Selected

Ah Yat Abalone Forum (Ramada Plaza Menam Riverside Hotel) · อายัท อบาโลน ฟอรั่ม (โรงแรมรามาดา พลาซ่า แม่น้ำ ริเวอร์ไซด์)

Cantonese · อาหารจีนกวางตุ้ง — โรงแรมแม่น้ำ ชั้น 2 2074 ถนน เจริญกรุง แขวง วัดพระยาไกร เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร 10120

🎗 ปี 2020 ถือว่าเป็นปีทองของเชฟ Yueng Kun-yat ผู้มีฉายาว่า “Abalone King” เนื่องจากร้านสาขาเรือธงอย่าง Forum ในย่าน Causeway Bay บนเกาะฮ่องกงได้รับการเลื่อนขั้นให้เป็นห้องอาหารจีนระดับ 3 ดาวมิชลินในมิชลินไกด์ฮ่องกง-มาเก๊าประจำปีนี้

🎗 สำหรับสาขาในไทยคือ Ah Yat Abalone มีทั้งหมด 2 สาขาคือที่โรงแรม Ramada Plaza Menam Riverside Hotel และที่โรงแรม Arnoma Grand Hotel แต่สาขาที่ได้คัดเลือกลงในมิชลินไกด์เเละว่ากันว่ามีรสชาติดีกว่าอีกสาขาเล็กน้อยคือสาขาที่โรงแรม Ramada Plaza Menam Riverside ตัวร้านตั้งอยู่ที่ชั้นสอง หน้าร้านจะมีรูปของเชฟยัทเมื่อครั้งยังหนุ่มรวมไปถึงรูปที่เชฟยัทต้อนรับอดีตนายกรัฐมนตรีหลี่เผิงเเขวนประดับเอาไว้ ถัดเข้ามาเป็นตู้กระจก ภายในมีหูฉลามชิ้นโตเเละเป่าฮื้อแบบแห้งเรียงรายเอาไว้จำนวนมาก ห้องทานอาหารหลักมีขนาดค่อนข้างใหญ่ มีโต๊ะกลมมากมายสำหรับรองรับลูกค้าจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวสำหรับบริการลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอีกด้วย

🎗 ร้าน Forum สาขาต้นตำรับในฮ่องกงมีเมนูชูโรงระดับตำนานอย่าง “Ah Yat Abalone” หรือหอยเป่าสูตรฮื้อซิกเนเจอร์ของเชฟยัทที่ว่ากันว่ามีเนื้อสัมผัสที่ซับซ้อน และรสชาติล้ำลึกจนกลายเป็นที่รู้จักของคออาหารจีนทั่วโลกโดยมีราคาเริ่มต้นสูงถึงหัวละ 1350 HKD หรือประมาณ 6,000 บาท อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำให้ลูกค้าชาวไทยที่มีใจรักอาหารจีนสามารถเเวะมาลิ้มลองเมนู Signature ของเชฟยัทได้ที่ร้านสาขากรุงเทพฯ การันตีด้วยพ่อครัวเเละผู้จัดการร้านชาวฮ่องกงแท้ๆทำให้ลูกค้าสามารถมั่นใจในรสชาติของอาหารว่ามีรสชาติใกล้เคียงกับที่สาขาหลักมากที่สุด ยกตัวอย่างเช่นเมนูชื่อดังอย่างข้าวผัดสูตรอายัท เราในฐานะที่เป็นลูกค้าประจำของร้านสาขาประเทศไทยเเละเคยมีโอกาสได้ทานสาขาที่ฮ่องกงด้วยขอรับประกันเลยว่าที่นี่ทำออกมาได้เทียบเท่าสาขาฮ่องกงเกือบ 100% อีกเมนูที่อร่อยเลิศชนิดที่หาใครเทียบได้ยากจนกลายเป็นเมนูชูโรงของร้านอายัทสาขากรุงเทพคือหมูกรอบที่มีหนังส่วนบนกรอบแต่เนื้อด้านล่างมีนุ่ม จนเเทบละลายในปาก ห้ามพลาดที่จะลิ้มลองติ่มซำอย่างจีนกวางตุ้งเเท้ๆที่ทางร้านลดราคาให้ 50% ตลอดช่วงมื้อกลางวัน เเม้จะเคยเเวะมาทานเเล้วหลายรอบเเต่เพื่อให้ได้รีวิวที่สมบูรณ์เราสองคนได้ลองเข้าไปทานอาหารที่ร้านถึงสองครั้งในเวลาใกล้เคียงกันโดยครั้งเเรกลองชิมเมนูอลาคาร์ท และครั้งที่สองลองชิมเมนูติ่มซำเป็นหลักตามลำดับ อาหารโดยรวมอยู่ในเกณฑ์ดีกว่ามาตรฐานเทียบเท่ากับร้านอาหารชั้นนำในฮ่องกง บางเมนูอร่อยชนิดหาร้านอื่นในประเทศไทยเทียบเคียงได้ยาก

