Dentella · เดนเตลล่า
Country Cooking · อาหารประจำชาติ — Via Cav. Antonio Dentella, 25, 24010 Bracca BG, Italy
🎗️ Dentella เป็นร้านอาหารเก่าแก่ที่มีชื่อปรากฎอยู่ในเอกสารโบราณครั้งแรกย้อนไปถึงวันที่ 28 ธันวาคม ค.ศ. 1000 ตัวร้านตั้งอยู่ในหมู่บ้านเล็ก ๆ อย่าง Bracca โดยเหล่านักชิมต้องขับรถออกจากเมือง Bergamo มาประมาณ 25 กิโลเมตรบนเส้นทางที่ทอดยาวผ่านทุ่งหญ้า ป่าไม้ จนกระทั่งมาถึงยอดเขาของหุบเขา Val Brembana ทันทีที่เดินผ่านประตูไม้เข้าไปลูกค้าจะได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากตระกูล Dentella ผู้สืบทอดกิจการร้านต่อเนื่องกันมานานเกินกว่า 100 ปี ภายในตกแต่งแบบเรียบง่ายตามแบบฉบับของ Trattoria ท้องถิ่น เราสามารถสัมผัสได้ถึงบรรยากาศอันแสนอบอุ่นผ่านรอยยิ้มและความสนุกสนานของผู้คนท้องถิ่นที่แวะมาชิมอาหารที่นี่กันอย่างแน่นขนัดไม่เว้นแม้แต่ช่วงมื้อกลางวัน
🎗️ Dentella เลือกใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรและฟาร์มโคนมในท้องถิ่นที่ยึดมั่นในแนวทางการผลิตที่เคารพต่อสิ่งแวดล้อมและวงจรธรรมชาติ ทางร้านสนับสนุนเศรษฐกิจชุมชนและช่วยรักษารสชาติของอาหารดั้งเดิมเอาไว้อีกด้วย รายการเมนูนำเสนอมาในสไตล์ À La Carte ให้เลือกชิมกันตามใจชอบ ตัวอย่างเมนูที่โดดเด่นจนเราขอปักหมุดได้แก่
✨ Carpaccio di bresaola orobica, panna cotta al caprino e cialda di parmigiano alle nocciole (10 €)
Orobica bresaola carpaccio, goat cheese panna cotta and parmesan wafer with hazelnuts
แนะนำให้เริ่มต้นมื้ออาหารด้วย Carpaccio ของแฮม Orobica Bresaola หั่นมาเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อสัมผัสเคี้ยวหนึบ ตรงกลางคือพันนาคอตต้าชีสนมแพะ เชฟเพิ่มความกรอบด้วยเวเฟอร์ชีสพาเมซานและถั่วฮาเซลนัท (14/20)
✨ Gnocchetti tirolesi alla zucca delica con ragù d'asina (10 €)
Tyrolean gnocchi with delicate pumpkin and donkey ragù
พาสต้า Gnocchi สไตล์ทิโรลชิ้นจิ๋วคลุกเคล้ามากับซอสเนื้อลาที่มีอโรมาเฉพาะตัวเสริมด้วยความหวานละมุนของฟักทอง (14/20)
✨ Polenta taragna (6 €)
Polenta taragna
Polenta taragna เป็นเมนูพื้นบ้านที่สร้างชื่อให้กับห้องอาหาร Dentella มีส่วนประกอบสำคัญคือแป้งโปเลนต้าที่ทำจากข้าวโพดตากแดดแล้วบดด้วยหินผสมกันกับเนยและชีส Strachitunt ให้เนื้อสัมผัสที่เนียน ครีมมี่ ละมุนลิ้น และมีกลิ่นหอมโดดเด่น (15/20)
🎗️ สำหรับผู้ที่มองหาห้องอาหารท้องถิ่นรสชาติดีที่มีอัตลักษณ์ในตัวเองสูงต้องไม่พลาดที่จะแวะมายังห้องอาหาร Dentella โดยเฉพาะในช่วงมื้อกลางวัน นอกจากนี้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ทางร้านจะเปิดระเบียงกลางแจ้งเหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับอาหาร แสงแดด และอากาศบริสุทธิ์ของหมู่บ้าน Bracca อีกด้วย
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 21 รูป
