GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Favola
Selected

ThailandFavola · ฟาโวล่า

Italian · อาหารอิตาลี — ชั้น 2 โรงแรมเลอ เมอริเดียน เชียงใหม่ 108 ถ.ช้างคลาน ต.ช้างม่อย อ.เมืองเชียงใหม่, เชียงใหม่, 50100, ประเทศไทย

🎗 Favola เป็นห้องอาหารอิตาลีที่ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม Le Méridien Chiang Mai ภายในตกแต่งด้วยโทนสีเหลืองทำให้บรรยากาศโดยรอบดูอบอุ่นไม่เกร็งจนเกินไป ด้านหน้าเป็นครัวแบบเปิดขนาดใหญ่ขนาบข้างด้วยพื้นที่บาร์สำหรับชงเครื่องดื่ม ตรงกลางมีตู้เก็บไวน์กั้นด้วยกระจกใสและห้องกึ่งส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอยู่ด้านหลัง อาหารที่นี่คุมโดย Head Chef ชาวอิตาเลียน ลูกค้าสามารถเลือกอาหารจากเมนูแบบ À La Carte ได้ตามใจชอบตั้งแต่สลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย พาสต้า เมนคอร์ส พิซซ่า และของหวาน ส่วนมากเป็นเมนูคลาสสิคประจำห้องอาหารอิตาลีทั่ว ๆ ไปแต่ก็มีบางจานที่เชฟรังสรรค์ขึ้นมาเองทำให้มีความแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร พาสต้าที่นี่หลายจานเป็นเส้นสดทำกันเองในร้านรวมไปถึงเมนูหาชิมยากอย่าง Spaghetti alla Chitarra สังเกตได้จากเครื่องมือรูปร่างคล้ายกีต้าร์ที่วางประดับอยู่บริเวณเคาน์เตอร์ นอกจากนี้ทุกจานยังมีราคาที่ได้จับต้องได้โดยรวมค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่มเรียบร้อยแล้วทำให้เมื่อเทียบกับเซ็ตติ้งของตัวร้านที่ตั้งอยู่ในโรงแรมหรูถือว่าค่อนข้างคุ้มค่าไม่เบาเลยทีเดียว

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 24 รูป

🇹🇭 Favola - ฟาโวล่า 🍽 Recommended by Michelin Guide - ได้รับการแนะนำในมิชลิน ไกด์ 🍴 Italian - อาหารอิตาลี
รูปที่ 1
🇹🇭 Favola - ฟาโวล่า 🍽 Recommended by Michelin Guide - ได้รับการแนะนำในมิชลิน ไกด์ 🍴 Italian - อาหารอิตาลี
Welcome Bite เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยพาม่าแฮมพันผักร็อคเก็ตแต่ฝแต้มรสชาติด้วยบัลซามิครสเปรี้ยวหวาน
รูปที่ 2
Welcome Bite เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยพาม่าแฮมพันผักร็อคเก็ตแต่ฝแต้มรสชาติด้วยบัลซามิครสเปรี้ยวหวาน
Bread ก่อนเริ่มมื้ออาหารทางร้านจะนำเสิร์ฟตะกร้าขนมปังกับน้ำมันมะกอกและบัลซามิค ข้างกันคือมะเขือเทศที่ตากแห้งจนกลายเป็นซอสรสชาติอุมามิ
รูปที่ 3
Bread ก่อนเริ่มมื้ออาหารทางร้านจะนำเสิร์ฟตะกร้าขนมปังกับน้ำมันมะกอกและบัลซามิค ข้างกันคือมะเขือเทศที่ตากแห้งจนกลายเป็นซอสรสชาติอุมามิ
Parmigiana Di Melenzane (290) เริ่มต้นด้วยมะเขือม่วงอบมาจนนุ่มในซอสมะเขือเทศรสชาติเปรี้ยวอุมามิตัดกันกับความหอมมันจากชีสมอซซาเรลล่า ด้านบนทอปด้วยใบเบซอล แนะนำให้เพิ่มชีสพาเมซานลงไปเพื่อชูรสชาติของชีสให้โดดเด่นยิ่งขึ้น (12/20)
