GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Beluga
Others

ThailandBeluga · เบลูก้า

Italian · อาหารอิตาเลียน — 726 ซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 9 แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพมหานคร 10120

🎗 รีวิววันนี้เราขอนำเสนอห้องอาหารอิตาเลียนน้องใหม่นามว่า Beluga ตัวร้านตั้งอยู่ในย่านสาทรมองจากด้านหน้าเป็นอาคาร 2 ชั้น ลูกค้าสามารถจอดรถแล้วด้านล่างแล้วค่อยเดินขึ้นมายังห้องอาหารหลักชั้นสอง ภายในตกแต่งง่าย ๆ แบบ Causal ทำให้บรรยากาศโดยรวมไม่เป็นทางการมากจนเกินไป อาหารที่นี่ควบคุมโดย Executive Chef ชาวอิตาเลียนคุณ Matteo ผู้ใช้ชีวิตและเติบโตขึ้นมาในเมือง Rossiglione แห่งเขตการปกครอง Genoa ทั้งยังเคยผ่านงานในห้องอาหารของโรงแรมชั้นนำมาแล้วหลายแห่งทั่วโลกเช่น Grand Hotel Garden Lido และ Hotel Acqua Novella ในประเทศอิตาลี Radisson Blu Palace Tunisia ในประเทศตูนีเซีย ลูกค้าสามารถเลือกทานเป็นเซ็ตเมนูซึ่งจะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ตามฤดูกาล นอกจากนี้ยังมีเมนู À La Carte ให้เลือกกันตามใจชอบ สุดท้ายสำหรับใครที่ไม่อยากออกไปไหนสามารถสั่งอาหาร Delivery โดยมีส่วนลดสูงถึง 30% จากราคาปกติอีกด้วย จัดว่าคุ้มค่ามาก ๆ โดยมีจานที่เราขอแนะนำให้สั่งมาลิ้มลองกันก็คือ

✨ LEMON TORTELLI (990++)

Filled Prawns - Crustacean Jus - Thyme

“ตอเตลลี่” เป็นพาสต้าทรงเกี๊ยวที่เชฟตั้งใจทำออกมาให้มีรูปร่างแต่ละชิ้นไม่เหมือนกันเพื่อให้ทุกคำที่ทานมีความแตกต่างทางเนื้อสัมผัส ด้านในสอดไส้กุ้งผสมกับถั่วลันเตาทำให้มีรสหวานธรรมชาติจากกุ้งและถั่ว ทั้งยังมีกลิ่นหอมของวาซาบิและกะทิเบา ๆ ตรงกลางคือซอสทำมาจากหัวและเปลือกกุ้งช่วยตัดความหวานไม่ให้เด่นจนเกินไป จานนี้สุดยอดมาก ๆ ใครไม่ได้ทานถือว่ามาไม่ถึงร้านเลย

✨ RISOTTO CARNAROLI (550++)

Pumpkin - Black Truffle - White Asparagus - Hazelnut Carpaccio

Risotto alla Zucca หรือ “รีซอตโต้ฟักทอง” เชฟใช้ข้าวคานาโรลลี่หุงจนสุกพอดี มีความกรึบที่เมล็ดข้าวนิด ๆ ซอสฟักทองมีคสหวานกำลังดีไม่เด่นจนเกินไป สีขาวคือมูสทำจากชีสเพิ่มความหอมมัน ตรงกลางคือหน่อไม้ฝรั่งขาวนำเข้าจากอิตาลีซึ่งตอนนี้กำลัง In Season มีเนื้อสัมผัสที่เยี่ยมยอด ด้านบนโรยด้วยทรัฟเฟิลสไลด์บาง ๆ เชฟพิถีพิถันขนาดหาทรัฟเฟิลฤดูหนาวมาใช้แทนทรัฟเฟิลฤดูร้อนแม้จะเป็นปลายฤดูแล้วก็ตาม เราขอการันตีว่าทรัฟเฟิลฟักทองที่นี่ทำออกมาอร่อยที่สุดเท่าที่เคยทานมาในกรุงเทพ

