GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
Baan Benjarong Pai
Bib Gourmand

ThailandBaan Benjarong Pai · บ้านเบญจรงค์ ปาย

Thai · อาหารไทย — ชั้น 2 โครงการณ์ The Crystal SB Ratchapruek

🌶 บ้านเบญจรงค์ คือร้านอาหารพื้นเมืองชื่อดังที่เป็น Must Visit และถูกยกย่องว่าเป็นร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดในอำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน ร้านต้นตำรับควบคุมโดยสองสามีภรรยาที่มาเปิดร้านอาหารหลังเกษียร เเม้ตัวร้านจะอยู่ภาคเหนือแต่เมนูอาหารของที่นี่เน้นเสิร์ฟเมนูอาหารไทยทั่วไป แต่มีกลิ่นอายของรสชาติความเป็นอาหารภาคเหนือแทรกอยู่เล็กๆในอาหารทุกจาน

🌶 หลังจากประสบความสำเร็จอย่างมาก ร้านก็ได้มาเปิดสาขาในกรุงเทพฯที่เดอะคริสตัล เอสบี ราชพฤกษ์ โดยใช้สูตรอาหารดั้งเดิม การันตีรสชาติว่าเหมือนร้านต้นตำรับร้อยเปอเซ็นต์ ตัวร้านตกแต่งแบบไทย มีโต๊ะเเละเก้าอี้ทำด้วยไม้ เปิดแอร์เย็นฉ่ำจนหนาวเลยทีเดียว นอกจากเรื่องอาหารแล้วในด้านการบริการที่นี่ก็แทบจะคัดลอกสาขาต้นตำรับมา เพราะทางร้านมีพนักงานเสิร์ฟเพียงไม่กี่คน อย่างไรก็ดีราคาอาหารที่นี่ไม่บวกภาษีมูลค่าเพิ่มและค่าบริการเพิ่มเติม ราคาที่แสดงเป็นราคาสุทธิแล้ว ทำให้เรื่องการบริการที่ล่าช้าเล็กน้อยไม่ใช่ปัญหาสำหรับเรา

🌶 มาถึงประเด็นสำคัญคืออาหาร ที่นี่เน้นรสชาติไปทางอาหารพื้นบ้าน หลายอย่างอร่อยใช้ได้ เมนูขึ้นชื่อเช่นหมี่กรอบเบญจรงค์ถือว่าทำออกมาได้ดีกว่ามาตรฐานหากไม่นำเมนูเดียวกันไปเทียบกับร้านอาหารระดับชาววังหรือร้านอาหารระดับ Fine Dining อาจมีบางเมนูที่ไม่ถูกใจบ้าง ราคาไม่แพงเนื่องจากราคาที่เเสดงเป็นราคาสุทธิ ไม่คิดค่าบริการเพิ่ม นอกจากนี้ทางร้านยังมีอาหารจัดมาเป็นเซ็ตให้เลือกโดยราคาสุทธิจะลดลงไปอีกเล็กน้อย หากใครผ่านมาแถวนี้ น่าจะลองเเวะมาชิมกัน

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 19 รูป

🇹🇭 Baan Benjarong Pai - บ้านเบญจรงค์ ปาย
รูปที่ 1
🇹🇭 Baan Benjarong Pai - บ้านเบญจรงค์ ปาย
😋 Bib Gourmand - บิบ กูร์มอง
รูปที่ 2
😋 Bib Gourmand - บิบ กูร์มอง
หลังจากประสบความสำเร็จอย่างมากในอำเภอปาย ร้านก็ได้มาเปิดสาขาในกรุงเทพฯที่เดอะคริสตัล เอสบี ราชพฤกษ์ โดยใช้สูตรอาหารดั้งเดิม การันตีรสชาติว่าเหมือนร้านต้นตำรับร้อยเปอเซ็นต์ ตัวร้านตกแต่งแบบไทย มีโต๊ะเเละเก้าอี้ทำด้วยไม้ เปิดแอร์เย็นฉ่ำจนหนาวเลยทีเดียว
