GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Beti-Jai Berria
Selected

SpainBeti-Jai Berria · เบติ-ไฮ เบอเรีย

Modern Cuisine · อาหารยุคใหม่ — C/ Fermín Calbetón, 22, 20003 Donostia - San Sebastián

🎗 [Intro] Beti-Jai Berria แปลเป็นภาษาอังกฤษได้ว่า ‘New Always Fiesta’ เป็นร้านอาหารยุคใหม่บนถนนนักชิมของหนึ่งในเมืองที่มีอาหารโดดเด่นที่สุดในประเทศสเปนอย่าง Donostia-San Sebastian มีจุดเด่นคือการผสมผสาน Pintxos Bar แบบดั้งเดิมเข้ากับอาหารยุคใหม่ได้อย่างลงตัว

🎗 [The Place] ตำแหน่งของร้านตั้งอยู่ในหรือย่าน Old Town ของเมือง Donostia-San Sebastian แม้ว่ามองดูจากด้านหน้าอาจมีขนาดไม่ใหญ่มากแต่เมื่อเดินเข้าไปจะพบกับ Pintxos บาร์ขนาดใหญ่ที่มี Pintxos จำนวนมากวางเรียงรายกันอยู่ดูน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง ตัวร้านถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเริ่มจากส่วนที่ติดกับถนนจัดเสิร์ฟเมนู Pintxos อันหลากหลาย มีบรรยากาศเรียบง่าย สบาย ๆ ในขณะที่ใครที่กรอกแบบฟอร์มจองล่วงหน้าผ่านทางเวปไซต์อาจจะได้ลงไปนั่งบริเวณชั้นใต้ดินซึ่งนำเสนออาหารเชิงนวัตกรรมทั้งยังมีความเป็นส่วนตัวมากกว่าเดิมอีกด้วย

🎗 [The Chef] อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Pablo Soto (Lugo, 1979) ผู้เคยผ่านงานในห้องอาหารหลากหลายระดับตั้งแต่ร้านบนเกาะ Tenerife อย่าง El Rincón de Gonzalo (Los Cristianos Beach) และที่โรงแรม Hotel Náutico (Santa Cruz de Tenerife) ก่อนจะย้านกลับมาร่วมงานกับเชฟระดับตำนาน 2 คนคือ Paco Torreblanca และ Ferrán Adriá ที่ห้องอาหารระดับ 3 ดาวมิชลินในตำนานอย่าง El Bulli ต่อมาเชฟ Soto ได้ย้ายไปทำงานที่ El Tragabuches ห้องอาหารพื้นถิ่นในเมือง Ronda และห้องอาหารสุดหรู Bahía del Duque Hotel บนเกาะ Tenerife ก่อนจะย้ายมาเปิดร้าน Nagusia Lau ในเมือง Donostia-San Sebastian ปัจจุบัน ส่วน Paula Saldanha นั้นเป็นชาวโปรตุเกสและใช้ชีวิตอยู่ในโลกแฟชั่นก่อนที่ความหลงไหลเกี่ยวกับอาหารจะพาเธอเดินทางมายัง Donostia-San Sebastian เธอพบรักกับเชฟ Pablo Sato จากการทำงานที่ห้องอาหาร Nagusia Lau ด้วยความตั้งใจในการนำเสนออาหารเชิงนวัตกรรมทำให้ทั้งคู่ร่วมกันเปิดห้องอาหาร Beti-Jai Berria ขึ้นในเวลาต่อมา

🎗 [The Food] ลูกค้าสามารถเลือกนั่งบริเวณชั้นบนซึ่งมีบรรยากาศเรียบง่ายเป็นกันเองหรือจองที่นั่งชั้นใต้ดินเพื่อสัมผัสประสบการอาหารเชิงนวัตกรรม เราขอแนะนำเมนู Pintxos ต่าง ๆ ซึ่งเป็นจุดเด่นของอาหารในภูมิภาค Basque Country หรือจะเป็นเมนู À La Carte เป็นจาน ๆ มีทั้งอาหารทะเลสด ๆ ไปจนถึงเนื้อสัตว์ให้เลือกมากมายในราคาสมเหตุสมผล สุดท้ายห้ามพลาดของหวานอย่าง Torta de Queso หรือชีสเค้กสไตล์ Basque ที่เชฟนำเสนอออกมาด้วยกระบวนการสมัยใหม่ทำให้หน้าตาดูต่างออกไปแต่เมื่อตักเข้าปากจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของชีสเค้กที่คุ้นเคย

