About Eatery · อะเบาท์อีเตอรี่
Italian · อาหารอิตาลี — Ocean Tower II, สุขุมวิท 21 ซอย 3 แขวง คลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
🎗 About Eatery เป็นร้านอาหารอิตาลีชื่อดังย่านอโศกโดดเด่นด้วยเมนูอาหารพื้นบ้านที่ปรุงออกมาตรงตามต้นฉบับ พาสต้าเส้นสดทำมือ และเครื่องดื่มนำเข้าจากหลากหลายแหล่งทั่วโลก ภายในตกแต่งในสไตล์ Modern Trattoria โดยใช้อิฐและไม้เป็นวัสดุหลัก ลูกค้าสามารถเลือกนั่งโซนเอ้าท์ดอร์ด้านหน้าหรือห้องปรับอากาศด้านใน แต่สำหรับเหล่าฟู้ดดี้ขอแนะนำบริเวณเคาน์เตอร์ติดกันกับครัวแบบเปิดเพื่อชมทีมเชฟจัดเตรียมอาหารแต่ละจานได้ตลอดเวลา ด้วยบรรยากาศโดยรวมดูสบาย ๆ ไม่เป็นทางการมากนักทำให้ About Eatery เหมาะกับการนัดเพื่อน ๆ มาสังสรรค์กันหลังเลิกงาน
🎗 ทางร้านนำเสนออาหารในรูปแบบ À La Carte โดยมีทั้งเมนูแบบปกติและเมนูพิเศษตามฤดูกาล แน่นอนว่าไฮไลท์อยู่ที่พาสต้าเส้นสดทำมือซึ่งเราได้สั่งมาลองกันหลายจานในวันนี้โดยทางร้านจะหมุนเวียนเปลี่ยนรูปแบบการจับคู่เส้นกับซอสไปเรื่อย ๆ เพื่อลดความจำเจ ลูกค้าสามารถชมวิธีการทำพาสต้าได้ที่มุม About Pasta ใกล้กันกับประตูร้านโดยจะมีเครื่องมือทำพาสต้าแบบพื้นบ้านที่หาชมได้ยากจัดแสดงให้ดูอีกด้วย ส่วนอาหารเรียกน้ำย่อยและเมนคอร์สก็ทำออกมาได้ดีไม่แพ้กันและขอปักหมุดเมนูต่าง ๆ ดังนี้
✨ Bigoli Bottarga (790++)
evo | chili | garlic | parsley | cherry tomato | dried grey mullet roe | burrata
ใครที่ชอบอาหารที่มีกลิ่นอายของทะเล เราขอแนะนำให้ลองสั่ง “บิโกลี่” พาสต้าจากแถบเมือง Venice ที่ได้จากการนำแป้ง 00 และไข่แดง 17 ฟองมานวดแล้วรีดผ่านเครื่องมือที่ชื่อว่า Bigolaro จนได้เส้นที่มีลักษณะกลมตัน มีความหนามากกว่าเส้นสปาเก็ตตี้ที่เราคุ้นเคยกัน เทียบกันกับพาสต้าเส้นยาวอื่น ๆ ที่เราคุ้นเคยกันแล้วเส้น Bigoli ถือว่ามีความนุ่ม หนึบ มากขึ้นกว่าปกติ (คล้ายกันกับเส้น Pici) ด้านนอกเป็นซอส Battarga หรือไข่ปลา Grey Mullet อบแห้ง ให้รสเค็มรวมไปถึงความหอมและกลิ่นอายของทะเลเด่นชัด นอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวอุมามิจากมะเขือเทศเชอร์รี่ ความนุ่มและครีมมี่จากชีส Burrata และ Bottarga ที่ขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยอยู่ด้านบน (14/20)
✨ Tonnarelli Carbonara (420++)
egg yolk | pecorino emulsion | crispy guanciale | black pepper
