GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Chef Pom Chinese Cuisine by TODD
Others

ThailandChef Pom Chinese Cuisine by TODD · เชฟป้อม ไชนีส คูซีน บาย ต๊อด

Chinese · อาหารจีน — 662/52 ถ. พระรามที่ 3 แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพมหานคร 10120

🎗 มินิรีวิวในวันนี้เราทางไปยังย่านพระรามที่ ๓ เพื่อลิ้มลองห้องอาหารจีนของเชฟกระทะเหล็กอย่างเชฟป้อม ธนรักษ์ ชูโต โดยมีคุณต๊อด ปิติ ภิรมย์ภักดี เป็นผู้สนับสนุน ภายในตกแต่งแบบร่วมสมัยโดยเน้นใช้สีดำ แดง และทอง มาเสริมกันทำให้บรรยากาศออกมาดูหรูหราไม่น่าเบื่อ ลูกค้าสามารถเลือกนั่งที่ชั้นล่างที่มีความโปร่ง โล่ง หรือชั้นบนที่มีความเป็นส่วนตัวมากกว่า ส่วนใครที่มาเป็นกลุ่มทางร้านก็มีห้องส่วนตัวให้บริการเช่นกัน อาหารที่นี่นำเสนอออกมาได้อย่างสร้างสรรค์ ทั้งยังมีความหลากหลายจากภูมิภาคกวางตุ้ง ฮ่องกง เสฉวน และเซี่ยงไฮ้ ลูกค้าสามารถเลือกรับประทานเป็น Set Menu ที่ราคา 1,590++ และ 2,500++ หรือจะเป็น Dim Sum หลากหลายชนิดตั้งแต่ช่วงกลางวันยาวไปจนถึงเวลาปิดร้าน แต่ละอย่างถูกเสริมความแปลกใหม่เข้าไปทำให้หน้าตาออกมาไม่เหมือนร้านอาหารจีนกวางตุ้งปกติ ทั้งรสชาติยังออกมาใช้ได้ตามมาตรฐานร้านอาหารจีนชั้นดี สุดท้ายคือเมนูแบบ À La Carte สำหรับเลือกมาแชร์กันได้ตามใจชอบ อย่างไรก็ตามหลายจานที่ออกมาไม่ได้ตามที่เราคาดหวัง ตั้งแต่หอยเชลล์ทอดซอสไข่เค็มสิงคโปร์ที่มีแป้งค่อนข้างหนาจนบดบังเนื้อสัมผัสที่ดีของโฮตาเตะ เต้าหู้หม่าผ่อที่มีกลิ่นซีอิ๊วค่อนข้างโดดจนบดบังอโรม่าของสมุนไพรอื่น ๆ ไปจนถึงบะหมี่ผัดซอสเอ็กซ์โอซีฟู้ดที่ตัวเส้นไม่กรอบแต่ค่อนไปทางกระด้างเสียมากกว่า ราคาอาหารอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน หากให้กล่าวโดยสรุปแล้วเราขอแนะนำให้ยึดติดกับเมนู Dim Sum ที่ทำออกมาได้ซับซ้อนและสร้างสรรค์จะดีกว่า

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 23 รูป

🇹🇭 Chef Pom Chinese Cuisine by TODD - เชฟป้อม ไชนีส คูซีน บาย ต๊อด 🍴 Chinese - อาหารจีน 👨🏻‍🍳 Chef Pom Thanaruk Chuto - เชฟป้อม ธนรักษ์ ชูโต
รูปที่ 1
🇹🇭 Chef Pom Chinese Cuisine by TODD - เชฟป้อม ไชนีส คูซีน บาย ต๊อด 🍴 Chinese - อาหารจีน 👨🏻‍🍳 Chef Pom Thanaruk Chuto - เชฟป้อม ธนรักษ์ ชูโต