😆 ปล. ในคอมเม้นบางภาพเราได้ลงรูปเมนูเดียวกันของร้าน 🇭🇰 Forum ระดับ 3 ดาวมิชลิน ⭐️⭐️⭐️ ให้เปรียบเทียบกันด้วย

🤣 รีวิวฉบับเต็มของร้าน 🇭🇰 Forum ระดับ 3 ดาวมิชลิน ⭐️⭐️⭐️ ที่ฮ่องกง : https://www.facebook.com/685707774837356/posts/4056531621088271/?d=n

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 43 รูป

รูปที่ 1

🇹🇭 Ah Yat Abalone Forum (Ramada Plaza Menam Riverside Hotel) - อายัท อบาโลน ฟอรั่ม (โรงแรมรามาดา พลาซ่า แม่น้ำ ริเวอร์ไซด์)

รูปที่ 2

🍽 Selected by Michelin Guide

รูปที่ 3

สำหรับสาขาในไทยคือ Ah Yat Abalone มีทั้งหมด 2 สาขาคือที่โรงแรม Ramada Plaza Menam Riverside Hotel และที่โรงแรม Arnoma Grand Hotel แต่สาขาที่ได้คัดเลือกลงในมิชลินไกด์เเละว่ากันว่ามีรสชาติดีกว่าอีกสาขาเล็กน้อยคือสาขาที่โรงแรม Ramada Plaza Menam Riverside

รูปที่ 4

หมูกรอบ (480++) Roasted Pork Meat เมนูระดับพระกาฬของร้านที่เรียกได้ว่าไม่ทานคือมาไม่ถึงนอกจากเป่าฮื้อแล้วคือหมูกรอบ ซึ่งหมูกรอบอายัทถูกขนานนามว่าเป็นหนึ่งในหมูกรอบที่ดีที่สุดในประเทศไทย หนังหมูด้านบนกรอบ หอม เคี้ยวเเล้วไม่ติดฟัน มีรสเค็มน้อยๆ ทางร้านเสิร์หมาให้ทานกับซอสมัสตาร์ดหรือซอสฮอยซิน เเต่บอกตามตรงว่าทานเปล่าๆนี่เลิศที่สุดเเล้ว ด้วยความที่อัตราส่วนของไขมันต่อส่วนเนื้อค่อนข้างสูงทำให้ทานเเล้วมีความชุ่มฉ่ำเเละเป็นจุดสำคัญที่ทำให้หมูกรอบที่นี่อร่อยไม่แพ้ใคร (16/20)

รูปที่ 5

เปาฮื้อสดแอฟริกาทั้งตัว (4หัว) น้ำแดง (1,800++) Stewed Whole 4PPC South African Fresh Abalone สำหรับเมนูหอยเปาฮื้อลูกค้าสามารถเลือกทาน "อายัทเปาฮื้อสดตุ๋น" สูตรคลาสสิค หรือจะเป็น "เปาฮื้อสดน้ำแดง" ก็อร่อยไม่แพ้กัน เเละยังเลือกหอยเปาฮื้อได้ทั้งเเบบสดที่จะมีเนื้อสัมผัสเด้ง นุ่ม หรือหอยเปาฮื้อแบบแห้งที่จะมีเนื้อสัมผัสเคี้ยวหนึบ มีความอุมามิมากกว่า โดยสาขากรุงเทพจะมีราคาเริ่มต้นอยู่ที่ราวๆ 600 กว่าบาทเท่านั้น เเต่เราขอเเนะนำให้สั่งขนาดที่ใหญ่ขึ้นมาสักหน่อย เพื่อรสชาติเเละเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม (16/20)

