GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Bao Li Xuan
2 MICHELIN Stars

ChinaBao Li Xuan · เป่า ลี่ ซวน

Cantonese · อาหารจีนกวางตุ้ง — 3F, Chamber of Commerce Shanghai, Lane 108, North Shanxi Road, Jingan, Shanghai, China Mainland

🎗️ [INTRO] The Chamber of Commerce Shanghai หรือหอการค้าเซี่ยงไฮ้เป็นองกรณ์ที่แยกตัวมาจาก The Shanghai Business Council Office ซึ่งก่อตั้งโดยรัฐบาลราชวงศ์ชิงในปี ค.ศ. 1902 ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 หอการค้าเซี่ยงไฮ้เป็นแรงผลักดันสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมและการค้าของจีน ทั้งยังมีส่วนสำคัญให้ Su He Creek กลายเป็นศูนย์กลางเศรษฐกิจและการค้าแห่งที่สองที่มีความสามารถแข่งขันกับสัมปทานจากต่างประเทศ อาคารเลขที่ 470 บนถนนซูโจวเหนือเป็นที่อยู่เดิมของหอการค้าเซี่ยงไฮ้ บริษัท Atkinson & Dallas Architects and Civil Engineers Ltd. ก่อสร้างเสร็จสมบูรณ์ในปี ค.ศ. 1916 นับเป็นสถานที่สำคัญสำหรับพ่อค้าชาวจีน และเป็นสำนักงานใหญ่สำหรับบริหารจัดการกิจกรรมการค้าในนครเซี่ยงไฮ้ หลังจากปี ค.ศ. 1949 อาคารหลังนี้ถูกใช้โดยโรงงานผลิตหลอดอิเล็กตรอนเซี่ยงไฮ้แล้วส่งต่อให้โรงงานผลิตหลอดไฟยูไนเต็ดและและสถาบันส่วนประกอบอิเล็กทรอนิกส์เซี่ยงไฮ้ตามลำดับ กาลเวลาล่วงเลยมาจนกระทั่งในปี ค.ศ. 2011 ทาง Su He Creek ได้ว่าจ้างกลุ่มผู้เชี่ยวชาญเพื่อเริ่มงานอนุรักษ์และบูรณะอาคารหอการค้าให้กลับมางดงามดังเดิม

🎗️ [THE PLACE] ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel รับหน้าที่แปลงโฉมอาคารเก่าแก่นี้รวมไปถึงตึกร่วมสมัยสูง 48 ชั้นให้กลายมาเป็นโรงแรมที่หรูหราที่สุดแห่งหนึ่งในนครเซี่ยงไฮ้รายล้อมด้วยสวนสไตล์อิตาลีในพื้นที่ส่วนตัว ห้องพักแต่ละห้องผสมผสานการออกแบบแบบจีนและอิตาเลียนทั้งคลาสสิกและร่วมสมัยเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างกลมกลืนโดยใช้องค์ประกอบอย่างเช่นตู้เคลือบแลคเกอร์สีดำและโต๊ะหินอ่อน Calacatta จากแคว้น Tuscany เป็นต้น สำหรับห้องอาหาร Bao Li Xuan (宝丽轩) ตั้งอยู่บนชั้น 3 ทั้งยังออกแบบออกมาได้อย่างสง่างามโดยถ่ายทอดบรรยากาศของนครเซี่ยงไฮ้โบราณผ่านวอลเปเปอร์ผ้าไหมดิบสีเทอร์ควอยซ์ แผ่นไม้เคลือบแลคเกอร์สีดำ และพรมสไตล์ Art Deco เมื่อสังเกตเพิ่มเติมจะพบกับเพดานแบบ Coffered ที่ได้รับการบูรณะอย่างปราณีตบรรจง การตกแต่งสะท้อนความงามแบบจีนเข้ากันกับความร่วมสมัยผ่านเก้าอี้อิตาเลียนสั่งทำพิเศษจาก Maxalto และโคมไฟศิลป์โดย Flos พื้นที่ด้านหน้าคือ The Whisky Bar ที่จัดเตรียมไว้สำหรับการผ่อนคลายยามค่ำคืนหลังมื้ออาหาร ค็อกเทลบาร์กรุด้วยไม้โอ๊คเชื่อมต่อกับห้องรับประทานอาหาร Bao Li Xuan ได้อย่างไร้รอยต่อ ส่วนใครที่ต้องการจัดเลี้ยงกลุ่มใหญ่สามารถเลือกจองห้องส่วนตัวที่มีอยู่ด้วยกัน 6 ห้อง ทีมออกแบบตกแต่งด้วยวอลล์เปเปอร์ผ้าไหมแบบดั้งเดิมของจีนที่มีสีแตกต่างกันโดยอาศัยแรงบันดาลใจมาจากสีของอัญมณี Bulgari นอกจากนี้ยังประดับด้วยภาพสเก็ตช์เครื่องประดับที่วาดด้วยมือจากคลังเก็บของ Bulgari อีกด้วย ตัวร้านได้รับรางวัล 🌟 1 MICHELIN Star เป็นครั้งแรกในปี 2020 และเลื่อนลำดับสู่ 🌟🌟 2 MICHELIN Stars ในปี 2021

