้อยลงมาช่วยเพิ่มความชิลให้กับภายในร้านได้อย่างดี ขอแอบเตือนสักนิดสำหรับใครที่เรียกตั้งใจรถแทกซี่ให้ระมัดระวังในการหาหมุดเพราะตัวร้านยังมีสาขาอื่น ๆ ที่ใช้ชื่อใกล้เคียงกันอีกด้วย

🎗 [THE CHEF & THE FOOD] เจ้าของร้านคือคุณ Jay Wu เติบโตขึ้นมาในประเทศสหรัฐอเมริกา, แคนาดา และญี่ปุ่นโดยตัวเขามีความตั้งใจที่สร้างไลฟ์สไตล์ใหม่ ๆ ให้กับชาวไต้หวันเริ่มต้นการธุรกิจร้านขายเสื้อผ้า Fujin Tree 355 ก่อนจะขยับขยายมายังธุรกิจร้านอาหารในเวลาต่อมา ลูกค้าสามารถเลือกชิมอาหารได้จากรายการแบบ À La Carte ที่มีราคาเข้าถึงง่ายจากลูกค้าทุกกลุ่ม นอกจากนี้ใครที่เลือกเมนูไม่ถูกทางร้านยังมี Set Menu สำหรับแชร์กันทั้งโต๊ะให้เลือกสั่งอีกเช่นกัน ไฮไลท์ของร้านต้องยกให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะแชมเปญและไวน์จำนวนมากที่ทีม Sommelier ตั้งใจนำเสนอมาให้จับคู่กับรสชาติอาหารไต้หวันของทางร้านได้อย่างพอเหมาะลงตัว ในมื้อเราได้ลองชิมทั้ง Sparkling Wine และ White Wine ท้องถิ่นของไต้หวันและพบว่าให้รสชาติที่ดีไม่แพ้ไวน์จากฝั่งยุโรปเลยทีเดียว สำหรับเมนูอาหารที่โดดเด่นอย่างเช่น

✨ 蜜棗煨肉 (920 NTD+)

Braised Dongpo Pork and Candied Dates

Dongpo Pork เป็นเมนูยอดนิยมจากแถบหางโจวในประเทศจีน เชฟเลือกใช้ส่วนสามชั้นตุ๋นในเครื่องเทศจีนหลายชนิดจนได้ความนุ่มที่พอเหมาะขนาดใช้ลิ้นดันเบา ๆ ก็สามารถละลายได้ในปากและไม่หวานจนเลี่ยน รอบ ๆ คือพุทราจีนตัดด้วยความเปรี้ยวจากกระเจี๊ยบนั่นเอง (15/20)

✨ 寶島米粉 (520 NTD+/L)

Formosa Fried Rice Vermicelli

ห้ามพลาดสุดยอด Signature Dish ที่ดูเรียบง่ายทั้งยังให้รสชาติที่อร่อยโดยไม่ต้องตีความ เส้นหมี่สไตล์ Tainan ผัดกับผักนานาชนิดใส่กุ้งแห้งและเห็ดหอมเข้ากันได้ดีอย่างน่าตกใจ (15/20)

✨ 芳芋海鮮銀針粉 (1,080 NTD+)

Thick Rice Noodles with Seafood & Taro

เมนูซุปหม้อทะเลหม้อใหญ่ที่เพียงพอสำหรับแบ่งชิมได้ 6-8 คน เชฟเลือกใช้เส้นอุด้งนุ่มหนึบเสิร์ฟมาในน้ำซุปร้อน ๆ รสชาติกลมกล่อม ภายในประกอบไปด้วยอาหารทะเลหลากชนิดทั้งหมึก กุ้ง หอย และลูกชิ้น (15/20)

🎗 [WHY GO] ด้วยบรรยากาศและราคาที่เข้าถึงง่ายเหมาะกับการนัดเพื่อน ๆ มาสังสรรกันหลังเลิกงานทำให้ Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) ถูกจองเต็มล่วงหน้าค่อนข้างนานและจำเป็นอย่างมากที่ต้องจองโต๊ะมาล่วงหน้าเท่านั้นผ่านทางเวปไซต์ รายการไวน์มีให้เลือกหลากหลาย พนักงานบริการแบบเป็นกันเองจนกลายมาเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่สามารถมอบประสบการณ์สุดพิเศษให้กับเราในทริปนี้

