GASTRONOME THAILAND by ตามล่า Fine Dining
เฮียให้
Bib Gourmand

Thailandเฮียให้ · Here Hai

Thai · อาหารไทย — 112/1 ถนน เอกมัย แขวง คลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

🎗 รีวิววันนี้เราจะพาเพื่อนๆไปพบกับหนึ่งในร้านอาหารไทยพื้นบ้านที่นำเสนอเมนูจากท้องทะเลไทยจนเป็นที่ร่ำลือกันปากต่อปากในหมู่นักชิมนั่นก็คือ "เฮียให้" ร้านข้าวผัดปูเจ้าของสโลแกน "ผมอยากทำข้าวผัดปูให้ดีที่สุด" ชื่อร้านได้มาจากชื่อของคุณพิทักษ์ เติมไพสิฐ ซึ่งเป็นคุณพ่อของเจ้าของร้าน แต่เดิมตัวร้านเปิดทำการอยู่ที่ชั้น 2 ของร้านก๋วยเตี๋ยวธุรกิจดั้งเดิมของครอบครัว แต่ไม่นานมานี้คุณเซิฟเจ้าของร้านได้ตัดสินใจย้ายมาเปิดเป็นร้านเเยกต่างหากไม่ไกลกันจากที่เดิมเพื่อให้มีที่นั่งรองรับลูกค้าได้มากขึ้น ใครที่ขับรถมาขอแนะนำให้จอดรถที่ห้างดองกิ เอกมัยเเล้วเดินมาทานกันได้เลย ตัวร้านมองจากภายนอกเป็นห้องเเถวขนาดคูหาเดียว มีเพียงสติ๊กเกอร์ชื่อร้านสีขาวตัวโตๆเขียนเอาไว้ ด้านในมีขนาดไม่ใหญ่มาก บนผนังมีรูปภาพขาวดำเเละกระทะจีนเเขวนประดับเอาไว้ ขอเเนะนำให้มาช่วงกลางวันเพื่อหลักเลี่ยงออเดอร์ที่ทะลักเข้ามาพร้อมกันจำนวนมากในช่วงเย็นทั้งจากคนนั่งทานในร้านเเละออเดอร์ผ่านเเกร๊บฟู้ด/ไลน์แมน

🎗 อาหารเเนะนำที่นี่อย่างเเรกคือ "ข้าวผัดโคตรปู" ที่ทางร้านนำข้าวหอมมะลิจากจังหวัดสุรินทร์ผัดในกระทะไฟเเรงจนร่วน มีกลิ่นหอม ไม่อมน้ำมัน จากนั้นนำปูม้าที่จับโดยชาวประมงท้องถิ่นในจังหวัดสุราษฎร์ธานีมาและเปลือกออกเเล้วนำเฉพาะส่วนเนื้อก้ามปูหวานๆเเละเนื้อกรรเชียงปูชิ้นโตมาใส่ทอปไว้ด้านบน อร่อยจนลืมไม่ลง ถัดมาคือ "ข้าวไข่ข้นโคตรกรรเชียงปูม้า" นำเสิร์ฟไข่ข้นเยิ้มๆกึ่งสุกกึ่งดิบจับคู่กันกับกรรเชียงปูม้าแบบล้นจานเช่นกัน ถ้าให้เลือกระหว่างจานนี้กับข้าวผัดโคตรปูบอกเลยว่าเลือกไม่ถูก รักพี่เสียดายน้องมากๆ ใครที่มากันสองคนอย่าเพิ่งอิ่มเพราะยังมีอีกจานที่ขอท้าให้ไปลองคือ "แกงปูใบชะพลู+เส้นหมี่" ที่สามารถบาลานซ์ความมัน และเค็มกับรสหวานของเนื้อปูได้อย่างลงตัว หากให้เทียบน่าจะเป็นแกงปูที่อร่อยที่สุดร้านหนึ่งในระดับราคานี้เเล้วก็ว่าได้ นอกจากนี้อาหารทะเลเเล้ววัตถุดิบอื่นๆกระทั่งน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรลับเเละกากหมูเจียว ทางร้านทำใหม่เเบบวันต่อวัน ไม่มีการเเช่เย็นเอาไว้เสิร์ฟวันอื่นทำให้มั่นใจได้ว่าทุกอย่างที่ได้ทาน ทั้งสด ทั้งใหม่ คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไปอย่างเเน่นอน