🎗 รสชาติอาหารทุกจานถือว่าทำออกมาได้ดีเกินมาตรฐานร้านอาหารอิตาเลียนทั่วไปในกรุงเทพ เชฟ Matteo ได้ใช้วัตถุดิบนำเข้าเสริมกันกับวัตถุดิบท้องถิ่นจนออกมาเป็นอาหารที่มีความแปลกใหม่ ไม่ซ้ำใคร แต่ก็ไม่ละทิ้งรสชาติและตัวตนของอาหารอิตาลี ที่สำคัญในช่วงนี้ทางร้านยังนำเสนออาหารแบบ Take Away โดยมีโปรโมชั่นลดราคาจากหน้าสมุดเมนูสูงถึง 30% เพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายสำหรับลูกค้าทั่วไปอีกด้วย

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 20 รูป

🇹🇭 Beluga - เบลูก้า 🍴 Italian - อาหารอิตาเลียน
รูปที่ 1
🇹🇭 Beluga - เบลูก้า 🍴 Italian - อาหารอิตาเลียน
รีวิววันนี้เราขอนำเสนอห้องอาหารอิตาเลียนน้องใหม่นามว่า Beluga ตัวร้านตั้งอยู่ในย่านสาทรมองจากด้านหน้าเป็นอาคาร 2 ชั้น ลูกค้าสามารถจอดรถแล้วด้านล่างแล้วค่อยเดินขึ้นมายังห้องอาหารหลักชั้นสอง
รูปที่ 2
รีวิววันนี้เราขอนำเสนอห้องอาหารอิตาเลียนน้องใหม่นามว่า Beluga ตัวร้านตั้งอยู่ในย่านสาทรมองจากด้านหน้าเป็นอาคาร 2 ชั้น ลูกค้าสามารถจอดรถแล้วด้านล่างแล้วค่อยเดินขึ้นมายังห้องอาหารหลักชั้นสอง
ลูกค้าสามารถเลือกทานเป็นเซ็ตเมนูซึ่งจะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ตามฤดูกาล นอกจากนี้ยังมีเมนู À La Carte ให้เลือกกันตามใจชอบ สุดท้ายสำหรับใครที่ไม่อยากออกไปไหนสามารถสั่งอาหาร Delivery โดยมีส่วนลดสูงถึง 30% จากราคาปกติอีกด้วย
รูปที่ 3
ลูกค้าสามารถเลือกทานเป็นเซ็ตเมนูซึ่งจะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ตามฤดูกาล นอกจากนี้ยังมีเมนู À La Carte ให้เลือกกันตามใจชอบ สุดท้ายสำหรับใครที่ไม่อยากออกไปไหนสามารถสั่งอาหาร Delivery โดยมีส่วนลดสูงถึง 30% จากราคาปกติอีกด้วย
AMUSE BOUCHE เริ่มต้นมื้ออาหารด้วย “อมูสบูช” เชฟใช้แป้งพาสต้าทรงเกี๊ยวกรอบ ห่อหุ้มไส้ด้านในเป็นทำมาจากไก่และผักโขม น้ำซอสด้านอนอกทำมาจากมันฝรั่งและเห็ด
รูปที่ 4
AMUSE BOUCHE เริ่มต้นมื้ออาหารด้วย “อมูสบูช” เชฟใช้แป้งพาสต้าทรงเกี๊ยวกรอบ ห่อหุ้มไส้ด้านในเป็นทำมาจากไก่และผักโขม น้ำซอสด้านอนอกทำมาจากมันฝรั่งและเห็ด
BREAD Focaccia - Walnut Bread - Rosemary Bread สำหรับ “ขนมปัง” ทางร้านอบกันสดใหม่แบบ In House ทุก ๆ วันโดยจะมีให้เลือก 3 อย่างคือโฟกาชช่า ขนมปังวอลนัท และขนมปังโรสแมรี่ ทานกับน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นและน้ำส้มสายชูบัลซามิค
