1 MICHELIN Star

Das Marktrestaurant · ดาส มาร์ค เรสโตรองค์

Country cooking, Seasonal Cuisine · อาหารประจำชาติ, อาหารตามฤดูกาล — Dekan-Karl-Platz 21, 82481 Mittenwald, เยอรมนี

🏔 ดาสมาร์คเรสโตรองค์ ร้านอาหารกึ่งบาร์โดยเชฟ Andreas Hillejan ตั้งอยู่ที่ Mittenwald เมืองสกีขนาดเล็กบริเวณพรมแดนของประเทศเยอรมนี เสิร์ฟเมนูพื้นเมืองท้องถิ่นของแคว้นบาวาเรียเหนือโดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่ได้มาจากอุทธยานแห่งชาติ Karwendel และภูเขา Zugspitze คุณภาพสูงที่คัดสรรค์มาอย่างดี เช่น หมูดูร็อค กระต่ายป่า หรือลูกวัวพันธุ์พื้นเมือง

🍴 ตัวร้านตั้งอยู่บริเวณตลาดใจกลางเมืองอันเป็นที่มาของชื่อร้านที่แปลว่า The Market ตัวร้านมีขนาดไม่ใหญ่มาก ตกแต่งด้วยผนังอิฐสีส้มแดง โต๊ะอาหารใช้วัสดุเป็นไม้ตามแบบฉบับร้านอาหารพื้นเมือง บริการเป็นกันเอง และบางครั้งเชฟก็ออกมารับออเดอร์และเสิร์ฟเองเสียด้วย

🥨 อาหารที่นี่อยู่ในเกณฑ์ดี มีเอกลักษณ์ความเป็นบาวาเรียสูงมาก บางเมนูเป็นเมนูที่หาทานที่อื่นได้ยาก หากผ่านมาเที่ยวยอดเขา Zugspitze น่าจะลองเเวะมาชิมกันดู

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 29 รูป

รูปที่ 1

🇩🇪 Das Marktrestaurant - ดาส มาร์ค เรสโตรองค์

รูปที่ 2

⭐️ 1 Michelin Star - 1 ดาวมิชลิน👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳 14/20 Gault & Millau - 14/20 คะเเนน โกท มิโย (หมวก 2 ใบ)

🏔 ดาสมาร์คเรสโตรองค์ ร้านอาหารกึ่งบาร์โดยเชฟ Andreas Hillejan ตั้งอยู่ที่ Mittenwald เมืองสกีขนาดเล็กบริเวณพรมแดนของประเทศเยอรมนี เสิร์ฟเมนูพื้นเมืองท้องถิ่นของแคว้นบาวาเรียเหนือโดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่ได้มาจากอุทธยานแห่งชาติ Karwendel และภูเขา Zugspitze คุณภาพสูงที่คัดสรรค์มาอย่างดี เช่น หมูดูร็อค กระต่ายป่า หรือลูกวัวพันธุ์พื้นเมือง

รูปที่ 3

รูปที่ 4

- Amuse-boucheblack sausage with apple and rosemary topped with red onionไส้กรอกพื้นเมืองเนื้อนุ่ม ทอปด้วยหอมแดงทอดกรอบ ด้านล่างเป็นซอสแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวตัดกับรสไว้กรอกได้อย่างดี ทานทานจะได้กลิ่นอ่อนๆของโรสแมรี่ อร่อยใช้ได้เลย

รูปที่ 5

- Amuse-bouchecauliflower panna cotta topped with sauerkrautพานาคอตต้าขนาดจิ๋ว ทำจากกะหล่ำดอก ทอปด้วยซาวเคร้าท์ สมุนไพรสเปรี้ยว เรียกน้ำย่อยให้กับเราก่อนเริ่มทานอาหารจานหลักได้ดี

รูปที่ 6

- Amuse-bouchebeef tartareทาทาร์เนื้อใส่มาในกรวยคอนเนตโต้กรอบ เนื้อสับออกมาละเอียด รสนุ่ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ อร่อยมากๆ