🎗️ [THE CHEF & THE FOOD] เชฟ Fu ตั้งใจนำเสนออาหารจีนกวางตุ้งเป็นหลักรวมไปถึงอาหารจีนเซี่ยงไฮ้อีกบางส่วนโดยผสมผสานเทคนิคโมเดิร์นเข้ากันกับสูตรต้นตำรับจนได้ออกมาเป็นจานที่มีอัตลักษณ์เฉพาะตัวไม่ซ้ำใคร ลูกค้าสามารถเลือกสั่งอาหารได้ทั้งแบบ À La Carte และ Tasting Menu สำหรับใครที่เป็นสายดื่มขอแนะนำให้สอบถาม Sommelier ประจำร้านที่พร้อมให้คำแนะนำในการเลือกไวน์ชั้นเลิศจากไวน์เซลลาร์แบบ Walk-through ขนาดใหญ่รวมถึงเครื่องดื่มท้องถิ่นจีนอย่างไป่จิ่ว เหล้าเหลือง และชาที่ผ่านคัดสรรมาอย่างดี ตัวอย่างเมนูเด็ดประจำมื้อนี้อย่างเช่น

✨ Crispy Silvery Pomfret with Jasmine (168 CNY)

ปลาจาระเม็ดเงินที่ทอดมากรอบ เบา ไม่อมน้ำมัน ทั้งยังเสิร์ฟมาเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ มีอโรมาหอม ๆ ของดอกมะลิโดดเด่นมาก ๆ (17/20)

✨ Roasted Goose with Plum Sauce (L) (368 CNY)

สุดยอดเมนูที่โดดเด่นมาก ๆ คือห่านย่านสไตล์กวางตุ้ง เนื้อห่านสุกพอเหมาะ นุ่ม ฉ่ำ ไร้ซึ่งกลิ่นสาบมากวนใจ ผิวหนังมีความกรอบ เข้ากันกับซอสบ๊วยรสชาติกลมกล่อมได้อย่างไร้ที่ติ (18/20)

✨ Steamed Shrimp Dumplings with Bamboo Shoot (L) (108 CNY)

สุดยอดเมนูเด็ดประจำมื้อนี้คือฮะเก๋าที่พับจากจีบมาได้อย่างสวยงาม ชั้นแป้งบาง ไส้กุ้งด้านในแน่น กรอบ และหวานโดยธรรมชาติ ทั้งยังมีกลิ่นหอมที่โดดเด่นทันทีที่เคี้ยว (17/20)

🎗️ [WHY GO] อาหารทุกจานแสดงออกถึงความพิถีพิถันของทีมเชฟสังเกตได้จากรสชาติที่เข้าถึงง่ายควบคู่ไปกับการการใช้เทคนิคอาหารจีนกวางตุ้งและอาหารจีนเซี่ยงไฮ้ระดับสูง ราคาอาหารถือว่าเหมาะสมเมื่อเทียบกับระดับของโรงแรม การบริการเป็นไปอย่างราบรื่น รายการเครื่องดื่มผ่านการคัดเลือกมาได้ดี ด้วยทำเลที่ตั้งอยู่ใจกลางนครเซี่ยงไฮ้ไม่ไกลกันกับโค้งน้ำ Huangpu และ The Bund ทำให้การเดินทางมาที่นี่นั้นค่อนข้างสะดวกสบาย ขอแนะนำให้จองกันมาก่อนล่วงหน้าเพื่อให้ทางร้านเตรียมการต้อนรับออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบที่สุด

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 40 รูป

🇨🇳 Bao Li Xuan - เป่า ลี่ ซวน🌟🌟 2 MICHELIN Stars - 2 ดาวมิชลิน🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง
รูปที่ 1
🇨🇳 Bao Li Xuan - เป่า ลี่ ซวน🌟🌟 2 MICHELIN Stars - 2 ดาวมิชลิน🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง
Signature Sauce
รูปที่ 2
Signature Sauce
Welcome Dishเริ่มต้นด้วยเนื้อกุ้งหั่นครึ่งตัวเสิร์ฟมาบนคัสตาร์ดไข่ขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก และซอสมันกุ้ง ด้านบนท็อปด้วยแผ่นข้าวกรอบและมะเขือเทศตากแห้ง
รูปที่ 3