รูปที่ 5
BREAD Focaccia - Walnut Bread - Rosemary Bread สำหรับ “ขนมปัง” ทางร้านอบกันสดใหม่แบบ In House ทุก ๆ วันโดยจะมีให้เลือก 3 อย่างคือโฟกาชช่า ขนมปังวอลนัท และขนมปังโรสแมรี่ ทานกับน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นและน้ำส้มสายชูบัลซามิค
BREAD Focaccia - Walnut Bread - Rosemary Bread ขนมปังสามารถขอเพิ่มได้เรื่อย ๆ
รูปที่ 6
BREAD Focaccia - Walnut Bread - Rosemary Bread ขนมปังสามารถขอเพิ่มได้เรื่อย ๆ
BUFFALO BURRATA (480++) Parma Ham “Galloni” 20-Month - Wild Rocket - Dry Figs - Campari Caviar อาหารเรียกน้ำย่อยจานแรกเริ่มต้นด้วย “บูราต้า” หรือชีสนมควายนำเข้าจากประเทศอิตาลี เนื้อสัมผัสนุ่ม ละมุน ครีมมี่ ทานคู่กับ Culatello ซึ่งเป็นโคลคัทส์ชั้นดีให้รสชาติออกเค็มเบาๆเสริมกันกับความมันของบูราต้า ข้างกันคือมะเดื่อฝรั่งและแอปริคอตให้รสชาติออกหวาน ยังมีผักรอคเก็ต ถั่ววอลนัท คลุกเคล้ากับมูสทรัฟเฟิลจนหอม ด้านบนเป็นคาเวียร์สองสีทำมาจากบัลซามิคและกัมปารี่ ทานทุกอวค์ประกอบพร้อมกันเข้ากันดีสุด ๆ
รูปที่ 7
BUFFALO BURRATA (480++) Parma Ham “Galloni” 20-Month - Wild Rocket - Dry Figs - Campari Caviar อาหารเรียกน้ำย่อยจานแรกเริ่มต้นด้วย “บูราต้า” หรือชีสนมควายนำเข้าจากประเทศอิตาลี เนื้อสัมผัสนุ่ม ละมุน ครีมมี่ ทานคู่กับ Culatello ซึ่งเป็นโคลคัทส์ชั้นดีให้รสชาติออกเค็มเบาๆเสริมกันกับความมันของบูราต้า ข้างกันคือมะเดื่อฝรั่งและแอปริคอตให้รสชาติออกหวาน ยังมีผักรอคเก็ต ถั่ววอลนัท คลุกเคล้ากับมูสทรัฟเฟิลจนหอม ด้านบนเป็นคาเวียร์สองสีทำมาจากบัลซามิคและกัมปารี่ ทานทุกอวค์ประกอบพร้อมกันเข้ากันดีสุด ๆ
LEMON TORTELLI (990++) Filled Prawns - Crustacean Jus - Thyme “ตอเตลลี่” เป็นพาสต้าทรงเกี๊ยวที่เชฟตั้งใจทำออกมาให้มีรูปร่างแต่ละชิ้นไม่เหมือนกันเพื่อให้ทุกคำที่ทานมีความแตกต่างทางเนื้อสัมผัส ด้านในสอดไส้กุ้งผสมกับถั่วลันเตาทำให้มีรสหวานธรรมชาติจากกุ้งและถั่ว ทั้งยังมีกลิ่นหอมของวาซาบิและกะทิเบา ๆ ตรงกลางคือซอสทำมาจากหัวและเปลือกกุ้งช่วยตัดความหวานไม่ให้เด่นจนเกินไป จานนี้สุดยอดมาก ๆ ใครไม่ได้ทานถือว่ามาไม่ถึงร้านเลย
รูปที่ 8
