GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Caper by Dan Bark
Others

ThailandCaper by Dan Bark · เคเปอร์ บาย แดน บาร์ค

American · อาหารอเมริกา — 225 ซอยปรีดีพนมยงค์ 25, เขตคลองเตยเหนือ, เขตวัฒนา, กรุงเทพ 10110

🎗️ บทความในวันนี้แอดมินได้คัดเลือกร้านอาหารแคชวลจากแอปพลิเคชั่น Hungry Hub มานำเสนอให้เพื่อน ๆ ได้ลองตามไปชิมกันโดยตัวร้านชื่อว่า Caper by Dan Bark ซึ่งเป็นคำกริยาที่แปลว่าการเต้นอย่างมีชีวิตชีวา ภายในตกแต่งย้อนยุคสไตล์ Art Deco โดยใช้โทนสีน้ำเงินตัดกันกับโซฟาและเก้าอี้กำมะหยี่สีแดงเข้มมอวดูหรูหราแต่ยังคงไว้ซึ่งบรรยากาศที่เป็นกันเอง พื้นที่ตรงกลางคือห้องครัวขนาดใหญ่ที่ใช้ร่วมกันกับห้องอาหาร Cadence by Dan Bark กั้นด้วยกระจกใสทำให้เราสามารถมองเห็นความเป็นไปในห้องครัวได้ตลอดทั้งมื้อ เพื่อน ๆ ที่สนใจสามารถตามไปจองกันได้ที่: https://bit.ly/3XD4vDk

🎗️ Dan Bark เป็นเชฟมากความสามารถลูกครึ่งเกาหลีใต้-อเมริกัน ผู้เคยร่วมงานกับห้องอาหารชั้นนำระดับโลกของเชฟ Curtis Duffy อย่าง Avenues แห่งโรงแรม The Peninsula (ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นห้องอาหารระดับ 2 MICHELIN Stars) และไต่อันดับขึ้นไปถึงตำแหน่ง Sous Chef ที่ห้องอาหาร Grace (3 MICHELIN Stars) ต่อมาในปี 2014 เชฟ Dan และภรรยาชาวไทยคือคุณเฟย์-ธัญจิรา ตระกูลวงษ์ ได้ตัดสินใจย้ายมายังกรุงเทพและเปิดห้องอาหารเล็ก ๆ เป็นของตัวเองในชื่อ Upstairs at Mikkeller ที่ชั้นสองของ Mikkeller Bangkok แม้จะเป็นห้องอาหารขนาดเล็กแต่ด้วยการจัดเสิร์ฟอาหารสไตล์ Chef’s Table ซึ่งพบได้ไม่มากในช่วงเวลานั้นทำให้ตัวร้านมีชื่อเสียงขึ้นมาอย่างรวดเร็วรวมไปถึงการคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาเป็นของตัวเองในคู่มือปกแดงฉบับปี 2018 ถึง 2020 ต่อมาเชฟ Dan ได้ย้ายมาเปิดห้องอาหาร Cadence by Dan Bark ณ พื้นที่ปัจจุบันจนคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้อีกครั้ง

🎗️ ปกติทางร้านจะนำเสนอเมนูแบบ À La Carte แต่ทางแอปพลิเคชั่น Hungry Hub ได้ทำการรวบรวมเมนู Signature Dish เข้าไว้ด้วยกันเป็น Pack สุดคุ้มเริ่มต้นที่ Lunch Set for 2 People (1,590 THB/3 จาน) จัดเสิร์ฟมาในช่วงมื้อกลางวันเสาร์-อาทิตย์และ Sharing Set for 2 People (2,090 THB/4 จาน) สำหรับผู้ที่แวะมาในช่วงมื้อค่ำ อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำ Premium Set for 3 People (3,830 THB/6 จาน) ซึ่งได้รวมเมนูจานใหญ่อย่าง Hanger Steak และอีก 1 เมนูพรีเมี่ยมจานใหญ่มาให้ได้เลือกชิมกันเพื่อรับประกันความอิ่มและมีเครื่องดื่มม็อกเทลให้อีกคนละแก้วด้วย ส่วนเมนูที่น่าสนใจในวันนี้คือ

✨ Korean Pork Rib

Gochujang Bbq Sauce, Soy Yuzu Braised Daikon With Fried Potatoes

ซี่โครงหมูจานใหญ่ยักษ์คลุมด้วยซอสบาบีคิวโคชูจังสไตล์เกาหลีและหอยซอย ข้าง ๆ คือมันฝรั่งทอดและไดคอนดองยูซุสำหรับตัดรสชาติกัน