รูปที่ 6

เปาฮื้อสดแอฟริกาทั้งตัว (4หัว) น้ำแดง (1,800++) Stewed Whole 4PPC South African Fresh Abalone วันนี้เราเลือกชิมเมนูหอยเปาฮื้อน้ำแดง ขนาด 4 หัว/กระป๋อง โดยเลือกแหล่งที่มาคือหอยเปาฮื้อสดจากแอฟริกาใต้ ที่ราคา 1,800 ++ บาท ทางร้านนำเสิร์ฟหอยชิ้นโตมาในจานรี ราดข้างบนด้วยน้ำแดงสูตรลับของทางร้าน โดยหอยเปาฮื้อขนาดประมาณนี้สามารถเเบ่งทานได้ 2-4 คำ เพียงกัดลงไปเบาๆจะสามารถรับรู้ได้ถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ละมุนลิ้น เเต่ตรงกลางยังคงความหนึบเเละสู้ฟัน น้ำแดงที่ราดมามีรสกลมกล่อมเด่นไปทางหวานเค็มเล็กน้อยพร้อมมีรสอุมามิเเทรกขึ้นมา นอกจากนี้ยังมีกลิ่นของทะเลเเทรกขึ้นมาในจมูก รสชาติและกลิ่นทั้งหมดที่ว่ามาเกิดขึ้นพร้อมกันราวกับถูกอัดเเน่นอยู่ในเนื้อหอยเเล้วระเบิดออกมาในคราวเดียว สุดยอดมากๆ (16/20)

รูปที่ 7

เป็ดปักกิ่งย่าง (1,400++) Roasted Peking Duck เป็ดปักกิ่งที่นี่มีขนาดค่อนข้างเล็กเทียบกับมาตรฐานของห้องอาหารชั้นนำในโรงเเรมอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ในเรื่องของรสชาติขอบอกเลยว่าไม่เป็นสองรองใคร (14/20) 😂 Fun Fact : ที่ร้าน Forum ซึ่งเป็นร้านสาขาหลักระดับ 3 ดาวมิชลินที่ฮ่องกงไม่มีเป็ดปักกิ่งอยู่ในสมุดเมนู เเละเป็นห้องอาหารจีนกวางตุ้งระดับ 3 ดาวมิชลินเพียงร้านเดียวในโลกที่ไม่ขายเป็ดปักกิ่ง (แต่ร้านสาขาที่ไทยมีขาย อาจเพราะความนิยมในเมนูเป็ดปักกิ่งของคนไทย)

รูปที่ 8

เป็ดปักกิ่งย่าง (1,400++) Roasted Peking Duck พนักงานจะนำเป็ดมาโชว์ให้ดู และเเล่กันให้ดูสดๆที่ข้างโต๊ะตามแบบฉบับฮ่องกง (เเน่นอนว่าเราหมายถึงร้านอื่น ไม่ใช่ Forum 😂) (14/20)

รูปที่ 9

เป็ดปักกิ่งย่าง (1,400++) Roasted Peking Duck สังเกตว่าหนังเป็ดที่ได้ค่อนข้างน้อยเทียบกับภัตตาคารอาหารจีนในโรงแรมอื่นๆ (14/20)

รูปที่ 10

เป็ดปักกิ่งย่าง (1,400++) Roasted Peking Duck เสิร์ฟหนังมาพร้อมเซ็ตแป้ง เเตงกวา ต้นหอมพันด้วยพริก และซอสหวานตรงกลาง (14/20)

รูปที่ 11

เป็ดปักกิ่งย่าง (1,400++) Roasted Peking Duck นำมาประกอบกันพร้อมทาน แป้งที่นี่ทำออกมาได้บางเท่ากันหมด เนื้อสัมผัสเนียน นุ่ม หนังเป็ดมีกลิ่นหอมจากการผ่านความร้อนสูง เเตงกวา ต้นหอม และพริกกรอบในเเบบที่ควรจะเป็น น้ำซอสที่นี่รสออกไปทางเค็มมากกว่าหวาน เเต่โดยรวมถือว่าอร่อยในแบบที่เป็ดปักกิ่งคุณภาพควาจะเป็น (14/20)

