Bib Gourmand

El Alquimista · เอล อัลกิมิสต้า

Modern Cuisine · อาหารโมเดิร์น — PLAZA SAN CRISTÓBAL 6, 37001 SALAMANCA

🧪 เอล อัลกิมิสต้า หรือ The Alchemist ร้านอาหารไตล์อินโนเวทีฟชื่อดังประจำเมือง Salamanca บริหารงานโดยโดยคู่สามีภรรยา Sandra และ Césa ทั้งคู่ผ่านประสบการณ์จากร้านอาหารมากมาย ภายในตกแต่งเเบบเรียบง่าย เน้นใช้สีโทนสว่างอย่างสีขาวเป็นหลัก มีจาน หม้อ เเละเครื่องครัวพร้อมลวดลายสวยงามเเขวนอยู่บนผนัง แม้จะเป็นร้านอาหารกึ่ง Fine Dining แต่ที่นี่บริการแบบเป็นกันเอง พนักงานอธิบายเมนูต่างๆเป็นภาษาอังกฤษพอได้

🧪 สำหรับเมนูที่เราขอเเนะนำคือเซ็ตอาหารกลางวันคือ 📃 Menú Del Día เป็นอาหาร 3 คอร์สที่เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีมาปรุงอาหารยกตัวอย่างเช่น เนื้อหมูดำอิเบอริโก้ส่วนเทนเดอร์ลอย ซึ่งเป็นเนื้อหมูที่ทางร้านการันตีว่าสามารถทานในความสุกระดับมีเดียมได้ หรือจะเป็นซุปหัวหอมรสเลิศทานกับชีสพื้นเมืองเสิร์ฟมาในแบบที่ไม่ซ้ำใคร ปิดท้ายด้วยขนมหวานง่ายๆ แต่อร่อยไม่เบา ทั้งหมดที่กล่าวมาทางร้านนำเสนอในราคาเพียงคนละ 17.5 € หรือคิดเป็นเงินไทยราวๆ 600 บาทต่อคนเท่านั้น ... อาหารระดับนี้ ราคานี้ บอกเลยว่าหาในกรุงเทพไม่ได้เเน่ๆ

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 15 รูป

รูปที่ 1

🇪🇸 El Alquimista - เอล อัลกิมิสต้า

รูปที่ 2

🧪 เอล อัลกิมิสต้า ร้านอาหารไตล์อินโนเวทีฟชื่อดังประจำเมือง Salamanca บริหารงานโดยโดยคู่สามีภรรยา Sandra และ Césa ทั้งคู่ผ่านประสบการณ์จากร้านอาหารมากมาย

รูปที่ 3

Pan y extravurgin aceite de oliva aceite de oliva ขนมปังเสิร์ฟมาให้ทานกับเกลือหรือ Extravirgin olive oil และ sherry vinegar (12/20)

รูปที่ 4

Ensulada verde con tomate, lechuga, atún, pepino, huevo cocído y aceítunas สลัดผักพื้นบ้านที่มีส่วนประกอบของไข่ต้ม ปลาทูน่า มะเขือเทศ ผักกาดหอม ลูกมะกอก เเม้จะเป็นเมนูอาหารกลางวันราคาไม่แพงเเต่ทางร้านจัดใส่มาให้ในจานขนาดใหญ่แบบไม่หวงเลยทีเดียว (11/20)

รูปที่ 5

Sopa de cebolla con yema de huevo curada, hojaldre y queso de Hinojosa สำหระบอาหารเรียกน้ำย่อยจานเเรกคือซุปหัวหอมรสเลิศ มีกลิ่นของหอมใหญ่ที่ไม่แรงจนเกินไป รสกลมกล่อม ทานกับไข่แดงหมัก ขนมปังกรอบ โรยด้านบนด้วย Hinojosa cheese รสเค็มตัดรสกับซุปได้ดีมากๆ นี่คือตัวอย่างที่เเสดงให้เห็นว่าวัตถุดิบที่ราคาไม่สูงมาก มีงบจำกัด เเต่ด้วยความสามารถของเชฟก็สามารถทำออกมาให้มีรสชาติดีได้เช่นกัน (14/20)

รูปที่ 6

Solomillo de cerdo con salsa teriyaki y calabaza asada เนื้อหมูดำอิเบอริโก้ส่วนเทนเดอร์ลอย เป็นเนื้อหมูที่ทางร้านการันตีว่าทานแบบมีเดียมได้ (เเต่เราก็เลือกแบบสุกอยู่ดี 😅) ทานกับซอสเทริยากิ เนื้อหมูเป็นอะไรที่สุดยอดมากสำหรับระดับราคานี้ เนื้อนุ่ม มีกลิ่นเฉพาะตัวชนิดที่ทานเเล้วรู้ทันทีว่าเป็นหมูดำไอบีเรีย ซอสเทริยากิแม้จะทำออกมาข้นน้อยกว่าเเบบญี่ปุ่นต้นฉบับ แต่กลิ่นรสชาติยังคงความเป็นเทริยากิอยู่เต็มเปี่ยม เเถมปริมาณที่ให้มาถือว่าไม่น้อยเลยทีเดียว ทานคู่กับกับผักเคียง อร่อยที่สุดเท่าที่ระดับราคานี้จะให้ได้เเล้ว (13/20)

รูปที่ 7

Lomo de ternera con pressé de patata สเต๊กเนื้อส่วนเทนเดอร์ลอยคุณภาพดี ความสุกระดับมีเดียม เสิร์ฟมาชิ้นโตชนิดที่ว่าทานกันให้จุกกันไปเลย โรยเกลือข้างบน คลาสสิคมากๆ ข้างล่างคือเครื่องเคียงเป็นมันฝรั่งทำออกมาเรียงตัวเป็นชั้นสวยงาม (13/20)

รูปที่ 8

Cremoso de chocolate con plátano y cacahuete สำหรับขนมหวานเราเลือกทานเป็นครีมช็อกโกแลตที่ทำออกมาคล้ายมูส มีรสขมเบาๆ เสิร์ฟมาซอสถั่วลิสงผสมกับกล้วยรสหวานตัดคบ้ายคาราเมล ข้างบนคือผงช็อกโกแลตและธัญพืชเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัส (12/20)