รูปที่ 3
หลังจากประสบความสำเร็จอย่างมากในอำเภอปาย ร้านก็ได้มาเปิดสาขาในกรุงเทพฯที่เดอะคริสตัล เอสบี ราชพฤกษ์ โดยใช้สูตรอาหารดั้งเดิม การันตีรสชาติว่าเหมือนร้านต้นตำรับร้อยเปอเซ็นต์ ตัวร้านตกแต่งแบบไทย มีโต๊ะเเละเก้าอี้ทำด้วยไม้ เปิดแอร์เย็นฉ่ำจนหนาวเลยทีเดียว
หมี่กรอบเบญจรงค์ (145) Crispy vermicilli with sweet and sour sauce เมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านคือหมี่กรอบสูตรชาวบ้านแบบพื้นเมือง เส้นหมี่ค่อนข้างเบา กรอบตอนเเรก ต่อมาจะละลายในปาก ไม่ได้เคี้ยวกรอบเหมือนสูตรชาววัง เพิ่มความกรอบด้วยถั่วงอกดิบ ด้านบนเป็นซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดี ที่สำคัญคือปริมาณเยอะมาก ใส่มาให้แบบไม่ยั้งเลยทีเดียว (13/20)
รูปที่ 4
หมี่กรอบเบญจรงค์ (145) Crispy vermicilli with sweet and sour sauce เมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านคือหมี่กรอบสูตรชาวบ้านแบบพื้นเมือง เส้นหมี่ค่อนข้างเบา กรอบตอนเเรก ต่อมาจะละลายในปาก ไม่ได้เคี้ยวกรอบเหมือนสูตรชาววัง เพิ่มความกรอบด้วยถั่วงอกดิบ ด้านบนเป็นซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดี ที่สำคัญคือปริมาณเยอะมาก ใส่มาให้แบบไม่ยั้งเลยทีเดียว (13/20)
ยำส้มโอ (155) Pomelo salad ยำส้มโอสูตรของทางร้านบ้านเบญจรงค์ไม่เหมือนยำส้มโอที่ไหนๆ โดยปกติแล้วยำส้มโอจะเป็นเมนูยำรสเปรี้ยวเเล้วใส่ส้มโอไปเพื่อให้รสหวานตัดกัน แต่สำหรับที่นี่ คือส้มโอแกะ ทานกับหมูหยองและพริกแห้ง ที่สำคัญรสชาติหวานของส้มโอตัดกับรสเค็มของหมูหยองได้อย่างดี ถือว่าเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์ อร่อยใช้ได้เลยทีเดียว (13/20)
รูปที่ 5
ยำส้มโอ (155) Pomelo salad ยำส้มโอสูตรของทางร้านบ้านเบญจรงค์ไม่เหมือนยำส้มโอที่ไหนๆ โดยปกติแล้วยำส้มโอจะเป็นเมนูยำรสเปรี้ยวเเล้วใส่ส้มโอไปเพื่อให้รสหวานตัดกัน แต่สำหรับที่นี่ คือส้มโอแกะ ทานกับหมูหยองและพริกแห้ง ที่สำคัญรสชาติหวานของส้มโอตัดกับรสเค็มของหมูหยองได้อย่างดี ถือว่าเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์ อร่อยใช้ได้เลยทีเดียว (13/20)