ภาพของร้านอาหาร

ทั้งหมด 16 รูป

🇹🇭 เฮียให้ - Here Hai
รูปที่ 1
🇹🇭 เฮียให้ - Here Hai
😋 Bib Gourmand - บิบ กูร์มองด์
รูปที่ 2
😋 Bib Gourmand - บิบ กูร์มองด์
ด้านในมีขนาดไม่ใหญ่มาก บนผนังมีรูปภาพขาวดำเเละกระทะจีนเเขวนประดับเอาไว้ ขอเเนะนำให้มาช่วงกลางวันเพื่อหลักเลี่ยงออเดอร์ที่ทะลักเข้ามาพร้อมกันจำนวนมากในช่วงเย็นทั้งจากคนนั่งทานในร้านเเละออเดอร์ผ่านเเกร๊บฟู้ด/ไลน์แมน
รูปที่ 3
ด้านในมีขนาดไม่ใหญ่มาก บนผนังมีรูปภาพขาวดำเเละกระทะจีนเเขวนประดับเอาไว้ ขอเเนะนำให้มาช่วงกลางวันเพื่อหลักเลี่ยงออเดอร์ที่ทะลักเข้ามาพร้อมกันจำนวนมากในช่วงเย็นทั้งจากคนนั่งทานในร้านเเละออเดอร์ผ่านเเกร๊บฟู้ด/ไลน์แมน
ข้าวผัดโคตรปู (กรรเชียงปูม้า+ก้ามปูม้า) เอ็กซ์ตร้าแครบ (440) Insane Crab Fried Rice Extra Crab มาร้านเฮียให้ทุกคนต้องสั่งเมนู Signature Dish อย่างข้าวผัดโคตรปู โดยเราได้สั่งเพิ่มปูเข้าไปอีกในราคา 100 บาท ! ทางร้านเลือกใช้ข้าวหอมมะลิจากจังหวัดสุรินทร์ ผัดด้วยไฟแรงจนเมล็ดข้าวแห้ง ร่วน ไม่อมน้ำมัน ทั้งยังหอมกลิ่นกระทะ Wok Hei ! มากๆ ในส่วนของเนื้อปูทางร้านได้มาจากจังหวัดสุราษฎร์ธานี เรามั่นใจว่าทางร้านต้องผัดเนื้อปูเเยกกันกับข้าวอย่างแน่นอนเพราะเนื้อปูยังคงสด หวาน ไม่เเห้งเหนียว เนื้อปูที่สังเกตได้จะมีสองส่วนคือกรรเชียงปูทรงสามเหลี่ยมชิ้นโต กัดเเล้วได้ความเป็นปูสะใจ อีกส่วนหนึ่งคือเนื้อก้ามปูซึ่งมีรสหวานนำมากกว่าส่วนอื่นๆอย่างชัดเจน อย่าลืมลองทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเลิศ สูตรที่นี่จะไม่ได้เผ็ดนำจนเเสบลิ้นเเต่จะค่อนข้าวกลมกล่อม หอม ตัดกับความมันของข้าวผัดได้เป็นอย่างดี (15/20)
รูปที่ 4
ข้าวผัดโคตรปู (กรรเชียงปูม้า+ก้ามปูม้า) เอ็กซ์ตร้าแครบ (440) Insane Crab Fried Rice Extra Crab มาร้านเฮียให้ทุกคนต้องสั่งเมนู Signature Dish อย่างข้าวผัดโคตรปู โดยเราได้สั่งเพิ่มปูเข้าไปอีกในราคา 100 บาท ! ทางร้านเลือกใช้ข้าวหอมมะลิจากจังหวัดสุรินทร์ ผัดด้วยไฟแรงจนเมล็ดข้าวแห้ง ร่วน ไม่อมน้ำมัน ทั้งยังหอมกลิ่นกระทะ Wok Hei ! มากๆ ในส่วนของเนื้อปูทางร้านได้มาจากจังหวัดสุราษฎร์ธานี