รูปที่ 7

- Amuse-bouchebaked fishแม้ว่าหน้าตาจะดูไม่สวย แต่หากได้ทานจะเข้าใจเลยว่าทำไมที่ร้านนำปลาอบมาให้ทานก่อนเริ่มมื้อออาหาร เพราะทานเเล้วเนื้อปลากับเเป้งที่ห่อมาบางๆแทบจะละลายไปในปาก อร่อยมากๆ

รูปที่ 8

- Bread Setขนมปัง ทานกับ เนย, เนยกระเทียม, น้ำมันมะกอก และเกลือมะกอก

รูปที่ 9

- Burnt Barley Soup (9.00 EUR)red onion / cheese dumpling / smoke fishซุปทำจากข้าวบาเลย์เผาจนมีกลิ่นหอม รสออกเค็มมากตามสไตล์อาหารบาวาเรีย ด้านล่างเป็นเกี๊ยวทำมาจากชีสท้องถิ่น เนียน นุ่ม ตัดกับรสเค็มของซึปได้ดี ด้านล่างเป็นเนื้อปลารมควัน ส่วนด้านบนเป็นหอมแดงทอดกรอบ

รูปที่ 10

- Bergbauernravioli (18.90 EUR)röstzwiebelsud / Alm cheeseMountain Ravioli หรือเกี๊ยวทอดแบบบาวาเรีย ด้านในสอดไส้เนื้อสับ ทอดจนแป้งมีสีเหลือง ทานกับหอมเผาและอาร์มชีสเนื้อนุ่ม

รูปที่ 11

- “Roast Pork with a Difference” (34.90 EUR)back of duroc pork / Bavarian herb / melted dumplingส่วนหลังของหมูดูร็อค นำไปย่างจนหนังกรอบ เเต่เนื้อข้างในยังฉ่ำนุ่ม จานนี้ต้องบอกเลยว่าโดดเด่นเเละอร่อยมาก ดีกว่าหมูดำคุโรบุตะเสียอีก ราดด้วยน้ำซอสรสเข้มข้น ทานกับเกี๊ยวที่รสชาติเหมือนลูกชิ้นหมู และสมุนไพรท้องถิ่นของเเคว้นบาวาเรีย

รูปที่ 12

- Fried Veal Schnitzel in Butter (23.90 EUR)potato radish salad / cranberriesชนิทเซลทำจากเนื้อลูกวัวทอดกับเนยจนมีสีเหลืองทอง กรอบ เนื้อนุ่ม ก่อนทานบีบเลมอนไปก่อนเพื่อตัดความมัน อร่อยใช้ได้เลย

รูปที่ 13

- Fried Veal Schnitzel in Butter (23.90 EUR)potato radish salad / cranberriesทานกับซอสแครนเบอรี่และสลัดมันฝรั่งและแรดิช

รูปที่ 14

- Soufflè Honey Schüttelbrotschmarrn (11.90 EUR)pears (preparation time 25 min.)ลูกแพร์ทานกับซูเฟลน้ำผึ้ง ครัมเบิ้ล ผลราสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่เจล ไอศกรีมน้ำผึ้ง ลูกแพร์รสชาติดี นุ่ม ไม่มีกลิ่น ไม่หวานจนเกินไป ทานตัดกับผลไม้รสเปรี้ยวได้ดี

รูปที่ 15

- Soufflè Honey Schüttelbrotschmarrn (11.90 EUR)pears (preparation time 25 min.)ขนมซูเฟลยังอร่อยสู้ซูเฟลแบบฝรั่งเศสไม่ได้

รูปที่ 16

- Passion Fruit Tart (11.90 EUR)coconut ice cream / milk chocolateทาร์ตเสาวรสรสเปรี้ยว แป้งบาง กรอบ ทานกับไอศกรีมมะพร้าวครัมเบิ้ลกรอบ ผลราสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่เจล และช็อกโกแลตรสหวาน เข้ากันดีใช้ได้