Welcome Dishเริ่มต้นด้วยเนื้อกุ้งหั่นครึ่งตัวเสิร์ฟมาบนคัสตาร์ดไข่ขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก และซอสมันกุ้ง ด้านบนท็อปด้วยแผ่นข้าวกรอบและมะเขือเทศตากแห้ง
Marinated Jellyfish Head with Cucumbers in Vinegar (138 CNY)เริ่มต้นด้วยส่วนโดมของแมงกะพรุนที่เชฟนำไปหมักกับน้ำส้มสายชูจีนจนได้รสชาติที่เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม แมงกะพรุนคุณภาพสูงมีความกรอบสู้ฟันแต่ไม่กระด้าง ยังมีความสดชื่นของแตงกวาช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดีมาก ๆ (16/20)
รูปที่ 4
Marinated Jellyfish Head with Cucumbers in Vinegar (138 CNY)เริ่มต้นด้วยส่วนโดมของแมงกะพรุนที่เชฟนำไปหมักกับน้ำส้มสายชูจีนจนได้รสชาติที่เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม แมงกะพรุนคุณภาพสูงมีความกรอบสู้ฟันแต่ไม่กระด้าง ยังมีความสดชื่นของแตงกวาช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดีมาก ๆ (16/20)
Crispy Silvery Pomfret with Jasmine (168 CNY)ปลาจาระเม็ดเงินที่ทอดมากรอบ เบา ไม่อมน้ำมัน ทั้งยังเสิร์ฟมาเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ มีอโรมาหอม ๆ ของดอกมะลิโดดเด่นมาก ๆ (17/20)
รูปที่ 5
Crispy Silvery Pomfret with Jasmine (168 CNY)ปลาจาระเม็ดเงินที่ทอดมากรอบ เบา ไม่อมน้ำมัน ทั้งยังเสิร์ฟมาเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ มีอโรมาหอม ๆ ของดอกมะลิโดดเด่นมาก ๆ (17/20)
Roasted Goose with Plum Sauce (L) (368 CNY)สุดยอดเมนูที่โดดเด่นมาก ๆ คือห่านย่านสไตล์กวางตุ้ง เนื้อห่านสุกพอเหมาะ นุ่ม ฉ่ำ ไร้ซึ่งกลิ่นสาบมากวนใจ ผิวหนังมีความกรอบ เข้ากันกับซอสบ๊วยรสชาติกลมกล่อมได้อย่างไร้ที่ติ (18/20)
รูปที่ 6
Roasted Goose with Plum Sauce (L) (368 CNY)สุดยอดเมนูที่โดดเด่นมาก ๆ คือห่านย่านสไตล์กวางตุ้ง เนื้อห่านสุกพอเหมาะ นุ่ม ฉ่ำ ไร้ซึ่งกลิ่นสาบมากวนใจ ผิวหนังมีความกรอบ เข้ากันกับซอสบ๊วยรสชาติกลมกล่อมได้อย่างไร้ที่ติ (18/20)
Roasted Suckling Pig (328 CNY)หมูหันย่างสไตล์กวางตุ้ง ส่วนหนังบางและกรอบ เนื้อด้านล่างไม่กระด้าง ทางร้านแนะนำให้รับประทานควบคู่กันไปกับหมั่นโถนุ่ม ๆ ซอสฮอยซิน และน้ำตาล (16/20)
รูปที่ 7
Roasted Suckling Pig (328 CNY)หมูหันย่างสไตล์กวางตุ้ง ส่วนหนังบางและกรอบ เนื้อด้านล่างไม่กระด้าง ทางร้านแนะนำให้รับประทานควบคู่กันไปกับหมั่นโถนุ่ม ๆ ซอสฮอยซิน และน้ำตาล (16/20)
Roasted Suckling Pig (328 CNY)หมูหันย่างสไตล์กวางตุ้ง ส่วนหนังบางและกรอบ เนื้อด้านล่างไม่กระด้าง ทางร้านแนะนำให้รับประทานควบคู่กันไปกับหมั่นโถนุ่ม ๆ ซอสฮอยซิน และน้ำตาล (16/20)
รูปที่ 8
Roasted Suckling Pig (328 CNY)หมูหันย่างสไตล์กวางตุ้ง ส่วนหนังบางและกรอบ เนื้อด้านล่างไม่กระด้าง ทางร้านแนะนำให้รับประทานควบคู่กันไปกับหมั่นโถนุ่ม ๆ ซอสฮอยซิน และน้ำตาล (16/20)
Roasted Suckling Pig (328 CNY)หมูหันย่างสไตล์กวางตุ้ง ส่วนหนังบางและกรอบ เนื้อด้านล่างไม่กระด้าง ทางร้านแนะนำให้รับประทานควบคู่กันไปกับหมั่นโถนุ่ม ๆ ซอสฮอยซิน และน้ำตาล (16/20)