มินิรีวิวในวันนี้เราทางไปยังย่านพระรามที่ ๓ เพื่อลิ้มลองห้องอาหารจีนของเชฟกระทะเหล็กอย่างเชฟป้อม ธนรักษ์ ชูโต โดยมีคุณต๊อด ปิติ ภิรมย์ภักดี เป็นผู้สนับสนุน
รูปที่ 2
มินิรีวิวในวันนี้เราทางไปยังย่านพระรามที่ ๓ เพื่อลิ้มลองห้องอาหารจีนของเชฟกระทะเหล็กอย่างเชฟป้อม ธนรักษ์ ชูโต โดยมีคุณต๊อด ปิติ ภิรมย์ภักดี เป็นผู้สนับสนุน
ขนมจีบกุ้ง (105++) Steamed Supreme Shrimp Dumplings จานที่ดีที่สุดในมื้อคือติ่มซำยอดนิยมอย่างขนมจีบที่จับจีบมาได้ดีมาก แป้งไม่หนา เนื้อกุ้งเด้ง หวาน ตัดกับความหนึบของคาเวียร์จิ๋วด้านบน (13/20)
รูปที่ 3
ขนมจีบกุ้ง (105++) Steamed Supreme Shrimp Dumplings จานที่ดีที่สุดในมื้อคือติ่มซำยอดนิยมอย่างขนมจีบที่จับจีบมาได้ดีมาก แป้งไม่หนา เนื้อกุ้งเด้ง หวาน ตัดกับความหนึบของคาเวียร์จิ๋วด้านบน (13/20)
เกี๊ยวตับห่าน (185++) Steamed Foie Gras Dumplings เกี๊ยวสีแดงหน้าตาละม้ายคล้ายฮะเก๋า จับจีบสวยงาม แป้งไม่หนาจนเกินไป ด้านในสอดไส้ฟัวกราส์เนื้อเนียน ครีมมี่ ไม่มีกลิ่นคาว ตัดเนื้อสัมผัสกับคาเวียร์ที่ใส่มารอบนอกได้อย่างดี (13/20)
รูปที่ 4
เกี๊ยวตับห่าน (185++) Steamed Foie Gras Dumplings เกี๊ยวสีแดงหน้าตาละม้ายคล้ายฮะเก๋า จับจีบสวยงาม แป้งไม่หนาจนเกินไป ด้านในสอดไส้ฟัวกราส์เนื้อเนียน ครีมมี่ ไม่มีกลิ่นคาว ตัดเนื้อสัมผัสกับคาเวียร์ที่ใส่มารอบนอกได้อย่างดี (13/20)
เกี๊ยวหอยเชลล์ (120++) Steamed Scallop Dumplings เกี๊ยวสีแดงชมพูสวยที่ห่อหุ้มเนื้อหอยเชลล์นึ่งอยู่ด้านใน ด้านนอกเป็นองค์ประกอบเพื่อชูรสชาติทั้งคาเวียร์ ไข่ปลาเทร้าต์ และซอสสูตรเฉพาะ แม้ขนาดจะค่อนข้างใหญ่แต่แนะนำให้รับประทานชิ้นเดียวให้หมดคำ (12/20)
รูปที่ 5
เกี๊ยวหอยเชลล์ (120++) Steamed Scallop Dumplings เกี๊ยวสีแดงชมพูสวยที่ห่อหุ้มเนื้อหอยเชลล์นึ่งอยู่ด้านใน ด้านนอกเป็นองค์ประกอบเพื่อชูรสชาติทั้งคาเวียร์ ไข่ปลาเทร้าต์ และซอสสูตรเฉพาะ แม้ขนาดจะค่อนข้างใหญ่แต่แนะนำให้รับประทานชิ้นเดียวให้หมดคำ (12/20)
เสี่ยวหลงเปา (150++) Shanghai Xiao- Long-Bao เสี่ยวหลงเปามีอัตราส่วนของเนื้อหมูต่อซุปค่อนข้างเยอะ แม้แป้งจะบางแต่เนื้อหมูยังคงมีความกระด้างอยู่บ้าง ไม่ได้นุ่มละลายในปากอย่างที่เราคาดไว้ ส่วนรสชาติและกลิ่นน้ำซุปด้านในน่าจะปรุงออกมาได้หอมกว่านี้ (12/20)
รูปที่ 6
