Am Dang Typhoon · อำแดงไต้ฝุ่น
Thai · อาหารไทย — 762/7 ถ. พระรามที่ 3 แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพมหานคร 10125
🎗 อำแดงไต้ฝุ่น เป็นร้านอาหารไทยที่มีชื่อเสียงโด่งดังขึ้นมาจากเมนูกุ้งแม่น้ำเผาและปูผัดไต้ฝุ่นสไตล์ฮ่องกงโดยตัวร้านได้ย้ายจากตำแหน่งเดิมในซอยสุขุมวิท 32 มาอยู่ที่ถนนพระรามที่ 3 ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ชื่อร้านได้การการนำคำว่า “อำแดง” ซึ่งเป็นชื่อเรียกของหญิงโบราณแทนคำว่านางหรือนาวสาวในช่วงสมัยรัชกาลที่ ๔ มาประกอบกับคำว่า “ไต้ฝุ่น” เพื่อเป็นตัวแทนของอาหารจีนสไตล์อ่าว Aberdeen ในฮ่องกงซึ่งทางร้านได้ผสมผสานกันออกมาจนเป็นเมนูรสเด็ดที่เราจะได้ชิมกันในมื้อนี้ ลูกค้าสามารถนำรถจอดได้บริเวณหน้าร้าน ภายในแบ่งออกหลายส่วนแต่ใครที่มาในช่วงกลางวันเราขอแนะนำโซนในห้องอาหารที่เน้นใช้ไม้และเฟอร์นิเจอร์สีเข้มตกแต่งออกมาให้เข้ากับคอนเซปอาหารไทยพื้นบ้าน ผนังฝั่งหนึ่งเพ้นท์เป็นรูปของอำแดงถือปูดูโดดเด่นแปลกตา แต่จุดที่เป็นไฮไลท์ของร้านคือที่นั่งริมน้ำมองออกไปเห็นทัศนียภาพมุมกว้างของสะพานภูมิพล แม้ช่วงกลางวันอากาศดูจะร้อนไปนิดแต่ใครที่มาในช่วงเย็นไปจนถึงพลบค่ำบอกเลยว่าสวยงามและเย็นสบายสุด ๆ
🎗 เชฟเจ้าของร้านคุณใหญ่ ปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรวงศ์ เป็นเจ้าของร้านอาหารในเครือหลายแห่งเช่นบ้านชิดกรุง, จาง วาง อิ่ม, ครัวบุษบัน, ท่าน้ำขวัญ ก่อนที่จะตัดสินใจเปิดห้องอาหารอำแดงไต้ฝุ่นขึ้นมาโดยรังสรรค์รายการเมนูให้ออกมาในรูปแบบอาหารไทยพื้นบ้านเคียงคู่ไปกับอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงบ้างประปราย ทุกจานยกระดับโดยใช้วัตถุดิบคุณภาพดีแต่คงสภาพราคาเอาไว้ให้เข้าถึงง่ายสำหรับลูกค้าทุกกลุ่ม ในด้านรสชาตินั้นสูตรอาหารของคุณใหญ่การันตีด้วยการแนะนำจาก Michelin Guide Thailand ปี 2020 และ 2021 สำหรับร้านอำแดงไต้ฝุ่นสาขาเดิม และ Bib Gourmand สำหรับร้านจาง วาง อิ่ม เมนูที่เราอยากแนะนำให้สั่งมาชิมกันได้แก่
✨ แกงรัญจวนหมู (200)
Traditional Thai Curry with Shrimp Paste and Basil
สุดยอดเมนูเด็ดที่ดีที่สุดประจำร้านในเครือทั้งหมดคือเมนูแกงรัญจวนถ้วยนี้ ประวัติของจานนี้ต้องเล่าย้อนไปครั้งที่หม่อมเจ้าหญิงสะบาย นิลรัตน์ หัวหน้าแม่ครัวในสมัยรัชกาลที่ ๕ มีความคิดที่จะใช้เนื้อที่เหลือจากการจัดเลี้ยงมาผัดกับใบโหระพาแล้วใส่น้ำพริกกะปิลงไปจนให้รสชาติเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ และหอมกลิ่นกะปิ สำหรับที่นี่ทางร้านใช้กะปิชั้นดีใส่ลงไปในน้ำซุป มีกลิ่นหอมเข้ากันกับใบโหระพา อร่อยมากขนาดที่เราซดจนหมดถ้วยเลยทีเดียว (14/20)
✨ แกงคั่วใบราปลาสลิด (280)
Roasted Curry with Tree Basil and Fried Gourami Fish
แกงคั่วใบราเป็นเมนูแกงกะทิที่มีรสชาติเผ็ดร้อนจากพริกไทยและกระชายและมีสีเหลืองจากขมิ้น ทั้งยังมีกลิ่นหอมจากใบราซึ่งเป็นภาษาใต้ของใบยี่หร่า เครื่องแกงที่นี่ทำเองทั้งหมดสังเกตได้จากเนื้อสัมผัสที่มีมิติ ไม่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนโปรตีนหลักลูกค้าสามารถเลือกได้ระหว่างกุ้งหรือปลาสลิดก็ได้ตามใจชอบ (13/20)
✨ เนื้อปูก้อนจัมโบ้ผัด (1,500)
Stir Fried Spicy Crab Meat (Hong Kong Typhoon Shelter Spicy Crab)
เนื้อปูผ่านการคัดไซซ์มาเป็นอย่างดี ทั้งยังแกะมาเรียบร้อยแล้วทำให้กินง่ายกว่าปูทั้งตัว เชฟนำมาผัดกับพริกกระเทียมและต้นหอมจนเข้าเนื้อ นอกจากเนื้อปูที่อร่อยอยู่แล้วขอบอกเลยว่าพริกกระเทียมที่นี่ก็เด็ดมากพอขนาดที่คลุกกับข้าวผัดมันกากหมูกินก็ยังอร่อย แต่ด้วยคุณภาพและปริมาณของเนื้อปูที่ใส่มาอาจทำให้เมนูนี้มีราคาสูงโดดไปกว่าอาหารจานอื่น ๆ อยู่บ้าง (14/20)
🎗 อาหารที่นี่มีรสชาติในแบบฉบับห้องอาหารไทยจีนชั้นดี เกือบทุกจานมีราคาที่เข้าถึงง่ายและไม่มีค่าบริการและภาษีเพิ่มเติม เมื่อประกอบกับบรรยากาศริมน้ำอันแสนผ่อนคลายทำให้อำแดงไต้ฝุ่นแห่งใหม่กลายมาเป็นหนึ่งในตัวเลือกร้านอาหารชั้นดีสำหรับคนในพื้นที่ได้ไม่ยาก
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 26 รูป