รูปที่ 9
Roasted Suckling Pig (328 CNY)หมูหันย่างสไตล์กวางตุ้ง ส่วนหนังบางและกรอบ เนื้อด้านล่างไม่กระด้าง ทางร้านแนะนำให้รับประทานควบคู่กันไปกับหมั่นโถนุ่ม ๆ ซอสฮอยซิน และน้ำตาล (16/20)
Roasted Suckling Pig (328 CNY)หมูหันย่างสไตล์กวางตุ้ง ส่วนหนังบางและกรอบ เนื้อด้านล่างไม่กระด้าง ทางร้านแนะนำให้รับประทานควบคู่กันไปกับหมั่นโถนุ่ม ๆ ซอสฮอยซิน และน้ำตาล (16/20)
รูปที่ 10
Roasted Suckling Pig (328 CNY)หมูหันย่างสไตล์กวางตุ้ง ส่วนหนังบางและกรอบ เนื้อด้านล่างไม่กระด้าง ทางร้านแนะนำให้รับประทานควบคู่กันไปกับหมั่นโถนุ่ม ๆ ซอสฮอยซิน และน้ำตาล (16/20)
Steamed Pork and Squid Dumplings with Conpoy (L) (108 CNY)ขนมจีบชิวหม่ายเสิร์ฟมาชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำ ไส้ด้านในมีความนุ่มและสู้ฟันจากการผสมผสานเนื้อหมูและหมึกเข้าด้วยกัน จากนั้นท็อปด้านบนกังป๋วยช่วยเพิ่มความอูมามิ นอกจากนี้ยังมีซอสสูตรพิเศษอีกด้วย (16/20)
รูปที่ 11
Steamed Pork and Squid Dumplings with Conpoy (L) (108 CNY)ขนมจีบชิวหม่ายเสิร์ฟมาชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำ ไส้ด้านในมีความนุ่มและสู้ฟันจากการผสมผสานเนื้อหมูและหมึกเข้าด้วยกัน จากนั้นท็อปด้านบนกังป๋วยช่วยเพิ่มความอูมามิ นอกจากนี้ยังมีซอสสูตรพิเศษอีกด้วย (16/20)
Baked Barbecued Pork Puffs (108 CNY)พัฟหมูแดงย่างรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม แป้งพัฟมีความฟู เบา และมีความกรอบพอเหมาะ ด้านบนโรยด้วยงาขาวและงาดำ (17/20)Steamed Shrimp Dumplings with Bamboo Shoot (L) (108 CNY)
รูปที่ 12
Baked Barbecued Pork Puffs (108 CNY)พัฟหมูแดงย่างรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม แป้งพัฟมีความฟู เบา และมีความกรอบพอเหมาะ ด้านบนโรยด้วยงาขาวและงาดำ (17/20)Steamed Shrimp Dumplings with Bamboo Shoot (L) (108 CNY)
สุดยอดเมนูเด็ดประจำมื้อนี้คือฮะเก๋าที่พับจากจีบมาได้อย่างสวยงาม ชั้นแป้งบาง ไส้กุ้งด้านในแน่น กรอบ และหวานโดยธรรมชาติ ทั้งยังมีกลิ่นหอมที่โดดเด่นทันทีที่เคี้ยว (17/20)
รูปที่ 13
สุดยอดเมนูเด็ดประจำมื้อนี้คือฮะเก๋าที่พับจากจีบมาได้อย่างสวยงาม ชั้นแป้งบาง ไส้กุ้งด้านในแน่น กรอบ และหวานโดยธรรมชาติ ทั้งยังมีกลิ่นหอมที่โดดเด่นทันทีที่เคี้ยว (17/20)
Steamed Rice Rolls with Crispy Shrimp Spring Rolls (L) (178 CNY)ชางฝั่นหรือก๋วยเตี๋ยวหลอด แป้งด้านนอกบางนุ่มตัดกันกับชั้นตรงกลางที่มีความกรอบ สุดท้ายคือด้านในซึ่งเป็นไส้กุ้งแน่น ๆ หวานเด้ง ก่อนชิมให้เทราดซอสลงไปด้วย (16/20)
รูปที่ 14
Steamed Rice Rolls with Crispy Shrimp Spring Rolls (L) (178 CNY)ชางฝั่นหรือก๋วยเตี๋ยวหลอด แป้งด้านนอกบางนุ่มตัดกันกับชั้นตรงกลางที่มีความกรอบ สุดท้ายคือด้านในซึ่งเป็นไส้กุ้งแน่น ๆ หวานเด้ง ก่อนชิมให้เทราดซอสลงไปด้วย (16/20)
