ALATi · อลาตี้ (2021)

🎗 Executive Chef Carlo Valenziano เป็นชาวอิตาเลียนที่เชี่ยวชาญในอาหารเมดิเตอเรเนียนโดยตรง อาหารที่นี่นำเสนอออกมาในรูปแบบ À La Carte เพื่อนๆสามารถเลือกชิมเมนูต่างๆได้ตามใจชอบ ขอแนะนำให้เริ่มด้วย Black Truffle and Cheese Pide “ปิเด้” หรือแฟลทเบรดชิ้นโตที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศตุรกีทั้งยังเป็นไอคอนของห้องอาหาร ALATi แห่งนี้อีกด้วย เชฟทำออกมาเป็นทรงคล้ายเรือตรงตามความหมายของชื่อ ลูกค้าสามารถเลือกทอปปิ้งด้านบนได้ 2 อย่างคือ Spinach and Feta Cheese และ Black Truffle and Cheese ขนมปังแป้งหนานุ่มกำลังดี ทอปด้วยชีสและทรัฟเฟิลออยทำเอง ด้านบนโรยหน้าด้วยทรัฟเฟิลสไลด์อีกทีหนึ่ง คุณภาพทรัฟเฟิลอาจจะไม่ได้โดดเด่นนักแต่ความหอมของชีสและทรัฟเฟิลเข้ากันดี รับรองว่าอร่อยแน่นอน (13/20) ถัดมาคือ Spicy Tuna and Ajo Blanco เชฟนำ “ปลาทูน่า” ซาชิมิเกรดนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นไปหมักกับพริกพอให้มีรสเผ็ดเพียงเบาๆแล้วจึงแล่มาขนาดพอดีคำ ซอสสีขาวด้านนอกทำมาจากอัลมอนด์และกระเทียมให้กลิ่นหอมชวนทาน รสชาติออกไปทางครีมมี่หน่อยๆ เชฟเก่งมากที่ป้องกันรสเลี่ยนด้วยการใส่เคเปอร์และแองโชวี่ทำมาเป็นพูเรด้านบนให้กลิ่นหอมและรสชาติเค็มนิดๆ ทานแล้วสดชื่นมากๆ (13/20) สุดท้ายคือ Stuffed Calamari หรือ “ปลาหมึกยัดไส้” เชฟใช้ปลาหมึกท้องถิ่นบ้านเรานำไปยัดไส้ด้วยมะเขือเทศแห้ง เลมอน ไข่ขาว และเคเปอร์ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเพียงเล็กน้อย ทานคู่กับซอสครีมมันฝรั่งสีขาว สีดำรอบนอกคือซอสมะเขือเทศผสมหมึกดำ เนื้อปลาหมึกสุกกำลังดีมากๆ มีความหนึบต่างจากปลาหมึกยัดไส้ทั่วไปที่มักสุกเกินระดับอย่างชัดเจน ซอสมันฝรั่งมีความนวลและครีมมี่เข้ากันกับไส้ปลาหมึกได้ดี (13/20)

🎗 รสชาติอาหารโดยรวมถือว่าทานได้อร่อยตามมาตรฐานห้องอาหารของโรงแรมชั้นนำ พนักงานบริการดีแต่ยังไม่ทราบรายละเอียดเชิงลึกของอาหารมากนัก (ซึ่งเข้าใจได้เพราะตำแหน่งของร้านไม่ใช่ห้องอาหาร Fine Dining) ราคาค่อนไปทางสูงแต่ก็ไม่ต่างจากโรงแรมอื่นในระดับเดียวกัน ALATi น่าจะเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับเพื่อนๆที่ต้องการลิ้มลองอาหารเมดิเตอเรเนียนซึ่งหาทานได้ค่อนข้างยากในกรุงเทพ