Casa Lenzi · คาซ่า เล็นซี่

🎗 [THE PLACE] Casa Lenzi เป็นห้องอาหารอิตาลีที่มีขนาดใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทย บริเวณที่จอดรถมีพื้นที่กว้างขวางเพียงพอสำหรับรองรับลูกค้าได้หมด ตัวอาคารได้รับการดัดแปลงจากโกดังเก่าให้กลายมาเป็นห้องอาหารที่มีคอนเซปสุดอลังการและน่าตื่นตาตื่นใจ ทันที่ที่ก้าวเข้ามาลูกค้าจะพบกับครัวแบบเปิดพร้อมกับทีมเชฟจัดเตรียมอาหารกันแบบสด ๆ จานต่อจาน เตาสำหรับย่างและเตาฟืนขนาดใหญ่ถูกจัดเตรียมเอาไว้สำหรับอาหารจำพวกสเต๊กและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ข้างกันคือตู้ Dry Agers ที่เชฟใช้บ่มเนื้อเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นมากยิ่งขึ้น ห้องเก็บไวน์มีลักษณะเป็นห้องกระจกแลดูหรูหราและสวยงาม พื้นที่สำหรับรับประทานอาหารได้รับการส่องสว่างด้วยแชนเดอเลียร์ขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังมีบริเวณชั้นลอยสำหรับผู้ที่ต้องการความเป็นส่วนตัวมากขึ้นอีกด้วย

🎗 [THE CHEF] Francesco Lenzi เกิดและเติบโตขึ้นมาในเมือง Pisa แคว้น Tuscany และจบการศึกษาจากโรงเรียนอาหารระดับโลกอย่าง Gamberro Rosso Cooking School เชฟตัดสินใจเดินทางสู่กรุงเทพเพื่อดำรงตำเเหน่ง Executive Chef ให้กับห้องอาหาร OPUS Wine Bar & Restaurant ต่อด้วยการร่วมงานกับห้องอาหาร Medici ใน Hotel Muse หลังจากนั้นเขาได้ตัดสินใจเปิดห้องอาหารเป็นของตัวเองในช่วงปลายปี 2014 ใช้ชื่อว่า Lenzi Tuscan Kitchen และได้รับกระแสตอบรับเป็นอย่างดีจนสามารถขยับขยายไปเปิดห้องอาหารอีกแห่งที่มีความแคชวลมากกว่าภายใต้ชื่อ Nonna Nella by Lenzi อีกด้วย ปัจจุบันเชฟ Lenzi ตัดสินใจครั้งสำคัญอีกครั้งในการเปิดโปรเจคใหม่อย่างห้องอาหาร Casa Lenzi ซึ่งอาศัยการลงทุนสูงเพียบพร้อมไปด้วยทีมเชฟมากฝีมือและทีม Sommelier ผู้เชี่ยวชาญตั้งแต่ช่วงปลายปี 2023 ที่ผ่านมา

🎗 [THE FOOD] สำหรับห้องอาหาร Casa Lenzi แห่งนี้จะแตกต่างจากร้านอาหารเดิมเนื่องจากเชฟ Lenzi ได้หยิบยกเมนูยอดนิยมจากหลากหลายภูมิภาคทั่วประเทศอิตาลีอย่างเช่น Melanzana Al Forno ซึ่งเป็นตัวแทนของแคว้น Campania, Risotto Zafferano ซึ่งเป็นตัวแทนของแคว้น Lombardy และ Pici Al Ragù ซึ่งเป็นตัวแทนของแคว้น Tuscany มานำเสนอโดยใช้เทคนิคยุคใหม่ให้เข้าถึงได้ง่ายสำหรับทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ใครที่เป็นคอดื่มทางร้านยังได้รวบรวมไวน์นำเข้าจำนวนมากนำเสนอมาในราคาที่เหมาะสมเมื่อเทียยกับมาตรฐานของห้องอาหารทั้งยังสามารถเวฟไวน์ที่นำไปเองได้ 1 ขวดเมื่อซื้อไวน์กับทางร้าน 1 ขวดอีกด้วย ทีม Sommelier ทั้งชาวฝรั่งเศสและชาวอิตาลีให้คำแนะนำไวน์และอธิบายได้เป็นอย่างดี ส่วนเมนูอาหารที่โดดเด่นในมื้อนี้อย่างเช่น