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 21 รูป

🇹🇼 Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) - ฟูจินทรี ไทวันนีส คูซีน แอนด์ แชมเปญ (ซงซาน) 🌟 1 MICHELIN Star - 1 ดาวมิชลิน 🍴 Taiwanese - อาหารไต้หวัน
รูปที่ 1
🇹🇼 Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) - ฟูจินทรี ไทวันนีส คูซีน แอนด์ แชมเปญ (ซงซาน) 🌟 1 MICHELIN Star - 1 ดาวมิชลิน 🍴 Taiwanese - อาหารไต้หวัน
🎗 [INTRO] บทความในวันนี้เราขอกล่าวถึงหนึ่งในห้องอาหารที่หยิบยกเมนูท้องถิ่นของไต้หวันมาจับคู่กับไวน์และแชมเปญจากหลากหลายแหล่งทั่วโลกได้อย่างลงตัวภายใต้บรรยากาศสุดชิล
รูปที่ 2
🎗 [INTRO] บทความในวันนี้เราขอกล่าวถึงหนึ่งในห้องอาหารที่หยิบยกเมนูท้องถิ่นของไต้หวันมาจับคู่กับไวน์และแชมเปญจากหลากหลายแหล่งทั่วโลกได้อย่างลงตัวภายใต้บรรยากาศสุดชิล
特調白斬雞 (620 NTD+) Boiled Chicken with Sauce ไก่ที่ผ่านการต้มจนสุกเสิร์ฟมาแบบไร้กระดูก เนื้อไก่นุ่ม หนังหนึบ ไม่เลี่ยน จับคู่กับความเปรี้ยวของมะนาวและซอสเผ็ดเปรี้ยว ถือเป็นการนำเมนูอาหารไต้หวันคลาสสิคมาปรับปรุงใหม่ให้ดียิ่งขึ้น (15/20)
รูปที่ 3
特調白斬雞 (620 NTD+) Boiled Chicken with Sauce ไก่ที่ผ่านการต้มจนสุกเสิร์ฟมาแบบไร้กระดูก เนื้อไก่นุ่ม หนังหนึบ ไม่เลี่ยน จับคู่กับความเปรี้ยวของมะนาวและซอสเผ็ดเปรี้ยว ถือเป็นการนำเมนูอาหารไต้หวันคลาสสิคมาปรับปรุงใหม่ให้ดียิ่งขึ้น (15/20)
蜜棗煨肉 (920 NTD+) Braised Dongpo Pork and Candied Dates Dongpo Pork เป็นเมนูยอดนิยมจากแถบหางโจวในประเทศจีน เชฟเลือกใช้ส่วนสามชั้นตุ๋นในเครื่องเทศจีนหลายชนิดจนได้ความนุ่มที่พอเหมาะขนาดใช้ลิ้นดันเบา ๆ ก็สามารถละลายได้ในปากและไม่หวานจนเลี่ยน รอบ ๆ คือพุทราจีนตัดด้วยความเปรี้ยวจากกระเจี๊ยบนั่นเอง (15/20)
รูปที่ 4
蜜棗煨肉 (920 NTD+) Braised Dongpo Pork and Candied Dates Dongpo Pork เป็นเมนูยอดนิยมจากแถบหางโจวในประเทศจีน เชฟเลือกใช้ส่วนสามชั้นตุ๋นในเครื่องเทศจีนหลายชนิดจนได้ความนุ่มที่พอเหมาะขนาดใช้ลิ้นดันเบา ๆ ก็สามารถละลายได้ในปากและไม่หวานจนเลี่ยน รอบ ๆ คือพุทราจีนตัดด้วยความเปรี้ยวจากกระเจี๊ยบนั่นเอง (15/20)
花菇鮮露石斑 (2,380 NTD+) Steamed Grouper with Shiitake Mushroom ปลาเก๋าตัวใหญ่ที่เชฟนำไปนึ่งกับเห็ดหอมจนได้รสเฉพาะตัว เนื้อปลายังคงความนุ่ม ฉ่ำ เข้ากันได้ดีกับตัวซอสมาก ๆ (14/20)
รูปที่ 5
花菇鮮露石斑 (2,380 NTD+) Steamed Grouper with Shiitake Mushroom ปลาเก๋าตัวใหญ่ที่เชฟนำไปนึ่งกับเห็ดหอมจนได้รสเฉพาะตัว เนื้อปลายังคงความนุ่ม ฉ่ำ เข้ากันได้ดีกับตัวซอสมาก ๆ (14/20)
