Dai Lou · ไต่ โหล
Chinese · อาหารจีน — 77 ซอยอารีย์ 1 ถนนพหลโยธิน แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400 (ตรงข้ามโรงเรียนสวนบัว สามารถเข้าทางซอยพหลโยธิน 5 หรือซอยราชครูได้)
🎗 ไต่ โหล เป็นห้องอาหารจีนร่วมสมัยในย่านสุดฮิปอย่างซอยอารีย์ ชื่อร้านแปลตรงตัวว่า รุ่นใหญ่ มองจากด้านหน้าเป็นบ้านสองชั้น บริเวณทางเข้าร้านมีหลอดนีออนขดไปมาแต่ต้องใช้ความพยายามนิดหนึ่งในการดูให้เป็นรูปสุนัข ภายในตกแต่งแบบร่วมสมัยชวนให้นึกถึงเกาะฮ่องกงเมื่อครั้งยังอยู่ภายใต้การปกครองของอังกฤษ เก้าอี้และผนังร้านใช้โทนสีฟ้าครามแทนสีแดงคลาสสิคแบบห้องอาหารจีนดั้งเดิม ผนังสองฝั่งกั้นด้วยกระจกใสทำให้ภายในดูโปร่งไม่อึดอัดตา อีกฝั่งหนึ่งประดับด้วยลูกคิดโบราณจำนวนมากเพื่อเป็นสัญลักษณ์ถึงธุรกิจดั้งเดิมของครอบครัวเจ้าของร้านก่อนที่จะมาเปิดห้องอาหารไต่ โหลแห่งนี้ ด้านบนเป็นโคมไฟรูปร่างแปลกตาช่วยให้พื้นที่ด้านบนดูมีมิติแม้ตัวร้านจะมีระยะจากพื้นถึงเพดานไม่สูงมากนัก สุดท้ายคือบริเวณหลังร้านเป็นสวนขนาดย่อมปูด้วยกระเบื้องโมเสกชวนให้เรานึกถึงสถานีรถไฟฟ้าใต้ดินในฮ่องกง สำหรับเพื่อน ๆ ที่มากันเป็นกลุ่มทางร้านยังมีห้อง VIP จัดเตรียมไว้สำหรับให้บริการอีกด้วย
🎗 อาหารที่ไต่ โหลเปรียบได้กับเพชรเม็ดงามของอาหารจีนยุคใหม่ ทุกจานการันตีฝีมือโดยเชฟวสันต์ จิตรจรูญเรือง ศิษย์เอกของเชฟกระทะเหล็กอาหารจีนอย่างเชฟป้อมที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากันดี แต่ละเมนูนำเสนอออกมาในรูปแบบอลาคาร์ทโดยจะมีปริมาณต่อจานไม่ใหญ่และมีราคาไม่แพงมากนักตามคอนเซป Modern Chinese Tapas เพื่อให้ลูกค้าสามารถเลือกทานอาหารได้หลากหลายอย่างแม้จะมากันเพียง 1-2 คน นอกจากนี้ชื่ออาหารแต่ละจานยังได้รับแรงบันดาลใจมาจากแลนด์มาร์คสำคัญต่าง ๆ เพื่อสื่อถึงอาหารรสเลิศโดยไม่จำเป็นต้องเดินทางข้ามน้ำข้ามทะเลไปยังเกาะฮ่องกงอีกด้วย หลังจากเลือกสั่งเมนูแนะนำมามากกว่า 10 อย่างเราขอปักหมุดเมนูรสเลิศชนิดที่หาใครเทียบได้ยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองสั่งมาชิมกันดูบ้างคือ
✨ หมูกรอบวานไฉ (220++)
Crispy Golden Pork Belly
เมนูที่ดีที่สุดอันดับหนึ่งในค่ำคืนนี้ หรืออาจจะดีที่สุดเป็นอันดับต้น ๆ ในกรุงเทพคือหมูกรอบที่ตั้งชื่อตามย่านวานไฉบนเกาะฮ่องกง เชฟคัดเนื้อหมูส่วนท้องอย่างดีมาใช้ อัตราส่วนของไขมันต่อเนื้ออยู่ในระดับที่ดีมาก ๆ ผิวด้านบนกรอบ ไม่เหนียวติดฟัน มีรสออกเค็มเบา ๆ เพื่อตัดกับความมันของชั้นเนื้อหมู มีกลิ่นหอมเบา ๆ จากกานพลู ทานคู่กับซอสรสเลิศที่เสิร์ฟมาพร้อมกัน ใครที่กลัวอ้วนอาจไม่ต้องกังวลมากนักเพราะหมูกรอบที่นี่ไม่ได้ผ่านการทอดในน้ำมันแต่อย่างใด จานนี้ใครไม่สั่งถือว่าพลาดมาก ๆ (15/20)