ปลาหมึกสดผัดไข่เค็ม (195) Stir-fried squid and salted egg ปลาหมึกเนื้อเด้ง สุกพอดีมากๆ ผัดมากับไข่และไข่เค็ม รสของไข่เค็มยังไม่ออกมากนัก เน้นไปทางรสมันๆ เจือกับรสหวานจากไข่เล็กน้อย มีกลิ่นของต้นหอม โดยรวมถือว่าใช้ได้เลย (12/20)
รูปที่ 6
ปลาหมึกสดผัดไข่เค็ม (195) Stir-fried squid and salted egg ปลาหมึกเนื้อเด้ง สุกพอดีมากๆ ผัดมากับไข่และไข่เค็ม รสของไข่เค็มยังไม่ออกมากนัก เน้นไปทางรสมันๆ เจือกับรสหวานจากไข่เล็กน้อย มีกลิ่นของต้นหอม โดยรวมถือว่าใช้ได้เลย (12/20)
กุ้งทอดซอสมะขาม (285) Stir-fried shrimps with tamarind sauce กุ้งทอดราดด้วยซอสมะขามรสเปรี้ยวหวานสูตรพื้นบ้าน ตัวกุ้งเนื้อกรอบนอกนุ่มในใช้ได้ในระดับที่กุ้งธรรมดาจะให้ได้ ตัวซอสยังไม่ข้นมากนัก โดยรวมคือสั่งมาทานได้ แต่ยังสู้ร้านอื่นๆในระดับเดียวกันไม่ได้ (10/20)
รูปที่ 7
กุ้งทอดซอสมะขาม (285) Stir-fried shrimps with tamarind sauce กุ้งทอดราดด้วยซอสมะขามรสเปรี้ยวหวานสูตรพื้นบ้าน ตัวกุ้งเนื้อกรอบนอกนุ่มในใช้ได้ในระดับที่กุ้งธรรมดาจะให้ได้ ตัวซอสยังไม่ข้นมากนัก โดยรวมคือสั่งมาทานได้ แต่ยังสู้ร้านอื่นๆในระดับเดียวกันไม่ได้ (10/20)
ปลากะพงราดพริก (185) Deep fried snappers topped with chili paste ปลากะพงทอดมากรอบนอกนุ่มใน ผัดพริกออกมาได้รสชาติดี เปรี้ยว หวาน เค็มลงตัวสุดๆ หอมกลิ่นมะกรูดและสมุนไพร เป็นอีกจานที่ควรสั่งมาชิมกัน (13/20)
รูปที่ 8
ปลากะพงราดพริก (185) Deep fried snappers topped with chili paste ปลากะพงทอดมากรอบนอกนุ่มใน ผัดพริกออกมาได้รสชาติดี เปรี้ยว หวาน เค็มลงตัวสุดๆ หอมกลิ่นมะกรูดและสมุนไพร เป็นอีกจานที่ควรสั่งมาชิมกัน (13/20)
ผัดพริกขิงไข่เค็ม (195) Stir-fried minced pork and shrimps with salted egg ผัดพริกขิงที่นี่เเตกต่างจากที่เคยทานมา เป็นสูตรแบบชาวบ้าน ที่นำหมูสับไปผัดกับพริกและไข่เค็ม (แน่นอนว่าไม่มีขิงในผัดพริกขิง) ปกติผัดพริกขิงจะทำออกมาแห้งๆ เคี้ยวกรอบ เเต่ที่นี่ผัดออกมาเป็นก้อนคล้ายเครื่องแกงมากกว่าให้ทานกับผักสด ส่วนตัวชอบแบบธรรมดามากกว่า เอาจริงๆหากคิดว่าคล้ายน้ำพริกอย่างหนึ่งก็ถือว่าอร่อยดี เเค่ไม่เหมือนกับที่เราคาดหวังในแบบผัดพริกขิงจากร้านอื่นๆเท่านั้นเอง (11/20)
รูปที่ 9
