Others

Chim Chim · ชิม ชิม

All Day Dining · ออล เดย์ ไดนิ่ง — G/F, Siam@Siam Design Hotel Bangkok, 865 Rama 1 Rd., Patumwan Wang Mai, Bangkok.

🎗 รีวิววันนี้เราขอแนะนำ Chim Chim ห้องอาหาร All Day Dining ประจำโรงแรม Siam@Siam Design Hotel Bangkok ตัวร้านถูกวางคอนเซปให้เป็น Art-inspired Social Dining หรือก็คือห้องอาหารที่มีบรรยากาศเรียบง่าย สบาย ๆ ควบคู่ไปกับการจัดแสดงงานศิลป์ต่าง ๆ ทั้งยังออกแบบมาให้สามารถรองรับลูกค้าได้ทุกกลุ่มไม่ว่าจะเป็นเหล่า Cafe Hopper ที่ชื่นชอบการถ่ายรูปคู่กับอาหารสวย ๆ, สาย Heathy ที่อยากลิ้มลองอาหารเพื่อสุขภาพที่ถูกยกระดับขึ้นมาจากร้านอาหารทั่วไป, เหล่า Foodies ที่เน้นการรับประทานอาหารแบบจริงจัง หรือกระทั่งคนทั่วไปที่อยากชื่นชมงานศิลปะพร้อมกับสั่งเครื่องดื่มสัก 1-2 แก้วก็สามารถแวะมาที่นี่ได้เช่นกัน

🎗 อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Antoine Darquin ชาวฝรั่งเศสผู้มากประสบการณ์โดยมีโจทย์คือการยกระดับเมนูธรรมดา ๆ ให้มีรสชาติและเทคนิคการปรุงซับซ้อนกว่าร้านอาหารหรือคาเฟ่ทั่วไป เพื่อน ๆ สามารถเลือกชิมเมนู All Day Breakfast ง่าย ๆ อย่าง Poached Egg, Avocado Toast, Burrito, Acai Bowl และจานที่มีความซับซ้อนขึ้นมาอย่าง Lobster Roll, Pasta, Pizza และ Main Course ต่าง ๆ สุดท้ายคือ Festive Menu ซึ่งจะเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล และด้วยคอนเซปของเพจเราจึงคัดเฉพาะเมนูที่ต้องใช้เทคนิคและความละเอียดลออมานำเสนอในวันนี้อย่างเช่น

✨ CHIM CHIM SEAFOOD SOUP (370++)

Seafood Kefir & Lemongrass Consommé, Tiger Prawn, Scallop, Squid, Mussel Served with Crispy Garlic Bread

เมนูที่โดดเด่นที่สุดของมื้อนี้ขอยกให้กับซุปซีฟู้ดสูตรพิเศษสไตล์ห้องอาหารชิม ๆ น้ำซุปอยู่ระหว่างกลางระหว่างบิสก์กับคอนซอมเม่ มีกลิ่นหอมของตะไคร้เสริมมาจาง ๆ รสชาติเข้มข้น แต่ไม่มีรสขมปลาย ๆ แบบซุปบิสก์ฝรั่งเศส ด้านในมีอาหารทะเลหลายชนิดทั้งหอยเชลล์ หอยแมลงภู่ กุ้งลายเสือ หมึก รับประทานคู่กับขนมปังกระเทียมกรอบ ๆ เข้ากันดีมาก ๆ

✨ TIGER PRAWN RAVIOLI (590++)

Homemade Ravioli with Tiger Prawns, Diced Tomato in Brandy Creamy Sauce

ราวิโอลี่หรือพาสต้าทรงเกี๊ยวทีทางร้านทำเอง ด้านในสอดไส้กุ้งลายเสือเนื้อแน่นเสิร์ฟมากับซอสครีมที่มีอโรม่าหอม ๆ จากบรั่นดีและความฉ่ำอุมามิของมะเขือเทศเข้ากันอย่างลงตัว

