1 MICHELIN Star

BingSheng Mansion (Xiancun Road) · ปิ่งเส็งกุงกวูน (เสี่ยนชุนโหล่ว)

Cantonese · อาหารจีนกวางตุ้ง — 5F, Shoufu Mansion, 2 Xiancun Road, Zhujiang New Town, Tianhe, Guangzhou, China Mainland

🎗️ ห้องอาหารเครือ BingSheng เปิดทำการเป็นครั้งแรกในฐานะร้านอาหารทะเลขนาด 86 ตารางเมตรเมื่อวันที่ 8 สิงหาคม 1996 ก่อนจะขยับขยายจนกลายมาเป็นอาณาจักรห้องอาหารกวางตุ้งที่มีสาขากระจายตัวอยู่ใน Guangzhou ถึง 11 สาขาและในนคร Shenzhen อีก 6 สาขาการันตีด้วยจำนวนลูกค้าเฉลี่ยรวมกันถึง 403,000 คนต่อเดือน สำหรับสาขา BingSheng Mansion นั้นหรือชื่อภาษาจีนว่า 炳胜公馆 (冼村路) เปิดทำการมาตั้งแต่ต้นปี 2010 และมีทำเลตั้งอยู่บนถนน Xiancun คนละฝั่งกับ Guangdong Museum หลังจากผ่านจุดตรวจสอบการจองพนักงานจะนำลูกค้าขึ้นลิฟต์ไปยังชั้น 5 ภายในตกแต่งแบบหรูหราสไตล์ยุโรป ฝั่งซ้ายมือเป็นห้องขนาดใหญ่สำหรับเก็บเครื่องดื่ม ส่วนกลุ่มของเรานั้นได้นั่งใน 1 ใน 32 ห้องส่วนตัวโดยจะมีพนักงานให้บริการแบบเป็นกันเองและคอยรับออร์เดอร์ตลอดทั้งมื้อ

🎗️ ขั้นตอนการจองนั้นจะสะดวกมากหากลูกค้าสามารถแอด WeChat ไปคุยกับพนักงานได้โดยใช้ภาษาอังกฤษในการสื่อสาร รายการอาหารประกอบไปด้วยเมนูสไตล์จีนกวางตุ้งที่มีเอกลักษณืเฉพาะตัวสูงและมีรสชาติที่เข้าถึงง่าย อย่าลืมสั่งจองเมนูล่วงหน้าเพื่อไม่ให้พลาดชิมจานเด็ดต่าง ๆ อย่างเช่น

✨ 澳门马友蒸黑豚肉饼 (98 CNY+)

Steamed minced pork with chopped mushroom, chopped water-chestnut, Macao salted fish

เนื้อหมูดำสับด้วยมือแล้วค่อย ๆ ปั้นกับเห็ดสับและแห้วจนเป็นก้อนให้เนื้อสัมผัสที่ซับซ้อน จากนั้นเสิร์ฟมาคู่กันกับปลาเค็มมาเก๊าที่นึ่งจนหอมและอูมามิ (16/20)

✨ 鱼滑火腿焖水鬼重 (78 CNY+)

Braised bean curd with fish ball, ham, mushroom

เต้าหู้ท้องถิ่นสไตล์กวางตุ้งให้เนื้อสัมผัสที่ไม่หนักท้องมากนัก น้ำซุปร้อน ๆ มีรสชาติกลมกล่อม ในหม้อยังมีลูกชิ้นปลา แฮม และเห็ดหลายชนิดใส่มาด้วย (16/20)

✨ 招牌菠萝包 (68 CNY+)

Signature pineapple bun

ขอปักหมุดขนมปังสับปะรดสูตรพิเศษ แป้งชั้นนอกเบา ฟู และมีความกรอบเล็กน้อย แป้งตรงกลางมีความนุ่มและหอมเข้ากันได้กับรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมของสับปะรดได้อย่างไร้ที่ติ (16/20)

