Coastiera · โคสเตียร่า

🎗 [THE PLACE] Coastiera ตั้งอยู่บริเวณชั้น B ของอาคาร Wireless Building โดยลูกค้าสามารถนำรถเข้าจอดแล้วเดินออกมายังตึกด้านหน้าเพื่อลงบันไดวนมายังชั้นใต้ดิน ภายในตกแต่งโดยอาศัยคอนเซปของ Amalfi Coast สังเกตได้จากวัสดุอย่างกระเบื้องและเครื่องเคลือบที่ลงทุนนำเข้ามาจากประเทศอิตาลีโดนตรง พื้นที่ตรงกลางเป็นเคาน์เตอร์บาร์ที่มีฉากหลังเป็นภาพวาดบนแคนวาสโดดเด่นสะดุดตา เวทีขนาดใหญ่กลายมาเป็นจุดดึงดูดของลูกค้าทุกคนโดยทางร้านได้ว่าจ้างนักร้องหญิงชาว New York มาขับร้องเพลงอย่างต่อเนื่องตั้งแต่เวลา 2 ทุ่มเป็นต้นไป ทางร้านเปิดไฟสลัว ๆ เคล้าไปกับดนตรีสุดไพเราะทำให้บรรยากาศออกมามีความความโรแมนติคเหมาะกับการพาคนรู้ใจมาดินเนอร์ได้ในทุกโอกาส

🎗 [THE CHEF & THE FOOD] คุณ Andrea Ortu รับหน้าที่เป็น Executive Chef ประจำร้านโดยตัวเขาเกิดและเติบโตขึ้นมาในภูมิภาค Sardinia ประเทศอิตาลี หลังจากสั่งสมประสบการณ์ได้มากระดับหนึ่งเขาตัดสินใจเดินทางมายังประเทศไทยเพื่อร่วมงานกับห้องอาหารชื่อดังอย่าง La Battega di Luca อยู่นานถึง 6 ปีก่อนจะย้ายมาร่วมงานกับห้องอาหาร Coastiera แห่งนี้นั่นเอง รายการเมนูที่นี่เตรียมออกมาในรูปแบบ À La Carte โดยอ้างอิงจากอาหารอิตาลีสไตล์ Campanian หรือเจาะจงมากยิ่งขึ้นคือแถบ Amalfi Coast สังเกตได้จากวัตถุดิบส่วนมากที่เน้นไปทางอาหารทะเล มะเขื อเทศ และเลมอนเป็นหลักแต่จะเพิ่มเติมเทคนิคสมัยใหม่เข้าไปเพื่อเรียกความตื่นตาตื่นใจ นอกจากนี้ทางร้านยังคัดสรรรายการเครื่องดื่มชั้นดีนำเข้ามาจากหลากหลายพื้นที่ของประเทศอิตาลีและฝรั่งเศสอีกด้วย สำหรับจานที่เราแนะนำให้สั่งมาลองชิมกันคือ

✨ Hamachi Carpaccio (790++)

Yellow Tale, Beetroots, Orange, Crispy Quinoa

เริ่มต้นจานแรกด้วยปลา Hamachi ที่ผ่านการหมักในน้ำบีทรูท เกลือ ผิวมะนาว และผิวส้มนานถึง 2 วันจนได้สีแดงสด จากนั้นนำมาแล่เป็นชิ้นบาง ๆ หรือที่เรียกว่า Carpaccio ให้เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบตัดกันกับองค์ประกอบของแผ่นบีทรูทเปรี้ยวหวานบางกรอบด้านบน นอกจากนี้ยังมีบีทรูทชิ้นสี่เหลี่ยมที่ผ่านการนำไป Slow-cooked จนสุก ข้างกันคือควินัวกรอบ ๆ ช่วยเพิ่มความสนุกขณะเคี้ยวได้นั่นเอง

✨ Spaghetti Coastiera (1,290++)

Red Prawn, Mullet Roe, Buffalo Mozzarella Sauce, Tomato

เมนูที่น่าจดจำที่สุดในค่ำคืนนี้ขอยกให้กับ Spaghetti Coastiera โดยเชฟ Andrea Ortu จะเป็นคนออกมาเตรียมอาหารให้ชมกันสด ๆ ที่ข้างโต๊ะกันเลยทีเดียว เชฟเริ่มต้นด้วยการวางกุ้งแดงจากแหล่งจับที่ดีที่สุดในโลกอย่าง Mazara del Vallo ลงไปกระทะคลุกเคล้ากับซอสที่เตรียมขึ้นมาจากมะเขือเทศ Cherry และ Piennolo รวมไปถึงใบเบซิล จากนั้นจึงเทราดแอลกอฮอล์ลงไปเพื่อ Flambé จนไฟลุกท่วมดูน่าตื่นตาตื่นใจ หลังจากเคี่ยวจนน้ำซอสงวดลงเชฟจะเติมไข่ปลาลงไปตามด้วยพาสต้าเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงมาจนเกือบสุกรวมไปถึงน้ำต้มพาสต้าก่อนจะคลุกให้เข้ากัน เชฟเริ่มต้นจัดวางพาสต้าลงจานแล้วเทราดซอส Mozzarella นมควายลงไปช่วยเพิ่มความครีมมี่ได้อย่างลงตัว จานนี้เราสามารถสัมผัสได้ถึงความเปรี้ยวอุมามิของมะเขือเทศ ความครีมมี่ของไข่ปลา ความหอมและขมอย่างมีมิติของหัวกุ้งแดงผสานเข้าด้วยกันเป็นหนึ่งเดียวได้อย่างไร้ที่ติ

✨ Ravioli Al Tartufo (590++)

Handmade Ravioli, Parmigiano, Truffle, Mushroom Ragù

เราขอแนะนำให้ลองสั่งหนึ่งในจาน Ravioli ที่ดีที่สุดในกรุงเทพ พาสต้าทรงเกี๊ยวที่ทางร้านทำเอง ภายในบรรจุซอส Ragù เห็ดอุ่น ๆ เสริมด้วยความเค็มที่พอเหมาะด้วย Parmigiano และความหอมของทรัฟเฟิลที่พร้อมจะแตกระเบิดออกในปากขณะเคี้ยว รอบ ๆ คือเห็ดที่สับมาช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสได้ดี นอกจานี้ขณะยกมาเสิร์ฟที่โต๊ะเชฟยังขูด Summer Black Truffle ลงไปจนทั่วจาน

🎗 [WHY GO] ทุกเมนูในวันนี้ได้รับการรังสรรค์มาอย่างดีโดยไม่ทิ้งรากเหง้าดั้งเดิมของอาหารอิตาลี ราคาจัดว่าอยู่ในเกณฑ์เหมาะสม เราขอยืนยันว่านี่คือหนึ่งในห้องอาหารอิตาลีที่ดีที่สุดในกรุงเทพอย่างไร้ข้อกังขาและเหมาะเป็นอย่างมากกับการนัดเพื่อน ๆ มาสังสรรมื้อค่ำพร้อมดื่มด่ำไปกับบรรยากาศที่แสนสนุก ครื้นเครง และเป็นกันเองชนิดที่หาร้านอื่น ๆ เทียบเคียงได้ยากในกรุงเทพ