เรามั่นใจว่าทางร้านต้องผัดเนื้อปูเเยกกันกับข้าวอย่างแน่นอนเพราะเนื้อปูยังคงสด หวาน ไม่เเห้งเหนียว เนื้อปูที่สังเกตได้จะมีสองส่วนคือกรรเชียงปูทรงสามเหลี่ยมชิ้นโต กัดเเล้วได้ความเป็นปูสะใจ อีกส่วนหนึ่งคือเนื้อก้ามปูซึ่งมีรสหวานนำมากกว่าส่วนอื่นๆอย่างชัดเจน อย่าลืมลองทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเลิศ สูตรที่นี่จะไม่ได้เผ็ดนำจนเเสบลิ้นเเต่จะค่อนข้าวกลมกล่อม หอม ตัดกับความมันของข้าวผัดได้เป็นอย่างดี (15/20)
ข้าวไข่ข้นโคตรกรรเชียงปูม้า (380) Creamy Omelette with Crab Meat on Rice อีกเมนูที่เด็ดไม่แพ้ข้าวผัดโคตรปูถึงขนาดว่าเราเลือกทานไม่ถูกเลยต้องสั่งมาเพิ่มอีกจานคือข้าวไข่ข้นกรรเชียงปูม้า ทีเด็ดคือไข่ข้นที่เสิร์ฟมาเยิ้มๆกึ่งสุกกึ่งดิบ เสิร์ฟมาบนข้าวร้อนๆ ทานกับกรรเชียงปูจากจังหวัดสุราษฎร์ธานีชิ้นโตและน้ำจิ้มซีฟู้ดเข้ากันได้ดี อร่อยไม่แพ้กัน (15/20)
รูปที่ 5
ข้าวไข่ข้นโคตรกรรเชียงปูม้า (380) Creamy Omelette with Crab Meat on Rice อีกเมนูที่เด็ดไม่แพ้ข้าวผัดโคตรปูถึงขนาดว่าเราเลือกทานไม่ถูกเลยต้องสั่งมาเพิ่มอีกจานคือข้าวไข่ข้นกรรเชียงปูม้า ทีเด็ดคือไข่ข้นที่เสิร์ฟมาเยิ้มๆกึ่งสุกกึ่งดิบ เสิร์ฟมาบนข้าวร้อนๆ ทานกับกรรเชียงปูจากจังหวัดสุราษฎร์ธานีชิ้นโตและน้ำจิ้มซีฟู้ดเข้ากันได้ดี อร่อยไม่แพ้กัน (15/20)
กะหล่ำปลีทอดน้ำปลากากหมู (80) Stir-fried Cabbage with Fish Sauce and Pork Crackling กะหล่ำปลีทอดน้ำปลาในวันที่เราไปรสชาติค่อนข้างธรรมดาไปสักหน่อย กะหล่ำปลีและกากหมูที่ร้านทำเองกรอบก็จริงเเต่ความกลมกล่อมและกลิ่นหอมของน้ำปลาชั้นดียังไม่ออกมาให้เห็นมากนัก (11/20)
รูปที่ 6
กะหล่ำปลีทอดน้ำปลากากหมู (80) Stir-fried Cabbage with Fish Sauce and Pork Crackling กะหล่ำปลีทอดน้ำปลาในวันที่เราไปรสชาติค่อนข้างธรรมดาไปสักหน่อย กะหล่ำปลีและกากหมูที่ร้านทำเองกรอบก็จริงเเต่ความกลมกล่อมและกลิ่นหอมของน้ำปลาชั้นดียังไม่ออกมาให้เห็นมากนัก (11/20)
หอยเชลล์กระเทียมพริกไทย (300) Stir-fried Scallops with Garlic and Pepper มาร้านนี้เเม้จะมีเมนูไม่เยอะเเต่ทุกจานบอกเลยว่าอร่อยเหนือความคาดหมายทั้งหมด หอยเชลล์ไทยจากจังหวัดสุราษฎร์ธานีขนาดกำลังดีนำไปผัดกับกระเทียมเเบบล้นๆ เนื้อหอยเชลล์นุ่ม ไม่มีกลิ่นคาวใดๆ กลับกันกระเทียมพริกไทยที่ใส่มาก็กรอบ ไม่มีรสขม มไ่มันมากจนเกินไป (14/20)