✨ Truffle Risotto & Red Shrimp

Parmesan, Mushroom Ragout, Sour Cream, Balsamic

ข้าวรีซอตโต้ปรุงมาในซอสรากูเห็ดเข้มข้นผสานเช้ากันกับความหอมของทรัฟเฟิลได้อย่างพอเหมาะ ด้านบนท็อปด้วยซาวครีมและบัลซามิครสชาติเข้มข้น ยังมีความกรอบของหัวหอม ทั้งหมดทำให้รสชาติของกุ้งแดงจากอาร์เจนตินามีความหวานโดดเด่นขึ้นมา นอกจากนี้ยังมีแผ่นกรอยที่เตรียมมาจากชีสพาเมซานอีกด้วย

✨ Banana Bread & Bacon

Bacon Ice Cream & Rum Maple Syrup

ขอแนะนำให้ปิดท้ายด้วยของหวานจานเด็ดอย่าง Banana Bread ลักษณะคล้าย ๆ กับเค้กกล้วยหอมของบ้านเรา ด้านบนราดด้วยรัมเมเปิ้ลไซรัป เชฟเสิร์ฟมากับไอศกรีมเบคอนหอม ๆ และครัมเบิ้ลกรอบ ๆ เข้ากันได้อย่างดีงาม

🎗️ Caper by Dan Bark เป็นร้านอาหารสไตล์อเมริกันที่ผสมผสานรสชาติของเกาหลีลงไปได้อย่างน่าสนใจ ทุกจานมีรสชาติที่ตรงไปตรงมาเข้าถึงง่ายและมีราคาแพคเกจต่อคนเริ่มต้นที่ประมาณ 800 บาทเท่านั้น ทั้งรายการไวน์มีให้เลือกหลากหลายในราคาที่จับต้องได้อีกด้วย

