Bib Gourmand

Ann Guay Tiew Kua Gai · แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

Street Food · ร้านอาหารริมทาง — 419 ถ. หลวง แขวงวัดเทพศิรินทร์ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพมหานคร 10100

🙂 Michelin Bib Gourmand - มิชลิน บิบ กูร์มองด์

ย่านโรงพยาบาลกลาง ขึ้นชื่อว่าเป็นต้นตำรับและเป็นแหล่งรวมก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ชื่อดังหลากหลายร้าน หนึ่งในนั้นคือ แอนก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ที่มีจุดเด่นคือการผัดเส้นบนเตาถ่านร้อนจัดโดยทีมงานกระทะร้อนหลังร้านจนมีกลิ่นของกระทะเคลือบบนเส้นทุกเส้น เส้นเหนียวกำลังดี กรอบ หอม เบคอนนุ่ม กุ้งที่ใส่มาก็ตัวใหญ่จริงๆ ข้างหลังไม่ไกลกันก็เป็นร้านคั่วไก่มิชลินอีกแห่งคือ คั่วไก่สวนมะลิ สาเหตที่อยู่ใกล้? ก็เพราะเค้าเป็นญาติกันจ้า นอกจากนี้จุดที่ทำให้ร้านนี้เด่นกว่าร้านอื่นๆใกล้เคียงก็คือ เค้ามีเคคื่องปรับอากาศด้วย อากาศร้อนๆ ถ้าต้องั่งรอคั่วไก่นานๆก็เพลียเหมือนกันเนอะ 🥰

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 15 รูป

รูปที่ 1

🇹🇭 Ann Guay Tiew Kua Gai - แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

รูปที่ 2

🙂 Michelin Bib Gourmand - มิชลิน บิบ กูร์มองด์

ย่านโรงพยาบาลกลาง ขึ้นชื่อว่าเป็นต้นตำรับและเป็นแหล่งรวมก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ชื่อดังหลากหลายร้าน หนึ่งในนั้นคือ แอนก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ที่มีจุดเด่นคือการผัดเส้นบนเตาถ่านร้อนจัดโดยทีมงานกระทะร้อนหลังร้านจนมีกลิ่นของกระทะเคลือบบนเส้นทุกเส้น

รูปที่ 3

รูปที่ 4

รูปนี้เป็บก๋วยเตี๋ยวอบ ก๋วยเตี๋ยวจะถูกนำไปผัดบนเตาถ่านร้อนจัด

รูปที่ 5

อบรวมมิตรทุกอย่างมีกุ้ง (80) สำหรับก๋วยเตี๋ยวอบจะมีไข่มาให้ด้วย กุ้งทำออกมาได้ดีมากแม้ว่าเนื้อฉ่ำน้อยไปนิด แฮมนุ่ม หอมกลิ่นกระทะ หมึกเคี้ยวเเล้วหนึบแต่ไม่เหนียวเลย อร่อยจริงๆ (12/20)

รูปที่ 6

อบรวมมิตรทุกอย่างมีกุ้ง (80) ก่อนทานให้เจาะไข่ให้แตกก่อน (12/20)

รูปที่ 7

อบรวมมิตรทุกอย่างมีกุ้ง (80) เส้นเหนียวนุ้มมาก มีกลิ่นถ่าน มีความกรอบ (Crisp) ในบางส่วนของเส้นจะสุกไม่เท่ากัน (แต่เส้นทั้งเส้นสุกทั้งหมด) ซึ่งเป็นเรื่องที่ดี เพราะทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเดียวมีหลากหลายเนื้อสัมผัส (12/20)

รูปที่ 8

ก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่ (50) ก๋วยเตี๋ยวน้ำเส้นเหนียวนุ่ม ไก่นุ่มใช่ได้ เเต่ที่ร้านเลือกไก่ส่วนมันน้อยเนื้อเยอะมา ทำให้ไม่ค่อยตัดเนื้อสัมผัสกันกับเส้น น้ำซุปรสชาติธรรมดาไปหน่อย ไม่เเย่ แต่ไม่ถือว่าเด็ด สำหรับจานนี้พูดแบบตรงไปตรงมาเลยว่าร้านคั่วไก่เป็ดที่อยู่ไม่ไกลกันมากทำออกมาอร่อยกว่านี้ (10/20)

รูปที่ 9

คั่วไก่รวมมิตรทุกอย่างมีกุ้ง (80) สำหรับก๊วยเตี๋ยวคั่วนั้นจะมีจุดเด่นกว่าก๋วยเตี๋ยวอบคือ เส้นจะกรอบมากกว่า ทำให้ตัวเส้นอร่อยมากขึ้นไปอีก เเต่จะไม่มีไข่มาให้ด้วย โปรตีนทุกอย่างดีงามตามท้องเรื่อง (13/20)