🎗 [Conclusion] โดยรวมแล้ว Beti-Jai Berria ถือเป็นร้านอาหารชั้นดีที่ตั้งอยู่ในย่านคนเดินของเมือง Donostia-San Sebastian ทั้งยังเปิดทั้งช่วงกลางวันไปจนถึงดึกทำให้คอไวน์สามารถนั่งดื่มได้เรื่อย ๆ ที่สำคัญราคาที่ตั้งไว้เข้าถึงง่าย ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่เราขอปักหมุดให้แวะมาชิมกัน

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 23 รูป

🇪🇸 Beti-Jai Berria - เบติ-ไฮ เบอเรีย 🍴 Modern Cuisine - อาหารยุคใหม่ 👨🏻‍🍳 Chef: Pablo Soto & Paula Saldanha - เชฟ ปาโบล ซูโต & เพาล่า ซาลดาญญ่า
รูปที่ 1
🇪🇸 Beti-Jai Berria - เบติ-ไฮ เบอเรีย 🍴 Modern Cuisine - อาหารยุคใหม่ 👨🏻‍🍳 Chef: Pablo Soto & Paula Saldanha - เชฟ ปาโบล ซูโต & เพาล่า ซาลดาญญ่า
🍽 Michelin Plate - มิชลิน เพลท
รูปที่ 2
🍽 Michelin Plate - มิชลิน เพลท
Beti-Jai Berria เป็นร้านอาหารยุคใหม่บนถนนนักชิมของหนึ่งในเมืองที่มีอาหารโดดเด่นที่สุดในประเทศสเปนอย่าง Donostia-San Sebastian
รูปที่ 3
Beti-Jai Berria เป็นร้านอาหารยุคใหม่บนถนนนักชิมของหนึ่งในเมืองที่มีอาหารโดดเด่นที่สุดในประเทศสเปนอย่าง Donostia-San Sebastian
Codfish in Batter (2.9 EUR) มาที่นี่เราขอแนะนำให้ลองสั่ง Pnntxos หรืออาหารจานเดียวเล็ก ๆ เพราะราคาดูจะคุ้มค่ากว่ามาก ในจานคือเนื้อปลาค็อดชุบแป้งทอด เนื้อปลานุ่มในขณะที่แป้งด้านนอกฟูกรอบ สุกกำลังดี ข้างกันคือซอสมาโบและขนมปังกรอบนั่นเอง (13/20)
รูปที่ 4
Codfish in Batter (2.9 EUR) มาที่นี่เราขอแนะนำให้ลองสั่ง Pnntxos หรืออาหารจานเดียวเล็ก ๆ เพราะราคาดูจะคุ้มค่ากว่ามาก ในจานคือเนื้อปลาค็อดชุบแป้งทอด เนื้อปลานุ่มในขณะที่แป้งด้านนอกฟูกรอบ สุกกำลังดี ข้างกันคือซอสมาโบและขนมปังกรอบนั่นเอง (13/20)
Iberian Pork Cheekpiece (3.9 EUR) เนื้อส่วนแก้มของหมูดำอิเบอริโก้ มีความเฟิร์มกำลังดี ไม่แข็ง เคี้ยวไปจะมีไขมันแทรก มีกลิ่นคล้ายถั่วนิด ๆ เทียบกับราคาที่ตั้งเอาไว้ถือว่าคุ่มค่ามาก ๆ (13/20)
รูปที่ 5
Iberian Pork Cheekpiece (3.9 EUR) เนื้อส่วนแก้มของหมูดำอิเบอริโก้ มีความเฟิร์มกำลังดี ไม่แข็ง เคี้ยวไปจะมีไขมันแทรก มีกลิ่นคล้ายถั่วนิด ๆ เทียบกับราคาที่ตั้งเอาไว้ถือว่าคุ่มค่ามาก ๆ (13/20)
Garlic Prawns (9.9 EUR) เมนูคลาสสิคประจำห้องอาหารสเปนอย่างกุ้งสด ผัดมาในน้ำมันมักอกและกระเทียม เนื้อกุ้งเฟิร์ม แน่น หอมกลิ่นกระเทียม คลาสสิคและอร่อยมาก ๆ (12/20)
รูปที่ 6
Garlic Prawns (9.9 EUR) เมนูคลาสสิคประจำห้องอาหารสเปนอย่างกุ้งสด ผัดมาในน้ำมันมักอกและกระเทียม เนื้อกุ้งเฟิร์ม แน่น หอมกลิ่นกระเทียม คลาสสิคและอร่อยมาก ๆ (12/20)