เสี่ยวหลงเปา (150++) Shanghai Xiao- Long-Bao เสี่ยวหลงเปามีอัตราส่วนของเนื้อหมูต่อซุปค่อนข้างเยอะ แม้แป้งจะบางแต่เนื้อหมูยังคงมีความกระด้างอยู่บ้าง ไม่ได้นุ่มละลายในปากอย่างที่เราคาดไว้ ส่วนรสชาติและกลิ่นน้ำซุปด้านในน่าจะปรุงออกมาได้หอมกว่านี้ (12/20)
ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมึกดำไส้กุ้งกรอบ (150++) Squid Ink Rice Noodle Rolls Filled With Crispy Shrimps ก๋วยเตี๋ยวหลอดได้สีจากหมึกดำ เนื้อกุ้งด้านในพันห่อด้วยฟองเต้าหู้ที่ทอดมากรอบ ไม่อมน้ำมัน รับประทานกับซีอิ๊วรสเด็ดที่เสิร์ฟมาด้วยกัน (12/20)
รูปที่ 7
ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมึกดำไส้กุ้งกรอบ (150++) Squid Ink Rice Noodle Rolls Filled With Crispy Shrimps ก๋วยเตี๋ยวหลอดได้สีจากหมึกดำ เนื้อกุ้งด้านในพันห่อด้วยฟองเต้าหู้ที่ทอดมากรอบ ไม่อมน้ำมัน รับประทานกับซีอิ๊วรสเด็ดที่เสิร์ฟมาด้วยกัน (12/20)
ซาลาเปาหิมะ (115++) Baked Snow Buns With Barbecued Pork ซาลาเปาหิมะเป็นจานที่เราผิดหวังที่สุดในมื้อ โดยปกติแล้วแป้งซาลาเปาในร้านระดับนี้ควรจะเซ็ตตัว กรอบนอก และลายลายในปากเมื่อเคี้ยว แต่ทั้ง 3 ชิ้นที่เราได้รับประทานวันนี้แป้งนิ่มไปมาก ทั้งยังลุ่ยง่าย เพียงหยิบขึ้นมาจากจานเพื่อจะยกถ่ายรูปฐานซาลาเปาก็แตกจนไส้ด้านในหล่นออกมาเองและต้องใช้ช้อนตักทานซึ่งไม่น่าจะเกิดในร้านอาหารระดับนี้ (10/20)
รูปที่ 8
ซาลาเปาหิมะ (115++) Baked Snow Buns With Barbecued Pork ซาลาเปาหิมะเป็นจานที่เราผิดหวังที่สุดในมื้อ โดยปกติแล้วแป้งซาลาเปาในร้านระดับนี้ควรจะเซ็ตตัว กรอบนอก และลายลายในปากเมื่อเคี้ยว แต่ทั้ง 3 ชิ้นที่เราได้รับประทานวันนี้แป้งนิ่มไปมาก ทั้งยังลุ่ยง่าย เพียงหยิบขึ้นมาจากจานเพื่อจะยกถ่ายรูปฐานซาลาเปาก็แตกจนไส้ด้านในหล่นออกมาเองและต้องใช้ช้อนตักทานซึ่งไม่น่าจะเกิดในร้านอาหารระดับนี้ (10/20)
หมูกรอบ (350++) Roasted Crispy Pork Belly หมูกรอบที่นี่ทำหนังออกมากรอบใช้ได้แต่ชั้นไขมันยังไม่ฉ่ำเท่าที่ควร เสิร์ฟมากับซีอิ๊วและมัสตาร์ดพูเร (12/20)
รูปที่ 9
หมูกรอบ (350++) Roasted Crispy Pork Belly หมูกรอบที่นี่ทำหนังออกมากรอบใช้ได้แต่ชั้นไขมันยังไม่ฉ่ำเท่าที่ควร เสิร์ฟมากับซีอิ๊วและมัสตาร์ดพูเร (12/20)