LEMON TORTELLI (990++) Filled Prawns - Crustacean Jus - Thyme “ตอเตลลี่” เป็นพาสต้าทรงเกี๊ยวที่เชฟตั้งใจทำออกมาให้มีรูปร่างแต่ละชิ้นไม่เหมือนกันเพื่อให้ทุกคำที่ทานมีความแตกต่างทางเนื้อสัมผัส ด้านในสอดไส้กุ้งผสมกับถั่วลันเตาทำให้มีรสหวานธรรมชาติจากกุ้งและถั่ว ทั้งยังมีกลิ่นหอมของวาซาบิและกะทิเบา ๆ ตรงกลางคือซอสทำมาจากหัวและเปลือกกุ้งช่วยตัดความหวานไม่ให้เด่นจนเกินไป จานนี้สุดยอดมาก ๆ ใครไม่ได้ทานถือว่ามาไม่ถึงร้านเลย
RISOTTO CARNAROLI (550++) Pumpkin - Black Truffle - White Asparagus - Hazelnut Carpaccio มาถึงจานรีซอตโต้พนักงานจะนำทรัฟเฟิลมาขูดฝนเป็นแผ่นบาง ๆ ลงไปด้านบน
รูปที่ 9
RISOTTO CARNAROLI (550++) Pumpkin - Black Truffle - White Asparagus - Hazelnut Carpaccio มาถึงจานรีซอตโต้พนักงานจะนำทรัฟเฟิลมาขูดฝนเป็นแผ่นบาง ๆ ลงไปด้านบน
RISOTTO CARNAROLI (550++) Pumpkin - Black Truffle - White Asparagus - Hazelnut Carpaccio Risotto alla Zucca หรือ “รีซอตโต้ฟักทอง” เชฟใช้ข้าวคานาโรลลี่หุงจนสุกพอดี มีความกรึบที่เมล็ดข้าวนิด ๆ ซอสฟักทองมีคสหวานกำลังดีไม่เด่นจนเกินไป สีขาวคือมูสทำจากชีสเพิ่มความหอมมัน ตรงกลางคือหน่อไม้ฝรั่งขาวนำเข้าจากอิตาลีซึ่งตอนนี้กำลัง In Season มีเนื้อสัมผัสที่เยี่ยมยอด ด้านบนโรยด้วยทรัฟเฟิลสไลด์บาง ๆ เชฟพิถีพิถันขนาดหาทรัฟเฟิลฤดูหนาวมาใช้แทนทรัฟเฟิลฤดูร้อนแม้จะเป็นปลายฤดูแล้วก็ตาม เราขอการันตีว่าทรัฟเฟิลฟักทองที่นี่ทำออกมาอร่อยที่สุดเท่าที่เคยทานมาในกรุงเทพ
รูปที่ 10
RISOTTO CARNAROLI (550++) Pumpkin - Black Truffle - White Asparagus - Hazelnut Carpaccio Risotto alla Zucca หรือ “รีซอตโต้ฟักทอง” เชฟใช้ข้าวคานาโรลลี่หุงจนสุกพอดี มีความกรึบที่เมล็ดข้าวนิด ๆ ซอสฟักทองมีคสหวานกำลังดีไม่เด่นจนเกินไป สีขาวคือมูสทำจากชีสเพิ่มความหอมมัน ตรงกลางคือหน่อไม้ฝรั่งขาวนำเข้าจากอิตาลีซึ่งตอนนี้กำลัง In Season มีเนื้อสัมผัสที่เยี่ยมยอด ด้านบนโรยด้วยทรัฟเฟิลสไลด์บาง ๆ เชฟพิถีพิถันขนาดหาทรัฟเฟิลฤดูหนาวมาใช้แทนทรัฟเฟิลฤดูร้อนแม้จะเป็นปลายฤดูแล้วก็ตาม เราขอการันตีว่าทรัฟเฟิลฟักทองที่นี่ทำออกมาอร่อยที่สุดเท่าที่เคยทานมาในกรุงเทพ