✨ หอยเชลล์แมนดาริน (250++)
Scallops in Orange Sauce
ห้ามพลาดเมนูที่ได้รับการแนะนำจาก Michelin Guide อย่างสลัดหอยเชลล์แมนดารินเสิร์ฟมาในผลส้มซึ่งวางอยู่ในถ้วยเซรามิคอีกทีหนึ่งดูน่าตาน่าทานสุด ๆ เชฟเลือกใช้หอยเชลล์ยักษ์นำเข้าจากประเทศสหรัฐอเมริกาไปแพนเซียจนได้ระดับ เนื้อสัมผัสนุ่ม หวาน มีความเฟิร์มเบา ๆ เราชอบที่เชฟใส่ผงพริกสูตรพิเศษมาที่ด้านบนเพื่อเบรคโทนความมันและครีมมี่ไม่ให้เด่นจนเกินไป ด้านล่างในผลส้มเป็นเนื้อส้มแมนดารินคลุกเคล้ากับน้ำสลัดให้รสหวานอมเปรี้ยวและครีมมี่ที่พอดี ด้านบนทอปด้วยแผ่นเปลือกส้มที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทานให้ครบทุกองค์ประกอบเพื่อสัมผัสถึงความหลากหลายของรสชาติในอาหารเพียง 1 คำ (14/20)
✨ สลัดเป็ดเซ็นทรัล (320++)
Smoked Duck Salad
เมนูนี้ตั้งชื่อตามสถานีรถไฟใต้ดินเซ็นทรัลบนเกาะฮ่องกง เชฟนำอกเป็ดไปรมควันจนหอม เนื้อสัมผัสนุ่ม หนึบ แต่ไม่เหนียว เสิร์ฟมาให้ทานคู่กับผักเคียวและแป้งตอตีญ่า ไฮไลท์ของจานนี้ต้องยกให้กับน้ำสลัดที่ทำมาจากวัตถุดิบหลักคือนูเทลล่า เต้าเจี้ยว และเมเปิ้ลไซรัป ให้รสชาติหวานจากนูเทลล่า แทรกด้วยกลิ่นหอมของเต้าเจี้ยว แม้จะฟังดูแปบกแต่ขอการันตีว่ารสชาติของทุกองค์ประกอบเข้ากันได้กับอกเป็ดได้อย่างน่าทึ่ง ห้ามพลาดเด็ดขาด (14/20)
✨ หอยเชลล์จอร์แดน (480++)
Scallop in Sichuan Sauce with Crispy Milk
เมนูนี้เชฟใช้หอยเชลล์ยักษ์นำเข้าจากประเทศสหรัฐอเมริกาจำนวน 3 ตัวใหญ่ ๆ ไปแพนเซียจนสุก ผิวด้านบนมีสีเหลืองสวยงาม เนื้อสัมผัสของหอยเชลล์ US จะมีจุดเด่นอยู่ที่ความนุ่มที่ในขณะเดียวกันยังคงมีความเฟิร์มอยู่ในตัว ไม่ได้นุ่มจนละลายเหมือนหอยเชลล์โฮตาเตะจากฝั่งญี่ปุ่น ยอมรับว่าเชฟเลือกคัดหอยเชลล์มาเหมาะกับอาหารจานนี้มาก ๆ ด้านล่างรือนมสดทอด ผิวกรอบ ไม่แข็ง ไม่อมน้ำมัน นมสดด้านในนุ่ม หอม หวานนิด ๆ มีความครีมมี่พอประมาณ ด้านล่างราดด้วยซอสเสฉวนรสเลิศ มีความหอม ละมุนลิ้น ถือเป็นอีกหนึ่งจานเด็ดห้องอาหาร ไต่โหล เลยก็ว่าได้ (14/20)
🎗 รสชาติอาหารโดยรวมถือว่าทำออกมาได้น่าประทับใจชนิดที่เรียกได้ว่าเกินคาดไปมากจนเราไม่อยากเชื่อว่าร้านอาหารเล็ก ๆ ในย่านสุดฮิปอย่างอารีย์จะสามารถปรุงอาหารจีนสไตล์โมเดิร์นออกมาได้เทียบเคียงหรือดีกว่าภัตตาคารหรูในโรงแรมชั้นนำ ราคาอาหารสมเหตุผลเทียบกับวัตถุดิบที่ใช้รวมไปถึงคุณภาพที่ได้รับ ไต่ โหล ถือเป็นหมุดหมายสำคัญที่แสดงถึงพัฒนาการของอาหารจีนยุคใหม่ในกรุงเทพ และเป็นร้านที่เราภูมิใจนำเสนอให้เพื่อน ๆ ที่คิดถึงรสชาติของอาหารสไตล์ฮ่องกงได้ตามไปลิ้มลองกัน
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 43 รูป
แกลเลอรี