หอยเชลล์ทอดซอสไข่เค็มสิงคโปร์ (500++) Crispy Fried Hotate With Salted Egg Singapore Style จานนี้มีคอนเซปที่ดีโดยการนำเสนอหอยเชลล์ชุบแป้งทอดซึ่งเป็นของร้อนมาคู่กับสลัดซึ่งเป็นของเย็น ตัวสลัดทำออกมาได้ดี รับประทานแล้วรู้สึกสดชื่น ต่างกับหอยเชลล์ที่กลับชุบแป้งมาค่อนข้างหนา ทั้งยังมีช่องว่างระหว่างชิ้นหอยเชลล์และแป้งทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของโฮตาเตะถูกกลบโดยแป้งไปพอสมควร (11/20)
รูปที่ 10
หอยเชลล์ทอดซอสไข่เค็มสิงคโปร์ (500++) Crispy Fried Hotate With Salted Egg Singapore Style จานนี้มีคอนเซปที่ดีโดยการนำเสนอหอยเชลล์ชุบแป้งทอดซึ่งเป็นของร้อนมาคู่กับสลัดซึ่งเป็นของเย็น ตัวสลัดทำออกมาได้ดี รับประทานแล้วรู้สึกสดชื่น ต่างกับหอยเชลล์ที่กลับชุบแป้งมาค่อนข้างหนา ทั้งยังมีช่องว่างระหว่างชิ้นหอยเชลล์และแป้งทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของโฮตาเตะถูกกลบโดยแป้งไปพอสมควร (11/20)
เป็ดปักกิ่ง (1,300++) Peking Duck เป็ดปักกิ่งถูกตกแต่งจานสวยงามเสิร์ฟมากับแผ่นแป้ง ซอสฮอยซิน ผักเคียง และผักดอง (12/20)
รูปที่ 11
เป็ดปักกิ่ง (1,300++) Peking Duck เป็ดปักกิ่งถูกตกแต่งจานสวยงามเสิร์ฟมากับแผ่นแป้ง ซอสฮอยซิน ผักเคียง และผักดอง (12/20)
เป็ดปักกิ่ง (1,300++) Peking Duck หนังเป็ดย่างมาด้วยความร้อนสูง มีกลิ่นหอม กรอบพอใช้ได้ ด้านล่างมีเนื้อแห้งบางส่วนติดมาจากการแล่อยู่บ้างแต่ถือว่าอยู่ในระดับที่พอรับได้ (12/20)
รูปที่ 12
เป็ดปักกิ่ง (1,300++) Peking Duck หนังเป็ดย่างมาด้วยความร้อนสูง มีกลิ่นหอม กรอบพอใช้ได้ ด้านล่างมีเนื้อแห้งบางส่วนติดมาจากการแล่อยู่บ้างแต่ถือว่าอยู่ในระดับที่พอรับได้ (12/20)
เป็ดปักกิ่ง (1,300++) Peking Duck อย่างไรก็ตามผักเคียงที่ให้มามีหลากหลายชนิด ให้ระวังผักชนิดอื่นนอกจาก้นหอมกับแตงกวาโดยเฉพาะแครอทดิบเพราะเมื่อรับประทานตัวแครอทจะไปแย่งเนื้อสัมผัสความกรอบจากหนังเป็ดและความนุ่มของแผ่นแป้งซึ่งเป็นพระเอกของคอร์สไปเกือบหมด (12/20)
รูปที่ 13
เป็ดปักกิ่ง (1,300++) Peking Duck อย่างไรก็ตามผักเคียงที่ให้มามีหลากหลายชนิด ให้ระวังผักชนิดอื่นนอกจาก้นหอมกับแตงกวาโดยเฉพาะแครอทดิบเพราะเมื่อรับประทานตัวแครอทจะไปแย่งเนื้อสัมผัสความกรอบจากหนังเป็ดและความนุ่มของแผ่นแป้งซึ่งเป็นพระเอกของคอร์สไปเกือบหมด (12/20)
เป็ดปักกิ่ง (1,300++) Peking Duck แม้หนังเป็ดจะทำมาพอใช้ได้แต่น้ำซอสฮอยซินรสชาติหวานค่อนข้างโดด และแผ่นแป้งบางพอประมาณและผิวหน้ายังไม่สม่ำเสมอกันเท่าไหร่นัก (12/20)