PAN SEARED TURBOT (790++) Ginger Carrot - Mashed Beetroot - Black Ink Purée สำหรับเมนคอร์สเป็น “ปลาเทอร์บอท” นำเข้าจากฝรั่งเศส เชฟนำไปแพนเซียจนสุก เสิร์ฟมากับเครื่องเคียง 3 อย่างเริ่มจากฝั่งขวามือคือแมชโพเทโท่ที่มีกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลเด่นชัด ตรงกลางคือพูเรฟักทองและโรสแมรี่ สุดท้ายคือแครอทและขิงฝั่งซ้ายมือ เพื่อน ๆ สามารถทานคู่กับพูเรบีทรูทสีแดงและพูเรร็อกเกตเพสโต้ด้านบน
รูปที่ 11
PAN SEARED TURBOT (790++) Ginger Carrot - Mashed Beetroot - Black Ink Purée สำหรับเมนคอร์สเป็น “ปลาเทอร์บอท” นำเข้าจากฝรั่งเศส เชฟนำไปแพนเซียจนสุก เสิร์ฟมากับเครื่องเคียง 3 อย่างเริ่มจากฝั่งขวามือคือแมชโพเทโท่ที่มีกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลเด่นชัด ตรงกลางคือพูเรฟักทองและโรสแมรี่ สุดท้ายคือแครอทและขิงฝั่งซ้ายมือ เพื่อน ๆ สามารถทานคู่กับพูเรบีทรูทสีแดงและพูเรร็อกเกตเพสโต้ด้านบน
LA CUPOLA (250++) White Chocolate Mousse - Dark Rum - Italian Coffee สำหรับขนมหวานอย่างแรกเป็น “ลา คูโปล่า” เชฟนำเสนอออกมาเป็นมูสไวท์ช็อกโกแลตผสมกับกาแฟและรัมทำออกมาเป็นรูปโดมตามชื่อ ข้างกันคือโฮมเมดคาราเมลรสชาติเข้ากันกับช็อกโกแลตและกาแฟได้เป็นอย่างดี
รูปที่ 12
LA CUPOLA (250++) White Chocolate Mousse - Dark Rum - Italian Coffee สำหรับขนมหวานอย่างแรกเป็น “ลา คูโปล่า” เชฟนำเสนอออกมาเป็นมูสไวท์ช็อกโกแลตผสมกับกาแฟและรัมทำออกมาเป็นรูปโดมตามชื่อ ข้างกันคือโฮมเมดคาราเมลรสชาติเข้ากันกับช็อกโกแลตและกาแฟได้เป็นอย่างดี
SACRIPANTINA (250++) Genoise Cake Soaked Grand Marnier - Chocolate Cream - Orange Sauce “ซาคริปันติน่า” เป็นเค้กพื้นบ้านจากเมือง Genoa บ้านเกิดของเชฟ สูตรต้นตำรับถูกคิดค้นโดย Giovanni Preti ในปี 1851 และตั้งชื่อตาม Sacripante ตัวละครในบทกลอนของ Ludovico Ariosto นักกวีชื่อดังช่วงยุค Renaissance เนื้อเค้กนุ่ม ละมุน มีกลิ่นหอมจากการแช่ในกร็องมานิเย่ร์ ด้านบนทอปด้วยครีมช็อกโกแลต ทานกับซอสส้มรสเปรี้ยวหวาน
รูปที่ 13
SACRIPANTINA (250++) Genoise Cake Soaked Grand Marnier - Chocolate Cream - Orange Sauce “ซาคริปันติน่า” เป็นเค้กพื้นบ้านจากเมือง Genoa บ้านเกิดของเชฟ สูตรต้นตำรับถูกคิดค้นโดย Giovanni Preti ในปี 1851 และตั้งชื่อตาม Sacripante ตัวละครในบทกลอนของ Ludovico Ariosto นักกวีชื่อดังช่วงยุค Renaissance เนื้อเค้กนุ่ม ละมุน มีกลิ่นหอมจากการแช่ในกร็องมานิเย่ร์ ด้านบนทอปด้วยครีมช็อกโกแลต ทานกับซอสส้มรสเปรี้ยวหวาน