“Pelayo” Style Cuttlefish (16.6 EUR) หมึกกล้วยทั้ง 6 ตัวจัดเตรียมมาสุกกำลังดีในสไตล์ปีลาโย่ เนื้อหนุ่ม ไม่เหนียว ไม่มีกบิ่นคาวใด ๆ ซอสสีดำทำจากหมึกดำ ให้รสและกลิ่นเฉพาะตัว (12/20)
รูปที่ 7
“Pelayo” Style Cuttlefish (16.6 EUR) หมึกกล้วยทั้ง 6 ตัวจัดเตรียมมาสุกกำลังดีในสไตล์ปีลาโย่ เนื้อหนุ่ม ไม่เหนียว ไม่มีกบิ่นคาวใด ๆ ซอสสีดำทำจากหมึกดำ ให้รสและกลิ่นเฉพาะตัว (12/20)
Galician Style Octopus (12.5 EUR) Pulpo al Ajillo หรือหนวดหมึกยักษ์เนื้อนุ่มหนึบเสิร์ฟในสไตล์กาลิเซียนคือมีน้ำมันมะกอก ด้านบนโรยด้วยผงปาปริก้าหอม ๆ (12/20)
รูปที่ 8
Galician Style Octopus (12.5 EUR) Pulpo al Ajillo หรือหนวดหมึกยักษ์เนื้อนุ่มหนึบเสิร์ฟในสไตล์กาลิเซียนคือมีน้ำมันมะกอก ด้านบนโรยด้วยผงปาปริก้าหอม ๆ (12/20)
Bread (1.8 EUR) ทางร้านจะคิดค่าขนมปังเพิ่มจากเมนูปกติ 1.8 EUR
รูปที่ 9
Bread (1.8 EUR) ทางร้านจะคิดค่าขนมปังเพิ่มจากเมนูปกติ 1.8 EUR
Our Cheesecake (7.5 EUR) สุดท้ายคือ Tarta de Queso ของหวานคลาสสิคประจำภูมิภาค Basque Cointry เป็นชีสเค้กที่ถูก Deconstructed ออกมาได้อย่างน่าประทับใจ ตรงกลางเป็นครีมชีสเนื้อนุ่ม หอม มีรสชาติหวานกำชังดี ด้านบนมีแอปเปิ้ลกรอบให้รสชาติออกเปรี้ยว ยังมีแผ่นเจลผลไม้ และแผ่นแป้งกรอบช่วยเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัส (14/20)
รูปที่ 10
Our Cheesecake (7.5 EUR) สุดท้ายคือ Tarta de Queso ของหวานคลาสสิคประจำภูมิภาค Basque Cointry เป็นชีสเค้กที่ถูก Deconstructed ออกมาได้อย่างน่าประทับใจ ตรงกลางเป็นครีมชีสเนื้อนุ่ม หอม มีรสชาติหวานกำชังดี ด้านบนมีแอปเปิ้ลกรอบให้รสชาติออกเปรี้ยว ยังมีแผ่นเจลผลไม้ และแผ่นแป้งกรอบช่วยเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัส (14/20)
อย่าลืมจับคู่อาหารกับไวน์แดงหรือแชงเกรียสักแก้ว
รูปที่ 11
อย่าลืมจับคู่อาหารกับไวน์แดงหรือแชงเกรียสักแก้ว
💰 ราคา 65.70 EUR
รูปที่ 12
💰 ราคา 65.70 EUR
ตัวร้านมีจุดเด่นคือการผสมผสาน Pintxos Bar แบบดั้งเดิมเข้ากับอาหารยุคใหม่ได้อย่างลงตัว
รูปที่ 13
ตัวร้านมีจุดเด่นคือการผสมผสาน Pintxos Bar แบบดั้งเดิมเข้ากับอาหารยุคใหม่ได้อย่างลงตัว
ตัวร้านถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเริ่มจากส่วนที่ติดกับถนนจัดเสิร์ฟเมนู Pintxos อันหลากหลาย มีบรรยากาศเรียบง่าย สบาย ๆ ในขณะที่ใครที่กรอกแบบฟอร์มจองล่วงหน้าผ่านทางเวปไซต์อาจจะได้ลงไปนั่งบริเวณชั้นใต้ดินซึ่งนำเสนออาหารเชิงนวัตกรรมทั้งยังมีความเป็นส่วนตัวมากกว่าเดิมอีกด้วย