✨ Melanzana Al Forno (520++)

Oven-Baked Pressed Eggplant, Light Tomato Sauce, Basil & Aged Parmigiano Fondue

Eggplant Parmigiana เป็นเมนูยอดนิยมจากแถบ Campania ทางตอนใต้ของประเทศอิตาลี ชิ้นมะเขือมีความละมุนและครีมมี่มิตัดกันกับความเปรี้ยวอุมามิของซอสมะเขือเทศสีแดง นอกจากนี้ยังมีซอสเบซิลสีเขียวและพามิเจียโนฟองดูสีขาวให้ความเค็มที่กลมกล่อมอีกด้วย (14/20)

✨ Spaghetti Alla Lenzi (580++)

Lenzi's Spaghetti, Garlic, Chilli, Pork Belly, Tiger Prawns, Topped with A Slice of Blood Pudding Ham

เมนู Signature Dish ของเชฟ Lenzi เป็นพาสต้าเส้นปาเก็ตตี้ที่คลุกเคล้ามากับกระเทียม พริก หมูสามชั้น และกุ้งลายเสือ ไฮไลท์คือการท็อปด้านบนด้วยไส้กรอกเลือดฝานเป็นแผ่นบางเสริมกลิ่นหอมและความเค็มนัวให้กับจานได้อย่างไร้ที่ติ (15/20)

✨ Raviolo Del San Domenico (1,300++)

Egg in Raviolo, Ricotta & Spinach, Noisette Butter, Parmigiano Reggiano & Black Truffle Melanosporum

Uovo in Raviolo หรือ Egg in Raviolo เป็นเมนูระดับตำนานที่คิดค้นโดยห้องอาหาร San Domenico ระดับ 2 MICHELIN Stars ในเมือง Imola ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1974 และกลายมาเป็นไอคอนของอาหารอิตาลีระดับสูงมาจนถึงปัจจุบัน เชฟ Lenzi ตัังใจนำเสนอออกมาโดยใช้สูตรดั้งเดิมของ San Domenico เพื่อให้มีความใกล้เคียงต้นตำรับมากที่สุด พาสต้าทรงเกี๊ยวชิ้นโต แป้งบางพอเหมาะ ภายในคือผักปวยเล้งที่ผสานเข้ากันกับชีสรีคอตต้าเนื้อเนียนละมุนเข้ากันดีกับไข่แดงที่พร้อมจะไหลเยิ้มออกมาทันทีที่โดนตัด ด้านนอกมีความหอมที่ได้จาก Brown Butter และความเค็มที่ได้จากชีส Parmigiano Reggiano ด้านบนโรยด้วยเห็ดทรัฟเฟิลคุณภาพสูงสุดนั่นก็คือ Melanosporum หรือใครอยากเลือกสั่งมาคู่กันกับ White Truffle แบบสูตรต้นตำรับแท้ ๆ ก็ได้เช่นกัน (16/20)

🎗[WHY GO] Casa Lenzi เป็นห้องอาหารที่ยกระดับเมนูอาหาร Confort Food ที่เราคุ้นเคยกันไปได้อีกระดับหนึ่ง ตัวร้านตกแต่งอย่าวหรูหราแต่ยังคงไว้ซึ่งความเข้าถึงง่ายและการบริการแบบเป็นกันเองในสไตล์อิตาลี ราคาอาหารจัดว่าสูงกว่าห้องอาหารทั่วไปอยู่บ้างแต่ถือว่ารับได้เมื่อเทียบกันกับคุณภาพขอววัตถุดิบที่ทางร้านเลือกใช้ อย่าลืมจองกันไปก่อนล่วงหน้าเพราะช่วงนี้ห้องรับประทานอาหารหลักชั้นล่างมักถูกจองเต็มตลอดเวลานั่นเอง