รูปที่ 12

เมี่ยงเป็ด (2nd Course) Minced Duck Meat Wrapped w/ Lettuce Leaf สำหรับคอร์สที่สองเราเบือกทำเมี่ยงเป็ดแบบคบาสสิค (14/20)

รูปที่ 13

เมี่ยงเป็ด (2nd Course) Minced Duck Meat Wrapped w/ Lettuce Leaf ห้ามดูถูกคอร์สที่สองขงเป็ดปักกิ่งที่นี่โดยเด็ดขาด ปกติเเล้วในห้องอาหารทั่วไปเนื้อเป็ดปักกิ่งมักจะสุกเกินไปจนเเข็ง ไม่อร่อยจากการที่โดนความร้อนสูง แต่ไม่ใช่กับที่ร้านอายัท เนื้อเป็นถูกนำไปสับเเต่ไม่ละเอียดจนเกินไป ตอนทานยังคงสัมผัสได้ถึงความนุ่มเเละเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อเป็ด ทางร้านผัดออกมาไร้ซึ่งกลิ่นสาบ ห่อด้วยใบ Lettuce กรอบๆ แล้วทานคำใหญ่ อร่อยเกินคาดเลยจริงๆ (14/20)

รูปที่ 14

ซุปเยื่อไผ่ตุ๋นเห็ดญี่ปุ่น (200++) Double-boiled Bamboo Fungus & Mushroom in Superior Soup ซุปเยื่อไผ่ที่ทางร้านต้มโดยใช้เทคนิคดับเบิ้ลบอยด์จนได้ซุประดับซูพีเรีย มีรสหวานกลมกล่อมจากกะหล่ำปลี เยื่อไผ่ที่เลือกใช้คุณภาพค่อนข้างดี เเต่ยังไม่ถึงกับดีที่สุด มีเนื้อสัมผัสนุ่ม ละมุนลิ้นใช้ได้ ภายในมีเห็ดหอมชิ้นโตรสเลิศ นุ่มลิ้น เสิร์ฟมาร้อนฟ ทานเเล้วคล่องคอ ใครเป็นคอเห็ดหอมและเยื่อไผ่ห้ามพลาดที่จะสั่งมาลองชิมกัน (13/20)

รูปที่ 15

ซุปข้าวโพดเนื้อปูสด (200++) Sweet Corn w/ Crab Meat in Thick Soup ซุปข้าวโพดที่นี่ทำออกมาเป็น Thick soup มีความข้นเหนียว เเต่ไม่เเหยะ ข้าวโพดมีรสหวาน มีเนื้อสัมผัสเคี้ยวกรอบเล็กน้อย เนื้อปูสดที่ใส่มารับรู้ได้ถึงความ หวาน หอมเข้ากันได้ดีกับซุปข้าวโพด (13/20)

รูปที่ 16

หอยเชลล์ฮ่องกงผัดซอส X.O. (600++) Stewed Hong Kong Scallops w/ X.O. Sauce หอยเชลล์ขนาดกลางนำเข้าจากฮ่องกงจำนวน 3 ตัวผัดกับซอสเอ็กซ์โอแบบจีน หอยเชลล์เนื้อนุ่ม หวาน ตัดกับรสชาติของซอสเอ็กซ์โอรสเด็ด (15/20)

รูปที่ 17

กุ้งแม่น้ำอบวุ้นเส้น (600++) Baked River Prawns with Grass Noodles in Casserole กุ้งเเม่น้ำอบวุ้นเส้นเป็นเมนูที่รสชาติธรรมดาที่สุดในวันนี้ ทางร้านจะให้ลูกค้าเลือกจำนวนตัวของกุ้งเเละคิดราคาตามน้ำหนัก เเล้วนำไปอบกับวุ้นเส้นในหม้อดินแบบจีน ตัววุ้นเส้นสุกกำลังแต่รสชาติค่อนข้างจืด กลิ่นของกุ้งยังไม่ซึมเข้าไปในเส้นสักเท่าไหร่ กุ้งเเม่น้ำเนื้อแน่น สุกกำลังดี ถือว่ายังไม่ใช่เมนูเด็ดของร้าน (12/20)

