Chang-Wang-Imm · จางวางอิ่ม
Thai · อาหารไทย — 44 หมู่ 4 ซอยวัดบางจาก ตำบลบางตะไนย์ อำเภอปากเกร็ด เทศบาลนครนนทบุรี
🎗 จางวางอิ่มเป็นห้องอาหารพื้นบ้านย่านนนทบุรี ตัวร้านถูกปรับแต่งจาก “บ้านไพศาลสุข” อาคารไม้โบราณอายุกว่า 64 ปีริมแม่น้ำเจ้าพระยาให้ออกมาเป็นร้านอาหารพื้นบ้านที่ยังคงความคลาสสิคไม่เสื่อมคลาย เฟอร์นิเจอร์ที่นี่เลือกวัสดุทำจากไม้เป็นหลักเพื่อให้เข้ากันกับตัวบ้าน ลูกค้าสามารถเลือกนั่งทานในร้านเพื่อหลบแดดร้อนในช่วงกลางวันหรือจะเลือกนั่งริมระเบียงเพื่อรับลมและซึมซับบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยาก็ดูจะสบายไม่น้อย อย่างไรก็ตามที่นั่งไฮไลท์ของร้านอยู่ที่บริเวณศาลาริมน้ำซึ่งสามารถรองรับลูกค้าได้ครั้งละกลุ่มเท่านั้น หากสังเกตดี ๆ จะพบกับวัดสนามเหนือตั้งอยู่ฝั่งปากเกร็ด วัดไผ่ล้อมและวัดปรมัยยิกาวาศตั้งอยู่บนฝั่งเกาะเกร็ดพร้อมด้วยเจดีย์เอียงสีขาวนามว่า “เจดีย์มุเตา” จนเป็นที่มาของชื่อร้านในภาษาอังกฤษว่า The White Pagoda สำหรับชื่อร้านเกิดจากการนำคำว่า “จางวาง” ซึ่งเป็นตำแหน่งข้าราชการชั้นสูงในกรมมหาดเล็กที่ตั้งขึ้นตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 4 มีหน้าที่กำกับดูแลในกรม พระบรมหาราชวัง และในวังเจ้านาย มาประกอบกับคำว่า “อิ่ม” ซึ่งเป็นชื่อของคนไทยยุคโบราณแต่ทางร้านเลือกมาให้มีความหมายแฝงถึงความอิ่มท้องและอิ่มเอมใจหลังจบมื้ออาหาร ด้วยเหตุนี้จึงได้คำว่า “จางวางอิ่ม” มาใช้เป็นชื่อร้านนั่นเอง
🎗 เจ้าของร้านคุณใหญ่ ปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบวรวงศ์ ได้รังสรรค์เมนูอาหารเอาไว้หลากหลายอย่าง ลูกค้าสามารถเลือกทานอาหารเป็นจาน ๆ ตามใจชอบจากหมวดหมู่อาหารทานเล่น น้ำพริก ยำ แกง ปู ปลา รวมไปถึงกุ้งซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของทางร้านโดยเราขอแนะนำจานที่โดดเด่นมาปักหมุดเอาไว้ให้สัก 3 อย่างคือ
✨ แกงรัญจวนหมู (200)
Traditional Thai curry with shrimp paste and basil
ประวัติของแกงรัญจวนต้องเล่าย้อนไปครั้งที่หม่อมเจ้าหญิงสะบาย นิลรัตน์ หัวหน้าแม่ครัวในสมัยรัชกาลที่ ๕ ได้ใช้เนื้อที่เหลือจากการเตรียมอาหารจัดเลี้ยงมาผัดกับใบโหระพาแล้วใส่น้ำพริกกะปิลงไปจนมีรสชาติเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ และหอมกลิ่นกะปิ สูตรของที่จางวางอิ่มใช้กะปิจากจังหวัดระนองมาทำเป็นน้ำซุป มีกลิ่นหอมกะปิชั้นดีและใบโหระพาเด่นชัด อย่าลืมรีบทานขณะที่ยังร้อนจะดีที่สุดเพราะอร่อยจนได้รับการแนะนำจากมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพปีล่าสุดเลยทีเดียว (14/20)
✨ แกงคั่วใบรากุ้ง (200)
Roasted curry with tree basil and prawns
อีกหนึ่งจานที่เด็ดไม่แพ้กันคือแกงคั่วใบราเป็นเมนูแกงกะทิรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านจากพริกไทยและกระชาย มีสีเหลืองจากขมิ้น มีกลิ่นหอมจากใบราซึ่งเป็นภาษาใต้ของใบยี่หร่านั่นเอง เครื่องแกงที่นี่ตำเองทั้งหมดแสดงถึงความละเอียดและตั้งใจของคุณใหญ่เจ้าของร้าน เนื้อแกงเนียน ละเอียด แต่ยังคงความไม่เท่ากันของเนื้อสัมผัสเพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องแกงที่ตำด้วยมือ ทางร้านใส่กุ้งตัวใหญ่มาด้วย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใคร (14/20)
✨ กุ้งแม่น้ำ (ขนาด 1,700/kg, 567)
Grilled giant river prawns
ไฮไลท์ของร้านจางวางอิ่มคือการที่ทางร้านสามารถเฟ้นหากุ้งแม่น้ำสด ๆ คุณภาพดีมาให้เราได้ลิ้มลองกัน เนื้อกุ้งถูกย่างมาอย่างดี แน่น เด้ง ไม่สุกเกินไป ทานกับมันกุ้งเยิ้ม ๆ และน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือจะสั่งเมนูแม่สะเดาเย้ายวนกุ้งมาทานคู่กันก็ยังได้ (13/20)
🎗 แม้จะเป็นอาหารพื้นบ้านแต่ด้วยรสมือของคุณใหญ่ ปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบวรวงศ์ ทำให้อาหารมื้อนี้น่าตื่นตาตื่นใจขึ้นมาเมื่อเทียบกับร้านอื่นระดับเดียวกัน ยิ่งนำมาประกอบกับราคารวมไปถึงบรรยากาศริมน้ำอันแสนสบายยิ่งทำให้อาหารมื้อนี้ดูสมบูรณ์ยิ่งขึ้นไปอีก สำหรับเพื่อน ๆ ที่แวะมาเที่ยวย่านนนทบุรีหรือปากเกร็ดเราอยากให้ลองเพิ่มร้านจางวางอิ่มเข้าไปอยู่ในลิสต์กันสักหน่อย รับรองว่าอร่อย คุ้มค่า น่าประทับใจ
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 31 รูป
แกลเลอรี