老皮嫩肉 (520 NTD+) Crispy Egg Tofu เต้าหู้ที่ผ่านการทอดจนกรอบนอก นุ่มและฉ่ำข้างใน นอกจากนี้เนื้อเต้าหู้ยังดูดน้ำซอสรสเด็ดเข้าไปเต็มชิ้น จัดเป็นอีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ ที่กลายมาเป็นรายการแนะนำประจำร้าน (14/20)
รูปที่ 6
老皮嫩肉 (520 NTD+) Crispy Egg Tofu เต้าหู้ที่ผ่านการทอดจนกรอบนอก นุ่มและฉ่ำข้างใน นอกจากนี้เนื้อเต้าหู้ยังดูดน้ำซอสรสเด็ดเข้าไปเต็มชิ้น จัดเป็นอีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ ที่กลายมาเป็นรายการแนะนำประจำร้าน (14/20)
富錦麻婆豆腐心 (580 NTD+) Fujin Mapo Tofu Mapo Tofu สูตรพิเศษที่นอกจากจะสัมผัสได้ถึงอโรมาของซอสและความนุ่มของเต้าหู้แล้วยังมี Poached Egg ที่เมื่อตัดไข่แดงและแหวกออกแล้วจะไหลเยิ้มออกมาเป็นลาวาให้ความครีมมี่ในรูปแบบที่ไม่ซ้ำใคร (14/20)
รูปที่ 7
富錦麻婆豆腐心 (580 NTD+) Fujin Mapo Tofu Mapo Tofu สูตรพิเศษที่นอกจากจะสัมผัสได้ถึงอโรมาของซอสและความนุ่มของเต้าหู้แล้วยังมี Poached Egg ที่เมื่อตัดไข่แดงและแหวกออกแล้วจะไหลเยิ้มออกมาเป็นลาวาให้ความครีมมี่ในรูปแบบที่ไม่ซ้ำใคร (14/20)
樹子水蓮 (520 NTD+) Cordia and White Water สุดยอดเมนูผัก Cordia ที่เชฟนำไปผัดกับหมูฉีกในไฟแรงจนได้ความกรอบและหวานที่ลงตัว (14/20)
รูปที่ 8
樹子水蓮 (520 NTD+) Cordia and White Water สุดยอดเมนูผัก Cordia ที่เชฟนำไปผัดกับหมูฉีกในไฟแรงจนได้ความกรอบและหวานที่ลงตัว (14/20)
島魚子炒飯 (600 NTD+/S) Mullet Roe Fried Rice ข้าวผัดจานโตให้ความร่วนและสุกพอเหมาะ หอมกลิ่นกระทะและกลิ่นไข่เสริมด้วยความหวานของกุนเชียงและความมันของไข่ปลาได้อย่างไร้ที่ติ (15/20)
รูปที่ 9
島魚子炒飯 (600 NTD+/S) Mullet Roe Fried Rice ข้าวผัดจานโตให้ความร่วนและสุกพอเหมาะ หอมกลิ่นกระทะและกลิ่นไข่เสริมด้วยความหวานของกุนเชียงและความมันของไข่ปลาได้อย่างไร้ที่ติ (15/20)
寶島米粉 (520 NTD+/L) Formosa Fried Rice Vermicelli ห้ามพลาดสุดยอด Signature Dish ที่ดูเรียบง่ายทั้งยังให้รสชาติที่อร่อยโดยไม่ต้องตีความ เส้นหมี่สไตล์ Tainan ผัดกับผักนานาชนิดใส่กุ้งแห้งและเห็ดหอมเข้ากันได้ดีอย่างน่าตกใจ (15/20)
รูปที่ 10
寶島米粉 (520 NTD+/L) Formosa Fried Rice Vermicelli ห้ามพลาดสุดยอด Signature Dish ที่ดูเรียบง่ายทั้งยังให้รสชาติที่อร่อยโดยไม่ต้องตีความ เส้นหมี่สไตล์ Tainan ผัดกับผักนานาชนิดใส่กุ้งแห้งและเห็ดหอมเข้ากันได้ดีอย่างน่าตกใจ (15/20)