🎗 Chim Chim เป็นร้านอาหารที่เหมาะกับลูกค้าหลายกลุ่มตั้งแต่การแวะไปนั่งชิวถ่ายรูปในช่วงกลางวัน การนัดพบกับเพื่อน ๆ หลังเลิกงาน หรือกระทั่งการเฉลิมฉลองในโอกาสพิเศษ ราคาอาหารอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน ทั้งยังมีทำเลอยู่ใจกลางเมืองติดกับสถานีรถไฟฟ้าสนามกีฬาแห่งชาติอีกด้วย

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 25 รูป

รูปที่ 1

🇹🇭 Chim Chim - ชิม ชิม 🍴 All Day Dining - ออล เดย์ ไดนิ่ง 👨🏻‍🍳 Chef Antoine Darquin - เชฟ อองตวน ดัคเกียง

รูปที่ 2

CROC' TRUFFLE (750++/2 pcs) Truffle Toasty, Abondance, Pancetta & Shokupan เมนู Festive Season อย่างแรกคือ Croc' Truffle นำเสิร์ฟมา 2 ชิ้นต่อจานเป็นขนมปังโชคปังเนื้อฟูนุ่มสอดไส้ด้านในด้วยชีสยืด ๆ และแพนเชตต้าหอม ๆ ทอปด้วยทรัฟเฟิลที่มีอโรม่าเด่นชัด ใครเป็นสายทรัฟเฟิลน่าจะฟินกับจานนี้ได้ง่าย ๆ

รูปที่ 3

BEEF WAGYU SANDO (750++/2 pcs) Wagyu Beef, Beetroot Tartar, Smoked Barbecued & Shokupan ถัดมาคือโชคุปังสอดไส้ด้านในด้วยเนื้อวัวออสเตรเลียนวากิวชิ้นโตแล้วปรุงรสชาติด้วยซอสบาบีคิว ผิวขนมปังด้านในมีองค์ประกอบของบีทรูทซึ่งจะมีความ Earthy นิด ๆ ช่วยเบรคความมันของเนื้อวัวไม่ให้โดดจนเกินไป อย่างไรก็ตามเราคิดว่าตัวชิ้นเนื้อวัวพอนำมาทำเป็นแซนวิชดูจะหยิบรับประทานยากไปสักนิด

รูปที่ 4

LOBSTER N' ROLL (750++/2 pcs) Lobster, Yuzu, Black Garlic & Potato Cake แตกต่างจาก 2 จานก่อนหน้าที่ใช้ขนมปังโชคุปัง จานนี้เชฟเลือกใช้มันฝรั่งนำมาเรียงกันเป็นชั้น ๆ ทอปด้วยเนื้อก้ามกุ้งล็อบสเตอร์หวาน ๆ ครีมหอมมัน และยูซูเจลช่วยเรียกความสดชื่น เนื้อสัมผัสของล็อบสเตอร์จะต่างกันกับเค้กมันฝรั่งช่วยให้เคี้ยวสนุกมากยิ่งขึ้น

รูปที่ 5

OYSTER (80++/1 pc) Onion Vinegar and Raspberry, Deep Fried Chawanmushi นอกจากนี้ทางร้านยังมีหอยนางรมสด ๆ ในราคาพิเศษเพียง 80 บาทต่อชิ้น ทั้งยังมีหลายสไตล์ให้เลือก ฝั่งขวาเสิร์ฟมากับไข่ทอดสไตล์เอเชีย ฝั่งซ้ายเสิร์ฟมากับราสเบอร์รี่และน้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นของหอมใหญ่