รูปที่ 14
เป็ดปักกิ่ง (1,300++) Peking Duck แม้หนังเป็ดจะทำมาพอใช้ได้แต่น้ำซอสฮอยซินรสชาติหวานค่อนข้างโดด และแผ่นแป้งบางพอประมาณและผิวหน้ายังไม่สม่ำเสมอกันเท่าไหร่นัก (12/20)
เป็ดปักกิ่ง (1,300++) Peking Duck คอร์สถัดมาเราเลือกเนื้อเป็ดไปทอดกระเทียม เป็นธรรมดาของเนื้อเป็ดที่ได้จากเป็ดปักกิ่งที่เนื้อสัมผัสจะค่อนข้างเหนียวจากการที่ย่างด้วยไฟแรงเพื่อให้ส่วนหนังกรอบแต่เนื้อด้านในยังไม่สุกดีและต้องนำมาผัดหรือทอดต่อนั่นเอง ส่วนรสชาติค่อนไปทางเค็มโดดพอสมควร (10/20)
รูปที่ 15
เป็ดปักกิ่ง (1,300++) Peking Duck คอร์สถัดมาเราเลือกเนื้อเป็ดไปทอดกระเทียม เป็นธรรมดาของเนื้อเป็ดที่ได้จากเป็ดปักกิ่งที่เนื้อสัมผัสจะค่อนข้างเหนียวจากการที่ย่างด้วยไฟแรงเพื่อให้ส่วนหนังกรอบแต่เนื้อด้านในยังไม่สุกดีและต้องนำมาผัดหรือทอดต่อนั่นเอง ส่วนรสชาติค่อนไปทางเค็มโดดพอสมควร (10/20)
เต้าหู้หม่าผ่อ (240++) Mapo Tofu เต้าหู้หม่าผ่อ เมนูขึ้นชื่อจากมณฑลเสฉวน แม้จะเป็นถ้วยเล็กแต่ขนาดใหญ่พอสำหรับแบ่งกันได้ 3-4 คน เนื้อเต้าหู้นุ่มใช้ได้ อย่างไรก็ตามตัวซอสมีกลิ่นของซีอิ๊วจีนที่ค่อนข้างโดดเมื่อเทียบกับความมันและอโรม่าจากเครื่องเทศอื่น ๆ ความเผ็ดที่สัมผัสได้เป็นความเผ็ดจากพริกที่กระแทกเข้ามาตรง ๆ มากกว่าความเผ็ดชาแบบที่เราคาดหวัง (11/20)
รูปที่ 16
เต้าหู้หม่าผ่อ (240++) Mapo Tofu เต้าหู้หม่าผ่อ เมนูขึ้นชื่อจากมณฑลเสฉวน แม้จะเป็นถ้วยเล็กแต่ขนาดใหญ่พอสำหรับแบ่งกันได้ 3-4 คน เนื้อเต้าหู้นุ่มใช้ได้ อย่างไรก็ตามตัวซอสมีกลิ่นของซีอิ๊วจีนที่ค่อนข้างโดดเมื่อเทียบกับความมันและอโรม่าจากเครื่องเทศอื่น ๆ ความเผ็ดที่สัมผัสได้เป็นความเผ็ดจากพริกที่กระแทกเข้ามาตรง ๆ มากกว่าความเผ็ดชาแบบที่เราคาดหวัง (11/20)
บะหมี่ผัดซอสเอ็กซ์โอซีฟู้ด (400++) Slow Cooked Egg Noodles Seafood X.O. Sauce เส้นบะหมี่ที่เชฟนำไปผัดกับซอสเอ็กซ์โอ ตัวซอสรสชาติดีแม้จะค่อนไปทางเค็มโดดอยู่บ้างแต่เส้นหมี่ที่ผัดออกมากลับไม่กรอบแต่มีความกระด้างอยู่มาก ส่วนโปรตีนอื่น ๆ สุกพอดี (11/20)
รูปที่ 17
บะหมี่ผัดซอสเอ็กซ์โอซีฟู้ด (400++) Slow Cooked Egg Noodles Seafood X.O. Sauce เส้นบะหมี่ที่เชฟนำไปผัดกับซอสเอ็กซ์โอ ตัวซอสรสชาติดีแม้จะค่อนไปทางเค็มโดดอยู่บ้างแต่เส้นหมี่ที่ผัดออกมากลับไม่กรอบแต่มีความกระด้างอยู่มาก ส่วนโปรตีนอื่น ๆ สุกพอดี (11/20)