รูปที่ 18

กุ้งผัดซอส X.O. (480++) Sauteed Prawns w/ X.O. Sauce เมนูรสเลิศที่ห้ามพลาดคือกุ้งผัดซอสเอ็กซ์โอ ต่างจากหอยเชลล์ผัดซอสเอ็กซ์โอที่จานนี้จะใส่พริกหวานลงไปด้วย กุ้งเนื้อเเน่น กรอบ ตัวซอสมีรสเค็มนำทำให้ช่วยดึงรสหวานของกุ้งออกมาได้อย่างดี (15/20)

รูปที่ 19

ข้าวผัดอายัท (450++) ‘Ah Yat” Fried Rice เมนูข้าวผัด Signature ของร้าน Forum ระดับ 3 ดาวมิชลินที่เกาะฮ่องกง สาขาที่ไทยทำออกมาได้ใกล้เคียงต้นฉบับสุดๆ ข้าวผัดร่วน เรียงตัวสวยงาม ไม่แห้ง ไม่อมน้ำมัน มีกลิ่นหอมคลุ้ง มีราคาไม่แพง ถือเป็นหนึ่งในสุดยอดข้าวผัดที่อร่อยที่สุดในประเทศไทยเลยก็ว่าได้ จัดว่าเป็นเมนูที่เราขอย้ำว่าห้ามพลาดเลยจริงๆหากมีโอกาสมาทานที่นี่ (15/20) 😆 ปล. ภาพเมนูเดียวกันของร้านสาขาหลักอยู่ในคอมเม้น ที่นี่ทำออกมาได้ใกล้เคียงกันมาก

รูปที่ 20

ฮะเก๋า (160++) Steamed "Har-Kau" ฮะเก๋าที่นี่หากวัดกันหมัดต่อหมัดยังห่างไกลกับร้านสาขาหลักระดับ 3 ดาวมิชลิน เเต่หากเทียบกับร้านอื่นๆในกรุงเทพฯถือว่าทำออกมาได้ดีเลยทีเดียว ตัวแป้งด้านนอกหนาไปเพียงเล็กน้อย จับจีบอยู่ในเกณฑ์พอใช้ได้ ทีเด็ดคือเนื้อกุ้งด้านในที่มีความสด เนื้อเด้ง มีรสหวานธรรมชาติ เสิร์ฟมาให้ทานแบบไม่ต้องจิ้มตามแบบต้นตำรับร้านทีฮ่องกง ห้ามพลาดที่จะสั่งมาลิ้มลองกันดู (13/20) 😆 ปล. ภาพเมนูเดียวกันของร้านสาขาหลักอยู่ในคอมเม้น คุณภาพค่อนข้างเเตกต่างกันชัดเจน ตั้งเเต่วัตถุดิบไปจนถึงการจับพับจีบแป้ง

รูปที่ 21

ขนมจีบ (160++) Steamed Siu-Mai น่าเสียดายที่วันที่เราไปทานที่ร้านสาขาหลักลืมสั่งขนมจีบมาทาน จึงไม่สามารถนำขนมจีบที่นี่ไปเทียบเคียงให้ดูได้ แป้งเกี๊ยวด้านนอกบางกำลังดีเเต่การจับจีบเเล้วยังไม่สวยงามมากนัก เนื้อกุ้งรสหวานนำไปผสมกับเห็ดหอมมีกลิ่นเสริมกันได้อย่างดีเยี่ยม ไข่กุ้งด้านบนช่วยเพิ่มความมันขณะทาน ถือเป็นขนมจีบที่ดีจานหนึ่ง (13/20)

รูปที่ 22

เสี่ยวหลงเปาเซี่ยงไฮ้ (140++) Steamed "Shanghai Xiao Long Bao" เสี่ยวหลงเปาเป็นเมนูที่ทำออกมาได้ผิดมาตรฐานที่สุดในวันนี้ แป้งถูกตากลมนานเกินไปจนเเข็งในขณะที่ยกมาเสิร์ฟเรา ซุปด้านในรสชาติพอใช้ได้ เเต่ปกติเเล้วเสี่ยวหลงเปาดีๆเวลากัดเเล้วกลิ่นหอมของซุปด้านในต้องลอยขึ้นกระเเทกจมูกชัดเจนซึ่งยังหาไม่ได้ในวันนี้ ส่วนเนื้อหมูข้างในนุ่ม มีรสชาติจืดไปสักหน่อย (11/20)