🎗️ สำหรับผู้ที่มีใจชื่นชอบอาหารจีนกวางตุ้งสูตรต้นตำรับต้องไม่พลาดที่จะแวะมาชิมกัน ราคาอาหารแต่ละจานจัดว่าเหมาะสม รายการไวน์มีให้เลือกหลากหลายและมีราคาเริ่มต้นไม่สูงมากนัก ขอเน้นย้ำว่าให้ระวังในการปักหมุดร้านผิดตำแหน่งเนื่องสาขาที่มีอยู่มากมายและมีชื่อที่คล้าย ๆ กันนั่นเอง

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 30 รูป

รูปที่ 1

🇨🇳 BingSheng Mansion (Xiancun Road) - ปิ่งเส็งกุงกวูน (เสี่ยนชุนโหล่ว)🌟 1 MICHELIN Star - 1 ดาวมิชลิน🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง

รูปที่ 2

รางวัลต่าง ๆ

รูปที่ 3

เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยผลไม้กับของว่างเรียกน้ำย่อย

รูปที่ 4

三代同堂 (秘制黑叉烧、秘制脆皮叉烧、红标雪花牛肉黑叉烧) (468 CNY+)Siu mei platter with black char siu, crispy char siu, black beef char siu in Bingsheng styleของว่างเรียกน้ำย่อยประกอบไปด้วยหมูกรอบสูตรดั้งเดิมโดยหมูกรอบที่นี่จะมีอัตราส่วนของไขมันค่อนข้างสูง นอกจากนี้ยังมีเนื้อหมูชาชูและเนื้อวัวชาชูสไตล์ของร้าน BingSheng ซึ่งมีความเฟิร์มพอเหมาะและรสชาติเข้มข้น (15/20)

รูปที่ 5

吊烧手撕脆皮鸡 (188 CNY+)Crispy spring chicken with spicesไก่ทั้งตัวย่างมาแบบหนังกรอบ (15/20)

รูปที่ 6

吊烧手撕脆皮鸡 (188 CNY+)Crispy spring chicken with spicesพนักงานจะเข็นรถมาเลาะกระดูกออกด้วยมือที่ข้างโต๊ะ จากนั้นนำมาจัดลงจาน (15/20)

รูปที่ 7

吊烧手撕脆皮鸡 (188 CNY+)Crispy spring chicken with spicesหนังมีความกรอบและหอมอโรมาของเครื่องเทศและทรัฟเฟิล รอบ ๆ เป็นน้ำซอสรสชาติเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับความนุ่มและฉ่ำของเนื้อไก่ (15/20)

รูปที่ 8

澳门马友蒸黑豚肉饼 (98 CNY+)Steamed minced pork with chopped mushroom, chopped water-chestnut, Macao salted fishเนื้อหมูดำสับด้วยมือแล้วค่อย ๆ ปั้นกับเห็ดสับและแห้วจนเป็นก้อนให้เนื้อสัมผัสที่ซับซ้อน จากนั้นเสิร์ฟมาคู่กันกับปลาเค็มมาเก๊าที่นึ่งจนหอมและอูมามิ (16/20)

รูปที่ 9

辣辣地水煮珊瑚鱼 (298 CNY+)Fish fillet in hot chilli oil Sichuan styleเนื้อปลาหม้อใหญ่เสิร์ฟมาโดยมีรสชาติจัดจ้านสไตล์เสฉวน เนื้อปลานุ่มละมุน น้ำซอสมีความมันและเผ็ดชาปลายลิ้น (15/20)

รูปที่ 10

鱼滑火腿焖水鬼重 (78 CNY+)Braised bean curd with fish ball, ham, mushroomเต้าหู้ท้องถิ่นสไตล์กวางตุ้งให้เนื้อสัมผัสที่ไม่หนักท้องมากนัก น้ำซุปร้อน ๆ มีรสชาติกลมกล่อม ในหม้อยังมีลูกชิ้นปลา แฮม และเห็ดหลายชนิดใส่มาด้วย (16/20)

รูปที่ 11

梅菜马蹄肉饼煲仔饭 (238 CNY+)Steamed rice with minced pork, chopped water-chestnut, preserved vegetable in clay potข้าวอบหม้อดินขนาดใหญ่จับคู่มากับหมูสับและแห้วสับสร้างมิติทางเนื้อสัมผัสที่เข้ากัน นอกจากนี้ยังมรฃีรสชาติของผักดองใส่มาด้วย (15/20)