รูปที่ 14
ตัวร้านถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเริ่มจากส่วนที่ติดกับถนนจัดเสิร์ฟเมนู Pintxos อันหลากหลาย มีบรรยากาศเรียบง่าย สบาย ๆ ในขณะที่ใครที่กรอกแบบฟอร์มจองล่วงหน้าผ่านทางเวปไซต์อาจจะได้ลงไปนั่งบริเวณชั้นใต้ดินซึ่งนำเสนออาหารเชิงนวัตกรรมทั้งยังมีความเป็นส่วนตัวมากกว่าเดิมอีกด้วย
อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Pablo Soto (Lugo, 1979) ผู้เคยผ่านงานในห้องอาหารหลากหลายระดับตั้งแต่ร้านบนเกาะ Tenerife อย่าง El Rincón de Gonzalo (Los Cristianos Beach) และที่โรงแรม Hotel Náutico (Santa Cruz de Tenerife) ก่อนจะย้านกลับมาร่วมงานกับเชฟระดับตำนาน 2 คนคือ Paco Torreblanca และ Ferrán Adriá ที่ห้องอาหารระดับ 3 ดาวมิชลินในตำนานอย่าง El Bulli ต่อมาเชฟ Soto ได้ย้ายไปทำงานที่ El Tragabuches ห้องอาหารพื้นถิ่นในเมือง Ronda และห้องอาหารสุดหรู Bahía del Duque Hotel บนเกาะ Tenerife ก่อนจะย้ายมาเปิดร้าน Nagusia Lau ในเมือง Donostia-San Sebastian ปัจจุบัน ส่วน Paula Saldanha นั้นเป็นชาวโปรตุเกสและใช้ชีวิตอยู่ในโลกแฟชั่นก่อนที่ความหลงไหลเกี่ยวกับอาหารจะพาเธอเดินทางมายัง Donostia-San Sebastian เธอพบรักกับเชฟ Pablo Sato จากการทำงานที่ห้องอาหาร Nagusia Lau ด้วยความตั้งใจในการนำเสนออาหารเชิงนวัตกรรมทำให้ทั้งคู่ร่วมกันเปิดห้องอาหาร Beti-Jai Berria ขึ้นในเวลาต่อมา
รูปที่ 15
อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Pablo Soto (Lugo, 1979) ผู้เคยผ่านงานในห้องอาหารหลากหลายระดับตั้งแต่ร้านบนเกาะ Tenerife อย่าง El Rincón de Gonzalo (Los Cristianos Beach) และที่โรงแรม Hotel Náutico (Santa Cruz de Tenerife) ก่อนจะย้านกลับมาร่วมงานกับเชฟระดับตำนาน 2 คนคือ Paco Torreblanca และ Ferrán Adriá ที่ห้องอาหารระดับ 3 ดาวมิชลินในตำนานอย่าง El Bulli ต่อมาเชฟ Soto ได้ย้ายไปทำงานที่ El Tragabuches ห้องอาหารพื้นถิ่นในเมือง Ronda และห้องอาหารสุดหรู Bahía del Duque Hotel บนเกาะ Tenerife ก่อนจะย้ายมาเปิดร้าน Nagusia Lau ในเมือง Donostia-San Sebastian ปัจจุบัน ส่วน Paula Saldanha นั้นเป็นชาวโปรตุเกสและใช้ชีวิตอยู่ในโลกแฟชั่นก่อนที่ความหลงไหลเกี่ยวกับอาหารจะพาเธอเดินทางมายัง Donostia-San Sebastian เธอพบรักกับเชฟ Pablo Sato จากการทำงานที่ห้องอาหาร Nagusia Lau ด้วยความตั้งใจในการนำเสนออาหารเชิงนวัตกรรมทำให้ทั้งคู่ร่วมกันเปิดห้องอาหาร Beti-Jai Berria ขึ้นในเวลาต่อมา