ผัดพริกขิงไข่เค็ม (195) Stir-fried minced pork and shrimps with salted egg ผัดพริกขิงที่นี่เเตกต่างจากที่เคยทานมา เป็นสูตรแบบชาวบ้าน ที่นำหมูสับไปผัดกับพริกและไข่เค็ม (แน่นอนว่าไม่มีขิงในผัดพริกขิง) ปกติผัดพริกขิงจะทำออกมาแห้งๆ เคี้ยวกรอบ เเต่ที่นี่ผัดออกมาเป็นก้อนคล้ายเครื่องแกงมากกว่าให้ทานกับผักสด ส่วนตัวชอบแบบธรรมดามากกว่า เอาจริงๆหากคิดว่าคล้ายน้ำพริกอย่างหนึ่งก็ถือว่าอร่อยดี เเค่ไม่เหมือนกับที่เราคาดหวังในแบบผัดพริกขิงจากร้านอื่นๆเท่านั้นเอง (11/20)
กระดูกอ่อนผัดระเบิด (165) Stir-fried soft spare rib with herbs and chili กระดูกอ่อนสับละเอียดคล้ายหมูสับ ผัดกับพริกไทยดำและใบกระเพราทอดกรอบ ในสมุดเมนูทางร้านเขียนเตือนเอาไว้ว่าเมนูนี้เผ็ดมาก เเต่รสชาติที่ออกมาก็ไม่ได้เผ็ดขนาดนั้น มีกลิ่นหอมพริกไทยดำกับกระเพราชัดเจน ตัวกระดูกอ่อนสุกเกินไปหน่อย อาจเพราะสับจนละเอียดทำให้เนื้อสุกได้ง่าย รสชาติโดยรวมอยู่ในเกณฑ์ปานกลาง ถือว่าเป็นเมนูที่สั่งมาชิมได้ (10/20)
รูปที่ 10
กระดูกอ่อนผัดระเบิด (165) Stir-fried soft spare rib with herbs and chili กระดูกอ่อนสับละเอียดคล้ายหมูสับ ผัดกับพริกไทยดำและใบกระเพราทอดกรอบ ในสมุดเมนูทางร้านเขียนเตือนเอาไว้ว่าเมนูนี้เผ็ดมาก เเต่รสชาติที่ออกมาก็ไม่ได้เผ็ดขนาดนั้น มีกลิ่นหอมพริกไทยดำกับกระเพราชัดเจน ตัวกระดูกอ่อนสุกเกินไปหน่อย อาจเพราะสับจนละเอียดทำให้เนื้อสุกได้ง่าย รสชาติโดยรวมอยู่ในเกณฑ์ปานกลาง ถือว่าเป็นเมนูที่สั่งมาชิมได้ (10/20)
หมูทอดสมุนไพร (155) Fried pork with crispy herbs หมูทอดกับสมุนไพรนานาชนิด ทานกับซอสรสหวานเปรี้ยว ที่บอกหวานเปรี้ยวเพราะซอสที่นี่ไม่เหมือนน้ำจิ้มเเจ่วทั่วไป มีรสหวานนำ ตัดด้วยรสเปรี้ยว ตัวหมูมันเยอะไปหน่อย แต่ทอดออกมานุ่ม สุกพอดี สมุนไพรด้านบนรวมกันเเล้วมีกลิ่นเฉพาะตัว (12/20)
รูปที่ 11
หมูทอดสมุนไพร (155) Fried pork with crispy herbs หมูทอดกับสมุนไพรนานาชนิด ทานกับซอสรสหวานเปรี้ยว ที่บอกหวานเปรี้ยวเพราะซอสที่นี่ไม่เหมือนน้ำจิ้มเเจ่วทั่วไป มีรสหวานนำ ตัดด้วยรสเปรี้ยว ตัวหมูมันเยอะไปหน่อย แต่ทอดออกมานุ่ม สุกพอดี สมุนไพรด้านบนรวมกันเเล้วมีกลิ่นเฉพาะตัว (12/20)
ต้มยำกุ้งสูตรโบราณ (285) Tom yum goong ต้มยำกุ้งสูตรทางร้านมีรสหวานมากกว่าปกติ แต่ก็ไม่ขาดรสเปรี้ยว แซมด้วยรสเผ็ดอ่อนๆมาพอดีๆ มีกลิ่นหอมสมุนไพร ส่วนตัวคิดว่าสูตรนี้รสชาติใช้ได้เลยเหมือนกัน เราเองก็ทานจนหมด เพียงแต่ต้องบอกไว้ก่อนว่าอาจไม่ถูกใจคนที่ชอบทานต้มยำกุ้งรสเเซ่บ (11/20)
รูปที่ 12
