Selected

Chuan Kitchen · ชวนคิทเช่น

South East Asian · อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ — 50/666 ม.6 ซ.หมู่บ้านเมืองทองธานี ต.บ้านใหม่ อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี, 11120, ประเทศไทย

🎗 ชวนคิดเช่น เป็นห้องอาหารที่สืบทอดสูตรลับเฉพาะจากรุ่นสู่รุ่น ทั้งยังผสมผสานรสชาติแบบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ออกมาในราคาที่ทุกคนเอื้อมถึง เพื่อน ๆ นักชิมหลายคนอาจคุ้นชื่อร้านจากสาขาที่ไปเปิดในห้างสรรพสินค้า centralwOrld แต่ร้านสาขาหลักที่เราแวะมาชิมกันในวันนี้ตั้งอยู่ในเมืองทองธานี พื้นที่ด้านหน้าเป็นลานจอดรถขนาดใหญ่ ภายในตกแต่งออกมาในสไตล์โมเดิร์น เพดานยกสูงและผนังกระจกใสช่วยเติมแต่งบรรยากาศให้มีความโปร่งสบายตา

🎗 อาหารที่นี่แน่นอนว่าโดดเด่นด้วยเมนูจากทั่วทั้งพื้นที่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากนี้ยังมีอาหารจีนที่ปรับรสชาติให้คุ้นลิ้นกับคนไทยได้อย่างลงตัว ส่วนใครที่ไม่แน่ใจว่าจะสั่งเมนูไหนขอให้มองหาคำว่า Shiok ซึ่งเป็นภาษา Singapore English ที่แปลว่าอร่อยนั่นเอง เราขอแนะนำเมนูเด็ดอย่างเช่น “จ้อปู” เสิร์ฟมาลูกโตเต็มคำ ผิวด้านนอกเป็นฟองเต้าหู้กรอบ ด้านในเป็นเนื้อปูแน่น ๆ ส่งกลิ่นหอมขึ้นแตะจมูก ถัดมาคือ “หมูสะเต๊ะ” ที่ผ่านการหมักด้วยเครื่องเทศนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำก่อนจะนำไปเสียบไม้แล้วย่างบนเตาจนสุก เชฟจัดเสิร์ฟมากับน้ำจิ้มสูตรพิเศษและน้ำอาจาดที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี สุดท้ายคือ “เสี่ยวหลงเปาไส้เนื้อปูและหมูสับ” สีส้มสะดุดตา เชฟทวิสต์โดยการใส่เนื้อปูเข้าไปด้วย แป้งเสี่ยวหลงเปาบางพอเหมาะ ไส้เนื้อหมูสับกับเนื้อปูผสานเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปยังคงร้อนและให้รสชาติกลมกล่อม

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 20 รูป

รูปที่ 1

🇹🇭 Chuan Kitchen - ชวนคิทเช่น 🍽 Selected by MICHELIN Guide - ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลินไกด์ 🍴 South East Asian - อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

รูปที่ 2

จ้อปู (280+) Crab Hoy Jor ห้ามพลาดเมนูจ้อปูเสิร์ฟมาลูกโตเต็มคำ ผิวด้านนอกเป็นฟองเต้าหู้กรอบ ด้านในเป็นเนื้อปูแน่น ๆ ส่งกลิ่นหอมขึ้นแตะจมูก (13/20)

รูปที่ 3

หมูสะเต๊ะ (160+) Singaporean Style Pork Satay เนื้อหมูที่ผ่านการหมักด้วยเครื่องเทศนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำก่อนจะนำไปเสียบไม้แล้วย่างบนเตาจนสุก เชฟจัดเสิร์ฟมากับน้ำจิ้มสูตรพิเศษและน้ำอาจาดที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี (13/20)

รูปที่ 4

ไก่ทอดเสฉวน (180+) Szechuan Fried Chicken อีกหนึ่งเมนูเด็ดรับประทานง่ายคือไก่ทอดหนังกรอบผัดกับพริกแห้งและกระเทียมมาในสไตล์เสฉวนให้รสเผ็ดอย่างจีน (12/20)

รูปที่ 5

เสี่ยวหลงเปาไส้เนื้อปูและหมูสับ (260+) Crab Meat & Pork Xiao Long Bao ห้ามพลาดเมนูเด็ดอย่างเสี่ยวหลงเปาสีส้มสะดุดตา เชฟทวิสต์โดยการใส่เนื้อปูเข้าไปด้วย แป้งเสี่ยวหลงเปาบางพอเหมาะ ไส้เนื้อหมูสับกับเนื้อปูผสานเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปยังคงร้อนและให้รสชาติกลมกล่อม (13/20)

รูปที่ 6

เสี่ยวหลงเปาไส้ทรัฟเฟิลและหมูสับ (240+) Truffle & Pork Xiao Long Bao อีกหนึ่งอย่างคือเสี่ยวหลงเปาสีดำไส้หมูสับที่ผสานเข้ากับความหอมของทรัฟเฟิลนั่นเอง (13/20)

รูปที่ 7

กุ้งทอดไข่เค็ม (280+) Crisp Salted Egg Prawn กุ้งทอดกรอบ ไม่อมน้ำมัน เมื่อแรกกัดจะสัมผัสได้ถึงความหอมมันของไข่เค็มที่เคลือบอยู่อย่างทั่วถึงกัน (12/20)

รูปที่ 8

ถั่วผัดพริกแห้ง (180+) Sichuan Dry Fried Green Bean ถั่วผัดกับหมูสับในไฟแรงสูงจนหอม มีความเผ็ดนิด ๆ จากพริกแห้งช่วยตัดความมันไม่ให้โดดจนเกินไป (12/20)

รูปที่ 9

ฉ่าก๋วยเตี๋ยว (170+) Char Kway Teaw ฉ่าก๋วยเตี๋ยวสูตรของชวนคิทเช่นเลือกใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวสดกับเส้นโซบะไปผัดในกระทะที่ร้อนจัดจนมีกลิ่นหอมกระทะเข้าเส้น เติมแต่งรสชาติด้วยซีอิ๊วและซัมเบาว์สูตรลับ นอกจากนี้ยังมีกุนเชียงและฮือก้วยใส่มาอีกด้วย (13/20)

รูปที่ 10

ฮกเกี้ยนหมี่ (195+) Hokkien Mee ฮกเกี้ยนหมี่ในวันนี้ผัดออกมาเส้นสุกเกินไปพอสมควรสังเกตจากระดับความนิ่ม ส่วนโปรตีนอย่างกุ้งและหมึกสุกพอดี (11/20)

รูปที่ 11

ฉ่าก๋วยเตี๋ยว (170+) Char Kway Teaw ซอสและเครื่องปรุงต่าง ๆ (13/20)

รูปที่ 12

ข้าวเหนียวทอดไส้ลาวา (90+) Glutinous Rice with Salted Egg ข้าวเหนียวทอดแป้งกรอบโรยด้วยงา ด้านในสอดไส้ไข่เค็มลาวาหอมละมุน (13/20)

รูปที่ 13

บัวลอยแปะก๊วยร้อน (60+) Black Sesame Glutinous Ball & Ginkgo in Ginger Tea ปิดท้ายด้วยบัวลอยนุ่ม ๆ สอดไส้งาดำหอม ๆ ไฮไลท์คือน้ำชาขิงที่รับประทานง่าย รสชาติไม่เผ็ดและกลิ่นไม่โดดจนเกินไป (13/20)