เราขอแนะนำเมนู Pintxos ต่าง ๆ ซึ่งเป็นจุดเด่นของอาหารในภูมิภาค Basque Country หรือจะเป็นเมนู À La Carte เป็นจาน ๆ
รูปที่ 16
เราขอแนะนำเมนู Pintxos ต่าง ๆ ซึ่งเป็นจุดเด่นของอาหารในภูมิภาค Basque Country หรือจะเป็นเมนู À La Carte เป็นจาน ๆ
ที่นี่มีทั้งอาหารทะเลสด ๆ ไปจนถึงเนื้อสัตว์ให้เลือกมากมายในราคาสมเหตุสมผล สุดท้ายห้ามพลาดของหวานอย่าง Torta de Queso หรือชีสเค้กสไตล์ Basque ที่เชฟนำเสนอออกมาด้วยกระบวนการสมัยใหม่ทำให้หน้าตาดูต่างออกไปแต่เมื่อตักเข้าปากจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของชีสเค้กที่คุ้นเคย
รูปที่ 17
ที่นี่มีทั้งอาหารทะเลสด ๆ ไปจนถึงเนื้อสัตว์ให้เลือกมากมายในราคาสมเหตุสมผล สุดท้ายห้ามพลาดของหวานอย่าง Torta de Queso หรือชีสเค้กสไตล์ Basque ที่เชฟนำเสนอออกมาด้วยกระบวนการสมัยใหม่ทำให้หน้าตาดูต่างออกไปแต่เมื่อตักเข้าปากจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของชีสเค้กที่คุ้นเคย
ราคาอาหารเข้าถึงง่าย
รูปที่ 18
ราคาอาหารเข้าถึงง่าย
Beti-Jai Berria แปลเป็นภาษาอังกฤษได้ว่า ‘New Always Fiesta’
รูปที่ 19
Beti-Jai Berria แปลเป็นภาษาอังกฤษได้ว่า ‘New Always Fiesta’
หน้าร้าน
รูปที่ 20
หน้าร้าน
แม้ว่ามองดูจากด้านหน้าอาจมีขนาดไม่ใหญ่มากแต่เมื่อเดินเข้าไปจะพบกับ Pintxos บาร์ขนาดใหญ่ที่มี Pintxos จำนวนมากวางเรียงรายกันอยู่ดูน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง
รูปที่ 21
แม้ว่ามองดูจากด้านหน้าอาจมีขนาดไม่ใหญ่มากแต่เมื่อเดินเข้าไปจะพบกับ Pintxos บาร์ขนาดใหญ่ที่มี Pintxos จำนวนมากวางเรียงรายกันอยู่ดูน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง
โดยรวมแล้ว Beti-Jai Berria ถือเป็นร้านอาหารชั้นดีที่ตั้งอยู่ในย่านคนเดินของเมือง Donostia-San Sebastian ทั้งยังเปิดทั้งช่วงกลางวันไปจนถึงดึกทำให้คอไวน์สามารถนั่งดื่มได้เรื่อย ๆ ที่สำคัญราคาที่ตั้งไว้เข้าถึงง่าย ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่เราขอปักหมุดให้แวะมาชิมกัน
รูปที่ 22
โดยรวมแล้ว Beti-Jai Berria ถือเป็นร้านอาหารชั้นดีที่ตั้งอยู่ในย่านคนเดินของเมือง Donostia-San Sebastian ทั้งยังเปิดทั้งช่วงกลางวันไปจนถึงดึกทำให้คอไวน์สามารถนั่งดื่มได้เรื่อย ๆ ที่สำคัญราคาที่ตั้งไว้เข้าถึงง่าย ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่เราขอปักหมุดให้แวะมาชิมกัน
ตำแหน่งของร้านตั้งอยู่ในหรือย่าน Old Town ของเมือง Donostia-San Sebastian
รูปที่ 23
ตำแหน่งของร้านตั้งอยู่ในหรือย่าน Old Town ของเมือง Donostia-San Sebastian

แกลเลอรี