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 13 รูป

🇹🇭 Caper by Dan Bark - เคเปอร์ บาย แดน บาร์ค🍴 American - อาหารอเมริกา👨🏻‍🍳 Chef Dan Bark - เชฟแดน บาร์ค
รูปที่ 1
🇹🇭 Caper by Dan Bark - เคเปอร์ บาย แดน บาร์ค🍴 American - อาหารอเมริกา👨🏻‍🍳 Chef Dan Bark - เชฟแดน บาร์ค
🎗️ บทความในวันนี้แอดมินได้คัดเลือกร้านอาหารแคชวลจากแอปพลิเคชั่น Hungry Hub มานำเสนอให้เพื่อน ๆ ได้ลองตามไปชิมกันโดยตัวร้านชื่อว่า Caper by Dan Bark ซึ่งเป็นคำกริยาที่แปลว่าการเต้นอย่างมีชีวิตชีวา ภายในตกแต่งย้อนยุคสไตล์ Art Deco โดยใช้โทนสีน้ำเงินตัดกันกับโซฟาและเก้าอี้กำมะหยี่สีแดงเข้มมอวดูหรูหราแต่ยังคงไว้ซึ่งบรรยากาศที่เป็นกันเอง พื้นที่ตรงกลางคือห้องครัวขนาดใหญ่ที่ใช้ร่วมกันกับห้องอาหาร Cadence by Dan Bark กั้นด้วยกระจกใสทำให้เราสามารถมองเห็นความเป็นไปในห้องครัวได้ตลอดทั้งมื้อ เพื่อน ๆ ที่สนใจสามารถตามไปจองกันได้ที่: https://bit.ly/3XD4vDk
รูปที่ 2
🎗️ บทความในวันนี้แอดมินได้คัดเลือกร้านอาหารแคชวลจากแอปพลิเคชั่น Hungry Hub มานำเสนอให้เพื่อน ๆ ได้ลองตามไปชิมกันโดยตัวร้านชื่อว่า Caper by Dan Bark ซึ่งเป็นคำกริยาที่แปลว่าการเต้นอย่างมีชีวิตชีวา ภายในตกแต่งย้อนยุคสไตล์ Art Deco โดยใช้โทนสีน้ำเงินตัดกันกับโซฟาและเก้าอี้กำมะหยี่สีแดงเข้มมอวดูหรูหราแต่ยังคงไว้ซึ่งบรรยากาศที่เป็นกันเอง พื้นที่ตรงกลางคือห้องครัวขนาดใหญ่ที่ใช้ร่วมกันกับห้องอาหาร Cadence by Dan Bark กั้นด้วยกระจกใสทำให้เราสามารถมองเห็นความเป็นไปในห้องครัวได้ตลอดทั้งมื้อ เพื่อน ๆ ที่สนใจสามารถตามไปจองกันได้ที่: https://bit.ly/3XD4vDk
Hanger Steak & Crispy Potato120-Day Grain-Fed Australian Beef, Fried Potato, Beef Jus, Scallion Kimchiสเต๊กเนื้อวัวออสเตรเลียย่างราดด้วยซอสเนื้อรสชาติเข้มข้น จากนั้นเสิร์ฟมาคู่กันกับมันฝรั่งทอดกรอบและสลัดกิมจิเพื่อเพิ่มความหลากหลายทางรสชาติ
รูปที่ 3
Hanger Steak & Crispy Potato120-Day Grain-Fed Australian Beef, Fried Potato, Beef Jus, Scallion Kimchiสเต๊กเนื้อวัวออสเตรเลียย่างราดด้วยซอสเนื้อรสชาติเข้มข้น จากนั้นเสิร์ฟมาคู่กันกับมันฝรั่งทอดกรอบและสลัดกิมจิเพื่อเพิ่มความหลากหลายทางรสชาติ
Grilled Pork ChopCharred Broccoli, Jim Jeaw Sauce, Mashed Potato, Shallot, Red Onion Chipsพอร์คชอปชิ้นใหญ่ย่างแล้วเสิร์ฟมาบนมันบด เชฟเสิร์ฟมากับแผ่นกรอบหอมแดงและบล็อคโคลี่ จากนั้นราดด้วยซอสจิ้มแจ่วแบบไทย ๆ สูตรพิเศษของเชฟ
รูปที่ 4
Grilled Pork ChopCharred Broccoli, Jim Jeaw Sauce, Mashed Potato, Shallot, Red Onion Chipsพอร์คชอปชิ้นใหญ่ย่างแล้วเสิร์ฟมาบนมันบด เชฟเสิร์ฟมากับแผ่นกรอบหอมแดงและบล็อคโคลี่ จากนั้นราดด้วยซอสจิ้มแจ่วแบบไทย ๆ สูตรพิเศษของเชฟ
Korean Pork RibGochujang Bbq Sauce, Soy Yuzu Braised Daikon With Fried Potatoesซี่โครงหมูจานใหญ่ยักษ์คลุมด้วยซอสบาบีคิวโคชูจังสไตล์เกาหลีและหอยซอย ข้าง ๆ คือมันฝรั่งทอดและไดคอนดองยูซุสำหรับตัดรสชาติกัน
รูปที่ 5
Korean Pork RibGochujang Bbq Sauce, Soy Yuzu Braised Daikon With Fried Potatoesซี่โครงหมูจานใหญ่ยักษ์คลุมด้วยซอสบาบีคิวโคชูจังสไตล์เกาหลีและหอยซอย ข้าง ๆ คือมันฝรั่งทอดและไดคอนดองยูซุสำหรับตัดรสชาติกัน