รูปที่ 6

CHIM CHIM SEAFOOD SOUP (370++) Seafood Kefir & Lemongrass Consommé, Tiger Prawn, Scallop, Squid, Mussel Served with Crispy Garlic Bread เมนูที่โดดเด่นที่สุดของมื้อนี้ขอยกให้กับซุปซีฟู้ดสูตรพิเศษสไตล์ห้องอาหารชิม ๆ น้ำซุปอยู่ระหว่างกลางระหว่างบิสก์กับคอนซอมเม่ มีกลิ่นหอมของตะไคร้เสริมมาจาง ๆ รสชาติเข้มข้น แต่ไม่มีรสขมปลาย ๆ แบบซุปบิสก์ฝรั่งเศส ด้านในมีอาหารทะเลหลายชนิดทั้งหอยเชลล์ หอยแมลงภู่ กุ้งลายเสือ หมึก รับประทานคู่กับขนมปังกระเทียมกรอบ ๆ เข้ากันดีมาก ๆ

รูปที่ 7

TIGER PRAWN RAVIOLI (590++) Homemade Ravioli with Tiger Prawns, Diced Tomato in Brandy Creamy Sauce ราวิโอลี่หรือพาสต้าทรงเกี๊ยวทีทางร้านทำเอง ด้านในสอดไส้กุ้งลายเสือเนื้อแน่นเสิร์ฟมากับซอสครีมที่มีอโรม่าหอม ๆ จากบรั่นดีและความฉ่ำอุมามิของมะเขือเทศเข้ากันอย่างลงตัว

รูปที่ 8

JUICY PORK BELLY (590++) Served with Homemade Apple Sauce ส่วนเมนคอร์สเราขอแนะนำเนื้อหมูสามชั้น ย่างจนสุกพอดีและยังคงความฉ่ำได้มาก ราดด้วยซอสแอปเปิ้ลเข้มข้น ละด้วยปริมาณที่เสิร์ฟมาสามารถแบ่งกันชิมได้ 2-3 คนเลยทีเดียว

รูปที่ 9

PB & J CROFFLES SANDWICH (290++) Homemade Freshly Baked Croffle, Peanut Butter Ice Cream, Chantilly Cream, Berry Compote, Peanut Butter Sauce, Strawberry Jam, Fresh Raspberry, Pistachio Nut, Icing Sugar ของหวานจานแรกเราขอแนะนำครอฟเฟิ่ลแป้งหนึบที่เชฟนำมาประกบกันเป็นแซนวิช ตรงกลางคือกอมโปตสตรอว์เบอร์รี่ให้รสชาติเปรี้ยวหวาน มีถั่วพิสตาชิโอ้โรยใส่มาด้วยเพื่อเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัส

รูปที่ 10

VANILLA MILLEFEUILLE (290++) Mille Feuille Puff, Vanilla Cream, Miso Caramel, Tonka Ice Cream, White Crumble, Vanilla Icing, Sliced Tonka Bean จานนี้คือขนมมิลเฟยที่เชฟเปลี่ยนจากการใช้แป้งพัฟแพสทรี่แบบหนากรอบมาเป็นแป้งที่บางขึ้น ตรงกลางเป็นครีมวานิลลาหอมมัน เสิร์ฟมาคู่กับไอศกรีมตองก้าบีนส์รสเด็ด

รูปที่ 11

S'MORE TARTLET (450++/3 pcs) Chiang Mai 70% Chocolate Ganache, Crumble, Marshmallow & Crispy Tartlet ใครเป็นแฟนช็อกโกแลตห้ามพลาดเมนู Festive ที่ใช้ช็อกโกแลตเข้มข้น 70 % จากเชียงใหม่มาทำเป็นกานาร์ชใส่ลงในมินิทาร์ตแป้งบางกรอบ ด้านบนเป็นมาร์ชแมลโลว์นุ่มหนึบ รับประทานกับช็อกโกแลตร้อน ๆ สักแก้วจะอร่อยยิ่งขึ้น

รูปที่ 12

SANTA'S BACKYARD (120++) Strawberry Matcha Ice Latte ส่วนเครื่องดื่มแก้วแรกเป็นไอซ์มัทฉะลาเต้ ด้านบนทอปด้วยสตรอว์เบอร์รี่เย็น สดชื่นช่วยล้างปากดับคาวได้เป็นอย่างดี