芳芋海鮮銀針粉 (1,080 NTD+) Thick Rice Noodles with Seafood & Taro เมนูซุปหม้อทะเลหม้อใหญ่ที่เพียงพอสำหรับแบ่งชิมได้ 6-8 คน เชฟเลือกใช้เส้นอุด้งนุ่มหนึบเสิร์ฟมาในน้ำซุปร้อน ๆ รสชาติกลมกล่อม ภายในประกอบไปด้วยอาหารทะเลหลากชนิดทั้งหมึก กุ้ง หอย และลูกชิ้น (15/20)
รูปที่ 11
芳芋海鮮銀針粉 (1,080 NTD+) Thick Rice Noodles with Seafood & Taro เมนูซุปหม้อทะเลหม้อใหญ่ที่เพียงพอสำหรับแบ่งชิมได้ 6-8 คน เชฟเลือกใช้เส้นอุด้งนุ่มหนึบเสิร์ฟมาในน้ำซุปร้อน ๆ รสชาติกลมกล่อม ภายในประกอบไปด้วยอาหารทะเลหลากชนิดทั้งหมึก กุ้ง หอย และลูกชิ้น (15/20)
ของว่างเรียกน้ำย่อย
รูปที่ 12
ของว่างเรียกน้ำย่อย
雪梨燉銀耳 (150 NTD+) Snow Fungus and Pear Sweet Soup ของหวานจานแรกคือน้ำซุปหวาน ๆ เสิร์ฟมากับเห็ดหูหนูขาวและลูกแพร์ (13/20)
รูปที่ 13
雪梨燉銀耳 (150 NTD+) Snow Fungus and Pear Sweet Soup ของหวานจานแรกคือน้ำซุปหวาน ๆ เสิร์ฟมากับเห็ดหูหนูขาวและลูกแพร์ (13/20)
杏仁豆腐 (150 NTD+) Almond Tofu ปิดท้ายด้วยขนมเต้าหู้อัลมอนด์นุ่ม ๆ เย็น ๆ ใช้ล้างปากอาหารคาวได้ดี (13/20)
รูปที่ 14
杏仁豆腐 (150 NTD+) Almond Tofu ปิดท้ายด้วยขนมเต้าหู้อัลมอนด์นุ่ม ๆ เย็น ๆ ใช้ล้างปากอาหารคาวได้ดี (13/20)
รานการไวน์ท้องถิ่นของไต้หวันในมื้อนี้
รูปที่ 15
รานการไวน์ท้องถิ่นของไต้หวันในมื้อนี้
รานการไวน์ท้องถิ่นของไต้หวันในมื้อนี้
รูปที่ 16
รานการไวน์ท้องถิ่นของไต้หวันในมื้อนี้
💰 ราคา 13,640 NTD/6 คน
รูปที่ 17
💰 ราคา 13,640 NTD/6 คน
🎗 [THE PLACE] Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) เปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 2024 ไม่ไกลกันกับชุมชน Minsheng
รูปที่ 18
🎗 [THE PLACE] Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) เปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 2024 ไม่ไกลกันกับชุมชน Minsheng
ตัวร้านมีขนาดไม่ใหญ่นักแต่รายล้อมไปด้วยแมกไม้อันเขียวขจี
รูปที่ 19
ตัวร้านมีขนาดไม่ใหญ่นักแต่รายล้อมไปด้วยแมกไม้อันเขียวขจี
เจ้าของร้านคือคุณ Jay Wu เติบโตขึ้นมาในประเทศสหรัฐอเมริกา, แคนาดา และญี่ปุ่นโดยตัวเขามีความตั้งใจที่สร้างไลฟ์สไตล์ใหม่ ๆ ให้กับชาวไต้หวันเริ่มต้นการธุรกิจร้านขายเสื้อผ้า Fujin Tree 355 ก่อนจะขยับขยายมายังธุรกิจร้านอาหารในเวลาต่อมา
รูปที่ 20
เจ้าของร้านคือคุณ Jay Wu เติบโตขึ้นมาในประเทศสหรัฐอเมริกา, แคนาดา และญี่ปุ่นโดยตัวเขามีความตั้งใจที่สร้างไลฟ์สไตล์ใหม่ ๆ ให้กับชาวไต้หวันเริ่มต้นการธุรกิจร้านขายเสื้อผ้า Fujin Tree 355 ก่อนจะขยับขยายมายังธุรกิจร้านอาหารในเวลาต่อมา
ด้านหน้าเป็นจุดสำหรับนั่งพักผ่อนหรือรอคิวโต๊ะ
รูปที่ 21
ด้านหน้าเป็นจุดสำหรับนั่งพักผ่อนหรือรอคิวโต๊ะ