รูปที่ 4
Parmigiana Di Melenzane (290) เริ่มต้นด้วยมะเขือม่วงอบมาจนนุ่มในซอสมะเขือเทศรสชาติเปรี้ยวอุมามิตัดกันกับความหอมมันจากชีสมอซซาเรลล่า ด้านบนทอปด้วยใบเบซอล แนะนำให้เพิ่มชีสพาเมซานลงไปเพื่อชูรสชาติของชีสให้โดดเด่นยิ่งขึ้น (12/20)
Spaghetti All’Aragosta (440) Spaghetti alla Chitarra เป็นพาสต้าที่มีถิ่นกำเนิดมาจากแถบ Abruzzo มีจุดเด่นคือการรีดแป้งผ่าน Chitarra อุปกรณ์ที่มีลักษณะคล้ายเส้นกีตาร์ทำให้ตัวพาสต้ามีผิวขรุขระและสามารถจับซอสได้มากยิ่งขึ้น เชฟเลือกเสิร์ฟมากับก้ามและเนื้อกุ้งแคนาเดียนล็อบสเตอร์ครึ่งตัวประกอบกันกับซอสเพสโต้สไตล์ Sicily รสเด็ด (12/20)
รูปที่ 5
Spaghetti All’Aragosta (440) Spaghetti alla Chitarra เป็นพาสต้าที่มีถิ่นกำเนิดมาจากแถบ Abruzzo มีจุดเด่นคือการรีดแป้งผ่าน Chitarra อุปกรณ์ที่มีลักษณะคล้ายเส้นกีตาร์ทำให้ตัวพาสต้ามีผิวขรุขระและสามารถจับซอสได้มากยิ่งขึ้น เชฟเลือกเสิร์ฟมากับก้ามและเนื้อกุ้งแคนาเดียนล็อบสเตอร์ครึ่งตัวประกอบกันกับซอสเพสโต้สไตล์ Sicily รสเด็ด (12/20)
Ravioli Di Gamberi (420) แม้อาหารจานอื่นจะคุ้มค่าสมราคาแต่ในมื้อนี้ก็ยังมีจานที่ควรแก้ไขคือราวิโอลีหรือพาสต้าทรงเกี๊ยวที่ทางร้านทำเอง ด้านในสอดไส้เนื้อกุ้งขาวเสิร์ฟมากับซอสซีฟู้ดทำเป็นโฟมตรงกลางและซอสเพสโต้ถั่วพิสตาชิโอคลาสสิค ตัวราวิโอลีค่อนข้างนิ่มมากไปในขณะที่ไส้ด้านในทำมาจากกุ้งขาวจึงไม่มีรสชาติที่โดดเด่นนัก โฟมซีฟู้ดมีกลิ่นที่ไม่หอมเท่าที่ควร ส่วนซอสเพสโต้อยู่ในเกณฑ์พอใช้ได้ (11/20)
รูปที่ 6
Ravioli Di Gamberi (420) แม้อาหารจานอื่นจะคุ้มค่าสมราคาแต่ในมื้อนี้ก็ยังมีจานที่ควรแก้ไขคือราวิโอลีหรือพาสต้าทรงเกี๊ยวที่ทางร้านทำเอง ด้านในสอดไส้เนื้อกุ้งขาวเสิร์ฟมากับซอสซีฟู้ดทำเป็นโฟมตรงกลางและซอสเพสโต้ถั่วพิสตาชิโอคลาสสิค ตัวราวิโอลีค่อนข้างนิ่มมากไปในขณะที่ไส้ด้านในทำมาจากกุ้งขาวจึงไม่มีรสชาติที่โดดเด่นนัก โฟมซีฟู้ดมีกลิ่นที่ไม่หอมเท่าที่ควร ส่วนซอสเพสโต้อยู่ในเกณฑ์พอใช้ได้ (11/20)
Spaghetti Carbonara (340) พาสต้าเส้นสปาเก็ตตี้เสิร์ฟมาที่ความสุกระดับ Al Dente พอดิบพอดีคลุกเคล้ามาในซอสไข่แดงและพริกไทยดำบดสุดคลาสสิค Porchetta มีความกรอบ หอม และความมันที่พอเหมาะ ถือเป็นจานที่ทำออกมาได้รสชาติดีและตรงตามต้นฉบับ (12/20)
รูปที่ 7
Spaghetti Carbonara (340) พาสต้าเส้นสปาเก็ตตี้เสิร์ฟมาที่ความสุกระดับ Al Dente พอดิบพอดีคลุกเคล้ามาในซอสไข่แดงและพริกไทยดำบดสุดคลาสสิค Porchetta มีความกรอบ หอม และความมันที่พอเหมาะ ถือเป็นจานที่ทำออกมาได้รสชาติดีและตรงตามต้นฉบับ (12/20)
Risotto Allo Scoglio (380) ปิดท้ายเมนคอร์สด้วยข้าวรีซอตโต้รมควันผัดกะบหอยแมลงภู่ กุ้ง หมึก ความดีงามของจานนี้คือข้าวที่ไม่สุกแจนนิ่มและไม่แข็งจนเกินไปทั้งโปรตีนทุกอย่างที่ใส่มาล้วนสุกพอดีได้ระดับทั้งหมด (13/20)
