91 Fried Kway Teow Mee · 91 ฟรายด์ ก๋วยเตี๋ยว เมี่ยน
Street Food · ร้านอาหารริมทาง — Golden Mile Food Centre, 505 Beach Rd, #01-91, Singapore 199583
🎗 91 Fried Kway Teow Mee (91 翠绿炒粿條面) เป็นร้านอาหารเล็ก ๆ บนชั้น 1 ของศูนย์อาหาร Golden Mile Food Centre ตัวร้านตั้งอยู่ในบล็อคที่ 91 ตามชื่อมีจุดเด่นคือการนำเสนอเมนูก๋วยเตี๋ยวรสเลิศสำหรับคนที่รักสุขภาพมากยิ่งขึ้นสังเกตุได้จากคำเปรย 100 % No Pork No Lard บนป้ายขนาดใหญ่ หลังจากต่อคิวสั่งอาหารเสร็จลูกค้าสามารถนำก๋วยเตี๋ยวไปเลือกนั่งได้ตามโต๊ะต่าง ๆ ในศูนย์อาหารได้เลยแล้วอย่าลืมเก็บจานให้เรียบร้อยหลังรับประทานเสร็จกันด้วย
🎗 เจ้าของร้านคุณ Tan เลือกใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งกลมและแบนเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน จากนั้นนำไปผัดกับน้ำสต๊อกผักสูตรลับที่อาศัยระยะเวลาการเตรียมนานกว่า 10 ชั่วโมงในไฟแรงโดยใช้น้ำมันพืชแทนที่น้ำมันหมูแบบดั้งเดิมโดยไม่ใส่น้ำมันหมูหรือเนื้อหมูลงไปแม้แต่น้อยจนได้ Wok Hei หรือกลิ่นหอมกระทะและกลิ่นหอมไข่ ทั้งยังได้รสชาติที่บาลานซ์ระหว่างเปรี้ยว หวาน และเค็มที่ลงตัว ในส่วนของโปรตีนหลักแทนที่จะใช้ Lup Cheong หรือกุนเชียงอย่างร้านอื่น ๆ ทางร้านเปลี่ยนมาเลือกใช้กุ้งไซซ์กลาง, See Hum หรือหอยแครง รวมไปถึงปลาเงินกรอบ ๆ ปรุงมาสุกกำลังดี ด้านบนท็อปด้วย Chye Sim หรือผักใบเขียวกองโตที่ไม่ผ่านการผัดด้วยน้ำมันทำให้รับประทานได้โดยไม่เกิดอาการเลี่ยนทั้งยังช่วยเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสได้ดีอีกด้วย ทั้งหมดที่ว่ามานำเสนอมาในราคาเพียง 4.2 SGD สำหรับจานเล็กและ 5.2 SGD สำหรับจานใหญ่เท่านั้น ส่วนใครที่อยากใส่โปรตีนเพิ่มทางร้านคิดราคา 2 SGD สำหรับหอยแครง, 1 SGD สำหรับกุ้ง 1 ตัว, 1 SGD สำหรับปลาเงิน และ 0.5 SGD สำหรับ Chaye Sim หรือผักกองโตนั่นเอง
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 7 รูป