ต้มยำกุ้งสูตรโบราณ (285) Tom yum goong ต้มยำกุ้งสูตรทางร้านมีรสหวานมากกว่าปกติ แต่ก็ไม่ขาดรสเปรี้ยว แซมด้วยรสเผ็ดอ่อนๆมาพอดีๆ มีกลิ่นหอมสมุนไพร ส่วนตัวคิดว่าสูตรนี้รสชาติใช้ได้เลยเหมือนกัน เราเองก็ทานจนหมด เพียงแต่ต้องบอกไว้ก่อนว่าอาจไม่ถูกใจคนที่ชอบทานต้มยำกุ้งรสเเซ่บ (11/20)
ข้าวกล้องโถ (95) Steamed brown rice ข้าวกล้องคุณภาพดี ให้มาปริมาณมาก (14/20)
รูปที่ 13
ข้าวกล้องโถ (95) Steamed brown rice ข้าวกล้องคุณภาพดี ให้มาปริมาณมาก (14/20)
โรตีทอดไอศกรีม (85) Fried roti and ice cream เมนูของหวานที่แนะนำคือโรตีทอดที่ทางร้านทอดแป้งออกมาได้บางกรอบมาก หอมกลิ่นเนย ราดด้วยนมข้นหวานรสเข้ม กับไอศกรีมวานิลลา เข้ากันสุดๆ อันนี้แนะนำเลยว่าอร่อยจริงๆ (13/20)
รูปที่ 14
โรตีทอดไอศกรีม (85) Fried roti and ice cream เมนูของหวานที่แนะนำคือโรตีทอดที่ทางร้านทอดแป้งออกมาได้บางกรอบมาก หอมกลิ่นเนย ราดด้วยนมข้นหวานรสเข้ม กับไอศกรีมวานิลลา เข้ากันสุดๆ อันนี้แนะนำเลยว่าอร่อยจริงๆ (13/20)
ไอศกรีมทอด (69) Fried ice cream ไอศกรีมวานิลลาชุบแป้งทอดทำออกมารสชาติปานกลาง แป้งหนาไปหน่อย ตัดไม่ค่อยขาด ด้านนอกก็ไม่กรอบเท่าที่ควร ไอศกรีมจากรสชาติเดาได้เลยว่าใช้ Wall’s ถือว่าสั่งมาทานเล่นๆได้ เเต่ก็ไม่ได้ดีกว่ามาตรฐานทั่วไป (10/20)
รูปที่ 15
ไอศกรีมทอด (69) Fried ice cream ไอศกรีมวานิลลาชุบแป้งทอดทำออกมารสชาติปานกลาง แป้งหนาไปหน่อย ตัดไม่ค่อยขาด ด้านนอกก็ไม่กรอบเท่าที่ควร ไอศกรีมจากรสชาติเดาได้เลยว่าใช้ Wall’s ถือว่าสั่งมาทานเล่นๆได้ เเต่ก็ไม่ได้ดีกว่ามาตรฐานทั่วไป (10/20)
ราคา 2,098 บาท
รูปที่ 16
ราคา 2,098 บาท
ภายในห้องอาหาร
รูปที่ 17
ภายในห้องอาหาร
การบริการที่นี่ก็แทบจะคัดลอกสาขาต้นตำรับมา เพราะทางร้านมีพนักงานเสิร์ฟเพียงไม่กี่คน อย่างไรก็ดีราคาอาหารที่นี่ไม่บวกภาษีมูลค่าเพิ่มและค่าบริการเพิ่มเติม ราคาที่แสดงเป็นราคาสุทธิแล้ว ทำให้เรื่องการบริการที่ล่าช้าเล็กน้อยไม่ใช่ปัญหาสำหรับเรา
รูปที่ 18
การบริการที่นี่ก็แทบจะคัดลอกสาขาต้นตำรับมา เพราะทางร้านมีพนักงานเสิร์ฟเพียงไม่กี่คน อย่างไรก็ดีราคาอาหารที่นี่ไม่บวกภาษีมูลค่าเพิ่มและค่าบริการเพิ่มเติม ราคาที่แสดงเป็นราคาสุทธิแล้ว ทำให้เรื่องการบริการที่ล่าช้าเล็กน้อยไม่ใช่ปัญหาสำหรับเรา
หน้าร้าน
รูปที่ 19
หน้าร้าน

แกลเลอรี