รูปที่ 7
หอยเชลล์กระเทียมพริกไทย (300) Stir-fried Scallops with Garlic and Pepper มาร้านนี้เเม้จะมีเมนูไม่เยอะเเต่ทุกจานบอกเลยว่าอร่อยเหนือความคาดหมายทั้งหมด หอยเชลล์ไทยจากจังหวัดสุราษฎร์ธานีขนาดกำลังดีนำไปผัดกับกระเทียมเเบบล้นๆ เนื้อหอยเชลล์นุ่ม ไม่มีกลิ่นคาวใดๆ กลับกันกระเทียมพริกไทยที่ใส่มาก็กรอบ ไม่มีรสขม มไ่มันมากจนเกินไป (14/20)
แกงปูใบชะพลู+เส้นหมี่ (380) Thai Southern Crab Curry with Rice Vermicelli นอกจากเมนูผัดต่างๆแล้วเมนูแกงทางร้านก็มีให้เลือกสั่งเช่นกัน แกงปูใบชะพลูเสิร์ฟมาเเบบบ้านๆเเต่รสชาติสูสีระดับเดียวกับห้องอาหาร Fine Dining แกงปูมันๆ มีรสหวานนิดๆ เเซมด้วยรสเค็มหน่อยๆ รสชาติพอจัดจ้านเเต่ไม่เผ็ดจนเกินไป เนื้อปูสดหวาน จานนี้อร่อยมากจนต้องขอยกคะเเนนให้เท่าเทียมกันกับข้าวผัดปูเเละข้าวไข่ข้นเลย ใครไม่สั่งถือว่าพลาดมากๆ (14/20)
รูปที่ 8
แกงปูใบชะพลู+เส้นหมี่ (380) Thai Southern Crab Curry with Rice Vermicelli นอกจากเมนูผัดต่างๆแล้วเมนูแกงทางร้านก็มีให้เลือกสั่งเช่นกัน แกงปูใบชะพลูเสิร์ฟมาเเบบบ้านๆเเต่รสชาติสูสีระดับเดียวกับห้องอาหาร Fine Dining แกงปูมันๆ มีรสหวานนิดๆ เเซมด้วยรสเค็มหน่อยๆ รสชาติพอจัดจ้านเเต่ไม่เผ็ดจนเกินไป เนื้อปูสดหวาน จานนี้อร่อยมากจนต้องขอยกคะเเนนให้เท่าเทียมกันกับข้าวผัดปูเเละข้าวไข่ข้นเลย ใครไม่สั่งถือว่าพลาดมากๆ (14/20)
แกงปูใบชะพลู+เส้นหมี่ (380) Thai Southern Crab Curry with Rice Vermicelli แกงปูใบชะพลูจัดเสิร์ฟมาให้ทานกับเส้นหมี่ (15/20)
รูปที่ 9
แกงปูใบชะพลู+เส้นหมี่ (380) Thai Southern Crab Curry with Rice Vermicelli แกงปูใบชะพลูจัดเสิร์ฟมาให้ทานกับเส้นหมี่ (15/20)
กุ้งยักษ์เผา (ขนาด 3 ตัว/โล) (690) Giant River Prawn ห้ามพลาดที่จะสั่งกุ้งเเม่น้ำไซซ์ยักษ์ที่ทางร้านคัดมาพิเศษจากบางปะกง นึ่งก่อนให้เนื้อเกือบสุกเเล้วจึงนำไปย่างจนสุกพอดีเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งจนเกินไป คิดเล่นๆว่ากุ้งตัวใหญ่ขนาดที่สามารถเสิร์ฟเนื้อส่วนก้ามเคียงคู่มาด้วยได้ เเนะนำให้ทานกับมันเยิ้มที่ส่วนหัวกุ้งเเละน้ำจิ้มซีฟู้ด จัดเป็นสุดยอดคอมบิเนชั่นที่ทำออกมายังไงก็อร่อย (14/20)
รูปที่ 10
