Cetara Bangkok · เซตารา แบงค็อก
Italian · อาหารอิตาลี — 118/2 Sathorn 12 Bangkok, Thailand 10500
🎗 [INTRO] Cetara เป็นชื่อเมืองและ Comune ในจังหวัด Salerno แคว้น Campania ทางตอนใต้ของประเทศอิตาลีมีชื่อเสียงในเรื่องของการประมงพื้นบ้าน เชฟเจ้าของร้าน Paolo Vitaletti ตัดสินใจเลือกใช้ชื่อนี้เพื่อนำเสนออาหารทะเลคุณภาพสูงจากทะเลเมดิเตอเรเนียนที่ผ่านการปรุงแบบพื้นบ้านแต่มีรสชาติที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร
🎗 [THE PLACE] พื้นที่บริเวณนี้แต่เดิมเคยเป็นห้องอาหารสไตล์อเมริกันร่วมสมัยนามว่า Bunker ก่อนที่จะถูกเนรมิตแปลงโฉมเสียใหม่แต่ยังคงผังอาคารเดิมเอาไว้อย่างครบถ้วน ลูกค้าสามารถเลือกนั่งบริเวณชั้นล่างที่มีบรรยากาศแบบครึกครื้นหรือชั้นบนที่มีความเป็นส่วนตัวมากยิ่งขึ้น บนผนังประดับประดาด้วยจานและชามเซรามิคซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อจากพื้นที่แถบ Amalfi Coast ห้องครัวที่นี่เป็นแบบเปิดเพื่อให้ลูกค้าสามารถชมทีมเชฟปรุงอาหารและจัดแต่งจานจนถึงขั้นตอนการยกมาเสิร์ฟได้อย่างต่อเนื่อง สุดท้ายคือที่นั่งแบบเอ้าท์ดอร์ที่จัดเตรียมเอาไว้สำหรับผู้ที่ต้องการหลีกหนีความวุ่นวายภายในร้าน
🎗 [THE CHEF & THE FOOD] Paolo Vitaletti เป็นเชฟมากประสบการณ์ผู้เคยร่วมงานกับห้องอาหารอิตาลีเก่าแก่อย่าง La Bottega di Luca ทั้งยังเป็นเจ้าของห้องอาหารพื้นถิ่น Tuscan อย่าง Appia ในซอยสุขุมวิท 31 และ Giglio Trattoria Fiorentina ที่เพิ่งมีชื่อเข้าไปติดอยู่ใน MICHELIN Guide ปีล่าสุดอีกด้วย ถึงแม้จะเกิดมาในครอบครัวพ่อค้าเนื้อแต่ที่ห้องอาหาร Cetara Bangkok แห่งนี้เชฟ Paolo เลือกนำเสนออาหารพื้นถิ่นจากทางตอนใต้ของประเทศอิตาลีโดยเฉพาะแถบ Campania และ Sicily สังเกตได้จากการเลือกใช้วัตถุดิบระดับโลกอย่าง Amalfi Lemon, Colatura di Alici และ Pomodoro หรือมะเขือเทศหลากหลายชนิดที่เจริญเติบโตขึ้นมาบนดินภูเขาไฟเป็นต้น ลูกค้าสามารถเลือกอาหารได้จากรายการแบบ À La Carte โดยมีจานที่อยากให้เพื่อน ๆ ได้ตามมาลองชิมกันก็คือ
✨ CRUDO DI CERNIA MARINATO AL LIMONE DI AMALFI E FOGLIE DI CAPPERO (320++)
Spotted Grouper crudo marinated with Amalfi Lemon and Caper leaves
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยอย่างเนื้อปลาเก๋าดิบเสิร์ฟมาแบบเย็น ปรุงรสด้วยเลมอนนำเข้าจาก Amalfi หนึ่งในแหล่งเพาะปลูกเลมอนที่คุณภาพดีที่สุดในโลกชวนเรานึกถึง Road Trip เมื่อสามปีก่อนมาก ๆ ด้านบนคือใบเคเปอร์มีอโรม่าเฉพาะตัว ก่อนชิมอย่าลืมบีบน้ำเลมอนลงไปเพื่อชูรสชาติให้โดดเด่นมากยิ่งขึ้น (14/20)
✨ FUSILLI AL FERRETTO AL PESTO CETARESE (320++)
Homemade fusilli pasta in Anchovies, Olives, Hazelnuts, Almonds, Basil and Parsley pesto sauce
พาสต้าเส้นฟูซิลลี่ที่ทางร้านทำเองมีลักษณะเป็นเส้นเกลียวยาว ๆ เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบเสิร์ฟมาในซอสเพสโต้พาสลี่ย์ที่มีอโรมาของแองโชวี่คุณภาพสูงไร้ซึ่งกลิ่นคาว เสริมมิติทางเนื้อสัมผัสด้วยการใส่ถั่วอัลมอนด์และฮาเซลนัท อย่าลืมคลุกเคล้าน้ำซอสให้ชุ่มก่อนตักเข้าปากเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด (14/20)
✨ CANNOLO SICILIANO (200++)
Sicilian cannolo stuffed with fresh Ricotta cheese and citrus Candid Fruit
ปิดท้ายด้วยแคนโนโล ของหวานที่มีถิ่นกำเนิดมาจากเกาะ Sicily ทางตอนใต้ของประเทศอิตาลีมีลักษณะเป็นแป้งพัฟแพสทรี่กรอบ เบา ด้านในสอดไส้รีคอตต้าชีสเนื้อนุ่ม หอม มัน เพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสด้วยการโรยถั่วพิสตาชิโอลงไปจนเราขอการันตีเลยว่า Cetara ถือเป็นห้องอาหารที่ทำแคนโนโลออกมาได้ดีที่สุดร้านหนึ่งในกรุงเทพเลยทีเดียว (13/20)
🎗 [WHY GO] ปัจจุบันมีเทรนด์การกินแบบใหม่เกิดขึ้นในการนำเสนออาหารเจาะลึกไปตามภูมิภาคต่าง ๆ เช่นเดียวกับที่คนไทยมีอาหารอีสาน อาหารเหนือ หรืออาหารใต้นั่นเอง ห้องอาหาร Cetara สามารถตอบโจทย์ที่กล่าวมาได้เป็นอย่างดีโดยการนำเสนอทั้งประเภทของอาหารและวัตถุดิบจากทางตอนใต้ของประเทศอิตาลีในระดับที่หาใครเทียบเคียงได้ยากในประเทศไทย บริการในร้านมีความเรียบง่ายและเป็นกันเอง ราคาอาหารถือว่าสมเหตุสมผลและจัดเป็นอีกหนึ่งร้านที่เหล่านักชิมทุกคนไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 26 รูป