รูปที่ 8
Risotto Allo Scoglio (380) ปิดท้ายเมนคอร์สด้วยข้าวรีซอตโต้รมควันผัดกะบหอยแมลงภู่ กุ้ง หมึก ความดีงามของจานนี้คือข้าวที่ไม่สุกแจนนิ่มและไม่แข็งจนเกินไปทั้งโปรตีนทุกอย่างที่ใส่มาล้วนสุกพอดีได้ระดับทั้งหมด (13/20)
Baba Au Rhum (190) ของหวานที่ดีที่สุดขอยกให้กับเค้กบาบาที่ทางร้านทำเองชุบมาในน้ำส้มและเหล้ารัมให้กลิ่นหอมไม่แรงนักทำให้รับประทานได้ง่ายสำหรับคนทั่วไป ข้าง ๆ กันคือเนื้อสัมและไอศกรีมนมเข้ากันได้เป็นอย่างดี (13/20)
รูปที่ 9
Baba Au Rhum (190) ของหวานที่ดีที่สุดขอยกให้กับเค้กบาบาที่ทางร้านทำเองชุบมาในน้ำส้มและเหล้ารัมให้กลิ่นหอมไม่แรงนักทำให้รับประทานได้ง่ายสำหรับคนทั่วไป ข้าง ๆ กันคือเนื้อสัมและไอศกรีมนมเข้ากันได้เป็นอย่างดี (13/20)
Cannoli Alla Ricotta (190) แคนโนลีเป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดมาจากแคว้น Sicily มีลักษณะเป็นแป้งพัฟแพสทรี่กรอบ ๆ ตรงกลางบรรจุครีมชีสรีคอตต้าที่ค่อนข้างแข็งตัวและกระด้างมากไปหน่อย เพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสด้วยถั่วพิสตาชิโอกรอบปิดที่หัวและท้าย (11/20)
รูปที่ 10
Cannoli Alla Ricotta (190) แคนโนลีเป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดมาจากแคว้น Sicily มีลักษณะเป็นแป้งพัฟแพสทรี่กรอบ ๆ ตรงกลางบรรจุครีมชีสรีคอตต้าที่ค่อนข้างแข็งตัวและกระด้างมากไปหน่อย เพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสด้วยถั่วพิสตาชิโอกรอบปิดที่หัวและท้าย (11/20)
Torta Meringata (190) ขนมเมอแรงก์หวานกรอบ ตรงกลางคือมูวอัลมอนด์แช่เย็นเนื้อสัมผัสค่อนข้างหนึบเสิร์ฟมากับซอสผลไม้ตามฤดูกาล (12/20)
รูปที่ 11
Torta Meringata (190) ขนมเมอแรงก์หวานกรอบ ตรงกลางคือมูวอัลมอนด์แช่เย็นเนื้อสัมผัสค่อนข้างหนึบเสิร์ฟมากับซอสผลไม้ตามฤดูกาล (12/20)
Tiramisù (220) ปิดท้ายด้วยทิรามิสุที่เชฟแบ่งออกมาจากถาดใหญ่ ตรงกลางเป็นเลดี้ฟิงเกอร์เนื้อสัมผัสแน่นคล้ายเค้กชุบมาในกาแฟเอสเพรสโซ่อิตาลีแท้ ๆ ยังมีกลิ่นหอมจากเหล้าคาลัว เหล้าเบย์ลีส์ และเหล้าดารัม ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว (12/20)
รูปที่ 12
Tiramisù (220) ปิดท้ายด้วยทิรามิสุที่เชฟแบ่งออกมาจากถาดใหญ่ ตรงกลางเป็นเลดี้ฟิงเกอร์เนื้อสัมผัสแน่นคล้ายเค้กชุบมาในกาแฟเอสเพรสโซ่อิตาลีแท้ ๆ ยังมีกลิ่นหอมจากเหล้าคาลัว เหล้าเบย์ลีส์ และเหล้าดารัม ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว (12/20)
💰 ราคาหลังหักส่วนลดเหลือ 1,510.92 บาท
รูปที่ 13
💰 ราคาหลังหักส่วนลดเหลือ 1,510.92 บาท
อาหารที่นี่คุมโดย Head Chef ชาวอิตาเลียน
รูปที่ 14
อาหารที่นี่คุมโดย Head Chef ชาวอิตาเลียน