เครปมะม่วง (Complimentary) Mango Crepe ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยการเสิร์ฟเครปมะม่วงชิ้นจิ๋วให้กับลูกค้าทุกคน
รูปที่ 18
เครปมะม่วง (Complimentary) Mango Crepe ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยการเสิร์ฟเครปมะม่วงชิ้นจิ๋วให้กับลูกค้าทุกคน
💰 ราคา 3,970.61 บาท
รูปที่ 19
💰 ราคา 3,970.61 บาท
ภายในตกแต่งแบบร่วมสมัยโดยเน้นใช้สีดำ แดง และทอง มาเสริมกันทำให้บรรยากาศออกมาดูหรูหราไม่น่าเบื่อ ลูกค้าสามารถเลือกนั่งที่ชั้นล่างที่มีความโปร่ง โล่ง สบายตา
รูปที่ 20
ภายในตกแต่งแบบร่วมสมัยโดยเน้นใช้สีดำ แดง และทอง มาเสริมกันทำให้บรรยากาศออกมาดูหรูหราไม่น่าเบื่อ ลูกค้าสามารถเลือกนั่งที่ชั้นล่างที่มีความโปร่ง โล่ง สบายตา
ส่วนชั้นบนนั้นให้ความเป็นส่วนตัวมากกว่า หรือใครที่มาเป็นกลุ่มทางร้านก็มีห้องส่วนตัวให้บริการเช่นกัน
รูปที่ 21
ส่วนชั้นบนนั้นให้ความเป็นส่วนตัวมากกว่า หรือใครที่มาเป็นกลุ่มทางร้านก็มีห้องส่วนตัวให้บริการเช่นกัน
อาหารที่นี่นำเสนอออกมาได้อย่างสร้างสรรค์ ทั้งยังมีความหลากหลายจากภูมิภาคกวางตุ้ง ฮ่องกง เสฉวน และเซี่ยงไฮ้ ลูกค้าสามารถเลือกรับประทานเป็น Set Menu ที่ราคา 1,590++ และ 2,500++ หรือจะเป็น Dim Sum หลากหลายชนิดตั้งแต่ช่วงกลางวันยาวไปจนถึงเวลาปิดร้าน แต่ละอย่างถูกเสริมความแปลกใหม่เข้าไปทำให้หน้าตาออกมาไม่เหมือนร้านอาหารจีนกวางตุ้งปกติ ทั้งรสชาติยังออกมาใช้ได้ตามมาตรฐานร้านอาหารจีนชั้นดี สุดท้ายคือเมนูแบบ À La Carte สำหรับเลือกมาแชร์กันได้ตามใจชอบ
รูปที่ 22
อาหารที่นี่นำเสนอออกมาได้อย่างสร้างสรรค์ ทั้งยังมีความหลากหลายจากภูมิภาคกวางตุ้ง ฮ่องกง เสฉวน และเซี่ยงไฮ้ ลูกค้าสามารถเลือกรับประทานเป็น Set Menu ที่ราคา 1,590++ และ 2,500++ หรือจะเป็น Dim Sum หลากหลายชนิดตั้งแต่ช่วงกลางวันยาวไปจนถึงเวลาปิดร้าน แต่ละอย่างถูกเสริมความแปลกใหม่เข้าไปทำให้หน้าตาออกมาไม่เหมือนร้านอาหารจีนกวางตุ้งปกติ ทั้งรสชาติยังออกมาใช้ได้ตามมาตรฐานร้านอาหารจีนชั้นดี สุดท้ายคือเมนูแบบ À La Carte สำหรับเลือกมาแชร์กันได้ตามใจชอบ
หากให้กล่าวโดยสรุปแล้วเราขอแนะนำให้ยึดติดกับเมนู Dim Sum ที่ทำออกมาได้ซับซ้อนและสร้างสรรค์จะดีกว่า
รูปที่ 23
หากให้กล่าวโดยสรุปแล้วเราขอแนะนำให้ยึดติดกับเมนู Dim Sum ที่ทำออกมาได้ซับซ้อนและสร้างสรรค์จะดีกว่า