Steamed Rice Rolls with Crispy Shrimp Spring Rolls (L) (178 CNY)ชางฝั่นหรือก๋วยเตี๋ยวหลอด แป้งด้านนอกบางนุ่มตัดกันกับชั้นตรงกลางที่มีความกรอบ สุดท้ายคือด้านในซึ่งเป็นไส้กุ้งแน่น ๆ หวานเด้ง ก่อนชิมให้เทราดซอสลงไปด้วย (16/20)
รูปที่ 15
Steamed Rice Rolls with Crispy Shrimp Spring Rolls (L) (178 CNY)ชางฝั่นหรือก๋วยเตี๋ยวหลอด แป้งด้านนอกบางนุ่มตัดกันกับชั้นตรงกลางที่มีความกรอบ สุดท้ายคือด้านในซึ่งเป็นไส้กุ้งแน่น ๆ หวานเด้ง ก่อนชิมให้เทราดซอสลงไปด้วย (16/20)
Fried Rice with Wagyu Beef and Black Pepper (L)ข้าวผัดสูตรพิเศษของทางร้านเสิร์ฟมาแบบร่วนพอเหมาะ เชฟใส่เนื้อวัววากิว พริกไทย ทรัฟเฟิลถั่ว และข้าวโพดลงไปด้วย จนได้มิติทางรสชาติที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นความหวาน ความหอม อโรมาคล้ายดินของทรัฟเฟิล เข้ากันกับความอูมามิของซีอิ๊วได้อย่างน่าประหลาด (17/20)
รูปที่ 16
Fried Rice with Wagyu Beef and Black Pepper (L)ข้าวผัดสูตรพิเศษของทางร้านเสิร์ฟมาแบบร่วนพอเหมาะ เชฟใส่เนื้อวัววากิว พริกไทย ทรัฟเฟิลถั่ว และข้าวโพดลงไปด้วย จนได้มิติทางรสชาติที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นความหวาน ความหอม อโรมาคล้ายดินของทรัฟเฟิล เข้ากันกับความอูมามิของซีอิ๊วได้อย่างน่าประหลาด (17/20)
ใครที่มาเฉลิมฉลองวันเกิดให้แจ้งเอาไว้ตั้งแต่ตอนจองโดยทางร้านจะมอบบะหมี่ให้ 1 ถ้วยเพื่อเป็นการอวยพรให้อายุยืน
รูปที่ 17
ใครที่มาเฉลิมฉลองวันเกิดให้แจ้งเอาไว้ตั้งแต่ตอนจองโดยทางร้านจะมอบบะหมี่ให้ 1 ถ้วยเพื่อเป็นการอวยพรให้อายุยืน
Chilied Mango Sago Cream with Pomelo and Marshmallow (88 CNY)ครีมมะม่วงสุกรสหวานกลมกล่อม ด้านล่างมีสาคูรองอยู่ด้วย เชฟเสิร์ฟมากับ Marshmello นุ่มหนึบท็อปด้วยส้มโอสร้างมิติทางเนื้อสัมผัสที่ลงตัว (16/20)
รูปที่ 18
Chilied Mango Sago Cream with Pomelo and Marshmallow (88 CNY)ครีมมะม่วงสุกรสหวานกลมกล่อม ด้านล่างมีสาคูรองอยู่ด้วย เชฟเสิร์ฟมากับ Marshmello นุ่มหนึบท็อปด้วยส้มโอสร้างมิติทางเนื้อสัมผัสที่ลงตัว (16/20)
Hot and Sweet Almond Cream with Egg White (88 CNY)ปิดท้ายด้วยครีมถั่วอัลมอนด์เสิร์ฟร้อน ๆ อโรม่าของถั่วอัลมอนด์ไม่เด่นชัดจนเกินไปภาษากันกับกลิ่นของไข่ขาวที่เข้ากันอย่างลงตัว (15/20)
รูปที่ 19
Hot and Sweet Almond Cream with Egg White (88 CNY)ปิดท้ายด้วยครีมถั่วอัลมอนด์เสิร์ฟร้อน ๆ อโรม่าของถั่วอัลมอนด์ไม่เด่นชัดจนเกินไปภาษากันกับกลิ่นของไข่ขาวที่เข้ากันอย่างลงตัว (15/20)
Hot and Sweet Almond Cream with Egg White (88 CNY)ปิดท้ายด้วยครีมถั่วอัลมอนด์เสิร์ฟร้อน ๆ อโรม่าของถั่วอัลมอนด์ไม่เด่นชัดจนเกินไปภาษากันกับกลิ่นของไข่ขาวที่เข้ากันอย่างลงตัว (15/20)
รูปที่ 20
Hot and Sweet Almond Cream with Egg White (88 CNY)ปิดท้ายด้วยครีมถั่วอัลมอนด์เสิร์ฟร้อน ๆ อโรม่าของถั่วอัลมอนด์ไม่เด่นชัดจนเกินไปภาษากันกับกลิ่นของไข่ขาวที่เข้ากันอย่างลงตัว (15/20)
นอกจากนี้ใครที่มาเฉลิมฉลองให้โอกาสพิเศษทางร้านยังมอบซิวท้อให้อีก 1 ชุดด้วย