Seared Duck BreastPumpkin Puree & Seeds, Smoked Cranberry & Braised Red Cabbageเนื้อส่วนอกเป็ดจี่บนกระทะ จากนั้นแล่มาพร้อมชิม เชฟเสิร์ฟมากับเมล็ดและพูเรฟักทองหวาน ๆ ข้าง ๆ กันคือแครนเบอร์รี่รมควันและกะหล่ำปลีแดงดองรสเปรี้ยว
รูปที่ 6
Seared Duck BreastPumpkin Puree & Seeds, Smoked Cranberry & Braised Red Cabbageเนื้อส่วนอกเป็ดจี่บนกระทะ จากนั้นแล่มาพร้อมชิม เชฟเสิร์ฟมากับเมล็ดและพูเรฟักทองหวาน ๆ ข้าง ๆ กันคือแครนเบอร์รี่รมควันและกะหล่ำปลีแดงดองรสเปรี้ยว
Truffle Risotto & Red ShrimpParmesan, Mushroom Ragout, Sour Cream, Balsamicข้าวรีซอตโต้ปรุงมาในซอสรากูเห็ดเข้มข้นผสานเช้ากันกับความหอมของทรัฟเฟิลได้อย่างพอเหมาะ ด้านบนท็อปด้วยซาวครีมและบัลซามิครสชาติเข้มข้น ยังมีความกรอบของหัวหอม ทั้งหมดทำให้รสชาติของกุ้งแดงจากอาร์เจนตินามีความหวานโดดเด่นขึ้นมา นอกจากนี้ยังมีแผ่นกรอยที่เตรียมมาจากชีสพาเมซานอีกด้วย
รูปที่ 7
Truffle Risotto & Red ShrimpParmesan, Mushroom Ragout, Sour Cream, Balsamicข้าวรีซอตโต้ปรุงมาในซอสรากูเห็ดเข้มข้นผสานเช้ากันกับความหอมของทรัฟเฟิลได้อย่างพอเหมาะ ด้านบนท็อปด้วยซาวครีมและบัลซามิครสชาติเข้มข้น ยังมีความกรอบของหัวหอม ทั้งหมดทำให้รสชาติของกุ้งแดงจากอาร์เจนตินามีความหวานโดดเด่นขึ้นมา นอกจากนี้ยังมีแผ่นกรอยที่เตรียมมาจากชีสพาเมซานอีกด้วย
Banana Bread & BaconBacon Ice Cream & Rum Maple Syrupปิดท้ายด้วยของหวานจานเด็ดอย่าง Banana Bread ลักษณะคล้าย ๆ กับเค้กกล้วยหอมของบ้านเรา ด้านบนราดด้วยรัมเมเปิ้ลไซรัป เชฟเสิร์ฟมากับไอศกรีมเบคอนหอม ๆ และครัมเบิ้ลกรอบ ๆ เข้ากันได้อย่างดีงาม
รูปที่ 8
Banana Bread & BaconBacon Ice Cream & Rum Maple Syrupปิดท้ายด้วยของหวานจานเด็ดอย่าง Banana Bread ลักษณะคล้าย ๆ กับเค้กกล้วยหอมของบ้านเรา ด้านบนราดด้วยรัมเมเปิ้ลไซรัป เชฟเสิร์ฟมากับไอศกรีมเบคอนหอม ๆ และครัมเบิ้ลกรอบ ๆ เข้ากันได้อย่างดีงาม
BEVERAGEนอกจากนี้ทางร้านยังมีเครื่องดื่มม็อกเทลเสิร์ฟมาให้คนละแก้วอีกด้วยSHINING SPRITZPineapple, Passion Fruit, Sesame, Lime, Pink Grapefruit SodaYOU'RE A STARApple, Passion fruit, Peach, Lemon, SodaSTRAWBERRY SOUROrange, Strawberry, Watermelon, Lemon, Egg White
รูปที่ 9
BEVERAGEนอกจากนี้ทางร้านยังมีเครื่องดื่มม็อกเทลเสิร์ฟมาให้คนละแก้วอีกด้วยSHINING SPRITZPineapple, Passion Fruit, Sesame, Lime, Pink Grapefruit SodaYOU'RE A STARApple, Passion fruit, Peach, Lemon, SodaSTRAWBERRY SOUROrange, Strawberry, Watermelon, Lemon, Egg White
🎗️ Dan Bark เป็นเชฟมากความสามารถลูกครึ่งเกาหลีใต้-อเมริกัน ผู้เคยร่วมงานกับห้องอาหารชั้นนำระดับโลกของเชฟ Curtis Duffy อย่าง Avenues แห่งโรงแรม The Peninsula (ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นห้องอาหารระดับ 2 MICHELIN Stars) และไต่อันดับขึ้นไปถึงตำแหน่ง Sous Chef ที่ห้องอาหาร Grace (3 MICHELIN Stars) ต่อมาในปี 2014 เชฟ Dan และภรรยาชาวไทยคือคุณเฟย์-ธัญจิรา ตระกูลวงษ์ ได้ตัดสินใจย้ายมายังกรุงเทพและเปิดห้องอาหารเล็ก ๆ เป็นของตัวเองในชื่อ Upstairs at Mikkeller ที่ชั้นสองของ Mikkeller Bangkok แม้จะเป็นห้องอาหารขนาดเล็กแต่ด้วยการจัดเสิร์ฟอาหารสไตล์ Chef’s Table ซึ่งพบได้ไม่มากในช่วงเวลานั้นทำให้ตัวร้านมีชื่อเสียงขึ้นมาอย่างรวดเร็วรวมไปถึงการคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาเป็นของตัวเองในคู่มือปกแดงฉบับปี 2018 ถึง 2020