รูปที่ 23

ซาลาเปาไส้ครีมไข่เค็ม (150++) Steamed Bun w/ Custard put Salted Egg ซาลาเปาไส้ครีมไข่เค็มทางร้านนึ่งมาร้อนๆ นำเสิร์ฟมา 3 ลูก (12/20)

รูปที่ 24

ซาลาเปาไส้ครีมไข่เค็ม (150++) Steamed Bun w/ Custard put Salted Egg แป้งซาลาเปานุ่ม เเต่มีความหนามากไปเล็กน้อย ไส้ข้างในเป็นไข่เค็มลาวา หวานเค็ม มีกลิ่นหอม อร่อยพอใช้ได้ (12/20)

รูปที่ 25

ข้าวโพดกุ้งเจี๋ยน (115++) Pan-fried Minced Shrimps with Sweet Corn ข้าวโพดทอดออกมาเหนียวหนึบตัดกันกับความเด้งนุ่มของเนื้อกุ้งด้านใน ด้านนอกสีเหลืองไม่อมน้ำมัน กลิ่นหอมของข้าวโพดเข้ากันกับกลิ่นกุ้งได้อย่างดี จัดเป็นหนึ่งในติ่มซำที่ดีที่สุดในวันนี้เลย (15/20)

รูปที่ 26

ขนมไส้งาดำทอด (115++) Black Sesame Filled Fried Bun ขนมงาดำทอดกรอบถูกจัดอยู่ในเมนูติ่มซำ เเต่ทานเข้าจริงๆเเล้วคล้ายเมนูของหวานมากกว่า แป้งด้านนอกเหนียวนุ่ม ไม่อมน้ำมัน เคลือบด้วยงากรอบ ภายในสอดไส้งาดำน้ำเยิ้มรสหวานอร่อย (14/20)

รูปที่ 27

เผือกทอด (110++) Deep-fried Yam Dumplings เผือกทอด หนึ่งในเมนูติ่มซำที่อร่อยที่สุดของร้านฟอรั่มระดับ 3 ดาวมิชลินที่ฮ่องกง สาขาที่กรุงเทพก็ทำออกมาได้ดีใกล้เคียงกัน ผิวสีเหลืองด้านนอกฟู กรอบ ไม่อมน้ำมัน ด้านในสอดไส้เผือกบดและเห็ดหอม น่าเสียดายที่ทางร้านไม่ได้ใส่เนื้อกุ้งมาเหมือนที่สาขาใหญ่ซึ่งความนุ่มเด้งเเละรสหวานของเนื้อกุ้งจะทำให้เกิดมิติทางรสชาติได้อีกมาก (15/20) 😆 ปล. ภาพเมนูเดียวกันของร้าน Forum ⭐️⭐️⭐️ สาขาหลักอยู่ในคอมเม้น โดยที่ร้าน Forum จะใส่กุ้งเข้าไปด้านในด้วย

รูปที่ 28

ก๋วยเตี๋ยวหลอดยัดไส้กุ้งทอด (200++) Crispy Shrimps Cheong-Fun ก๋วยเตี๋ยวหลอดทำแป้งมาหนาเล็กน้อย โรยด้วยงาขาวมาข้างบน เเต่ไส้กุ้งทอดข้างในคือทีเด็ด ตัวกุ้งถูกทอดจนมีสีเหลืองสวย มีความกรอบ ไม่อมน้ำมัน ทานกับน้ำซอสรสเค็มเบาๆ กลมกล่อม จานเดียวทางร้านเเบ่งเป็นชิ้นได้ถึง 6 ชิ้น หากทานหมดอาจจะอิ่มได้เลย (13/20)

