Chao Ming · เจาหมิง
Taiwanese · อาหารไต้หวัน — 53 Zihciang 1st Road, Cianjin District, Kaohsiung, Taiwan
🎗️ Chao Ming (昭明腳庫飯) เป็นร้านอาหารไต้หวันในเมืองเกาสงที่เปิดทำการมานานเกินกว่า 60 ปีจนมีลูกค้าขาประจำแวะเวียนกันมาชิมอย่างไม่ขาดสาย พื้นที่ในร้านค่อนข้างแคบแต่ลึกทำให้บรรยากาศของห้องรับประทานอาหารชั้นล่างมีความอึดอัดอยู่บ้าง ในทางกลับกันบริเวณชั้นสองจัดเตรียมไว้สำหรับรองรับลูกค้ากลุ่มใหญ่และโต๊ะจีนจะมีความโปร่งสบายกว่า ปัจจุบันกิจการสืบทอดมาสู้เจ้าของรุ่นที่ 2 โดยเขายังคงจัดเตรียมอาหารด้วยตัวเองทุกจาน ความสามารถอันโดดเด่นคือเทคนิคการผัดและควบคุมไฟชั้นสูงรวมไปถึงการจัดเตรียมซอสชนิดหาใครเทียบชั้นได้ยาก
🎗️ รายการเมนูเป็นแบบ À La Carte ให้เลือกกันได้ตามใจชอบ แต่ละจานแบ่งออกเป็น 3 ขนาด 3 ราคาคือเล็ก, กลาง และใหญ่ทำให้ผู้ที่มากัน 2-3 คนก็สามารถเลือกชิมอาหารได้หลายอย่าง เราขอปักหมุด “蒜仔肉” สุดยอดเมนูเด็ดอย่างหมูสามชั้นที่ผัดกับซอสในกระทะไฟแรงจนได้รสชาติเข้มข้น มีความฉุนเบา ๆ ของต้นหอม รับประทานกับข้าวเข้ากันได้อย่างไร้ที่ติ ถัดมาคือ “蝦仁豆苗” เชฟนำกุ้งไปทอดกรอบได้มิติทางเนื้อสัมผัสที่ดี จากนั้นผัดกับผักมาสุกพอเหมาะ ชิ้นผักนิ่มแต่ไม่เหี่ยว รสชาติขมเบา ๆ เข้ากันกับความหวานของเนื้อกุ้ง สุดท้ายคือ “紅燒豆腐” เต้าหู้ตุ๋นมานุ่ม ๆ ผัดกับขิงและน้ำซอสรสขาติเข้มข้นเข้ากันได้อย่างไร้ที่ติ ราคาอาหารจัดว่าค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับร้านทั่ว ๆ ไปในระดับเดียวกันแต่ก็แลกมาด้วยคุณภาพและเทคนิคการนำเสนอชั้นยอด ผู้ที่สนใจสามารถติดต่อมาเพื่อจองก่อนล่วงหน้าหรืออาจวอร์คอินเข้าไปแล้วรอคิวที่หน้าร้านก็ได้เช่นกัน
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 14 รูป