กุ้งยักษ์เผา (ขนาด 3 ตัว/โล) (690) Giant River Prawn ห้ามพลาดที่จะสั่งกุ้งเเม่น้ำไซซ์ยักษ์ที่ทางร้านคัดมาพิเศษจากบางปะกง นึ่งก่อนให้เนื้อเกือบสุกเเล้วจึงนำไปย่างจนสุกพอดีเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งจนเกินไป คิดเล่นๆว่ากุ้งตัวใหญ่ขนาดที่สามารถเสิร์ฟเนื้อส่วนก้ามเคียงคู่มาด้วยได้ เเนะนำให้ทานกับมันเยิ้มที่ส่วนหัวกุ้งเเละน้ำจิ้มซีฟู้ด จัดเป็นสุดยอดคอมบิเนชั่นที่ทำออกมายังไงก็อร่อย (14/20)
กระเพราปู เฮียให้ไข่ปู (420) Spicy Stir-fried Crab & Basil อีกหนึ่งเมนูเเนะนำของทางร้านคือกระเพราปูรสเผ็ดจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกระเพรา เนื้อปูสดหวาน ทุกอย่างดีงามหมด จะมีก็เพียงเเต่ไข่ปูที่ใส่มาจนล้นจานซึ่งดูเหมือนจะมากเกินไปนิดเพราะเมื่อทานเเล้วจะมีกลิ่นเฉพาะตัวของไข่ปูเเซงกลิ่นหอมของกระเพราขึ้นมาจนรู้สึกไม่สมดุล (12/20)
รูปที่ 11
กระเพราปู เฮียให้ไข่ปู (420) Spicy Stir-fried Crab & Basil อีกหนึ่งเมนูเเนะนำของทางร้านคือกระเพราปูรสเผ็ดจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกระเพรา เนื้อปูสดหวาน ทุกอย่างดีงามหมด จะมีก็เพียงเเต่ไข่ปูที่ใส่มาจนล้นจานซึ่งดูเหมือนจะมากเกินไปนิดเพราะเมื่อทานเเล้วจะมีกลิ่นเฉพาะตัวของไข่ปูเเซงกลิ่นหอมของกระเพราขึ้นมาจนรู้สึกไม่สมดุล (12/20)
ขลุ่ยปู (120) Crab Spring Roll สุดท้ายคือเมนูอาหารทานเล่นอย่างขลุ่ยปู ปอเปี๊ยะทรงกระบอกยาวมีเนื้อสัมผัสกรอบด้านนอกเเต่นุ่มด้านใน มีรสหวานเบาๆของเนื้อปู ทานกับน้ำจิ้มบ๊วยที่ทางร้านทำเองอร่อยใช้ได้เลยเหมือนกัน (13/20)
รูปที่ 12
ขลุ่ยปู (120) Crab Spring Roll สุดท้ายคือเมนูอาหารทานเล่นอย่างขลุ่ยปู ปอเปี๊ยะทรงกระบอกยาวมีเนื้อสัมผัสกรอบด้านนอกเเต่นุ่มด้านใน มีรสหวานเบาๆของเนื้อปู ทานกับน้ำจิ้มบ๊วยที่ทางร้านทำเองอร่อยใช้ได้เลยเหมือนกัน (13/20)
อาหารที่ทานวันนี้
รูปที่ 13
อาหารที่ทานวันนี้
💰 ราคา 2,900 บาท
รูปที่ 14
💰 ราคา 2,900 บาท
ชื่อร้านได้มาจากชื่อของคุณพิทักษ์ เติมไพสิฐ ซึ่งเป็นคุณพ่อของเจ้าของร้าน
รูปที่ 15
ชื่อร้านได้มาจากชื่อของคุณพิทักษ์ เติมไพสิฐ ซึ่งเป็นคุณพ่อของเจ้าของร้าน
ตัวร้านมองจากภายนอกเป็นห้องเเถวขนาดคูหาเดียว มีเพียงสติ๊กเกอร์ชื่อร้านสีขาวตัวโตๆเขียนเอาไว้
รูปที่ 16
ตัวร้านมองจากภายนอกเป็นห้องเเถวขนาดคูหาเดียว มีเพียงสติ๊กเกอร์ชื่อร้านสีขาวตัวโตๆเขียนเอาไว้

แกลเลอรี