รูปที่ 10
🎗️ Dan Bark เป็นเชฟมากความสามารถลูกครึ่งเกาหลีใต้-อเมริกัน ผู้เคยร่วมงานกับห้องอาหารชั้นนำระดับโลกของเชฟ Curtis Duffy อย่าง Avenues แห่งโรงแรม The Peninsula (ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นห้องอาหารระดับ 2 MICHELIN Stars) และไต่อันดับขึ้นไปถึงตำแหน่ง Sous Chef ที่ห้องอาหาร Grace (3 MICHELIN Stars) ต่อมาในปี 2014 เชฟ Dan และภรรยาชาวไทยคือคุณเฟย์-ธัญจิรา ตระกูลวงษ์ ได้ตัดสินใจย้ายมายังกรุงเทพและเปิดห้องอาหารเล็ก ๆ เป็นของตัวเองในชื่อ Upstairs at Mikkeller ที่ชั้นสองของ Mikkeller Bangkok แม้จะเป็นห้องอาหารขนาดเล็กแต่ด้วยการจัดเสิร์ฟอาหารสไตล์ Chef’s Table ซึ่งพบได้ไม่มากในช่วงเวลานั้นทำให้ตัวร้านมีชื่อเสียงขึ้นมาอย่างรวดเร็วรวมไปถึงการคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาเป็นของตัวเองในคู่มือปกแดงฉบับปี 2018 ถึง 2020
ต่อมาเชฟ Dan ได้ย้ายมาเปิดห้องอาหาร Cadence by Dan Bark ณ พื้นที่ปัจจุบันจนคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้อีกครั้ง
รูปที่ 11
ต่อมาเชฟ Dan ได้ย้ายมาเปิดห้องอาหาร Cadence by Dan Bark ณ พื้นที่ปัจจุบันจนคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้อีกครั้ง
🎗️ ปกติทางร้านจะนำเสนอเมนูแบบ À La Carte แต่ทางแอปพลิเคชั่น Hungry Hub ได้ทำการรวบรวมเมนู Signature Dish เข้าไว้ด้วยกันเป็น Pack สุดคุ้มเริ่มต้นที่ Lunch Set for 2 People (1,590 THB/3 จาน) จัดเสิร์ฟมาในช่วงมื้อกลางวันเสาร์-อาทิตย์และ Sharing Set for 2 People (2,090 THB/4 จาน) สำหรับผู้ที่แวะมาในช่วงมื้อค่ำ อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำ Premium Set for 3 People (3,830 THB/6 จาน) ซึ่งได้รวมเมนูจานใหญ่อย่าง Hanger Steak และอีก 1 เมนูพรีเมี่ยมจานใหญ่มาให้ได้เลือกชิมกันเพื่อรับประกันความอิ่มและมีเครื่องดื่มม็อกเทลให้อีกคนละแก้วด้วย
รูปที่ 12
🎗️ ปกติทางร้านจะนำเสนอเมนูแบบ À La Carte แต่ทางแอปพลิเคชั่น Hungry Hub ได้ทำการรวบรวมเมนู Signature Dish เข้าไว้ด้วยกันเป็น Pack สุดคุ้มเริ่มต้นที่ Lunch Set for 2 People (1,590 THB/3 จาน) จัดเสิร์ฟมาในช่วงมื้อกลางวันเสาร์-อาทิตย์และ Sharing Set for 2 People (2,090 THB/4 จาน) สำหรับผู้ที่แวะมาในช่วงมื้อค่ำ อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำ Premium Set for 3 People (3,830 THB/6 จาน) ซึ่งได้รวมเมนูจานใหญ่อย่าง Hanger Steak และอีก 1 เมนูพรีเมี่ยมจานใหญ่มาให้ได้เลือกชิมกันเพื่อรับประกันความอิ่มและมีเครื่องดื่มม็อกเทลให้อีกคนละแก้วด้วย
🎗️ Caper by Dan Bark เป็นร้านอาหารสไตล์อเมริกันที่ผสมผสานรสชาติของเกาหลีลงไปได้อย่างน่าสนใจ ทุกจานมีรสชาติที่ตรงไปตรงมาเข้าถึงง่ายและมีราคาแพคเกจต่อคนเริ่มต้นที่ประมาณ 800 บาทเท่านั้น ทั้งรายการไวน์มีให้เลือกหลากหลายในราคาที่จับต้องได้อีกด้วย
รูปที่ 13
🎗️ Caper by Dan Bark เป็นร้านอาหารสไตล์อเมริกันที่ผสมผสานรสชาติของเกาหลีลงไปได้อย่างน่าสนใจ ทุกจานมีรสชาติที่ตรงไปตรงมาเข้าถึงง่ายและมีราคาแพคเกจต่อคนเริ่มต้นที่ประมาณ 800 บาทเท่านั้น ทั้งรายการไวน์มีให้เลือกหลากหลายในราคาที่จับต้องได้อีกด้วย