รูปที่ 21
นอกจากนี้ใครที่มาเฉลิมฉลองให้โอกาสพิเศษทางร้านยังมอบซิวท้อให้อีก 1 ชุดด้วย
ขนมกาแฟสำหรับปิดท้ายมื้ออาหาร
รูปที่ 22
ขนมกาแฟสำหรับปิดท้ายมื้ออาหาร
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
รูปที่ 23
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
รูปที่ 24
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
💰 ราคา 2,848 CNY
รูปที่ 25
💰 ราคา 2,848 CNY
🎗️ [THE CHEF & THE FOOD] เชฟ Fu ตั้งใจนำเสนออาหารจีนกวางตุ้งเป็นหลักรวมไปถึงอาหารจีนเซี่ยงไฮ้อีกบางส่วนโดยผสมผสานเทคนิคโมเดิร์นเข้ากันกับสูตรต้นตำรับจนได้ออกมาเป็นจานที่มีอัตลักษณ์เฉพาะตัวไม่ซ้ำใคร
รูปที่ 26
🎗️ [THE CHEF & THE FOOD] เชฟ Fu ตั้งใจนำเสนออาหารจีนกวางตุ้งเป็นหลักรวมไปถึงอาหารจีนเซี่ยงไฮ้อีกบางส่วนโดยผสมผสานเทคนิคโมเดิร์นเข้ากันกับสูตรต้นตำรับจนได้ออกมาเป็นจานที่มีอัตลักษณ์เฉพาะตัวไม่ซ้ำใคร
ลูกค้าสามารถเลือกสั่งอาหารได้ทั้งแบบ À La Carte และ Tasting Menu สำหรับใครที่เป็นสายดื่มขอแนะนำให้สอบถาม Sommelier ประจำร้านที่พร้อมให้คำแนะนำในการเลือกไวน์ชั้นเลิศจากไวน์เซลลาร์แบบ Walk-through ขนาดใหญ่รวมถึงเครื่องดื่มท้องถิ่นจีนอย่างไป่จิ่ว เหล้าเหลือง และชาที่ผ่านคัดสรรมาอย่างดี
รูปที่ 27
ลูกค้าสามารถเลือกสั่งอาหารได้ทั้งแบบ À La Carte และ Tasting Menu สำหรับใครที่เป็นสายดื่มขอแนะนำให้สอบถาม Sommelier ประจำร้านที่พร้อมให้คำแนะนำในการเลือกไวน์ชั้นเลิศจากไวน์เซลลาร์แบบ Walk-through ขนาดใหญ่รวมถึงเครื่องดื่มท้องถิ่นจีนอย่างไป่จิ่ว เหล้าเหลือง และชาที่ผ่านคัดสรรมาอย่างดี
🎗️ [THE PLACE] ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel รับหน้าที่แปลงโฉมอาคารเก่าแก่นี้รวมไปถึงตึกร่วมสมัยสูง 48 ชั้นให้กลายมาเป็นโรงแรมที่หรูหราที่สุดแห่งหนึ่งในนครเซี่ยงไฮ้รายล้อมด้วยสวนสไตล์อิตาลีในพื้นที่ส่วนตัว
รูปที่ 28
🎗️ [THE PLACE] ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel รับหน้าที่แปลงโฉมอาคารเก่าแก่นี้รวมไปถึงตึกร่วมสมัยสูง 48 ชั้นให้กลายมาเป็นโรงแรมที่หรูหราที่สุดแห่งหนึ่งในนครเซี่ยงไฮ้รายล้อมด้วยสวนสไตล์อิตาลีในพื้นที่ส่วนตัว
ห้องพักแต่ละห้องผสมผสานการออกแบบแบบจีนและอิตาเลียนทั้งคลาสสิกและร่วมสมัยเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างกลมกลืนโดยใช้องค์ประกอบอย่างเช่นตู้เคลือบแลคเกอร์สีดำและโต๊ะหินอ่อน Calacatta จากแคว้น Tuscany เป็นต้น
รูปที่ 29
ห้องพักแต่ละห้องผสมผสานการออกแบบแบบจีนและอิตาเลียนทั้งคลาสสิกและร่วมสมัยเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างกลมกลืนโดยใช้องค์ประกอบอย่างเช่นตู้เคลือบแลคเกอร์สีดำและโต๊ะหินอ่อน Calacatta จากแคว้น Tuscany เป็นต้น
สำหรับห้องอาหาร Bao Li Xuan (宝丽轩) ตั้งอยู่บนชั้น 3 ทั้งยังออกแบบออกมาได้อย่างสง่างามโดยถ่ายทอดบรรยากาศของนครเซี่ยงไฮ้โบราณผ่านวอลเปเปอร์ผ้าไหมดิบสีเทอร์ควอยซ์ แผ่นไม้เคลือบแลคเกอร์สีดำ และพรมสไตล์ Art Deco เมื่อสังเกตเพิ่มเติมจะพบกับเพดานแบบ Coffered ที่ได้รับการบูรณะอย่างปราณีตบรรจง