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยเครื่องดื่มสุดพิเศษ ด้านในเป็นเลมอนไอศกรีมผสมกับแอลกอฮอล์หลายชนิดช่วบล้างปากได้เป็นอย่างดี
รูปที่ 14
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยเครื่องดื่มสุดพิเศษ ด้านในเป็นเลมอนไอศกรีมผสมกับแอลกอฮอล์หลายชนิดช่วบล้างปากได้เป็นอย่างดี
บนโต๊ะอาหาร
รูปที่ 15
บนโต๊ะอาหาร
อาหารที่นี่ควบคุมโดย Executive Chef ชาวอิตาเลียนคุณ Matteo ผู้ใช้ชีวิตและเติบโตขึ้นมาในเมือง Rossiglione แห่งเขตการปกครอง Genoa ทั้งยังเคยผ่านงานในห้องอาหารของโรงแรมชั้นนำมาแล้วหลายแห่งทั่วโลกเช่น Grand Hotel Garden Lido และ Hotel Acqua Novella ในประเทศอิตาลี Radisson Blu Palace Tunisia ในประเทศตูนีเซีย
รูปที่ 16
อาหารที่นี่ควบคุมโดย Executive Chef ชาวอิตาเลียนคุณ Matteo ผู้ใช้ชีวิตและเติบโตขึ้นมาในเมือง Rossiglione แห่งเขตการปกครอง Genoa ทั้งยังเคยผ่านงานในห้องอาหารของโรงแรมชั้นนำมาแล้วหลายแห่งทั่วโลกเช่น Grand Hotel Garden Lido และ Hotel Acqua Novella ในประเทศอิตาลี Radisson Blu Palace Tunisia ในประเทศตูนีเซีย
ภายในตกแต่งง่าย ๆ แบบ Causal ทำให้บรรยากาศโดยรวมไม่เป็นทางการมากจนเกินไป
รูปที่ 17
ภายในตกแต่งง่าย ๆ แบบ Causal ทำให้บรรยากาศโดยรวมไม่เป็นทางการมากจนเกินไป
รสชาติอาหารทุกจานถือว่าทำออกมาได้ดีเกินมาตรฐานร้านอาหารอิตาเลียนทั่วไปในกรุงเทพ เชฟ Matteo ได้ใช้วัตถุดิบนำเข้าเสริมกันกับวัตถุดิบท้องถิ่นจนออกมาเป็นอาหารที่มีความแปลกใหม่ ไม่ซ้ำใคร แต่ก็ไม่ละทิ้งรสชาติและตัวตนของอาหารอิตาลี
รูปที่ 18
รสชาติอาหารทุกจานถือว่าทำออกมาได้ดีเกินมาตรฐานร้านอาหารอิตาเลียนทั่วไปในกรุงเทพ เชฟ Matteo ได้ใช้วัตถุดิบนำเข้าเสริมกันกับวัตถุดิบท้องถิ่นจนออกมาเป็นอาหารที่มีความแปลกใหม่ ไม่ซ้ำใคร แต่ก็ไม่ละทิ้งรสชาติและตัวตนของอาหารอิตาลี
ในช่วงนี้ทางร้านยังนำเสนออาหารแบบ Take Away โดยมีโปรโมชั่นลดราคาจากหน้าสมุดเมนูสูงถึง 30% เพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายสำหรับลูกค้าทั่วไปอีกด้วย
รูปที่ 19
ในช่วงนี้ทางร้านยังนำเสนออาหารแบบ Take Away โดยมีโปรโมชั่นลดราคาจากหน้าสมุดเมนูสูงถึง 30% เพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายสำหรับลูกค้าทั่วไปอีกด้วย
ป้ายร้าน
รูปที่ 20
ป้ายร้าน

แกลเลอรี