
8½ Otto e Mezzo Bombana · เอทแอนด์ฮาฟ ออตโต้ อี เมซโซ่ บอมบาน่า
Italian · อาหารอิตาลี — Shop 202, 18 Chater Rd, Central, ฮ่องกง
🍄 Alba White Truffle หรือทรัฟเฟิลขาวจากเมืองอัลบา ประเทศอิตาลี ถูกขนานนามว่าเป็น “King of Truffle” และยังเป้นวัตถุดิบที่มีราคาสูงที่สุดในโลก ด้วยราคาตลาดปัจจุบันอยู่ที่ 1.5 ล้านบาท ต่อเห็ด 1 กิโลกรัม และหาได้ยากมากจนมีเพียงห้องอาหารชั่นนำของโลกเท่านั้นที่มีสิทธิซื้อไปเป็นวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหาร
👨🏼🍳 หลังจากเชฟ Umberto Bombana ได้รับการแต่งตั้งเป็น Worldwide Ambassador of The White Truffle จึงมีสิทธิเต็มที่ในการนำเข้า Alba White Truffle มาขายเพียงแห่งเดียวในฮ่องกง และเป็นหนึ่งในไม่กี่ร้านในทวีปเอเชีย ถึงแม้ราคาอาหารต่อจานจะสูง แต่อาหารทุกจาน ก็สไลด์ทรัฟเฟิลขาวอัลบาให้แบบเต็มจนล้นจาน ให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับกลิ่นและอโรม่าของวัตถุดิบที่ดีที่สุดในโลกจริงๆ
👍 ทรัฟเฟิลที่นี่จะใช้ทรัฟเฟิลสดเท่านั้น นอกจากนี้ยังไม่มีการใช้ทรัฟเฟิลออย หรือการแต่งกลิ่นทรัฟเฟิลเสริมใดๆ โดยในหน้าแรกของสมุดเมนู จะมีคำโฆษณาตัวโตๆเอาไว้ว่า ...
✨ “Our White Truffle is Fresh and We Do Not Use Artificial Flavoring Like Truffle Oil or Truffle Powder” ✨
🍽 วันนี้เราได้สั่งเมนู a la carte ซึ่งเป็นเซ็ตพิเศษของ Alba White Truffle โดยเฉพาะ ถึง 3 จาน และได้สั่ง Degustation Menu ของทางร้านอีก 1 Set ในเรื่องของรสชาติแนะนำว่าอย่าคาดหวังกับ Degustation Menu มากนักเนื่องจากรสชาติยังห่างไกลกันกับห้องอาหารระดับ 3 ดาวมิชลินด้วยกันที่อิตาลี เเต่สำหรับเมนูทรัฟเฟิลขาวแล้ว ไม่ว่าราคาจะมหาโหดยังไง แต่เทียบไม่ได้เลยกับรสชาติและความประทับใจของ Alba White Truffle ที่หาทานรสชาติที่อื่นไม่ได้จริงๆ ฉะนั้นหากมาที่นี่ขอบอกเลยว่า ไม่ต้องสนใจเทคนิคการทำอาหารขั้นสูง ไม่ต้องสนใจการ Twist หรือพลิกแพลงของอาหารใดๆ ให้มาเพื่อทาน Alba White Truffle สุดยอดวัตถุดิบอันดับโลกถูกรวมไว้ที่นี่แล้ว
ภาพของร้านอาหาร
ทั้งหมด 28 รูป




























แกลเลอรี