“ทอนนาเรลลี่” พาสต้าที่มีต้นกำเนิดมาจากแถบ Lazio ไม่ไกลกันจากกรุง Rome มีจุดเด่นคือการนำแป้งไปรีดกับเครื่องที่มีสายลักษณะคล้ายสายกีต้าร์ (คล้ายกันกับพาสต้า Chitarra จากแคว้น Abruzzo) ตัวเส้นจะมีความกลมคล้ายกับเส้น Spaghetti ที่เราคุ้นเคยกันแต่มีผิวสัมผัสไม่เรียบเนียนเท่าทำให้สามารถยึดน้ำซอสข้น ๆ เอาไว้ได้มากกว่า แม้ Carbonarra จะเป็นเมนูคลาสสิคที่หาทานได้ทั่วไปแต่หากให้คัดเฉพาะร้านที่ทำออกมาได้ตรงตามต้นฉบับกรุง Rome แล้วพบว่ามีอยู่เพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นในกรุงเทพ เพราะสูตรดั้งเดิมจะใช้เส้นพาสต้าลงไปคลุกกับไข่ที่ตีทิ้งไว้ จากนั้นใส่ Guanciale หรือแก้มหมูซึ่งเป็นวัตถุดิบราคาสูงลงไป ด้านบนโรยต้องด้วยชีส Pecorino Romano เท่านั้นซึ่งเป็นอีกหนึ่งชีสราคาสูงจากแถบกรุง Rome และพริกไทยดำ ด้วยสาเหตุนี้เองทำให้พาสต้า Classic Carbonara มักมีราคาที่ค่อนข้างสูง สำหรับที่ร้าน About Eatery ถือว่าทำออกมาได้ตรงกับสูตรต้นตำรับทุกอย่าง เส้น Tonnarelli มีความ Al Dente ทั้งยังยึดน้ำซอสติดมากับตัวเส้นได้ดีมาก ๆ มีความหอม มัน จากไข่ และและรสเค็มจากชีส Pecorino ส่วน Guanciale กรอบ มัน มีกลิ่นหอมเด่นชัด ถือเป็นจานที่ทำออกมาได้โดดเด่นมาก ๆ (14/20)
✨ Risotto Nero (590++)
braised squid | ink | parsley
จานที่เราประทับใจที่สุดในวันนี้คือ “รีซอตโต้เนโร” รีซอตโต้สีดำสนิทที่ได้จากการใช้ข้าว Arborio ไปหุงกับน้ำสต็อกแล้วใส่หมึกดำลงไปเคี่ยวจนข้น ข้าวมีระดับความสุกที่พอเหมาะ มีความกรึบเบา ๆ ซอสหมึกดำหอม มัน เพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสด้วยเนื้อหมึกนุ่ม ๆ ตกแต่งด้วยการโรยผงทองทานได้มาที่ด้านบน คลุกทุกองค์ประกอบให้เข้ากัน สุดยอดมาก ๆ (14/20)
🎗 จุดที่เราชอบมากที่สุดสำหรับร้าน About Eatery คือความ Authenticity เนื่องจากเชฟไม่ปราณีปรานอมในการทำอาหารแต่ละจานให้ออกมาตรงตามต้นตำรับมากที่สุด (โดยเฉพาะพาสต้า) แม้จะต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงก็ตามที พูดง่าย ๆ ว่าที่อิตาลีทานกันแบบไหนที่นี่ก็เสิร์ฟตรงตามต้นฉบับทุกอย่าง เราจึงไม่เห็นเห็นการใส่ Bacon (หรือแม้กระทั่ง Pancetta) ในพาสต้า Carbonara หรือการใช้มะเขือเทศท้องถิ่นในหลาย ๆ จาน ราคาที่ตั้งไว้ถือว่าดีงามมากเทียบกับคุณภาพวัตถุดิบ สำหรับเพื่อน ๆ ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติอาหารอิตาลีต้นฉบับแท้ ๆ About Eatery ถือเป็นทางเลือกที่น่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 24 รูป
แกลเลอรี