รูปที่ 30
สำหรับห้องอาหาร Bao Li Xuan (宝丽轩) ตั้งอยู่บนชั้น 3 ทั้งยังออกแบบออกมาได้อย่างสง่างามโดยถ่ายทอดบรรยากาศของนครเซี่ยงไฮ้โบราณผ่านวอลเปเปอร์ผ้าไหมดิบสีเทอร์ควอยซ์ แผ่นไม้เคลือบแลคเกอร์สีดำ และพรมสไตล์ Art Deco เมื่อสังเกตเพิ่มเติมจะพบกับเพดานแบบ Coffered ที่ได้รับการบูรณะอย่างปราณีตบรรจง
การตกแต่งสะท้อนความงามแบบจีนเข้ากันกับความร่วมสมัยผ่านเก้าอี้อิตาเลียนสั่งทำพิเศษจาก Maxalto และโคมไฟศิลป์โดย Flos พื้นที่ด้านหน้าคือ The Whisky Bar ที่จัดเตรียมไว้สำหรับการผ่อนคลายยามค่ำคืนหลังมื้ออาหาร
รูปที่ 31
การตกแต่งสะท้อนความงามแบบจีนเข้ากันกับความร่วมสมัยผ่านเก้าอี้อิตาเลียนสั่งทำพิเศษจาก Maxalto และโคมไฟศิลป์โดย Flos พื้นที่ด้านหน้าคือ The Whisky Bar ที่จัดเตรียมไว้สำหรับการผ่อนคลายยามค่ำคืนหลังมื้ออาหาร
ส่วนใครที่ต้องการจัดเลี้ยงกลุ่มใหญ่สามารถเลือกจองห้องส่วนตัวที่มีอยู่ด้วยกัน 6 ห้อง ทีมออกแบบตกแต่งด้วยวอลล์เปเปอร์ผ้าไหมแบบดั้งเดิมของจีนที่มีสีแตกต่างกันโดยอาศัยแรงบันดาลใจมาจากสีของอัญมณี Bulgari นอกจากนี้ยังประดับด้วยภาพสเก็ตช์เครื่องประดับที่วาดด้วยมือจากคลังเก็บของ Bulgari อีกด้วย
รูปที่ 32
ส่วนใครที่ต้องการจัดเลี้ยงกลุ่มใหญ่สามารถเลือกจองห้องส่วนตัวที่มีอยู่ด้วยกัน 6 ห้อง ทีมออกแบบตกแต่งด้วยวอลล์เปเปอร์ผ้าไหมแบบดั้งเดิมของจีนที่มีสีแตกต่างกันโดยอาศัยแรงบันดาลใจมาจากสีของอัญมณี Bulgari นอกจากนี้ยังประดับด้วยภาพสเก็ตช์เครื่องประดับที่วาดด้วยมือจากคลังเก็บของ Bulgari อีกด้วย
ค็อกเทลบาร์กรุด้วยไม้โอ๊คเชื่อมต่อกับห้องรับประทานอาหาร Bao Li Xuan ได้อย่างไร้รอยต่อ
รูปที่ 33
ค็อกเทลบาร์กรุด้วยไม้โอ๊คเชื่อมต่อกับห้องรับประทานอาหาร Bao Li Xuan ได้อย่างไร้รอยต่อ
พื้นที่รับรองลูกค้า
รูปที่ 34
พื้นที่รับรองลูกค้า
ตัวร้านได้รับรางวัล 🌟 1 MICHELIN Star เป็นครั้งแรกในปี 2020 และเลื่อนลำดับสู่ 🌟🌟 2 MICHELIN Stars ในปี 2021
รูปที่ 35
ตัวร้านได้รับรางวัล 🌟 1 MICHELIN Star เป็นครั้งแรกในปี 2020 และเลื่อนลำดับสู่ 🌟🌟 2 MICHELIN Stars ในปี 2021
ห้องเก็บไวน์
รูปที่ 36
ห้องเก็บไวน์
🎗️ [INTRO] The Chamber of Commerce Shanghai หรือหอการค้าเซี่ยงไฮ้เป็นองกรณ์ที่แยกตัวมาจาก The Shanghai Business Council Office ซึ่งก่อตั้งโดยรัฐบาลราชวงศ์ชิงในปี ค.ศ. 1902 ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 หอการค้าเซี่ยงไฮ้เป็นแรงผลักดันสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมและการค้าของจีน ทั้งยังมีส่วนสำคัญให้ Su He Creek กลายเป็นศูนย์กลางเศรษฐกิจและการค้าแห่งที่สองที่มีความสามารถแข่งขันกับสัมปทานจากต่างประเทศ
รูปที่ 37