รูปที่ 13

HOT HAZELCINO (120++) Kad Kakao Hazelnut Cappuccino เครื่อมดื่มช็อกโกแลตอุ่น ๆ ที่ใช้ช็อกโกแลตไทยของ Kad Kakao เสิร์ฟมาร้อน ๆ หอม ๆ ห้ามลืมชิมคุกกี้ช็อกโกแลตรสเลิศที่อร่อยชนิดอยากขอสั่งเพิ่ม

รูปที่ 14

รีวิววันนี้เราขอแนะนำ Chim Chim ห้องอาหาร All Day Dining ประจำโรงแรม Siam@Siam Design Hotel Bangkok

รูปที่ 15

ตัวร้านถูกวางคอนเซปให้เป็น Art-inspired Social Dining หรือก็คือห้องอาหารที่มีบรรยากาศเรียบง่าย สบาย ๆ ควบคู่ไปกับการจัดแสดงงานศิลป์ต่าง ๆ

รูปที่ 16

Chim Chim ออกแบบมาให้สามารถรองรับลูกค้าได้ทุกกลุ่มไม่ว่าจะเป็นเหล่า Cafe Hopper ที่ชื่นชอบการถ่ายรูปคู่กับอาหารสวย ๆ, สาย Heathy ที่อยากลิ้มลองอาหารเพื่อสุขภาพที่ถูกยกระดับขึ้นมาจากร้านอาหารทั่วไป, เหล่า Foodies ที่เน้นการรับประทานอาหารแบบจริงจัง หรือกระทั่งคนทั่วไปที่อยากชื่นชมงานศิลปะพร้อมกับสั่งเครื่องดื่มสัก 1-2 แก้วก็สามารถแวะมาที่นี่ได้เช่นกัน

รูปที่ 17

อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Antoine Darquin ชาวฝรั่งเศสผู้มากประสบการณ์โดยมีโจทย์คือการยกระดับเมนูธรรมดา ๆ ให้มีรสชาติและเทคนิคการปรุงซับซ้อนกว่าร้านอาหารหรือคาเฟ่ทั่วไป

รูปที่ 18

เพื่อน ๆ สามารถเลือกชิมเมนู All Day Breakfast ง่าย ๆ อย่าง Poached Egg, Avocado Toast, Burrito, Acai Bowl และจานที่มีความซับซ้อนขึ้นมาอย่าง Lobster Roll, Pasta, Pizza และ Main Course ต่าง ๆ สุดท้ายคือ Festive Menu ซึ่งจะเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล

รูปที่ 19

เตาอบพิซซ่า

รูปที่ 20

Chim Chim เป็นร้านอาหารที่เหมาะกับลูกค้าหลายกลุ่มตั้งแต่การแวะไปนั่งชิวถ่ายรูปในช่วงกลางวัน การนัดพบกับเพื่อน ๆ หลังเลิกงาน หรือกระทั่งการเฉลิมฉลองในโอกาสพิเศษ ราคาอาหารอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน ทั้งยังมีทำเลอยู่ใจกลางเมืองติดกับสถานีรถไฟฟ้าสนามกีฬาแห่งชาติอีกด้วย

รูปที่ 21

บางคนอาจเลือกนั่งบริเวณชั้นสองซึ่งมีความเป็นส่วนตัวมากขึ้น

รูปที่ 22

ที่นั่งริมกระจกช่วยให้บรรยากาศดูโปร่ง สลายตา

รูปที่ 23

บริเวณทางเข้าร้านแสดงถึงสโลแกนของร้านคือ Never Chim Never Know

รูปที่ 24

ทางเข้าร้านอาหารอยู่ที่ชั้น G ของโรงแรม Siam@Siam Hotel Bangkok

รูปที่ 25

ด้านหน้าโรงแรม