ลูกค้าสามารถเลือกอาหารจากเมนูแบบ À La Carte ได้ตามใจชอบตั้งแต่สลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย พาสต้า เมนคอร์ส พิซซ่า และของหวาน ส่วนมากเป็นเมนูคลาสสิคประจำห้องอาหารอิตาลีทั่ว ๆ ไปแต่ก็มีบางจานที่เชฟรังสรรค์ขึ้นมาเองทำให้มีความแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร พาสต้าที่นี่หลายจานเป็นเส้นสดทำกันเองในร้านรวมไปถึงเมนูหาชิมยากอย่าง Spaghetti alla Chitarra สังเกตได้จากเครื่องมือรูปร่างคล้ายกีต้าร์ที่วางประดับอยู่บริเวณเคาน์เตอร์
รูปที่ 15
ลูกค้าสามารถเลือกอาหารจากเมนูแบบ À La Carte ได้ตามใจชอบตั้งแต่สลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย พาสต้า เมนคอร์ส พิซซ่า และของหวาน ส่วนมากเป็นเมนูคลาสสิคประจำห้องอาหารอิตาลีทั่ว ๆ ไปแต่ก็มีบางจานที่เชฟรังสรรค์ขึ้นมาเองทำให้มีความแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร พาสต้าที่นี่หลายจานเป็นเส้นสดทำกันเองในร้านรวมไปถึงเมนูหาชิมยากอย่าง Spaghetti alla Chitarra สังเกตได้จากเครื่องมือรูปร่างคล้ายกีต้าร์ที่วางประดับอยู่บริเวณเคาน์เตอร์
ด้านหน้าเป็นครัวแบบเปิดขนาดใหญ่ขนาบข้างด้วยพื้นที่บาร์สำหรับชงเครื่องดื่ม
รูปที่ 16
ด้านหน้าเป็นครัวแบบเปิดขนาดใหญ่ขนาบข้างด้วยพื้นที่บาร์สำหรับชงเครื่องดื่ม
ในห้องครับมีเตาอบพิซซ่าสไตล์ Neapolitan ขนาดใหญ่
รูปที่ 17
ในห้องครับมีเตาอบพิซซ่าสไตล์ Neapolitan ขนาดใหญ่
ภายในตกแต่งด้วยโทนสีเหลืองทำให้บรรยากาศโดยรอบดูอบอุ่นไม่เกร็งจนเกินไป
รูปที่ 18
ภายในตกแต่งด้วยโทนสีเหลืองทำให้บรรยากาศโดยรอบดูอบอุ่นไม่เกร็งจนเกินไป
ตรงกลางมีตู้เก็บไวน์กั้นด้วยกระจกใสและห้องกึ่งส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอยู่ด้านหลัง
รูปที่ 19
ตรงกลางมีตู้เก็บไวน์กั้นด้วยกระจกใสและห้องกึ่งส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอยู่ด้านหลัง
แนะนำให้เลือกนั่งริมกระจกเพื่อความโปร่งไม่อึดอัดตา
รูปที่ 20
แนะนำให้เลือกนั่งริมกระจกเพื่อความโปร่งไม่อึดอัดตา
บริเวณบาร์
รูปที่ 21
บริเวณบาร์
อาหารทุกจานยังมีราคาที่ได้จับต้องได้โดยรวมค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่มเรียบร้อยแล้วทำให้เมื่อเทียบกับเซ็ตติ้งของตัวร้านที่ตั้งอยู่ในโรงแรมหรูถือว่าค่อนข้างคุ้มค่าไม่เบาเลยทีเดียว
รูปที่ 22
อาหารทุกจานยังมีราคาที่ได้จับต้องได้โดยรวมค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่มเรียบร้อยแล้วทำให้เมื่อเทียบกับเซ็ตติ้งของตัวร้านที่ตั้งอยู่ในโรงแรมหรูถือว่าค่อนข้างคุ้มค่าไม่เบาเลยทีเดียว
บริเวณหน้าร้าน
รูปที่ 23
บริเวณหน้าร้าน
Favola ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม Le Méridien Chiang Mai
รูปที่ 24
Favola ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม Le Méridien Chiang Mai