🎗️ [INTRO] The Chamber of Commerce Shanghai หรือหอการค้าเซี่ยงไฮ้เป็นองกรณ์ที่แยกตัวมาจาก The Shanghai Business Council Office ซึ่งก่อตั้งโดยรัฐบาลราชวงศ์ชิงในปี ค.ศ. 1902 ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 หอการค้าเซี่ยงไฮ้เป็นแรงผลักดันสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมและการค้าของจีน ทั้งยังมีส่วนสำคัญให้ Su He Creek กลายเป็นศูนย์กลางเศรษฐกิจและการค้าแห่งที่สองที่มีความสามารถแข่งขันกับสัมปทานจากต่างประเทศ
อาคารเลขที่ 470 บนถนนซูโจวเหนือเป็นที่อยู่เดิมของหอการค้าเซี่ยงไฮ้ บริษัท Atkinson & Dallas Architects and Civil Engineers Ltd. ก่อสร้างเสร็จสมบูรณ์ในปี ค.ศ. 1916 นับเป็นสถานที่สำคัญสำหรับพ่อค้าชาวจีน และเป็นสำนักงานใหญ่สำหรับบริหารจัดการกิจกรรมการค้าในนครเซี่ยงไฮ้
รูปที่ 38
อาคารเลขที่ 470 บนถนนซูโจวเหนือเป็นที่อยู่เดิมของหอการค้าเซี่ยงไฮ้ บริษัท Atkinson & Dallas Architects and Civil Engineers Ltd. ก่อสร้างเสร็จสมบูรณ์ในปี ค.ศ. 1916 นับเป็นสถานที่สำคัญสำหรับพ่อค้าชาวจีน และเป็นสำนักงานใหญ่สำหรับบริหารจัดการกิจกรรมการค้าในนครเซี่ยงไฮ้
หลังจากปี ค.ศ. 1949 อาคารหลังนี้ถูกใช้โดยโรงงานผลิตหลอดอิเล็กตรอนเซี่ยงไฮ้แล้วส่งต่อให้โรงงานผลิตหลอดไฟยูไนเต็ดและและสถาบันส่วนประกอบอิเล็กทรอนิกส์เซี่ยงไฮ้ตามลำดับ กาลเวลาล่วงเลยมาจนกระทั่งในปี ค.ศ. 2011 ทาง Su He Creek ได้ว่าจ้างกลุ่มผู้เชี่ยวชาญเพื่อเริ่มงานอนุรักษ์และบูรณะอาคารหอการค้าให้กลับมางดงามดังเดิม
รูปที่ 39
หลังจากปี ค.ศ. 1949 อาคารหลังนี้ถูกใช้โดยโรงงานผลิตหลอดอิเล็กตรอนเซี่ยงไฮ้แล้วส่งต่อให้โรงงานผลิตหลอดไฟยูไนเต็ดและและสถาบันส่วนประกอบอิเล็กทรอนิกส์เซี่ยงไฮ้ตามลำดับ กาลเวลาล่วงเลยมาจนกระทั่งในปี ค.ศ. 2011 ทาง Su He Creek ได้ว่าจ้างกลุ่มผู้เชี่ยวชาญเพื่อเริ่มงานอนุรักษ์และบูรณะอาคารหอการค้าให้กลับมางดงามดังเดิม
🎗️ [WHY GO] อาหารทุกจานแสดงออกถึงความพิถีพิถันของทีมเชฟสังเกตได้จากรสชาติที่เข้าถึงง่ายควบคู่ไปกับการการใช้เทคนิคอาหารจีนกวางตุ้งและอาหารจีนเซี่ยงไฮ้ระดับสูง ราคาอาหารถือว่าเหมาะสมเมื่อเทียบกับระดับของโรงแรม การบริการเป็นไปอย่างราบรื่น รายการเครื่องดื่มผ่านการคัดเลือกมาได้ดี ด้วยทำเลที่ตั้งอยู่ใจกลางนครเซี่ยงไฮ้ไม่ไกลกันกับโค้งน้ำ Huangpu และ The Bund ทำให้การเดินทางมาที่นี่นั้นค่อนข้างสะดวกสบาย ขอแนะนำให้จองกันมาก่อนล่วงหน้าเพื่อให้ทางร้านเตรียมการต้อนรับออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบที่สุด
รูปที่ 40
🎗️ [WHY GO] อาหารทุกจานแสดงออกถึงความพิถีพิถันของทีมเชฟสังเกตได้จากรสชาติที่เข้าถึงง่ายควบคู่ไปกับการการใช้เทคนิคอาหารจีนกวางตุ้งและอาหารจีนเซี่ยงไฮ้ระดับสูง ราคาอาหารถือว่าเหมาะสมเมื่อเทียบกับระดับของโรงแรม การบริการเป็นไปอย่างราบรื่น รายการเครื่องดื่มผ่านการคัดเลือกมาได้ดี ด้วยทำเลที่ตั้งอยู่ใจกลางนครเซี่ยงไฮ้ไม่ไกลกันกับโค้งน้ำ Huangpu และ The Bund ทำให้การเดินทางมาที่นี่นั้นค่อนข้างสะดวกสบาย ขอแนะนำให้จองกันมาก่อนล่วงหน้าเพื่อให้ทางร้านเตรียมการต้อนรับออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบที่สุด