รูปที่ 29

ซาลาเปาหมูแดงอบ (140++) Baked Shar-Siew Bun เมนูที่หน้าตาธรรมดาเเต่กลายเป็นติ่มซำทีเด็ดในวันนี้คือซาลาเปาหมูเเดง แป้งนุ่มๆฟูๆ ภายในเป็นใส้หมูแดงที่มีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย เพราะมีทั้งเนื้อหมูสับละเอียด เนื้อหมูแดงเป็นชิ้นๆ ทานเเล้วเกิดมิติทางเนื้อสัมผัส มีกลิ่นหอม มีรสหวานกำลังดี ไม่บาดคอ ห้ามพลาดที่จะสั่งมาชิมกัน (14/20) 😆 ปล. ภาพเมนูเดียวกันของร้าน Forum ⭐️⭐️⭐️ ที่ฮ่องกงอยู่ในคอมเม้น รสชาติเเละคุณภาพเเป้งเเตกต่างกันชัดเจน

รูปที่ 30

ซอสเอ็กซ์โอสูตรพิเศษสามารถเลือกทานกับอาหารได้ทุกอย่าง

รูปที่ 31

นมสดตุ๋นเห็ดหิมะเสิร์ฟในลูกมะพร้าว (280++) Double-boiled Fresh Milk w/ Snow Fungus in Coconut ขนมที่ทานง่ายที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นชินขนมอย่างจีนคือนมสดที่เชฟใส่ลงไปต้มเเบบดับเบิ้ลบอยด์ในลูกมะพร้าว เพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยการใส่เห็ดหูหนูขาวลงไป ตอนทานจะได้รสหวานหอมของนมสดเสริมด้วยกลิ่นหอมของน้ำมะพร้าว เห็ดหูหนูช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสเคี้ยวกรอบ (14/20)

รูปที่ 32

นมสดตุ๋นเห็ดหิมะเสิร์ฟในลูกมะพร้าว (280++) Double-boiled Fresh Milk w/ Snow Fungus in Coconut เเม้ว่าบางคนอาจรู้สึกแปลกที่เชฟใส่เห็ดลงไปในขนม เเต่บอกเลยว่าห้องอาหารจีนชั้นสูงในฮ่องกงนิยมใส่ลงไปแทนรังนกเพราะมีเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกัน (14/20)

รูปที่ 33

บัวลอยจีนถั่วเขียวบด (120++) Red Bean Soup w/ Glutinous Rice Ball ขนมบัวลอยเคี้ยวหนึบทานกับซุปถั่วเขียวร้อนๆ รสชาติคล้ายถั่วเขียวต้มน้ำตาลของไทย (13/20)

รูปที่ 34

เจลลี่สมุนไพร (120++) Herbal Jelly เฉาก๊วยที่นี่เป็นเฉาก๊วยสมุนไพรเเบบจีนเเท้ๆ มีความนุ่มหนึบ มีเนื้อสัมผัสดีมากๆ รสชาติขมตามแบบฉบับเฉาก๊วยฮ่องกง บอกเลยว่ารสชาตินี้เเตกต่างจากเฉาก๊วยไทยค่อนข้างมากคนไทย ขอเเนะนำสำหรับผู้ที่คุ้นชินเเล้วเท่านั้น (13/20)

รูปที่ 35

ซิวท้อนึ่ง (Complimentary) Steamed Longevity Bun ซิวท้อที่ร้านมีสองแบบ ในรูปคือซิวท้อที่ทางร้านจะมอบให้ฟรีสำหรับผู้ที่มาเฉลิมฉลองงานครบรอบที่ร้าน (ต้องเเจ้งมาตั้งเเต่ตอนจอง เเล้วเเจ้งพนักงานในร้านอีกทีตอนสั่งอาหารหวาน) ซิวท้อมีแป้งนุ่ม บาง ไส้ด้านในรสชาติหวานกลมกล่อม อย่างไรก็ตามอัตราส่วนของแป้งต่อไส้มากไปเพียงเล็กน้อย (14/20) 😆 Tip: ทางร้านจะมีซิวท้อขนาดใหญ่ที่ได้สูตรมาจากสาขาหลักที่ฮ่องกงขายแยกต่างหาก และเป็นเมนูที่ต้องสั่งจองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งวัน เราเเนะนำให้ลองสั่งมาชิมกันดู อย่างไรก็ตาม ซิวท้อที่ทางร้านฟรีให้ก็อร่อยไม่เบา