Canelés เป็นของหวานยอดนิยมของประเทศฝรั่งเศสมีจุดเด่นคือเนื้อสัมผัสของผิวชั้นนอกที่ค่อนข้างหนึบในขณะที่ตรงกลางนุ่ม นอกจากนี้ยังมีอโรมาของเหล้ารัมและวานิลลาแตะจมูกทันทีที่ได้ชิมอีกด้วย ว่ากันว่า Canelés ถูกคิดค้นขึ้นโดยเหล่านางชีใน Bordeaux Convent ช่วงยุคศตวรรษที่ 18 สำหรับ Canelés Baillardran เป็นร้านของหวานชื่อดังในนคร Bordeaux โดดเด่นด้วยกระบวนการจัดเตรียม Canelés แบบดั้งเดิม ตัวแบรนด์ก่อตั้งในปี 1988 โดย Philippe Baillardran ผู้เติบโตขึ้นมาในครอบครัวที่ประกอบอาชีพเบเกอรี่ เขาตัดสินใจหยิบเมนูโบราณอย่าง Canéles ซึ่งมีลักษณะเป็นเค้กจิ๋วที่มีรสชาติของวานิลลาและเหล้ารัมมาขายจนประสบความสำเร็จนั่นเอง